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编辑推荐

现今，食素作为一种健康、环保的生活方式被越来越多的人接受。不管是否食荤，素食都是我们日常饮食结构中不可缺少的部分。
挑选新鲜应季的食材，使用简单但适宜的调料，通过简单的烹饪，就能保有食材清爽清净的口感，让营养不流失，保留素食繁多的花色，这样烹调出的素食端上桌，一定会成为餐桌上一道靓丽的风景线。
本书甄选近百道好吃易做的家常素食，由大厨掌勺，向你传授美味素食的烹调秘技。
精美图片配以细致的烹调步骤，同时提点素食烹调过程中的小窍门，告诉你鉴别食材、去除食材中毒素的好方法……
自己在家，就能打造出口感完美、色泽纯正、营养的素食。

内容简介

香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药……长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干……葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、鲍汁扒百灵菇、香脆素鳝……
剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果……
本书详解五类素菜食材挑选的窍门，教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门，告诉你去除农药毒索的方法。提点食材保鲜的特殊处理技巧，介绍发制与清洗的方法。让你掌握更多保持食材鲜爽滋味的秘笈……
大厨放送烹调技艺，道道都有详细的烹调方法与步骤提点。教你更多让营养不流失及留住蔬菜鲜美颜色的烹调绝技，教你使用各式的调味料烹出丰富口感。利用备类食材搭配做出别具一格的菜肴。

目录

理论篇
素食、素菜有分别
美味素菜烹调基本知识
做素菜4个的小秘诀
蔬菜类
如何除去蔬菜中的毒素
绿色蔬菜这样吃更好
凉拌折耳根
凉拌苦瓜
田园三宝
酿茄子
凉拌大白菜
香菜莴笋丝
凉拌海带丝
果味三丝
拌藕丝
脆萝卜皮
菠菜拌粉条
拍黄瓜
花生仁拌香菜
洋葱拌大蒜
蝉衣笋片
蒜蓉荷兰豆
跳水花生
凉拌素黄螺
果仁菠菜
糖拌番茄
酸菜花生仁
橙汁瓜条
跳水仔姜
老虎菜
翡翠茭白
大拉皮
大丰收
蔬菜沙拉
手剥笋
……
豆类
菌类
其他类

前言/序言

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内容很详细哦~~菜色多种多样~~·

很喜欢良品，他的每一本书几本上都有，这本美味素食很不错，现今，食素作为一种健康、环保的生活方式被越来越多的人接受。不管是否食荤，素食都是我们日常饮食结构中不可缺少的部分。挑选新鲜应季的食材，使用简单但适宜的调料，通过简单的烹饪，就能保有食材清爽清净的口感，让营养不流失，保留素食繁多的花色，这样烹调出的素食端上桌，一定会成为餐桌上一道靓丽的风景线。本书甄选近百道好吃易做的家常素食，由星级大厨掌勺，向你传授美味素食的烹调秘技。精美图片配以细致的烹调步骤，同时提点素食烹调过程中的小窍门，告诉你鉴别食材、去除食材中毒素的好方法自己在家，就能打造出口感完美、色泽纯正、营养绝佳的素食佳品。香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、鲍汁扒百灵菇、香脆素鳝剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果本书详解五类素菜食材挑选的窍门，教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门，告诉你去除农药毒索的方法。提点食材保鲜的特殊处理技巧，介绍发制与清洗的方法。让你掌握更多保持食材鲜爽滋味的秘笈大厨放送烹调技艺，道道都有详细的烹调方法与步骤提点。教你更多让营养不流失及留住蔬菜鲜美颜色的烹调绝技，教你使用各式的调味料烹出丰富口感。利用备类食材搭配做出别具一格的菜肴。很喜欢良品，他的每一本书几本上都有，这本美味素食很不错，现今，食素作为一种健康、环保的生活方式被越来越多的人接受。不管是否食荤，素食都是我们日常饮食结构中不可缺少的部分。挑选新鲜应季的食材，使用简单但适宜的调料，通过简单的烹饪，就能保有食材清爽清净的口感，让营养不流失，保留素食繁多的花色，这样烹调出的素食端上桌，一定会成为餐桌上一道靓丽的风景线。本书甄选近百道好吃易做的家常素食，由星级大厨掌勺，向你传授美味素食的烹调秘技。精美图片配以细致的烹调步骤，同时提点素食烹调过程中的小窍门，告诉你鉴别食材、去除食材中毒素的好方法自己在家，就能打造出口感完美、色泽纯正、营养绝佳的素食佳品。香菜莴笋丝、干煸四季豆、地三鲜、松仁玉米、农家三合菜、手撕包菜、凉拌大白菜、跳水花生、清炒上海青、酸辣藕丁、上汤苋菜、铁板茄子、桂花山药长沙臭豆腐、四川豆花、卤香干、腰果素鸡块、攸县香干葱油金针菇、鸡腿菇炒腐竹、炒罗汉斋、京葱烧木耳、鲍汁扒百灵菇、香脆素鳝剁椒芋头仔、桂花素鱼、酸菜粉丝、拔丝苹果本书详解五类素菜食材挑选的窍门，教你挑选新鲜应季食材。揭示甄别有毒食材的窍门，告

提高效益，亦可谓“教学相长”。

书配有DVD，现在还在看书中，还没看DVD，书中的素食看上去好好吃呢！书是全彩的。

素食是最健康的饮食，我自己一年前开始吃素，在很短的时间内很多病都好了，也变年轻了，哈哈。

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美味素食在书店看上了这本书一直想买可惜太贵又不打折，回家决定上京东看看，果然有折扣。毫不犹豫的买下了，京东速度果然非常快的，从配货到送货也很具体，快递非常好，很快收到书了。书的包装非常好，没有拆开过，非常新，可以说无论自己阅读家人阅读，收藏还是送人都特别有面子的说，特别精美各种十分美好虽然看着书本看着相对简单，但也不遑多让，塑封都很完整封面和封底的设计、绘图都十分好画让我觉得十分细腻具有收藏价值。书的封套非常精致推荐大家购买。打开书本，书装帧精美，纸张很干净，文字排版看起来非常舒服非常的惊喜，让人看得欲罢不能，每每捧起这本书的时候似乎能够感觉到作者毫无保留的把作品呈现在我面前。作业深入浅出的写作手法能让本人犹如身临其境一般，好似一杯美式咖啡，看似快餐，其实值得回味无论男女老少，第一印象最重要。从你留给别人的第一印象中，就可以让别人看出你是什么样的人。所以多读书可以让人感觉你知书答礼，颇有风度。多读书，可以让你多增加一些课外知识。培根先生说过知识就是力量。不错，多读书，增长了课外知识，可以让你感到浑身充满了一股力量。这种力量可以激励着你不断地前进，不断地成长。从书中，你往往可以发现自己身上的不足之处，使你不断地改正错误，摆正自己前进的方向。所以，书也是我们的良师益友。多读书，可以让你变聪明，变得有智慧去战胜对手。书让你变得更聪明，你就可以勇敢地面对困难。让你用自己的方法来解决这个问题。这样，你又向你自己的人生道路上迈出了一步。多读书，也能使你的心情便得快乐。读书也是一种休闲，一种娱乐的方式。读书可以调节身体的血管流动，使你身心健康。所以在书的海洋里遨游也是一种无限快乐的事情。用读书来为自己放松心情也是一种十分明智的。读书能陶冶人的情操，给人知识和智慧。所以，我们应该多读书，为我们以后的人生道路打下好的、扎实的基础！读书养性，读书可以陶冶自己的性情，使自己温文尔雅，具有书卷气读书破万卷，下笔如有神，多读书可以提高写作能力，写文章就才思敏捷旧书不厌百回读，熟读深思子自知，读书可以提高理解能力，只要熟读深思，你就可以知道其中的道理了读书可以使自己的知识得到积累，君子学以聚之。总之，爱好读书是好事。让我们都来读书吧。其实读书有很多好处,就等有心人去慢慢发现.最大的好处是可以让你有属于自己的本领靠自己生存。最后在好评一下京东客服服务态度好，送货相当快,包装仔细！这个也值得赞美下希望京东这样保持下去，越做越好