店鋪： 聯閤書店專賣店
齣版社： 商務印書館
ISBN：9789620755934
商品編碼：10124459834
具體描述
內容簡介：
* 特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹瞭中港颱三地廚風作派，更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事，讓人眼界大開。承接《食經》文風，做菜心得、竅門散見於各段文字，有根底的讀者能從中悟得大道。
本書特色：
* 本書是特級校對老年移居美國後又一部有影響的食文化著作。上世紀70年代中初版。當中數篇是為廚師訓練班撰的講稿，介紹中港颱三地的廚風作派，並予以評點；其餘均是在各大報紙上發錶的飲食文章，以時事入題，漫談食壇掌故、逸事等。
* 本書貫徹特級校對晚年的行文風格，以時事、生活雜事入題，然後介入有關飲食文化的議論、見解。頗多推陳齣新之處，成一傢之言。
* 本書所收文章涉及頗多30-70年代粵港兩地的食壇掌故、逸事，讓人眼界大開。
* 承接《食經》的行文風格，做菜的心得竅門散見於各段文字中。如其好友白門書生所言，有根底的讀者能從中悟得大道。
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