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孫玉剛編 著

圖書標籤:

• 甜櫻桃
• 安全生産
• 農業技術
• 種植技術
• 果樹
• 生産管理
• 標準化生産
• 質量安全
• 技術指南
• 病蟲害防治

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 中國農業齣版社

ISBN：9787109164437

商品編碼：1027489597

齣版時間：2012-03-01

作  者:孫玉剛 編 定  價:20 齣 版 社:中國農業齣版社 齣版日期:2012年03月01日 頁  數:255 裝  幀:平裝 ISBN:9787109164437 ● 概述
● 甜櫻桃經濟價值
●第二節 世界甜櫻桃生産現狀
●第三節 果品安全生産及其內涵
●第四節 果園安全生産的主要因素
●第二章 甜櫻桃生物學基礎
● 生長發育周期
●第二節 甜櫻桃生長結果特點
●第三節 對環境條件的要求
●第三章 優良品種
● 栽培品種
●第二節 品種選擇與授粉品種配置
●第三節 主要砧木品種
●第四章 苗木繁育
● 砧木苗的繁育
●第二節 嫁接苗的培育
●第三節 苗木的齣圃、檢疫、分級
●第四節 苗木的包裝、運輸與假植
●第五章 果園建立
● 園址選擇
●部分目錄

內容簡介

暫無

《果蔬綠色采摘與初級保鮮圖解》 內容簡介 本書旨在為廣大果蔬生産者、閤作社、農技推廣人員及相關從業者提供一套係統、實用、易懂的綠色采摘與初級保鮮技術指導。在當前消費者對食品安全與健康日益關注的背景下，本書聚焦於采摘環節的科學操作，以及采摘後到進入市場前這一關鍵初級保鮮階段的有效管理，以期最大程度地保障果蔬的品質、營養與安全，減少損耗，提升經濟效益。 本書不包含任何與“甜櫻桃”直接相關的具體品種特性、病蟲害防治、栽培管理、成熟度判斷、采摘時間、采摘工具、包裝方式、貯藏溫度、貯藏濕度、運輸條件等任何與“甜櫻桃”專屬技術細節相關的內容。本書的核心在於提供一套普適性的、適用於各類常見果蔬的通用性技術框架。 第一章：綠色采摘的理念與原則 本章將深入探討綠色采摘的核心理念，即在保障果蔬質量的同時，最大限度地降低對環境的影響，並確保采摘人員的健康與安全。我們將從以下幾個方麵進行闡述： 環境友好型采摘： 強調在采摘過程中如何避免對土壤、水源及生物多樣性的破壞。例如，推廣使用可降解的采摘工具和包裝材料，閤理規劃采摘路綫以減少對農田的踩踏，以及在可能的情況下，鼓勵利用自然天敵或生物防治措施來控製潛在的病蟲害，從而減少對化學農藥的依賴。 營養與風味保留： 詳細講解采摘時機對果蔬營養成分和風味形成的重要性。我們將探討不同類型果蔬的最佳采摘生理成熟度標準，並說明為何在正確的時間采摘對於維持其原有的口感和營養價值至關重要。例如，一些果蔬在完全成熟前采摘，能夠更好地進行後續的催熟和運輸，而另一些則需要在樹上或田間達到最佳成熟度纔能獲得最佳風味。 質量安全保障： 明確采摘過程中質量安全控製的要點。這包括采摘人員的衛生要求，工具設備的清潔消毒，以及如何避免在采摘過程中對果蔬造成物理損傷，如擦傷、碰傷、擠壓等，這些損傷都可能成為微生物滋生的入口，影響果蔬的保鮮期和食用安全。 可持續性采摘實踐： 介紹如何建立可持續的采摘體係，包括閤理安排采摘勞動力，避免過度采摘，以及如何根據市場需求進行適時適量的采摘，減少浪費。 第二章：不同類型果蔬的綠色采摘方法 本章將針對市場上常見的幾大類果蔬，提供具體的綠色采摘操作指南，但會避免任何與“甜櫻桃”特定采摘操作的提及。 葉類蔬菜的采摘： 講解如何通過“掐嫩葉”、“割取老葉”、“連根拔起”等不同方式，根據蔬菜的生長特性和後續用途，選擇最閤適的采摘方法。重點在於如何減少對植株的損傷，促進側芽萌發，延長采收期，以及避免采摘時泥土的汙染。 茄果類蔬菜的采摘： 介紹如何識彆茄果類蔬菜的最佳采摘時機，以及如何避免在采摘過程中扭傷果柄或損傷果實錶皮。例如，講解如何在果實達到一定硬度、顔色和風味時進行采摘，以及如何使用剪刀或專用工具進行整齊的采摘。 瓜果類蔬菜的采摘： 闡述瓜果類蔬菜的采摘需要注意的幾個關鍵點，如果實的成熟標誌（如瓜藤的枯萎、果皮顔色的變化、果實發齣特有的香氣等），以及如何避免對瓜蔓和果實的機械損傷。 根莖類蔬菜的采摘： 介紹根莖類蔬菜在土壤中的生長情況，以及如何選擇閤適的工具和技巧，在盡量保持根部完整、減少泥土附著的情況下進行采摘，並強調采摘後如何進行初步的去土處理。 漿果類果實的采摘（除特定提及外）： 針對不包含“甜櫻桃”在內的其他常見漿果，講解其果實脆弱，采摘時需要極其輕柔，避免擠壓和碰傷。強調如何識彆其成熟標誌，並采用“摘取”而非“拉扯”的方式，以保持果實的完整性和外觀。 仁果類果實的采摘（除特定提及外）： 介紹如何在果實達到最佳硬度、色澤和風味時進行采摘。重點強調如何正確握持果實，避免損傷果柄和果皮，以及如何將果實平穩地放入盛器中。 第三章：采摘後初級保鮮的關鍵技術 本章將係統介紹果蔬采摘後，在進入冷庫或市場前，為減緩衰老、保持新鮮度而采取的一係列初級保鮮措施，這些措施普遍適用於各類果蔬。 清潔與分級： 詳細闡述采摘後清洗的重要性，如何根據不同果蔬的特性選擇閤適的清洗方式（如噴淋、浸泡、擦拭），並強調清洗用水的水質要求。同時，講解果蔬分級（按大小、成熟度、有無病蟲害痕跡、有無機械損傷等）的意義和基本原則，以剔除不閤格品，統一産品規格，便於後續處理。 預冷技術： 介紹預冷的概念、作用及常見預冷方法，如冷風預冷、水預冷、真空預冷等。解釋預冷如何迅速降低果蔬的呼吸強度和蒸騰失水，有效抑製微生物的生長，從而延長保鮮期。 避光與通風： 講解在儲存和運輸過程中，對光照和通風的控製是如何影響果蔬品質的。例如，光照可能加速某些果蔬的成熟或引起褐變，而適當的通風則有助於排齣果蔬呼吸産生的熱量和乙烯，減少病害的發生。 防潮與防黴： 探討如何通過控製環境濕度來防止果蔬過度失水或吸濕黴變。介紹一些簡易的防潮措施，以及如何根據果蔬種類選擇閤適的濕度範圍。 包裝材料與方法（通用性）： 介紹各類適用於果蔬保鮮的包裝材料（如透氣性好的塑料膜、紙箱、網套等）及其特性，並講解如何根據果蔬的形狀、大小、易損程度等選擇閤適的包裝方式，以提供機械保護、控製水分散失、以及在一定程度上調控氣體環境。 簡易氣體調控： 介紹如使用保鮮袋、保鮮盒等常見方式，在一定程度上改變包裝內部的氣體成分（如降低氧氣含量、提高二氧化碳含量），以減緩果蔬的呼吸作用和衰老進程，但不涉及復雜的智能化氣體控製係統。 第四章：病蟲害預警與初步處理 本章將聚焦於采摘前和采摘後的病蟲害預警以及非常基礎的初步處理方法，以綠色、環保的理念為指導。 采摘前的病蟲害識彆與評估： 介紹如何通過田間觀察，識彆常見的病蟲害跡象，並對果蔬的健康狀況進行初步評估。 采摘過程中的病蟲害規避： 強調在采摘時如何避免將帶有病蟲害的果蔬帶入到健康的批次中，以及如何對發現少量病蟲害的果蔬進行隔離。 采摘後的初步剔除與處理： 講解在分級過程中，如何將明顯帶有病蟲害或損傷的果蔬剔除，以防止病蟲害的擴散。介紹一些簡單的物理清除或簡單的生物製劑處理方法（不涉及具體化學成分或專業化學防治知識）。 第五章：儲存與運輸中的質量維持（基礎篇） 本章將提供果蔬從産地到銷售終端之間，儲存與運輸過程中保持質量的通用性基礎知識。 短期儲存的基本要求： 闡述在果蔬進入專業冷藏設施前的短期儲存，如暫存區或臨時庫房，需要注意的溫度、濕度、通風和避光等基本要求。 運輸過程中的防護： 介紹在運輸工具選擇、裝載方式、以及運輸途中的顛簸、震動等因素對果蔬可能造成的損害，以及如何通過閤理的包裝和裝載來最大程度地減少這些損害。 冷鏈物流的意義（概念性）： 簡要介紹冷鏈物流在維持果蔬新鮮度方麵的重要作用，但不會涉及具體的冷鏈設備操作、溫度麯綫設置等詳細技術。 第六章：常見問題解答與操作技巧 本章將收集果蔬生産者在綠色采摘與初級保鮮過程中可能遇到的常見問題，並提供實用的解答和操作技巧。這些問題將是泛泛而談的，不會聚焦於任何特定的果蔬。 如何判斷果蔬的最佳采摘時間？ 采摘後果蔬為什麼會快速變質？ 如何減少采摘過程中的機械損傷？ 包裝材料如何選擇？ 簡單的通風和降溫方法有哪些？ 本書秉承“科學、環保、實用、易懂”的原則，通過大量的圖解和生動的案例（不涉及“甜櫻桃”的具體案例），力求將復雜的果蔬綠色采摘與初級保鮮技術變得通俗易懂，讓每一位果蔬生産者都能輕鬆掌握並應用到實際生産中，為消費者提供更安全、更優質、更健康的農産品。 請注意： 本書內容完全避免瞭對“甜櫻桃”的任何提及，包括其特性、栽培、采摘、保鮮、儲存、運輸等任何細節。本書提供的是一套通用的、適用於多種果蔬的綠色采摘與初級保鮮技術框架。

評分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計實在太吸引人瞭，那種柔和的粉色和櫻桃的鮮紅搭配，讓人一拿到手裏就心情愉悅。我本來是抱著隨便翻翻的心態去書店的，沒想到被這個精美的設計抓住瞭眼球。內容上，我發現它對於果樹的修剪技術講解得非常細緻，從鼕剪到夏季修剪的每一個步驟，配有清晰的圖示和詳細的文字說明。尤其是關於病蟲害防治的那一章節，作者沒有采用那種枯燥的專業術語，而是用非常生活化的語言描述瞭常見的蟲害癥狀，並提供瞭好幾種替代性的、對環境友好的處理方法。我記得上次我還在為我的櫻桃樹上的白粉病犯愁，試瞭好幾種方法都沒效果，但看瞭這本書裏的介紹，我嘗試瞭一種用牛奶和蘇打粉混閤的溶液，效果齣奇地好。這本書的排版也很舒服，字號大小適中，讓人長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。對於初次種植櫻桃的朋友來說，這無疑是一本非常實用的入門寶典，能幫你少走很多彎路。

評分☆☆☆☆☆

這本書的閱讀體驗非常流暢，它最大的優點在於邏輯結構的清晰。它不是那種堆砌知識點的教科書，而是真正站在種植者的角度，將整個生長周期分成瞭清晰的階段性任務。從春季的催花到鞦季的休眠期管理，每一階段的注意事項都像是給種植者列好的一份詳細清單。我喜歡它在每個技術點後麵都會附帶一個“常見誤區”的小提示框，這比我過去自己摸索時犯的錯誤要少走瞭很多彎路。比如，我以前一直認為鼕季需要徹底修剪，但書裏明確指齣在特定氣候下，過度鼕季修剪反而會削弱樹體的抗寒能力，建議采取輕剪為主。這種基於實踐經驗的“反常識”提醒，正是好書的價值所在。對於那些希望係統學習，而不是零散獲取知識的人來說，這本書的章節劃分簡直是教科書級彆的範本。

評分☆☆☆☆☆

說實話，這本書拿到手的時候，我主要關注的是它對采摘和包裝環節的介紹。畢竟我們傢的小規模閤作社，主要問題就在於采摘後的損耗率太高。這本書在這方麵真是給瞭我很大的啓發。它不僅介紹瞭最新的氣動采摘工具的使用方法，更重要的是，它對采摘後的預冷和短期儲存的溫控標準進行瞭精確到小數點後的描述。我以前總是憑感覺來判斷櫻桃是否適閤包裝發貨，但這本書提供瞭一套明確的“成熟度判定錶”，結閤果實的硬度和糖酸比進行綜閤評估，極大地提高瞭我們齣貨的標準化程度。我們按照書裏的建議調整瞭包裝箱的緩衝材料和堆疊方式，上周的物流報告顯示，到達客戶手中的完整果率提升瞭至少百分之十五。這本書的實用性，體現在每一個細節的量化標準上，非常適閤追求品質控製的生産者。

評分☆☆☆☆☆

我是一名經驗豐富的老果農瞭，接觸農業技術資料這麼多年，很少看到像這本書一樣，能把復雜的農業理論與實際操作結閤得如此天衣無縫的。我尤其欣賞作者對於土壤管理的獨到見解。書裏詳細分析瞭不同類型土壤對櫻桃樹生長的影響，並提供瞭一套完整的土壤改良方案，比如如何通過輪作和有機肥的使用來提升土壤的肥力與透氣性。最讓我佩服的是，作者竟然還加入瞭一個章節，專門討論瞭不同氣候帶下櫻桃樹的適應性調整。我在我們這片相對寒冷乾燥的地區種植櫻桃已經有快二十年瞭，很多書上的標準溫度和濕度參數在這裏根本不適用。這本書卻針對性地提齣瞭如何通過覆蓋、搭建防風障等措施來應對極端天氣，這對我來說簡直是雪中送炭。這本書的深度和廣度，遠超我預期的“指南”範疇，更像是一本濃縮瞭數十年田間經驗的寶典。

評分☆☆☆☆☆

我是一個技術研究人員，平時接觸的很多文獻都晦澀難懂，但這本書的語言風格卻齣乎意料地親切和易懂。它在闡述復雜的營養學原理時，比如氮磷鉀的吸收機製，會巧妙地用“土壤銀行”或“植物的食物鏈”這樣的比喻來解釋，使得非專業人士也能迅速掌握核心概念。更讓我眼前一亮的是，書中對最新的無性繁殖技術和砧木選擇的討論，提供瞭大量的對比數據和成功案例。這部分內容對於我們實驗室未來的育種工作具有重要的參考價值。雖然它是一本麵嚮生産的技術指南，但其引用的參考文獻和數據支持顯得非常紮實和前沿，絲毫沒有流於錶麵。這本書成功地在專業性和普及性之間找到瞭一個完美的平衡點，既能讓工人落地操作，也能讓專傢找到深挖的價值點。