饲料分析与质量检测技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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曾饶琼，王中华 编

图书标签:

• 饲料分析
• 饲料质量
• 检测技术
• 农牧业
• 食品安全
• 营养学
• 化学分析
• 仪器分析
• 标准规范
• 质量控制

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122086174

版次：1

商品编码：10497750

包装：平装

开本：16开

出版时间：2011-02-01

用纸：胶版纸

页数：194

内容简介

《饲料分析与质量检测技术》依据饲料生产管理、生产作业一线的需要，在介绍饲料样品知识的基础上，重点阐述了饲料物理性状的测定，常规成分分析，热能、氨基酸、矿物元素、维生素和有毒有害物质、添加药物及违禁药物测定的基本知识和技能，并结合饲料厂生产过程，将配合饲料加工过程的质量监控知识单独作为一章详细讲授。书中融入了饲料分析与检测的新技术、新方法。书后附有饲料分析检测所需的试剂成分表、培养基配置表及饲料卫生标准等内容。本书实践性强，信息量大，较好地满足了高职高专教育和饲料生产岗位的实际需要。
《饲料分析与质量检测技术》可作为高职高专畜牧兽医类专业学生的教材，也可作为畜牧生产及饲料生产一线技术人员或从事相关工作的技术和管理人员的参考书和工具书。

目录

第一章 绪论
第一节 饲料分析与质量检测的意义
一、简介
二、饲料工业的标准化
三、构建饲料质量安全体系，提高饲料质量安全水平
第二节 饲料质量检测的方法
一、感官鉴定
二、化学分析
三、显微镜检测
四、点滴试验与快速试验
五、近红外光谱分析技术
第三节 饲料分析检测的仪器
一、体视显微镜
二、生物显微镜
三、水浴锅
四、快速水分测定仪
五、凯氏定氮仪
六、粗脂肪测定仪
七、粗纤维测定仪
八、高温电炉（马弗炉）
九、能量测定仪
十、氨基酸分析仪
十一、旋转蒸发器
十二、高效液相色谱仪
十三、原子吸收分光光度计
十四、近红外光谱分析仪
【复习思考题】
第二章 饲料样品的采集与样品制备
第一节样品的采集
一、采样的目的
二、采样的原理
三、采样的要求
四、采样工具
五、采样的步骤和基本方法
六、不同饲料样品的采集
七、样品和样品容器的包装、封口及发送
八、采样报告
第二节 样品的制备
一、风干样品的制备
二、半干样品的制备
三、绝干样品的制备（饲料干物质测定）
第三节 样本的登记与保存
一、样品的登记
二、样品的保存
【操作关键提示】
【复习思考题】
第三章 饲料物理性状检测
第一节 饲料的鉴定方法
一、感官鉴定法
二、物理鉴定法
三、显微镜检法
第二节掺假鱼粉的鉴别
一、感官鉴定法
二、物理鉴定法
三、显微镜检法
四、化学分析
第三节 蛋氨酸和赖氨酸的真假鉴别
一、DL�驳鞍彼岬募�定方法
二、L�怖蛋彼岬募�定方法
【操作关键提示】
【复习思考题】
第四章 饲料中常规成分分析
第一节 概述
第二节 饲料中水分含量的测定
【操作关键提示】
第三节 饲料中粗蛋白质含量的测定
【操作关键提示】
第四节 饲料中粗脂肪的测定
【操作关键提示】
第五节 饲料中粗纤维的测定
【操作关键提示】
第六节 饲料中粗灰分的测定
【操作关键提示】
第七节饲料中无氮浸出物的计算
第八节饲料常规分析的局限性
【复习思考题】
第五章 饲料热能的测定
第一节 概述
一、饲料燃烧热
二、饲料的消化能、代谢能和净能
第二节 饲料总能的测定
第三节 消化能和代谢能的测定
一、消化能的测定
二、代谢能的测定
【复习思考题】
第六章 饲料中氨基酸的测定
第一节 概述
一、氨基酸的种类
二、主要氨基酸的重要生理功能
三、理想蛋白质与饲料的氨基酸平衡
四、提高饲料蛋白质转化效率的措施
第二节 饲料中氨基酸的测定方法
一、离子交换树脂法氨基酸自动分析
二、氨基酸高效液相色谱分析
第三节 饲料中有效氨基酸的测定
第四节 饲料添加剂中氨基酸的测定
一、饲料添加剂中氨基酸（DL�驳鞍彼岷蚅�怖蛋彼嵫嗡嵫危┑闹柿勘曜�
二、饲料级DL�驳鞍彼岬牟舛�
三、饲料级L�怖蛋彼嵫嗡嵫蔚牟舛�
四、饲料级色氨酸的测定
【操作关键提示】
【复习思考题】
第七章 饲料中矿物元素的测定
第一节 饲料中常量元素的测定
一、饲料中钙的测定
【操作关键提示】
【操作关键提示】
二、饲料中总磷的测定（光度法）
【操作关键提示】
第二节饲料中微量元素的测定
一、饲料中微量元素的测定方法
二、预混料中微量元素的定性测定
【操作关键提示】
三、预混料中微量元素的定量测定
【操作关键提示】
四、饲料级矿物质添加剂的测定
【操作关键提示】
【操作关键提示】
【操作关键提示】
【操作关键提示】
【复习思考题】
第八章 饲料中维生素的测定
第一节 维生素添加剂中维生素的测定
一、维生素A乙酸酯微粒的分析测定
二、维生素D3微粒的分析测定
三、维生素E的分析测定
四、维生素K3（亚硫酸氢钠甲萘醌）的分析测定
五、维生素B1（硝酸硫胺）的测定
六、维生素B2（核黄素）的测定
七、维生素B6的测定
八、维生素B12(氰钴胺)粉剂的测定
九、维生素C含量的测定
十、烟酸的测定
十一、烟酰胺的测定
第二节 饲料中维生素的测定
一、饲料中维生素A的测定
【操作关键提示】
二、饲料中维生素D3的测定 （HPLC法）
【操作关键提示】
三、饲料中维生素E的测定 （HPLC法）
【操作关键提示】
四、饲料中维生素K3的测定 （HPLC法）
【操作关键提示】
五、饲料中维生素B2的测定（荧光分光光度法�仓俨梅ǎ�
【操作关键提示】
第三节 维生素预混料中维生素B12的测定
（高效液相色谱法）
【操作关键提示】
【复习思考题】
第九章 饲料中有毒有害物质的测定
第一节 无机元素类有毒有害物质的测定
一、饲料中总砷含量的测定
二、饲料中铅含量的测定
【操作关键提示】
三、饲料中镉含量的测定
四、饲料中铬含量的测定
【操作关键提示】
五、饲料中氟含量的测定
六、饲料中汞含量的测定
第二节 天然有毒有害物质的测定
一、饲料中氰化物的测定
【操作关键提示】
二、饲料中亚硝酸盐的测定
三、饲料中游离棉酚的测定（分光光度计法）
四、饲料中异硫氰酸酯（ITC）和唑烷硫酮（OZT）的测定
五、大豆制品中脲酶活性的测定
第三节 次生性有毒有害物质的测定
一、饲料中黄曲霉素B1的测定——微柱层析法
二、黄曲霉素B1的定量检验——薄层色谱法
【操作关键提示】
第四节 饲料中微生物的检验
一、饲料中微生物检验的意义
二、饲料中细菌总数的检验
【操作关键提示】
三、饲料中霉菌的检验
【操作关键提示】
四、饲料中沙门氏菌的检验
【操作关键提示】
【复习思考题】
第十章 配合饲料加工过程的质量监控
第一节 配合饲料加工工艺流程简介
一、原料接收与初清
二、粉碎
三、配料
四、混合
五、制粒
六、成品包装
【操作关键提示】
第二节 配合饲料粉碎粒度的测定
【操作关键提示】
第三节 配合饲料混合均匀度的测定
一、氯离子选择性电极法
二、甲基紫法
【操作关键提示】
第四节 微量元素预混合饲料混合均匀度的测定
【操作关键提示】
第五节 颗粒饲料硬度的测定
第六节 颗粒饲料淀粉糊化度的测定
【操作关键提示】
第七节 颗粒饲料粉化率及含粉率的测定
第八节 渔用配合饲料水中稳定性的测定
【复习思考题】
附录
附录1 相对原子质量表
附录2 常用酸碱指示剂
附录3 混合酸碱指示剂
附录4 普通酸碱溶液配制
附录5 常用基准物质的干燥条件
附录6 筛号与筛孔直径对照表
附录7 缓冲溶液的配制
附录8 培养基和试剂的成分及制备
附录9 饲料卫生标准（GB 13078—2001）
附录10 中华人民共和国化学试剂滴定分析（定量分析）用标准溶液的制备
附录11 微量元素饲料添加剂原料质量标准
附录12 饲料检验化验员国家职业标准
参考文献

前言/序言

我国饲料工业经过30多年的快速发展已取得了巨大的进步，近年来饲料年产量已达千万吨，技术也得到了极大的提高，饲料生产已位居世界前列，为我国农业产业结构调整、畜牧业的持续发展起到了重要作用，饲料产业已成为国民经济中的一个重要组成部分。
随着生活水平的逐渐提高，人们对食品的需求已从数量的保障转为质量的提高，因此畜牧业对饲料的要求更加注重营养、安全。进入21世纪以来，国内外发生的食物中毒事件中有不少是由于饲料的原因而引起的，饲料安全越来越得到了人们的重视，“饲料安全即食品安全”已成共识，饲料的分析和检测是保证饲料安全的重要手段，是畜牧兽医专业的主要课程之一。
本书编者来自全国各地的高等院校、科研所和生产企业，在总结了畜牧教学、科研和饲料生产第一线的经验与成果，以培养应用型高级技术人才为目标，经过共同的努力编写而成。本书的特点是紧扣高职高专教育培养“实用型高级技术专门人才”的目标，以能力培养为本位，注重提高学生的职业素质和实践能力；密切联系饲料生产实际，注意与国家制定的饲料检验化验员职业资格标准相适应，突出实用性、适用性和实效性；注重选取饲料分析与检测方法的最新国家标准，以适应饲料分析与检测技术的更新与发展需要；内容上对重点章节设置了“操作关键提示”，增强了本书的实用性、针对性和适用性。
本书在编写过程中，参考了同行专家的相关文献资料及图表，并得到了四川农业大学动物营养分析专家贾刚教授的悉心指导，以及四川省宜宾市五粮液集团饲料公司营养分析师凌受军对书稿内容、文字、数据的修改建议，在此我们一并表示诚挚的谢意！
由于编者水平有限，更有饲料分析检测技术及手段的不断发展，书中难免有不足之处，诚请广大读者提出宝贵的意见和建议，以便再版时修订。

编者
2010年11月

《绿色农业的未来：有机肥料的科学与实践》 内容简介： 在人类追求可持续发展和环境保护的时代浪潮中，农业的绿色转型已成为必然。本书《绿色农业的未来：有机肥料的科学与实践》正是聚焦于这一变革的核心——有机肥料。它并非泛泛而谈的理念宣传，而是深入浅出的科学探究与详实可行的实践指南，旨在为现代农业生产者、科研人员、政策制定者以及所有关注食品安全与生态健康的读者，提供一套系统、前沿且极具操作性的有机肥应用理论与技术体系。 本书的出发点，是深刻认识到传统化肥在带来产量提升的同时，也日益显露出其对土壤健康、水体富营养化以及温室气体排放的负面影响。有机肥料，作为一种源于自然、回归自然的物质，以其改善土壤结构、提升地力、促进作物生长、保障食品安全等多重优势，正被重新推向农业生产的舞台中央。然而，有机肥的有效利用并非简单地将有机物堆积于田间，它需要科学的认知、精细化的管理和先进的技术支撑。本书正是为填补这一认知与技术鸿沟而精心编撰。 第一篇：有机肥的科学基础与原理 本篇将带领读者深入了解有机肥的本质。我们将从微生物学角度剖析有机物在土壤中的转化过程，详细阐述堆肥化、发酵等关键技术如何将废弃物转化为营养丰富、病原菌和杂草种子被有效杀灭的高品质有机肥。内容将涵盖： 土壤微生物生态与有机肥的作用机制： 详细解读有机肥如何通过改善土壤团粒结构、增加土壤孔隙度、提高土壤保水保肥能力，从而为作物提供更适宜的生长环境。深入探讨有机肥对土壤微生物群落多样性、活性以及酶活性的积极影响，以及这些变化如何协同作用，释放土壤潜在养分，抑制病原菌，增强作物抗逆性。 有机肥的养分特性与释放规律： 区别于化肥的速效性，有机肥的养分释放更为缓和且持久。我们将详细分析不同类型有机肥（如堆肥、粪肥、绿肥、饼肥等）的养分含量（氮、磷、钾、中微量元素）及其形态，以及在不同土壤环境、温度、湿度条件下的养分矿化与释放速率。这有助于读者理解如何根据作物不同生育期对养分的需求，精确调控有机肥的施用时间和方式，实现养分的高效利用。 有机肥对作物生长与品质的影响： 理论研究与田间实践都表明，有机肥不仅能提供必需的营养元素，更能改善作物的风味、口感、营养成分（如维生素、氨基酸、抗氧化物等）的积累，提升农产品的附加值。本篇将通过大量的科学数据和案例研究，论证有机肥在提升作物产量、改善作物品质、增强作物抗病虫害能力及抗逆性（如耐旱、耐盐碱）方面的独特优势。 有机肥与环境的和谐共生： 本篇还将重点阐述有机肥在减少化肥使用量、降低农业面源污染、改善水体质量、缓解土壤酸化与盐碱化、以及减缓温室气体排放等方面的积极作用。我们将提供数据支持，说明有机肥如何成为构建健康农业生态系统、实现碳减排目标的关键环节。 第二篇：有机肥的制备与加工技术 有了对科学原理的深入理解，本篇将聚焦于如何将有机物高效、安全地转化为优质有机肥。我们将详细介绍多种先进的制备技术，并提供具体的工艺流程和操作要点： 堆肥化技术详解： 从家庭简易堆肥到大型工业化堆肥，本书将全面介绍好氧堆肥、厌氧发酵（如沼气发酵）等主要技术。详细阐述堆肥过程中的温度、湿度、通气、碳氮比等关键控制参数，以及如何通过调整这些参数，缩短堆肥周期，提高堆肥质量，有效杀灭病原体和杂草种子。我们将特别介绍不同类型原料（畜禽粪便、作物秸秆、厨余垃圾、菇渣等）的预处理方法，以及如何优化配方以获得理想的堆肥产品。 生物发酵技术与微生物菌剂的应用： 深入探讨利用特定微生物菌剂（如芽孢杆菌、放线菌、酵母菌等）促进有机物分解、转化和营养化的技术。介绍不同功能性微生物菌剂的种类、作用机理及其在有机肥生产中的应用，例如，利用解磷菌、解钾菌提高养分有效性，利用固氮菌增加土壤氮素供应，利用拮抗菌抑制病原菌等。 有机肥商品化生产的设备与工艺： 对于希望进行规模化生产的读者，本篇将介绍当前主流的有机肥生产设备，包括粉碎机、搅拌机、发酵罐、造粒机、包装机等，并解析其工作原理和选型依据。同时，将梳理完整的商品化有机肥生产工艺流程，强调质量控制的关键环节，确保最终产品的稳定性和安全性。 有机肥的质量检测与标准： 科学的质量检测是保障有机肥有效性和安全性的重要环节。本篇将介绍有机肥的常规检测项目，如有机质含量、全氮、全磷、全钾、pH值、水分、重金属含量、蛔虫卵死亡率、大肠杆菌数等，并详细讲解相应的检测方法和国家及行业标准。这有助于读者识别优质有机肥，并为生产过程中的质量监控提供依据。 第三篇：有机肥的科学施用与田间管理 再好的有机肥，如果施用不当，也无法发挥其最大效能。本篇将重点讲解有机肥在不同作物、不同土壤类型和不同农业模式下的科学施用策略与技术： 有机肥与化肥的科学配施： 并非完全摒弃化肥，而是强调有机肥与化肥的协同增效。本篇将指导读者如何根据土壤养分状况、作物生长需求，科学测算有机肥的施用量，并合理搭配化肥种类与施用时期，实现“减化增优”，降低施肥成本，减少环境污染，同时保证作物产量和品质。 不同类型有机肥的施用方式与时机： 结合有机肥的养分释放特性，详细介绍基施、追施、撒施、沟施、穴施、叶面喷施等多种施用方式，并分析其适用范围和技术要点。例如，基施有机肥如何深翻入土，提高利用率；追施有机肥如何选择合适时期，满足作物生长高峰期的养分需求。 有机肥在特定农业模式下的应用： 针对蔬菜、果树、粮食作物、经济作物等不同类型作物，以及有机农业、绿色农业、生态农业等不同种植模式，提供定制化的有机肥施用方案。例如，在蔬菜种植中如何利用有机肥提高产量和改善口感；在果树管理中如何通过有机肥的长期投入，改善树势，提高坐果率和果实品质。 土壤健康管理与有机肥的协同： 本篇还将延伸至更广阔的土壤健康管理范畴，探讨如何将有机肥的施用与秸秆还田、绿肥种植、免耕覆盖、保护性耕作等措施相结合，构建循环农业模式，实现土壤肥力与生态功能的双重提升。 第四篇：有机肥产业发展趋势与政策展望 最后，本书将放眼未来，探讨有机肥产业的发展前景与面临的机遇与挑战： 有机肥市场现状与发展潜力： 分析当前国内外有机肥市场的规模、结构、主要参与者以及消费趋势，预测未来市场增长点和发展方向。 技术创新与产业升级： 展望有机肥制备、加工、施用等环节的技术创新方向，如智能化生产、精准施肥技术、功能性有机肥的开发等，探讨如何通过技术进步推动产业升级。 政策导向与支持体系： 梳理国家及地方政府在促进有机肥产业发展方面的相关政策，包括补贴、认证、推广等，为读者提供政策信息和参考。 有机肥产业面临的挑战与对策： 探讨有机肥产业在原料收集、生产成本、市场推广、公众认知等方面面临的挑战，并提出相应的应对策略和建议。 《绿色农业的未来：有机肥料的科学与实践》一书，以其严谨的科学论证、详实的技术指导、丰富的实践案例，力求成为一本集理论性、应用性、前瞻性于一体的有机肥领域的权威参考书。它将帮助读者深刻理解有机肥的价值，掌握科学的制备与施用技术，从而在绿色农业的道路上行稳致远，为创造更健康、更可持续的农业未来贡献力量。

评分☆☆☆☆☆

我必须说，这本书的语言风格非常平实而有力，没有过度使用那种故作高深的学术辞藻，反而有一种老一辈专家经验传承的踏实感。《饲料分析与质量检测技术》在质量控制体系构建这一块的论述，给我带来了极大的启发。它不仅仅停留在如何做QC（质量控制），而是深入到QMS（质量管理体系）的构建层面，详细解释了如何将检测结果有效纳入到整个供应链管理的闭环中。书中关于实验室间比对（PT）的组织和数据统计分析的章节，非常实用，为我们单位优化内部质量保证流程提供了直接的蓝图。我特别喜欢它对“不确定度评定”的讲解，讲解得如此清晰易懂，以至于我们组里那些对统计学感到头疼的同事，都能快速掌握其核心概念并应用于日常报告撰写中。这本书的价值在于它连接了实验室的“微观操作”与企业的“宏观决策”，是一本真正服务于产业升级的工具书。

评分☆☆☆☆☆

作为一名在饲料添加剂领域深耕多年的工程师，我一直在寻找一本能够系统整合最新法规和前沿检测技术的书籍，《饲料分析与质量检测技术》在这方面做得相当出色。我尤其关注到它对非标准参数，比如饲料适口性、消化代谢率等新兴指标的介绍。虽然这些指标的标准化程度尚不如宏量营养素那么高，但书中提供的初步验证方法和数据解读思路，为我们开展内部研发工作提供了重要的理论支撑。特别是它对不同动物种类（反刍动物、单胃动物）的营养需求差异在检测标准制定上的体现，让我深刻理解到“一刀切”的检测方法在面对多元化市场时的局限性。这本书的编排结构非常灵活，既可以作为系统学习的教材，也可以作为快速解决特定技术难题的工具书。每次遇到不确定的分析方法时，我总能从中找到可靠的参考系，它的专业深度和广度，让我对整个行业的技术前沿有了更清晰的把握。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我原本以为这本《饲料分析与质量检测技术》会是那种枯燥乏味的纯理论堆砌，只适合当做查阅手册来用，但实际阅读体验完全超出了我的预期。它的叙事风格非常贴近实际工作场景，尤其是在涉及微量元素和添加剂残留检测的部分，简直可以称得上是一部“实战宝典”。书中有一段关于霉菌毒素（如黄曲霉毒素）快速筛查和确证分析的对比分析，逻辑清晰得让人拍案叫绝。它没有简单地介绍HPLC或ELISA方法，而是深入探讨了不同色谱柱选择对分离度的影响，以及在基质效应严重时如何进行有效的基质匹配。我个人最欣赏的是作者对“风险管理”这一概念的引入，不仅仅是教我们“怎么做”，更引导我们思考“为什么这样做最稳妥”。这种前瞻性的思维模式，对于我们这些需要对接国际贸易标准的企业质检部门来说，是极其宝贵的财富。书中的图表设计也极为精良，很多复杂的流程式图，一眼就能把握住整个分析流程的脉络，比看那些晦涩难懂的国标文本要直观得多。

评分☆☆☆☆☆

这本《饲料分析与质量检测技术》的书籍，读完后我有一种醍醐灌顶的感觉，特别是在处理那些看似复杂的实验数据时，书中提供的具体操作步骤和背后的原理讲解得极为透彻。我记得有一次，我们实验室的某种新型饲料的粗蛋白测定结果出现了异常波动，按照常规方法反复操作都无法稳定下来。后来，我翻阅了书中的“蛋白质检测误差分析与修正”那一章，书中详尽地描述了不同消化方法的适用条件、试剂纯度对结果的影响，甚至连消化仪器的维护保养都提到了。通过书中指引的那个针对特定基质的预处理优化方案，我们很快就定位到了问题所在——原来是样品前处理过程中的消解温度控制不够精准导致的。这本书不仅仅是罗列了一堆标准流程，它更像是手把手的导师，把那些隐藏在标准背后的科学逻辑和实际操作中的“坑”都一一揭示了出来。对于初入行的技术人员来说，这本教材的价值简直无法估量，它帮助我们将理论知识转化为生产力，极大地提升了工作效率和结果的可靠性。我特别欣赏作者在描述仪器校准和日常维护时的那种细致入微，这对于保证长期检测结果的有效性至关重要。

评分☆☆☆☆☆

这本书的阅读过程，对我而言更像是一次对行业标准演进历程的深度考察。《饲料分析与质量检测技术》在讲解传统湿化学方法时，并没有将其束之高阁，反而巧妙地将其与现代仪器分析技术进行了对比论证，解释了为何某些经典方法至今仍是基准测试的首选。例如，关于饲料水溶性碳水化合物的测定，书中对不同酶解体系的活性差异和适用性进行了细致的阐述，这种对“为什么”的追溯，极大地丰富了我对“是什么”的认知。最让我耳目一新的是，书中融入了大量的案例分析，这些案例都源于真实的工业生产场景，而非凭空捏造的理论模型。这使得书中的知识点落地性极强，当我对照书中的步骤去复现一个实验时，那种心领神会的体验是无可替代的。可以说，这本书不仅教会了我技术，更培养了我作为一名技术人员应有的严谨态度和批判性思维。