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內容簡介

《無序之書》是《蔡瀾遊記小品集》之一，全書由“無序之書”、“苦中作樂”和“蔡瀾談電影”三部分組成，分彆收錄瞭《美男計》、《自殺的女人》、《離婚》、《年輕的時候》、《好萊塢新一代》、《成龍影迷》等眾多的優秀作品。蔡瀾，新加坡華僑，電影監製、美食傢、專欄作傢、電視節目主持人、商人。蔡瀾，與金庸、倪匡、黃悲並稱香港四大纔子。在香港多傢報紙撰寫專欄，著作等。

作者簡介

蔡瀾，香港著名作傢、美食傢、旅遊傢、電影人，與金庸、倪匡、黃霑並稱“香港四纔子”。生於新加坡，青年時留學日本學習電影製作，之後長期任職邵氏、嘉禾東南亞兩大電影公司。監製的電影有《快餐車》、《龍兄虎弟》、《福星高照》、《城市獵人》、《重案組》等多部成龍主演的巨片。
蔡瀾先後在東京、紐約、巴黎、漢城、颱北、巴塞羅那和曼榖等地居住過，通曉多國語言。曾嚮馮康侯先生學習書法、篆刻，嚮丁雄泉先生學習繪畫，閑時寫寫書法、刻刻圖章、畫畫花草以自娛。後又以美食專欄聞名，近年來又不斷組團旅遊，走遍天下，吃遍天下，寫遍天下。蔡瀾小品文談吃、談喝、談文藝、談電影、談老友、談風物，題材不拘，有著述《草草不工》、《狂又何妨》、《鞦雨梧桐》、《放浪形骸》等幾十種行世。

目錄

無序之書
序
藉醉裝瘋
咖喱老雞
可愛的盜印
賺死人錢
豈有此理
罵美國人
六不
禁性
金老婆
死魚
最高境界
八
花
煙灰碟
丘比特的箭
關於電梯
大哥大電話
殺夢者
大眼鏡
鰐魚皮王
蔡東華先生
印度西施
落發為僧
不朽的披頭四
張岱
兩太
好運
猶太人
旅人
普通人
豆腐老頭
杜醫生
威士忌VS白蘭地
哈利吧
桔子
炒麵
打冷
牛肉乾
古怪芝士
血料理
歡天頌
锡紙
味精
小炭爐
湯酒
寶血麗
水話
女人當總統
恐怖的女人
女皇案件
美醜
地鐵的故事
自殺的女人
留世
縮影
花園街新菜市
青紅蘿蔔老人
樂園咖啡
橘子皮之謎
山頂餐廳
咖啡屋
巴黎咖啡店
禁
地獄
成就
焚香
醫百病
收集狂
禮拜天
美男計
單思
懺悔
幸福

苦中作樂
中鞦
旅館
小生意
魚趣
男高音誌願
埃及人
孩子
孤兒
搬傢
小島
法蘭剋福機場
文化城
廟街大排檔
濟眾水
錶情和姿式
傢私
歧視
雜碎之一
文字古玩——蚊
結緣
解釋
殺夫
分秒·一生
打火機
疲倦
巧剋力與冰淇淋
擦鞋
好脾氣
自信
談生意
旅行
贊美
叫春貓
咖啡或茶
颳鬍子
不不不
拉鏈
哪吒
化妝
戀舊林
打呼
玻璃絲襪
年輕的時候
鏡子
傘
在飛機上
成藥
入廚
傢鄉
拍闆
聖誕與新年
橫木
烹調術
離婚
故居
香港香港
喝我
黑領帶
快溜
鬍扯
關

蔡瀾談電影
邱剛健
黃炳耀
倪匡
王沙
午馬
方盈
王月汀
陳翼青
薑興隆
李敏郎
桂治洪
洛剋·哈遜
奧遜·威爾斯
尤·伯連納
彼得·奧圖
湯·告魯斯
柏特列·史璜茲
艾米爾路·艾斯達維
蔔·羅維
拉夫·馬歇奧
麥·狄龍
湯馬士·哈威爾
好萊塢新一代
成龍
不感羞恥
孔雀王子
上映之前
市場
摩登人士
伊斯達
哭泣
孽緣
黃土地
寫意
戰艦波將金
亞曆山大·尼斯基
美女與野獸
禁止的遊戲
畢馬裏昂
鐸斯華
荷甫生的選擇
史蓋範頓先生
不知名女人的來信
鍾、書和蠟燭
失落的周末
海外特派員
知道太多的男人
紅河
狙擊鋼琴手
姬烈妲
貴婦伊芙
黑白有色
過街
連尼
守傢
打架魚
假麵具舞會
馬爾他之鷹
永遠
瘋顛
疑犯
夏日戀人
麥士，吾愛
珍姐和法烈
漂亮的粉紅
擦膠頭
硬漢不跳舞
聖·艾默斯大火
由毛到莫紮特
紅汽球
閃耀小壞蛋
獨唱
羅賓·威廉斯
艾迪默菲
好萊塢蝦碌和珍奇片段
夢機器——電腦卡通
裁判好萊塢
安慰
演員
1比1.33
兩敗俱傷
二○○一和二○一○
笨蛋將軍
預告片
亞洲醫院
主題麯
矮子明星
魄力
成龍影迷
香港噴煙機
輪
CASTING
贊賞
方法演技
奪命槍小史

精彩書摘

藉罪裝瘋
電颱和雜誌的幾位很有纔氣的小姐問我：“我不會喝酒，你那麼喜歡，請你告訴我喝酒的好處。”
我的迴答總是一樣：“嚮一個不會喝酒的人解釋喝酒的樂趣，就像男人拼命說明哪一種剃須水最好，女人永遠不會瞭解，也不可能瞭解。”
小姐們還是不放過，打爛沙煲問到底：“那你的意思是說，要我們先喝酒纔懂得個中樂趣？”
“對。”我說：“一定要親身試過纔知道。”
“我一喝，頭就咚咚作響，痛得要命。”
“那你是天生對酒精有不良反應，我勸你彆再試。”
“頭痛我倒是不會，但是我喝瞭一口，覺得苦苦的。怎麼說上好喝？”另一位女士說。
“第一口苦，第二口淡，第三口香。酒慢慢嘗，就能嘗齣滋味，而且微醉那種感覺，是形容不齣的舒服。”
“剛學會喝，萬一爛醉瞭不是很蝕底？”女的驚慌。
“那麼可以跟媽媽、姐妹、兄弟開始學起。”我說：“放膽地喝，盡情地喝，喝醉過一次，以後就會喝瞭。最好在於飄飄然，語喃喃時停止。醉到作嘔就不愉快。如果不和傢裏的人喝也可以，找一個喜歡的對象，喝醉瞭乘機給他，我們喝酒的人稱之為‘藉醉裝瘋’，也是件樂事。”
咖喱老雞
廣東人把“雞”字用得很齣神入化。
我昨晚上夜總會，遇到幾個上瞭年紀的女人，和她們聊瞭幾句，迴到自己的桌子，朋友問：“你是不是身體很虛弱，要煲老雞進補？”
香港人形容瘦的女人為“馬來雞”，我小時候見過馬來人養在他們庭院中的雞，的確很瘦。
他們又喜歡取笑皮膚黝黑的女人，一些朋友去印尼，叫瞭幾個當地的妓女，即刻被人大罵：“豉油雞也好吃。”
有些歡場女人的胃口特彆好，一杯奶昔被她一口吸光，大塊蛋糕嗖的一聲吞下，朋友叫她們為“大吃雞”。當然“大吃雞”還有其他一個含義。
英國人也叫女人為雞，但是Chicks的意思不太壞，用在少女身上，如果叫人為雄雞Cock，可指的是男人的命根。
記得做學生時，老師帶我們去參觀過一間罐頭廠，廠裏的工頭指示我們看機器，把肉放進罐頭後放在一個大鍋中加高溫殺菌，他解釋道：“雞肉要用老的，越老的雞肉越硬，經過高溫熟瞭纔不會爛。”
從此之後每次吃咖喱雞罐頭，都會想起吃的都是老雞，笑得從椅子掉下來。
可愛的盜印
到吉隆坡去推銷書籍，我打趣地告訴當地記者，說是去“做秀”，真人錶演來瞭！
這次旅程最大的歡慰是看到瞭一本盜印書，我在書店發現有人將我的“葷笑話老頭”印成精美的小冊子，開本比原版書小瞭一半，封麵設計以名副其實的“黃色”為主，印上紅色的題字和圖章，另有一幅漫畫，為一個半禿、留小鬍子的音樂傢，穿著晚禮服拿瞭指揮捧，搖動齣一位全裸的美女，像在變魔術。
後頁上光明正大地印著“圓圓齣版社”，地址為香港歌頓街九十×號。當然香港人從來沒有聽過這傢公司和街名，盜印者真是夠幽默。
排版是根據原裝書去縮影，字粒清晰，紙張精美，沒有什麼瑕疵，小巧玲瓏，可愛到極點。
我們的書在馬來西亞要賣到二十塊馬幣一本，閤港幣六十大洋，以他們的生活水準看來並不便宜，盜印者以一半的十塊齣售，價廉物美。聽當地友人說盜印這本書的人是位居士，我真想見他，可惜來去匆匆，沒機會和他一敘。和這位偷版權的居士談鹹濕笑話，倒是人生一大樂事。真對不起天地圖書齣版社，和大馬代理的遠東文化，我內心希望那居士把我所有書都盜印。
賺死人錢
打開星馬報紙，最大特色是他們的死人廣告特彆大、特彆多。
香港報紙的全版廣告常有新片宣傳，星馬報上電影廣告小得可憐，但是死人消息可是一枝獨秀地發揚光大。
越有錢的傢裏死人，廣告越巨型。先是他們自己傢族登個全版“訃告”，和他們做生意的人看到瞭即刻登迴全版去變相恭賀地“敬挽”一番，然後死人傢裏再次全版地“泣謝”。這一來來去去，報館賺到眯起眼睛。
華人開始瞭這個風氣，假洋鬼子跟著登刊“在我們的記憶中”之標題廣告，最後連印度阿差也有樣學樣，弄齣張老太婆照片，訃告親友，不過他們有錢人少，登的版位不大，報館廣告部對他們沒有什麼興趣。
細讀訃告，發現很多好玩的事：什麼人一死，即刻知道他有多少個老婆。先是大娘排首，跟著好幾個未亡人，便是阿二阿三阿四瞭。這些人一生之中沒有多少機會在報紙上齣鋒頭，當然利用這版廣告把所有傢人的名字都搬瞭上去，什麼孝男孝女孝媳孝婿孝孫，連誼子也爭著排名，最後還括弧道：“尚有侄輩男女眾多，未剋盡錄。”
有個望族一死，登瞭孝子孝孫，就是不見孝媳，原來他的幾個兒子的老婆都跑掉瞭。
……

前言/序言

　　我的書從來沒有序的。
　　有人叫我為他們的書寫序，我也不拒絕，因為他們多數先說喜歡看我的文章，我已經飄飄然，當然不拒絕。
　　寫序是-件最辛苦的工作，要你寫序的人想你贊美幾句，不然就變成自討沒趣瞭。但是，捧場文字又不能過度運用。如果你的序寫得比原作者好，那誰去讀這本書的內容呢？
　　綫裝本的古籍中，所有的序都寫得很肉麻，不過值得參考的是他們的老油條辦法。寫序的人通常將書中的文章摘要地抄寫幾段，大贊道：“你看，寫得多麼精彩！”就那麼過瞭關，作者看瞭高興，讀者看瞭無益。問寫作的朋友：“序，到底是寫來給作者看，還是寫來給讀者看的？”
　　我以前看書時很少去理會序，相信很多讀者和我一樣。那麼，剩下來的，當然隻有作者自己看瞭。
　　序該寫得長一點，或者短一點昵？太長太短都要給作者罵：“叫你寫個序，你的文字那麼孤寒！或者，叫你寫個序，又不是要你來一章！”
　　我很奇怪有那麼多人把序寫得那麼壞，這可能是他們專門為彆人寫的緣故，而且這些人都不會寫書。我不會寫壞的序，因為我的訓練不足。自序更是免談瞭，替自己臉上貼金，醜死人瞭。
　　所以我的書從來沒有序。

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　　海洋塑造瞭我們的世界，《極簡海洋文明史》為我們重新認識這個世界提供瞭一份極簡入門指南。書中分為5個主題——航海技術、貿易網絡、帝國興衰、宗教傳播、疾病飲食，從地中海、印度洋、古代中國到葡萄牙、西班牙、大英帝國，從海洋民族迦太基、鄭和下西洋到麥哲倫環球航行，全麵講述瞭一部5000年“海的文明史”。

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還好，活動時候買的，價格比平時便宜多瞭

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