中国普洱茶文化大观 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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徐亚和 著

出版社： 云南美书出版社

ISBN：9787806958254

版次：1

商品编码：10240945

包装：平装

丛书名： 云南茶与茶文化丛书

开本：大16开

出版时间：2009-01-01

用纸：胶版纸

页数：277

正文语种：中文

内容简介

　　《中国普洱茶文化大观》以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据，一次将云南茶园划分为结构上的四个代级，并详细剖析了各代级茶园的不同特点，使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来，为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。《中国普洱茶文化大观》在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上，一次采用生态经济理论，诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点，为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。
　　《中国普洱茶文化大观》一次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照，以更为辩证的思维，大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。
　　《中国普洱茶文化大观》详述普洱茶加工过程，以及普洱茶优质化原理，一次提出晒青毛茶干燥中的“光化学反应”理论；一次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长度限制；一次揭秘各种成品普洱茶的拼配比例。

内页插图

目录

物态篇　上篇
第一章　茶的起源
第一节　茶树起源
一、地球陆地与茶树起源
三、“三江并流”区是茶树的趙中心
三、茶树起源距今不超过1.2～1.85亿年
四、“同源茶树，隔离分居”现象
第二节　茶的自然传播
第三节　茶的发现及利用
一、“神农”说不可信
二、茶的生吃时代
三、茶的熟吃时代
四、茶的药用时代
五、茶的饮用时代
第二章　云南茶国代级结构及特点
第一节　云南茶树资源及古茶树
第二节　云南第一代级茶园及其特点
一、两双版纳傣族自治州第一代级茶园及其特点
二、普洱市第一代级茶园及其特点
三、临沧市第一代级茶园及其特点
四、保山市第一代级茶园及其特点
第三节　云南第二代级茶园及其特点
一、云南第二代级茶园出现的时代背景
二、云南第三代级茶园的特点
第四节　云南第三代级茶园及特点
一、等高条植茶园
二、矮化密植速成
第五节　云南第四代级茶园及特点
第三章　云南生态资源与普洱茶品质
第一节　云南光照资源与普洱茶品质
一、不同光质对普洱茶品质的影响
二、光照强度对普洱茶品质的影响
三、光照时间长短对普洱茶品质的影响
第二节　云南热量资源与普洱茶品质
一、气温对茶树生育的影响
二、地温对茶树生育的影响
第三节　云南水资源与普洱茶品质
一、降雨量对普洱茶品质的影响
二、空气湿度对普洱茶品质的影响
第四节　云南土壤类型与普洱茶品质
一、高产茶园的土壤特征
二、云南茶园土壤类型与普洱茶品质
三、高优生态茶园
第五节　云南地形地貌与普洱茶品质
……
第四章　中国茶脉与普洱茶
第五章　普洱茶优质原理与技术
情态篇　下篇
第六章　普洱茶品饮·鉴别·欣赏
第七章　普洱茶箬包瓮贮的意蕴情结
第八章　普洱茶的保健功效
第九章　中国茶文化与普洱茶道
第十章　茶马古道
附录一
附录二
参考文献

精彩书摘

　　物态篇　上篇
　　第二章　云南茶国代级结构及特点
　　第二节　云南第一代级茶园及其特点
　　云南茶树的驯化利用，最初表现为明显的自然经济的痕迹。茶树并未有目的地连片种植成园，而以“茶林混生”的“单点式群落”出现在我们的面前，看不出多少有意识的自觉行为。随着社会经济的发展和人类对茶的认识的加深，以几株、几十株种植在房前屋后，或以庭院、耕地围篱的形式种植，孑遗至今。最典型的，当数滇红茶乡凤庆县香竹箐古茶树及其后裔，有着500～600年树龄的茶树被当地茶农用做围篱植物使用。此种现象，在云南主要产茶区里都能看到，茶树虽未成“园”，却已有驯化利用的目的性，茶叶的商品性不是很强，种植的主要目的是满足家庭消费，只有少数人家才会用富裕的茶叶进行古老的集市贸易。从一个侧面，反映出古老茶区的人文经济特点和茶叶种植发展的历史。再后来，生产力进一步发展，饮茶风气渐盛，以茶交易、以茶交换货币变为可能，科茶有了商品生产的动机，出现了更大面积的种植，几亩、几十亩连成一片，茶树间距五市尺（1.67m）见方，挖穴单株种植，或与其他一些林木混种，同时长成，保留至今，成为云南最古老的茶园结构模式和古老的栽培方法，成为真正孕育云南茶叶种植历史的第一代级茶园，面积不足全省总面积的2％，具有很高的保护价值。

前言/序言

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中国现当代文学的海外传播可根据译者的母语和经历分为本土、海外华裔学者和汉学家三种译介模式。本土译介，由于译者母语为汉语、大多生活在国内，外文创作的功力有限，对国外阅读市场缺乏深入了解，其译文难以吸引国外读者，不能在国外阅读界产生真正的影响。由于近年来华裔学者多集中于学术研究，从事中国文学翻译的学者日渐减少，以林语堂为代表的海外华裔学者译介模式也逐渐式微。而汉学家译介模式随着改革开放以来日渐受到关注，越来越多的汉学家加入这一行列，甚至在美国形成一股热潮。20世纪文艺报刊研究逐渐成为研究热点，但迄今为止还没有研究者对中国当代报纸的文艺进行整体研究，尤其是引导着新中国文学发展的《人民日报》文艺副刊还未进行充足和必要的研究，目前仅有袁鹰的《风云侧记——我在人民日报副刊的岁月》等少数论著通过史料考古学方式对创刊初期的《人民日报》及其文艺事件进行了史实梳理和现象还原。这显然不符合引导当代文学发展进程的中国第一大报的地位实情。因此，笔者主要从《人民日报》文艺副刊对新中国小说传播的推动贡献进行研究，探讨《人民日报》是如何推动新中国小说生产、传播进而建构社会文化生态、文化秩序、如何引导新中国小说作家的创作以及如何打造新中国经典小说文本的。“新史学”的口号自梁启超开始，到现在还盛行着，但当下流布最广的史书依旧是高头讲章式的，充满了标签和陷阱。为了打捞历史的细节，个体总偏向于选择口述史或传记文学。面对众多亲历者叙述的历史记忆，其可信度自然是一个问题，但他们重返历史的动机与路径更值得关注。我们所要求的美术家，是能引路的先觉，不是“公民团”的首领。我们所要求的美术作品，是表记中国民族智能最高点的标本，不是水平线以下的思想的平均数。王蒙与红柯同为汉族作家，都曾以“自我放逐”的方式从内地来到新疆，且都在新疆驻留数年（王蒙16年，红柯10年），他们都视“新疆”为他们的“第二故乡”。两人都创作过为数不少的新疆题材小说，都对新疆的文化与生活充满无限的眷恋，都从“新疆”汲取各自所需的精神资源，他们的写作有着“精神还乡”的性质。但他们的“精神还乡”之旅的背后，却潜藏着不同的情感需求，亦呈现出不同的创作路向，比较分析该其中的差异与缘由，对于我们深入认识不同民族文化之间的互动凝视，空间与创作主体之间的交互形塑，时代语境对文学创作的规约等诸多问题均具有重要意义。作为文学具体载体的文学期刊与文学出版，是文学生产机制的重要组成部分，它们共同构成了文学的“准入门槛”，并以此对文学的选题、主旨、趣味、格调、叙述手法等整体面貌发生着一定影响。可以说，文学作品固然是作家劳动的产物，但文学期刊与出版却享有判定这劳动成果是否能够得到社会认可的媒体权力，经由它们文学才得以公开化，而且它们还可以诉诸媒介优势，通过制造文学话题、策划文学命名、形塑文学潮流等对一个时代的文学生态进行直接“干涉”，乃至“创造”。所以，某具体年代的文学格局不仅与这一年代的期刊、出版制度息息相关，有时甚至可以称之为是其期刊、出版机制的衍生物。%D%A王蒙与红柯同为汉族作家，都曾以“自我放逐”的方式从内地来到新疆，且都在新疆驻留数年（王蒙16年，红柯10年），他们都视“新疆”为他们的“第二故乡”。两人都创作过为数不少的新疆题材小说，都对新疆的文化与生活充满无限的眷恋，都从“新疆”汲取各自所需的精神资源，他们的写作有着“精神还乡”的性质。但他们的“精神还乡”之旅的背后，却潜藏着不同的情感需求，亦呈现出不同的创作路向，比较分析该其中的差异与缘由，对于我们深入认识不同民族文化之间的互动凝视，空间与创作主体之间的交互形塑，时代语境对文学创作的规约等诸多问题均具有重要意义。%D%A　把余华和鲁迅相联系，曾有人做过。余华的《四月三日事件》，很容易使人想到鲁迅的《狂人日记》。其实，余华与鲁迅的相似，并不限于个别作品，而是整体性的。于是，有论者认为余华是鲁迅精神的继承者。但我认为，将余华与鲁迅相比较，在发现他们共同性的同时，也不能忽视二者之间的巨大

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所以，很少有人以“读书人”自居的。我小时候，正值“大革文化命”末期，记得常常有人拍着胸脯叫道：“俺是大老粗！”那语气、那神态，要多自豪有多自豪。后来方知，我泱泱中华大帝国厌弃读书人由来远矣！早在先秦，就有法家代表人物指出：“儒以文乱法。”始皇帝统一中国后，生怕读书人夺取了自己的江山，决定拿读书人开刀，创造性地制造了震古烁今的“焚书坑儒”事件。这一伟大举措，有效地制止的读书人“变天”的妄想。令人想不到的是，秦始皇死后没几天，从来不读书的农民陈胜同志造反了，不久又有两个不读书的同志（刘邦和项羽）揭杆而起，一举灭掉了始皇帝想“传之万世”的秦帝国。为此还有个读书人很委屈地写诗讽刺道：“坑灰未冷山东乱，刘项原来不读书。”

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而宋太宗赵光义却还骗人说：“开卷得益。”又说：“书中自有黄金屋”、“书中自有颜如玉”、“书中自有仓满粟”。他的这些谎言不知骗了多少无知少年！或许要等无知少年老了之后，才恍然大悟：愿来书中只有蠹鱼而已。也有不少人觉悟了，如大诗人元好问便恨恨不平地写到：“一钱不值是儒冠！”“书生只合在家贫！”黄景仁也有名句云：“十有九人堪白眼，百无一用是书生。”认识最深刻的是苏东坡。他在因“乌台诗案”入狱并连遭三次贬谪之后，写下了这么两句：“人生识字忧患始，粗记姓名可以休。”又为儿子写诗道：“人皆养子望聪明，我被聪明误一生。惟愿孩儿愚且鲁，无灾无难到公卿。”