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中国少数民族特需商品传统生产工艺和技术保护工程课题组 编

图书标签:

• 茶叶
• 边销
• 茶文化
• 云南
• 普洱茶
• 茶叶贸易
• 茶叶历史
• 少数民族
• 民间故事
• 茶马古道

出版社： 民族出版社

ISBN：9787105096428

版次：1

商品编码：10554936

包装：平装

丛书名： 中国少数民族特需商品传统生产和技术保护工程

开本：16开

出版时间：2008-10-01

用纸：铜版纸

页数：187

字数：200000

内容简介

边销茶，又称紧压茶，俗称砖茶，以黑毛茶、老青茶及其他适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工成砖形或其他形状的茶叶。由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区，故于商业经营中称为边销茶。边销茶是边疆少数民族地区少数民族同胞的生活必需品，也是事关民族团结和边疆地区社会稳定的民贸产品。
《边销茶》站在维护民族地区稳定的高度，重点论述了边销茶的发展历史和各类边销茶的生产工艺、边销茶的产销格局和流通的市场化以及政策建议等，辅以边销茶典籍、茶诗茶歌、茶工茶具、古代茶政、茶法等边销茶文化结题。该书就边销茶发展面临的问题进行了高度凝炼，包括传统生产工艺和技术保护本身与现代生产的矛盾；民族特需与市场开放的矛盾等。该课题组就这些问题提出了对策建议。

目录

序
中国少数民族特需商品传统生产工艺和技术保护工程第一期工程——边销茶发展报告
边销茶的历史、工艺、民族特需及文化
第一部分 边销茶历史
边销茶的定义
宁可三日无粮，不可一日无茶
边销茶贸易的兴起——唐
官营茶马贸易——宋、明
私营开禁——清
民国的茶荒
新中国边销茶政策

第二部分 生产工艺
康砖、金尖茶传统生产工艺
茯砖茶传统生产工艺
千两茶传统生产工艺
黑砖茶传统生产工艺
湘尖传统生产工艺
青砖茶传统生产工艺
米砖茶传统生产工艺
沱茶传统生产工艺

第三部分 民族特需
边销茶产销格局
边销茶生产的现代化
边销茶流通的市场化
政策建议

第四部分 边销茶文化
边销茶文化的内涵与特点
边销茶的类别
文献典籍
茶诗、茶歌、茶谚、茶戏
茶工、茶具
茶马古道
康定锅庄
古代茶政
茶法
中国少数民族特需商品传统生产工艺和技术保护工程第一期工程——边销茶终审专家组评审意见

精彩书摘

中国少数民族特需商品传统生产工艺和技术保护工程第一期工程——边销茶发展报告
一、历史源流
边销茶，又称紧压茶，俗称砖茶，以黑毛茶、老青茶及其他适制毛茶为原料，经过渥堆、蒸、压等典型工艺过程加工成砖形或其他形状的茶叶。由于该类茶叶的大宗品种主要销往边疆少数民族地区，故于商业经营中称为边销茶。边销茶是边疆少数民族地区少数民族同胞的生活必需品，也是事关民族团结和边疆地区社会稳定的民贸产品。
祖祖辈辈生活在青藏高原、蒙古高原以及绵延数千里的丝绸之路两侧的蒙、藏、回、维吾尔、裕固、锡伯、哈萨克等20多个少数民族，由于气候寒冷、干燥、缺乏蔬菜，又主食牛羊肉和奶酪食品，因此，在经过长期自然选择后，将有分解脂肪、舒畅肠胃、增加热量、补充维生素等功能的边销茶作为他们的生活必需品并沿袭至今。少数民族地区有谚语云：“一日无茶则滞，三日无茶则痛”；“宁可三日无粮，不可一日无茶”。由此可见，茶在边疆少数民族群众生活中占有极其重要的地位。
我国西北地区的少数民族有“不可一日无茶”的习俗，但是，由于地理气候等原因，这些地区又不产茶，所需茶叶只能从千里迢迢的南方运来。因此，从唐代至民国的统治者，用“以茶治边”来控制边疆地区，一是利用西北各民族对茶叶的需求和依赖，控制茶叶就等于控制了这些民族的命脉，茶可抵“万师”之兵；二是以茶易马，茶马贸易由此而起。明代时把边销茶作为一种极其重要的战略物资来控制。清代，边销茶是清政府财政收入的重要来源之一。总之，茶叶产业作为一种维持政权地位和保证国家安全的重要工具，历史上是通过一系列的“榷茶制”、“茶引制”、“茶马互市”、“以茶治边”等茶叶政策来实现的。历代的封建统治者利用少数民族地区对边销茶的需求，实行“以茶治边”，达到巩固国防、繁荣经济、增强国力、增加财政收入、稳定政局的目的。
……

前言/序言

《边销茶》并非一本关于“边销茶”本身的书，而是一部借由“边销茶”这一概念，深入探讨人性、社会变迁与个体命运交织的史诗。故事并非直接描绘茶叶的种植、制作或贸易，而是将其作为一条隐喻的线索，串联起不同时代、不同地域的生命轨迹。 本书以一种宏大的叙事视角，穿越时间的洪流，描绘了在历史长河中，一群普通人如何被时代的大潮裹挟，又如何在洪流中挣扎、选择、成长，乃至被湮没。他们或许是饱经风霜的茶农，他们手中的茶叶不仅仅是生计，更是家族传承的血脉；他们或许是身处乱世的商人，他们奔波于山川湖海之间，将这份“边销”的货物，承载着时代的沉浮与个人的野心；他们也可能是置身于繁华都市的后代，他们早已遗忘了这份古老的饮品，却在不经意间，被祖辈留下的痕迹所触动，开始追寻失落的根脉。 故事的叙事并非线性，而是多线并行，相互映照。其中一条主线，或许聚焦于一个古老的茶马古道上的村落，这里的人们世代以茶叶为生，他们的生活节奏与自然 sincronized。然而，随着外部世界的变迁，古老的贸易路线开始衰败，新兴的商品涌入，传统的生活方式面临前所未有的冲击。在这个过程中，主人公们不得不面对土地的失落、亲人的离散、信仰的动摇，以及如何在变幻的世界中寻找新的生存之道。他们与茶叶的情感，从最初的依赖，到后来的不舍，再到对未来的迷茫，构成了一幅幅触动人心的画面。 另一条线索，可能深入到近代中国风云变幻的时期。在这个舞台上，茶叶的贸易不再仅仅是简单的物物交换，而是被卷入了更宏大的政治经济格局。无论是列强的窥伺，还是国内的动荡，都使得这份“边销”的商品，染上了时代的色彩。人物的命运，在这个时期变得更加跌宕起伏，他们的选择，关乎着家族的兴衰，甚至影响着历史的走向。他们可能为了争夺资源而勾心斗角，也可能在民族危难之际，将这份看似微不足道的茶叶，赋予了更深远的意义。 更深层次的探讨，则可能触及现代社会中，人与人之间的疏离，以及物质主义对精神世界的侵蚀。当“边销茶”这个概念，不再是物质的商品，而是成为一种象征，象征着那些被时代遗忘的、朴素的、却又蕴含着深厚情感的价值。主人公们在追寻这份“边销”的意义时，实际上是在追寻自己内心深处的情感寄托，是在寻找在这个快速变化的社会中，那份不变的、纯粹的东西。 《边销茶》以其精妙的结构，将宏大的历史叙事与细腻的个体情感巧妙地融合在一起。它没有刻意煽情，也没有空洞说教，而是通过一个个鲜活的人物，一段段跌宕起伏的故事，让读者在阅读的过程中，不自觉地产生共鸣。它探讨了传统与现代的冲突，个体与集体的关系，以及在时代洪流中，人性的复杂与伟大。 这本书并非一本轻松的读物，它需要读者静下心来，去感受字里行间流淌的深沉情感，去品味那些被历史尘埃掩埋的故事。它鼓励我们反思，在追求进步与发展的同时，是否也正在失去一些宝贵的东西。它让我们看见，即使在最不起眼的角落，最平凡的生活中，也同样蕴藏着波澜壮阔的人生。 “边销茶”在这个故事里，更像是一种象征，一种连接过去与现在，连接物质与精神的桥梁。它见证了历史的变迁，承载了无数人的悲欢离合，也提醒着我们，在喧嚣的世界里，总有一些朴素的价值，值得我们去守护与追寻。这本书，或许能让你在阅读结束后，以一种全新的视角，去审视自己所处的世界，去理解那些看似遥远却又真实存在的故事。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，对我最大的教育意义，在于它让我看到了“细节”在历史研究中的重要性。我之前总以为，要理解历史，需要掌握那些重大的历史事件和政治决策。然而，这本书却用边销茶这样一个看似微小的切入点，为我打开了一个全新的视角。作者通过对茶叶的品种、产地、制作工艺、贸易路线、价格波动，甚至是对茶具、饮茶方式的研究，揭示了隐藏在这些细节背后的，是复杂的经济规律、社会结构、民族关系和政治角力。我看到了，那些关于茶叶的细微之处，如何折射出国家政策的走向，如何影响着边疆的稳定，如何推动着文化的交流。这种“见微知著”的研究方法，让我深刻地认识到，历史的真相，往往就隐藏在那些被我们忽略的细节之中。这本书，让我学会了用一种更加精细、更加敏锐的眼光，去审视历史，去发现那些被遮蔽的真相。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，我拿到手里的时候，其实并没有抱太大的期待。市面上关于历史、关于经济的书籍汗牛充栋，大多相似，要么是枯燥的史料堆砌，要么是高屋建瓴的理论分析，很少有能真正触动人、引发思考的。然而，当我翻开第一页，就被一种奇异的吸引力抓住了。作者的笔触，不像那些学者那样严谨到令人窒息，也不似一些作家那样故弄玄虚，而是带着一种娓娓道来的亲切感。他并没有一开始就抛出宏大的叙事，而是从一个极其微小的切入点——茶叶本身，开始了他对中国西南边疆历史和经济格局的探索。我仿佛看到，在那些崎岖的山峦之间，在那些古老的茶马古道上，茶叶不再仅仅是一种饮品，它承载着贸易、文化、民族之间的交流，甚至政治的博弈。作者对茶叶的描述，从它的品种、生长环境，到采摘、制作的工艺，都细致入微，仿佛我能闻到那清雅的茶香，触摸到那粗糙的叶片。这种“以小见大”的叙事方式，让我觉得历史不再是遥远而冰冷的年代，而是鲜活而有温度的，触手可及。我开始好奇，这种看似普通的饮品，是如何在历史的长河中扮演如此重要的角色的？它又如何塑造了边疆地区人民的生活，影响了整个国家的经济走向？这本书，就这样，在不知不觉中，将我带入了一个全新的视角，让我对“茶叶”这两个字，有了前所未有的深刻认识。

评分☆☆☆☆☆

读《边销茶》的过程，对我而言，更像是一场沉浸式的地理与人文探索之旅。作者在描绘边销茶的起源、发展以及贸易路线时，对西南地区复杂多变的地形地貌，给予了极为生动的刻画。我仿佛能感受到横断山脉的巍峨，云贵高原的喀斯特地貌的奇峻，以及那些蜿蜒曲折、充满艰辛的茶马古道的险峻。这些地理环境，不仅直接影响了茶叶的生长和品质，更决定了边销茶贸易的艰难与不易。作者并没有止步于地理的描绘，他更进一步地，将这种地理环境与当地少数民族的生存状态、文化习俗紧密地联系起来。我看到了彝族、藏族、普洱族等不同民族，如何在这片土地上，与茶叶结下不解之缘。他们的生活方式，他们的祭祀活动，他们的服饰，都或多或少地与茶叶的种植、加工、饮用息息相关。这种将地理、经济、民族文化融为一体的叙事，让我对中国西南边疆的认识，从一片模糊的区域，变得清晰而具体。我不再只是从地图上认识它，而是通过这本书，用一种更加感性的方式，去“感受”它，去理解它。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，最大的魅力，在于它所传递的“历史的温度”。我之前读过很多历史书籍，很多都像冰冷的解剖刀，将历史事件剖析得支离破碎，却失去了人情的温暖。而这本书，却让我感受到了扑面而来的生命力。作者在描绘边销茶贸易时，不仅仅关注那些大宗的商品流通和政治博弈，他更关注的是在这场宏大的历史进程中，那些普通人的命运。我看到了那些在崎岖山路上跋涉的茶农，他们的汗水和辛劳；我看到了那些在边境线上挥汗如雨的商贩，他们的精明与不易；我看到了那些在简陋的茶馆里，边喝茶边聊天的当地居民，他们的喜怒哀乐。作者用充满人文关怀的笔触，将这些平凡人物的故事娓娓道来，让我仿佛置身其中，与他们一同感受历史的脉搏。这种“以人为本”的历史叙事，让历史不再是冰冷的年代和事件，而是充满了鲜活的生命和真挚的情感。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，让我对“文化”的理解，发生了微妙的变化。我一直以为，文化就是艺术、文学、哲学。然而，这本书却让我看到了，最寻常的物品，也可以成为文化的重要载体。边销茶，在作者的笔下，不再仅仅是饮品，它已经升华成为一种文化符号，一种连接不同民族、不同地域的纽带。我看到了藏族人民将茶视为生命之饮，看到了茶在他们的宗教仪式中扮演的重要角色。我也看到了，在茶马古道上，汉族文化、藏族文化、南诏文化等不同文化的碰撞与交融，而边销茶，正是这场交融的见证者和催化剂。作者并没有刻意去拔高“文化”的概念，而是通过对边销茶在不同社会阶层、不同地域、不同民族中的流转和应用，让我真切地感受到，文化是如何在日常生活中，在物质的交换中，悄然地渗透和传播。这种以物证史、以小见大的方式，让我对“文化”有了更加具象、更加深刻的认识。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，所展现的历史格局，是如此的宏大而又细致。我之前对中国古代的边疆史，一直有一种模糊的认识，觉得无非是朝廷与边疆的拉锯战。然而，通过这本书，我才真正理解了，在中国西南这片土地上，边销茶贸易所构建的，是一种复杂而精密的经济和政治网络。作者将视野从中央拉回到地方，从宏观的朝廷政策，拉回到微观的茶农生活、商贩交易。他清晰地勾勒出，在国家层面的统一与管理之外，那些在地方上，在民间，边销茶贸易是如何通过无数条细密的丝线，连接起一个个地域、一个个民族，甚至连接起中国与外部的世界。我看到了，在官方力量的推动之外，民间力量在边销茶贸易中的重要作用，看到了商帮的崛起，看到了贸易路线的演变，看到了各种利益的博弈。这种多层次、多维度的叙事，让我对中国古代的边疆治理和经济发展，有了更加全面而深入的理解。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，给我的阅读体验，是出乎意料的。我本以为，关于茶叶和边疆贸易的书籍，会充斥着枯燥的史料和数据。然而，作者的笔触却充满了文学的感染力。他善于捕捉细节，善于营造氛围。我仿佛能听到茶马古道上马蹄声的回响，能闻到山间茶园淡淡的清香，能感受到边疆人民淳朴的热情。他在讲述历史事件时，并没有简单地陈述事实，而是将人物置于具体的场景之中，通过他们的对话、他们的行动，来展现历史的进程。我看到了那些背负着沉重茶包的茶农，看到了那些目光深邃的商贩，看到了那些在茶馆里谈笑风生的当地居民。这些鲜活的人物形象，让我对历史，对那片土地上的人民，有了更加真切的感受。这种将历史的厚重感与文学的细腻感相结合的写作方式，让这本书不仅仅是一本知识性的读物，更是一部能够触动人心的作品。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，给我带来的，不仅仅是知识的增长，更是一种深刻的哲学思考。通过对边销茶在历史长河中扮演角色的细致描绘，我开始思考“价值”的本质。茶叶，这种看似普通的植物，在特定的历史条件下，却能够承载如此巨大的经济价值、政治价值和文化价值。它的价值，不仅仅体现在其本身的物质属性，更体现在它所连接的人、所引发的互动、所创造的意义。我看到了，在国家战略的推动下，边销茶被赋予了更多的意义，它的价值被不断地放大和延伸。我也看到了，在民间贸易中，边销茶的价值，是如何在供需关系、市场波动中，不断地被重塑和定义。这种对“价值”的深层探讨，让我不禁思考，我们生活中那些看似平凡的事物，是否也可能蕴藏着我们尚未发掘的价值？我们对事物的认知，是否受到我们所处时代、所处社会环境的深刻影响？这本书，让我用一种更加辩证、更加开放的视角，去审视我们周遭的世界。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，对我最大的启发，在于它让我重新审视了“经济”的定义。我一直以为，经济就是商品、市场、货币、贸易。然而，这本书却告诉我，经济的本质，远不止于此。作者通过对边销茶这一特殊商品的深入剖析，揭示了它在历史上所承载的多元功能。它不仅仅是商品，它更是民族融合的润滑剂，是边疆稳定的调节器，是文化交流的使者。我看到了在特定历史时期，边销茶如何被用作与边疆民族交易的物资，如何通过这种贸易，维系了国家统一和边疆安定。我也看到了，在一些特殊的历史节点，茶叶的禁运或开放，是如何引发蝴蝶效应，影响到整个地区的经济格局，甚至是国际关系。作者并没有用枯燥的经济学理论来解释这一切，而是通过一个个生动的故事，一个个鲜活的人物，让我看到了经济活动背后复杂的人性、社会和政治因素。这种“润物细无声”的讲述方式，让我对经济学，有了一个更加丰富和深刻的理解。

评分☆☆☆☆☆

《边销茶》这本书，给我最大的震撼，来自于作者对历史事件的解读方式。我一直以为，历史的发展，是由那些叱咤风云的帝王将相、重大事件所驱动的。然而，这本书却颠覆了我的认知。作者巧妙地将“边销茶”这一看似不起眼的事物，置于历史的舞台中央，通过它，我看到了一个更加立体、更加真实的中国西南边疆。我看到了在国家层面的宏大战略之下，那些在地缘政治、经济利益驱动下，边销茶贸易如何演变，如何成为连接中原与边疆、甚至中原与外部世界的重要纽带。作者并没有回避历史的复杂性，他毫不避讳地揭示了其中存在的矛盾、冲突，甚至是压迫。我看到了茶农的辛勤劳作，看到了商人的逐利，也看到了政府的政策调整对整个链条产生的影响。更重要的是，作者通过对边销茶流通的细致梳理，让我理解了不同民族之间的互动，以及茶叶贸易如何成为一种文化交流的载体，如何在潜移默化中影响着边疆地区人民的生活方式和思想观念。这种解读方式，让我觉得历史不再是教科书上生硬的年代线，而是充满了人性的挣扎、智慧的博弈和命运的变迁。它让我思考，那些看似微不足道的事物，在历史的洪流中，往往扮演着意想不到的关键角色。