知味難 中華飲食之源 吃貨小品中華飲食文化飲食變遷曆史 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024
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發表於2024-11-10
商品介绍
店鋪： 青島齣版社官方旗艦店
齣版社： 青島齣版社
ISBN：9787555213741
版次：1
商品編碼：10076699135
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書籍描述
文化大傢厚積薄發之作。占有大量史料經過長期積澱，縱探古今，以雜談、隨筆、小品等不拘一格的形式解析中國飲食的變遷，涉筆成趣，知識厚重。文化含量、曆史的準確度遠超時下在流行“吃貨”小品，是真正的級吃貨小品。
| 江南魚饌史概述 / 168 中國河豚食用曆史考述 / 172 蟹饌史話 / 178 中國古代火腿及火腿肴饌概述 / 182 《紅樓夢》中肴饌考略（上） / 185 《紅樓夢》中肴饌考略（下） / 189 中國麵條發展曆史概述 / 192 索餅 / 197 抻麵小史 / 199 中國饅頭源流考述（上） / 200 中國饅頭源流考述（下） / 203 煎餅考 / 205 古往今來說餛飩 / 208 “”小考 / 210 “新考” / 212 略談中國包子的曆史和發展狀況 ——在全國特色包子（湯包）産業發展研討會上的即席發言 / 215 子考 / 219 “牢丸”新解 / 220 話“” / 222 說“” / 224 燒賣 / 226 中國米文化初探 / 227 中國名小吃 / 236 糕小史 / 239 “米綫”漫談 / 241 釋“” / 242 元宵節話節食 / 245 春餅春繭春捲 / 247 一歲嘗新話“輾轉” / 250 |
邱龐同：著名飲食文化學者，飲食文化學界“八大金剛”之一。原揚州大學商學院教授。《中國飲食百科全書》編委、《中華飲食文庫》編委，著有《中國麵點史》《中國菜肴史》等。
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