东方美食之烹饪艺术家杂志 2018年1月 【单本】 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

简体网页||繁体网页

☆☆☆☆☆

图书标签:

• 美食
• 烹饪
• 东方美食
• 杂志
• 2018年1月
• 单本
• 艺术
• 菜谱
• 饮食文化
• 生活方式

店铺： 牧狼人图书专营店

出版社： 东方美食出版社

ISBN：9771674443158

商品编码：10628849616

包装：平装

东方美食之烹饪艺术家杂志2018年1月 酒店厨师期刊

                                       










  

《东方美食》2018年1月刊：舌尖上的味蕾探索之旅 新年伊始，万象更新。《东方美食》杂志2018年1月号，如同一场精心准备的盛宴，为您拉开了崭新的美食探索序幕。本期杂志，我们不仅精选了最能代表东方韵味的经典菜肴，更深入挖掘了隐藏在民间、传承百年的烹饪秘籍。从飘香四溢的家常小炒到精致考究的宴客大菜，从南北各地的特色风味到创意十足的现代演绎，我们力求用最鲜活的笔触，为您呈现一场触动味蕾、温暖心灵的美食盛宴。 一、 舌尖上的经典：唤醒记忆中的东方味道 本期封面故事，我们将目光投向那些承载着无数人味蕾记忆的东方经典。无论是在寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的炖菜能够瞬间驱散寒意；还是在喜庆的节日里，餐桌上不可或缺的那道传统名菜，它们都不仅仅是食物，更是文化、是情感、是东方人骨子里对生活的热爱与追求。 “匠心传承：舌尖上的守艺人”：我们将为您走访全国各地，探寻那些坚守传统烹饪技艺的老一辈厨师。他们或许是深山里的隐士，用最朴素的食材烹调出最动人的味道；或许是热闹市井中的掌勺人，几十年如一日地打磨着手中的刀与锅。听他们讲述食材的来源、火候的奥秘、以及一道菜背后鲜为人知的故事，感受那份对食物的敬畏与专注。 “时令之味：冬日暖心宴”：严寒的冬季，正是滋补养生、品尝温热菜肴的最佳时节。本期杂志将为您精心推荐一系列适合冬日食用的菜品，从滋补的药膳汤品，到香糯浓郁的炖菜，再到驱寒暖身的辛辣小炒，每一道都饱含着对身体的关怀与对生活的热情。我们将详细解析其烹饪步骤、食材搭配的独到之处，以及背后的养生之道，让您在家也能轻松做出暖意融融的冬日佳肴。 “地域风情：探寻不为人知的东方味道”：除了耳熟能详的菜系，东方美食的魅力还在于其丰富多样的地域特色。本期我们将带您走进一些相对“小众”的地区，发掘那些隐藏在街头巷尾、家庭厨房里的独特风味。可能是来自西南山区的独特香料组合，可能是来自海滨渔村的鲜美海鲜处理法，也可能是来自北方边陲的质朴面点。每一次的探索，都是一次新奇的味蕾发现之旅。 二、 烹饪艺术的创新与升华：让传统焕发新生命 在传承经典的同时，《东方美食》杂志始终关注烹饪技艺的创新与发展。我们相信，真正的美食艺术，是建立在深厚传统基础上的不断突破与升华。 “名厨对话：创意灵感的碰撞”：本期我们邀请了多位活跃在餐饮界一线的知名厨师，与他们进行深入的对话。他们将分享自己最新的创作理念、对食材的独特见解，以及如何在传统菜肴的基础上进行现代化改良，使其更符合当下食客的口味与审美。通过他们的视角，您将窥见东方美食的未来发展趋势。 “食材解码：餐桌上的科学与美学”：本期杂志还将深入探讨食材的奥秘。从不同食材的营养价值、最佳烹饪方式，到如何挑选当季最新鲜的食材，再到食材之间的巧妙搭配所产生的化学反应，我们力求用科学的视角与艺术的美学相结合，为您揭示食材的无限可能。 “摆盘艺术：视觉与味觉的双重盛宴”：一道精心烹制的菜肴，除了味觉上的享受，视觉上的呈现同样至关重要。本期我们将呈现一系列精美的菜肴摆盘范例，从简洁大气的中式风格，到充满设计感的现代手法，为您提供灵感，让您的餐桌也成为一道亮丽的风景线。 三、 实用技巧与生活智慧：提升您的烹饪乐趣 《东方美食》杂志始终致力于为读者提供最实用的烹饪指导和生活智慧，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。 “家庭厨房升级：实用技巧大放送”：我们针对家庭厨房的需求，提供了大量易学易用的烹饪技巧。无论是刀工的精进，火候的掌控，还是调味的诀窍，都将以图文并茂的方式详细讲解，帮助您轻松提升烹饪水平。 “餐桌上的故事：美食与生活的美好连接”：美食不仅仅是满足口腹之欲，更是连接人与人、连接情感的重要纽带。本期杂志还将分享一些与美食相关的生活故事，或许是关于家庭的温馨聚餐，或许是关于朋友的欢聚时刻，让您在品味菜肴的同时，也感受到生活的美好与温度。 “餐具鉴赏：点亮您的餐桌格调”：精美的餐具能够极大地提升用餐体验。本期杂志将为您介绍不同风格的餐具选择，以及如何根据菜肴的特点搭配合适的餐具，让您的每一次用餐都充满仪式感。 结语： 2018年1月，《东方美食》杂志将为您带来一场关于东方味道的深度体验。我们希望通过这份杂志，点燃您对烹饪的热情，拓展您对美食的认知，让您的餐桌充满创意、温馨与惊喜。翻开它，开启您在新一年的舌尖探索之旅吧！

评分☆☆☆☆☆

每次翻阅《东方美食之烹饪艺术家》总能带给我意想不到的惊喜，而这一期让我印象深刻的，是它对于“传统与创新”的独特解读。我一直认为，在追求新意的时候，也不能忘记那些流传下来的经典。这期的内容恰恰是做到了这一点。它既有对一些古老烹饪技法的细致描摹，例如如何在现代厨房中复现古代的“炙烤”和“风干”技术，让我看到了传统工艺的魅力；也有对经典菜肴进行大胆创新的尝试，比如将川菜的麻辣与法式的浓郁酱汁相结合，听起来就非常有意思。文章的叙述方式也很引人入胜，不是枯燥的理论介绍，而是通过一个个生动的故事，讲述了厨师们在传承与创新之间是如何思考和实践的。我特别欣赏其中一位大厨关于“味道的记忆”的论述，他认为创新不应是天马行空的，而应建立在对传统味道的深刻理解之上。这样的观点让我受益匪浅，也让我对未来的烹饪探索有了更清晰的方向。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这期《东方美食之烹饪艺术家》杂志，迫不及待地翻开，整个一月仿佛都沐浴在了浓郁的香气里。封面设计一如既往地精致，那泛着金属光泽的标题，以及背景里模糊却诱人的美食图，瞬间就勾起了我探索的欲望。我最喜欢的是里面关于“寻味江南”的专题，不仅仅是介绍了几个经典的江南菜系，更是深入挖掘了它们背后的文化渊源和历史故事。作者笔下的每一道菜，都像是活了起来，仿佛能听到水乡的吴侬软语，看到小桥流水的精致。我特别被文中对“狮子头”的讲解所吸引，从选材到烹饪的每一个细节都娓娓道来，那种对食材的敬畏和对技艺的追求，真的让人肃然起敬。不仅仅是文字，杂志里的图片质量也一如既往地高，每一张都像艺术品，色彩饱和度恰到好处，构图也十分考究，让人一看就忍不住想动手尝试。虽然我未必能完全复刻出大师级的味道，但光是看着这些精美的呈现，就已经是一种享受了。总的来说，这一期的内容延续了《东方美食》一贯的高水准，充满了探索和惊喜，绝对是值得我反复品味的佳作。

评分☆☆☆☆☆

这期《东方美食之烹饪艺术家》带给我的，是一种沉浸式的味觉体验，仿佛跟着主编的笔触，踏上了一场横跨亚洲的味蕾冒险。我尤其喜欢关于“异域香料的东方韵味”的探讨，它打破了我以往对东方菜肴“清淡”、“家常”的刻板印象，原来那些闻名遐迩的东南亚、中东香料，竟然能与我们熟悉的东方食材碰撞出如此令人惊艳的火花。文章对不同香料的特性、搭配原则以及在不同菜系中的应用，都做了详尽的分析，并且提供了几个极具创意性的食谱。我尝试了其中一道用八角和豆蔻烹制的鸡肉料理，那股浓郁而温暖的香气，瞬间就将我带到了一个充满异域风情的市集。更难能可贵的是，杂志并没有止步于简单的罗列，而是探讨了香料背后的人文交流和历史演变，这种深度的挖掘，让我觉得每一次阅读都收获颇丰。图片依旧是亮点，那些色彩斑斓的香料，配合着精心摆盘的菜肴，简直就是视觉盛宴。我感觉自己不再只是一个读者，更像是一个与美食家一同探索未知的旅人。

评分☆☆☆☆☆

对于我这样的烹饪爱好者来说，每一本《东方美食之烹饪艺术家》都是一个宝库，而2018年1月这一期，更是让我受益匪浅。我最关注的是里面关于“家常菜的升级之道”的板块，常常觉得日常的烹饪虽然方便，但偶尔也需要一些新的灵感来打破沉闷。这一期的内容恰好满足了我的需求。作者并没有推荐那些过于复杂或昂贵的食材，而是从我们熟悉的食材出发，通过一些巧妙的烹饪技巧和调味方式，让家常菜焕发出新的生命力。例如，对一道简单的番茄炒蛋的改造，加入了少许的陈醋和糖，以及最后一点点香油，瞬间就提升了风味层次。还有关于如何让蒸菜更入味的技巧，以及如何利用家中常见的调味料做出不一样的风味。这些都是非常实用且容易上手的指导，让我觉得即使在家也能做出媲美餐厅的水准。杂志的排版也很清晰，步骤详细，图片对照也很到位，让我感觉自己跟着学起来一点也不吃力。

评分☆☆☆☆☆

这本《东方美食之烹饪艺术家》如同一场精致的味觉盛宴，让我沉醉其中，久久不能忘怀。我尤其被其中关于“季节限定的美味”的专题所吸引，它精准地捕捉到了冬末春初的时令食材，并将其转化为一道道充满诗意的菜肴。文章不仅仅是简单地介绍了食材，更是通过细腻的笔触，描绘了这些食材在大自然中的生长状态，以及它们在不同地域所蕴含的独特风味。我被其中一道用春笋烹制的菜肴深深打动，作者不仅详细介绍了不同品种的春笋如何影响菜肴的风味，还分享了如何通过简单的处理，最大程度地保留春笋的鲜嫩。这种对食材的尊重和对时令的把握，让我感受到了烹饪的真正意义——不仅仅是技巧，更是一种与自然的和谐共处。杂志的图片更是将这种时令之美展现得淋漓尽致，每一张都仿佛带着清晨的露珠和泥土的芬芳，让人心生向往。