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出版社： 青岛出版社
ISBN：9787543666252
商品编码：1027095862
出版时间：2010-12-01
具体描述
作 者:蝶儿 著作 定 价:29.8 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2010年12月01日 页 数:313 装 帧:平装 ISBN:9787543666252 ●篇·手把手教你做常见食材预处理
●蔬菜类
●青椒类预处理
●芹菜预处理
●黄瓜预处理
●切蓑衣花刀
●冬瓜预处理
●苦瓜预处理
●南瓜预处理
●甘蓝预处理
●洋葱预处理及切分
●花椰菜预处理
●萄豆类
●芸豆预处理
●(豇豆、荷兰豆、四季豆等预处理方法相似)
●豆芽预处理
●西红柿预处理及去皮
●干小耳预处理
●十银耳预处理
●干香菇、干花菇预处理
●部分目录
每道莱品都标注了制作难度等级和制作时间，使您在选择菜品时有一个更详细的指导。
●蔬菜类
●青椒类预处理
●芹菜预处理
●黄瓜预处理
●切蓑衣花刀
●冬瓜预处理
●苦瓜预处理
●南瓜预处理
●甘蓝预处理
●洋葱预处理及切分
●花椰菜预处理
●萄豆类
●芸豆预处理
●(豇豆、荷兰豆、四季豆等预处理方法相似)
●豆芽预处理
●西红柿预处理及去皮
●干小耳预处理
●十银耳预处理
●干香菇、干花菇预处理
●部分目录
内容简介
《美味家常菜分步详解》靠前篇章中将书中所涉及的常用原料的预处理方法加以图解，详细的文字和图片步骤，即使是对厨房接近陌生的新手，也能轻易上手，快速“成才”。每道菜都配有详细的图示步骤，教您一步一步完成菜肴的制作，还有美丽厨娘归纳总结的制作心得，这是她们在自己多年实践操作中悟出来的心得体会，很好的实用。某些有出处的菜品，配有“刨根问底”板块，为您探究其由来，让您在享受美食的同时，更品味一份精神大餐，增长见识，增添乐趣。每道莱品都标注了制作难度等级和制作时间，使您在选择菜品时有一个更详细的指导。
用户评价
评分
讲了很多刀法和不少食材的预处理方法，菜谱很多很详尽，值得推荐
评分纸张不错，妈妈很喜欢看。
评分书很好，步骤详细清醒
评分挺好，比较实用，。。。。。
评分样式很多，啥时候能学完？
评分美食内容丰富，介绍详尽参考价值高，下厨必备好帮手！
评分书真的很好，很有质感的
评分美食内容丰富，介绍详尽参考价值高，下厨必备好帮手！
评分讲了很多刀法和不少食材的预处理方法，菜谱很多很详尽，值得推荐
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