中国果树志：山楂卷 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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赵焕谆，丰宝田 编

图书标签:

• 山楂
• 果树
• 中国果树志
• 植物学
• 园艺
• 农业
• 植物分类学
• 果树栽培
• 山楂栽培
• 植物图鉴

出版社： 中国林业出版社

ISBN：9787503816024

版次：1

商品编码：10933491

包装：平装

出版时间：1996-05-01

页数：160

正文语种：中文

编辑推荐

《中国果树志：山楂卷》的问世是中国广大科技工作者几十年辛勤劳动的成果。全国供销合作总社从20世纪70年代中期以来，十分重视山楂生产和科学研究工作，该社责成孟凯等同志积极地组织全国山楂生产科技协作、全国山楂资源考察和加工利用研究，取得了令人瞩目的成绩，为编著《中国果树志：山楂卷》积累了大量的珍贵资料。

内容简介

《中国果树志：山楂卷》是在中国果树志总编辑委员会的指导下，由中国农业科学院特产研究所组织全国三十余名科技工作者编著而成。编著《中国果树志》是1979年全国果树科技规划会议提出的一项科学研究计划。1981年4月，在中国农业科学院主持召开的《中国果树志》编写工作座谈会上，确定由中国农业科学院物产研究所承担主编《中国果树志：山楂卷》的任务。
《中国果树志：山楂卷》重点描述了中国原产的18种山楂属植物资源，描述评价142份品种（系）资源。简要阐述了中国山楂的栽培历史、主要产区、生物学特性、农业技术要占、生化成分及用途。同时还展示彩照40幅；编制出《山楂种质资源描述评价系统》。《中国果树志：山楂卷》的出版，为科研、教学和生产提供了一份较系统完整的资料，对国内外山楂的研究利用将会起到积极的推动作用。

目录

序
前言
SUMMARY
第一章 绪言
第一节 山楂的经济价值
第二节 科研与生产现状

第二章 栽培历史
第一节 最早栽培中心的考证
第二节 栽培品种的传播
第三节 栽培发展史

第三章 主要产区
第一节 北方区楂产区
第二节 云贵高原云南山楂产区

第四章 中国山楂属植物
第一节 山楂植物学分类概况
第二节 山楂的种类资源
第三节 山楂属植物的地理分布

第五章 生物学特性
第一节 器官的生长发育
第二节 年周期与生命周期
第三节 与环境条件的关系

第六章 农业技术要点
第一节 繁殖和栽培
第二节 植物生长调节剂的应用
第三节 病虫害及其防治

第七章 化学成分及用途
第一节 山楂的化学成分
第二节 山楂的用途

第八章 山楂种质资源描述评价系统
第一节 使用规范
第二节 描述评价系统

第九章 山楂品种
第一节 概述
第二节 山楂系统品种资源
第三节 云南山楂系统品种资源
第四节 其他类资源
主要参考文献
中国山楂品种（系）中文名索引
中国山楂品种（系）拉丁名索引

前言/序言

中国果树志：山楂卷 引言： 在中国广袤的土地上，蕴藏着丰富多样的野生果树资源，它们不仅是自然的馈赠，更是中华民族历史文化的重要载体。历经数代学者的心血与探索，《中国果树志》系列丛书，正是对这些宝贵财富的一次系统性梳理与呈现。而《中国果树志：山楂卷》，作为该系列的重要组成部分，聚焦于在我们日常生活中虽熟悉却又鲜为人知的山楂属植物，以严谨的科学态度和详实的文献考据，为我们揭开其神秘面纱。本书旨在全面、深入地介绍我国境内分布的山楂属植物，涵盖其分类学、植物形态、分布区域、生态习性、野生资源、栽培利用、遗传多样性，以及在传统医学和现代科学研究中的价值，致力于为相关领域的研究者、生产者、爱好者提供一本权威、系统、实用的参考巨著。 第一章：山楂属植物的分类学地位与演化 本章将从宏观视角出发，对山楂属（Crataegus）在植物界中的分类学地位进行精准定位。我们将深入探讨其所属的蔷薇科（Rosaceae）及蔷薇亚科（Rosoideae）的特征，并基于形态学、细胞学、分子生物学等多个维度的证据，阐述山楂属与其他近缘属（如构成蔷薇科核心的蔷薇属、草莓属等）的亲缘关系及其演化历程。我们将追溯山楂属的起源与扩散，分析其在中国境内形成的多样性格局，探讨物种形成、分化和适应性演化的关键驱动因素。 第二章：中国境内山楂属植物的物种多样性与地理分布 在中国，山楂属植物的种类繁多，分布广泛。本章将系统梳理并介绍我国境内已记载的山楂属植物。我们将对每一近似物种进行详细的描述，包括其学名、中文名、异名，以及最关键的植物形态特征，如灌木或小乔木的形态、枝条特点（刺的有无、形状、大小）、叶片的形状、边缘锯齿、叶柄特征、花序类型、花瓣颜色、花柱数量、果实的形状、颜色、大小、肉质程度，以及种子形态等。力求通过精炼的文字和丰富的插图（在本章及后续章节中，将通过对典型物种的描绘来体现），帮助读者准确辨识不同物种。 同时，本章将详细阐述各类山楂属植物在中国境内的自然地理分布。我们将列举其主要的分布省份、地区，并探讨其对不同生境的适应性，如海拔高度、土壤类型、气候条件（温度、降雨量、光照）等。我们将分析不同物种在地域上的分布规律，是否存在区域性的特有种，以及生境隔离对物种分化的影响。通过绘制分布图，直观地展示各类山楂物种在中国大地的“足迹”。 第三章：山楂属植物的形态学与生态学特征 本章将对山楂属植物进行更为细致和深入的形态学和生态学分析。 形态学部分： 我们将对山楂属植物的关键形态特征进行系统性的解读，以便于准确鉴定。 营养器官： 树型与枝条： 详细描述其灌木或小乔木的生长习性，包括高度、冠幅。重点关注枝条的特征，如皮孔、绒毛、颜色。 刺： 刺是山楂属植物的重要识别特征。我们将详细描述刺的有无、着生位置（枝上、叶腋）、形状（直、弯、锥形）、大小、颜色和坚硬程度。 叶： 细致刻画叶的形态，包括叶的互生或轮生，叶柄的长短、有无腺体。叶片的基本形状（卵形、椭圆形、披针形等）、顶端形状（尖、圆、钝）、基部形状（圆形、心形、楔形）、边缘的锯齿（单锯齿、重锯齿、钝锯齿、锐锯齿）、叶面的光滑或有毛、叶背的颜色和毛被情况。 托叶： 描述托叶的存在、形状、大小以及是否宿存。 繁殖器官： 花序： 描述花序的类型（伞形总状花序、复伞形花序等）、疏密程度、花序梗和花梗的长短、有无绒毛或腺体。 花： 详细描述花的大小、颜色（白色、粉红色、淡红色等）、萼片（形状、大小、有无腺体、宿存与否）。花瓣（形状、大小、边缘）。雄蕊的数量、花丝的长短、花药的颜色。雌蕊的子房（上位、半下位）、心皮数量、花柱的数量、长度、联合程度。 果实： 果实是山楂属植物的显著特征，我们将详细描述果实的形状（球形、卵形、梨形）、大小、颜色（红色、黄色、橙色、深紫色等）、表面光滑或有粉霜、肉质程度、宿存的萼片残留。 种子： 描述种子的形状、大小、颜色、表面纹理。 生态学部分： 生境适应性： 深入分析山楂属植物对不同生境的适应能力，包括对光照、水分、温度、土壤（pH值、肥力、排水性）的要求。探讨它们在森林、灌丛、草地、河岸、山坡等不同生态位中的分布和生长状况。 繁殖与传播： 探讨山楂属植物的繁殖方式，包括有性繁殖（种子繁殖）和无性繁殖（根蘖、嫁接等）。分析其果实对鸟类等动物的吸引力，以及种子传播的机制。 物候学特征： 描述其物候期，包括萌芽期、展叶期、花期、果实成熟期、落叶期等，并分析这些物候特征与区域气候变化的关系。 种间关系： 探讨山楂属植物与其他植物（如乔木、灌木、草本）的共生、竞争关系，以及对昆虫、鸟类等动物的影响，揭示其在生态系统中的作用。 第四章：山楂属植物的野生资源与保护 本章将重点关注山楂属植物在中国境内的野生资源状况。我们将评估不同物种的野生资源量、分布范围的完整性，以及资源分布的集中程度。 资源评估： 尝试对主要野生山楂物种的分布面积、种群密度、单株产量等进行初步评估。 生境破碎化与威胁： 分析导致野生山楂资源退化和濒危的主要因素，包括但不限于： 栖息地破坏与分割： 城市扩张、农业开垦、森林采伐、道路建设等对野生山楂生境的直接破坏和分割。 过度采集： 为满足药用、食用或其他用途而对野生资源的过度采挖。 外来入侵物种： 竞争性强、繁殖能力高的外来物种对本地野生山楂种群的挤压。 环境污染： 空气、水、土壤污染对山楂植物生长和繁殖的影响。 气候变化： 极端天气事件（干旱、洪涝、霜冻）以及长期的气候变暖对山楂种群的生存构成威胁。 保护策略与措施： 就地保护： 建立自然保护区、森林公园、湿地公园等，对重要的野生山楂种群及其栖息地进行重点保护。 迁地保护： 在植物园、树木园、种质资源圃等建立引种、繁殖和保存基地，收集和保存濒危物种的种质资源。 科学研究： 加强对野生山楂种群动态、遗传多样性、生态适应性等方面的研究，为保护提供科学依据。 社区参与与公众教育： 鼓励当地社区参与野生山楂资源的保护，提高公众对野生山楂重要性的认识，倡导可持续利用。 法律法规的完善： 制定或完善相关的野生植物保护法律法规，加大对破坏野生山楂资源的打击力度。 野生山楂的监测与评估： 建立常态化的野生山楂资源监测体系，定期评估其种群数量、分布范围和保护状况。 第五章：山楂属植物的栽培利用与遗传育种 山楂属植物不仅具有重要的生态价值，其果实和药用价值也为人类提供了丰富的利用。本章将聚焦于山楂属植物的栽培历史、现有栽培品种及其在农业生产中的应用。 栽培历史与现状： 追溯我国山楂栽培的历史渊源，介绍目前主要的栽培品种及其起源。 经济价值与利用： 食用价值： 详细介绍山楂果实的营养成分（维生素C、有机酸、黄酮类化合物等）、风味特点。列举其在食品加工中的广泛应用，如山楂糕、山楂片、果酱、果酒、糖葫芦等。 药用价值： 阐述山楂果实在中医理论中的地位，以及其在临床上的应用，如消食化积、活血化瘀、降脂减肥等。介绍其主要活性成分及其药理作用。 其他利用： 探讨其在绿化、观赏、生物燃料等方面的潜在利用价值。 栽培技术： 总结不同山楂品种的适宜栽培区域、土壤要求、建园方式、苗木繁育（嫁接、扦插等）、整形修剪、肥水管理、病虫害防治等关键栽培技术。 遗传多样性与育种： 遗传资源发掘： 强调保护和发掘中国本土野生山楂的优异种质资源，为育种提供基因库。 育种目标： 明确山楂新品种的育种目标，如提高产量、改善品质（酸甜度、果实硬度、耐储存性）、增强抗病虫害能力、适应不同气候条件等。 育种方法： 介绍常用的山楂育种方法，如杂交育种、诱变育种、选择育种等。 新品种选育与推广： 鼓励和支持新品种的选育工作，并推动其在生产中的推广应用。 分子标记辅助育种： 探讨利用分子标记技术加速山楂育种进程的可能性。 第六章：山楂属植物的生物化学与活性成分研究 本章将深入探究山楂属植物在生物化学层面的研究成果，特别是其蕴含的活性成分及其潜在的科学价值。 主要活性成分的提取与鉴定： 黄酮类化合物： 详细介绍山楂中含量最高的黄酮类化合物，如牡荆素、穗花牡荆素、槲皮素、芸香苷等，阐述其化学结构、含量测定方法。 有机酸： 介绍山楂中的主要有机酸，如柠檬酸、苹果酸、酒石酸等，分析其对山楂风味和药理作用的影响。 三萜类化合物： 提及并介绍一些研究报道中的三萜类成分。 维生素类： 重点突出山楂丰富的维生素C含量。 其他成分： 探讨山楂中可能存在的其他有益成分，如多糖、矿物质等。 活性成分的药理作用研究： 抗氧化作用： 阐述山楂黄酮类化合物强大的抗氧化能力，以及其清除自由基、保护细胞免受氧化损伤的机制。 心血管保护作用： 详细介绍山楂在改善血脂、降低血压、扩张血管、预防动脉粥样硬化等方面的药理作用，分析其对心血管系统的潜在益处。 降血糖与抗糖尿病作用： 探讨山楂及其活性成分在调节血糖、改善胰岛素抵抗等方面的研究进展。 抗炎作用： 介绍山楂提取物或其特定成分的抗炎活性。 消化促进作用： 再次强调山楂在助消化、缓解食积方面的传统功效，并从现代药理学角度解释其作用机制。 抗肿瘤作用： 概述山楂提取物或活性成分在抑制肿瘤细胞生长、诱导细胞凋亡等方面的初步研究成果。 其他潜在药理作用： 提及抗菌、抗病毒、免疫调节等方面的研究。 现代科学研究方法与技术： 色谱技术： 如高效液相色谱（HPLC）、气相色谱-质谱联用（GC-MS）等在活性成分定性定量分析中的应用。 波谱技术： 如核磁共振（NMR）、质谱（MS）等在化合物结构解析中的应用。 生物活性评价模型： 介绍体外和体内生物活性评价模型，如细胞实验、动物模型等。 研究展望： 指出当前研究存在的不足，并展望未来在开发具有特定药理作用的山楂品种、深入挖掘其新药用价值、标准化提取工艺等方面的研究方向。 第七章：山楂属植物的传统文化与民俗 本章将从人文视角出发，探寻山楂属植物在中国传统文化、历史记载和民俗风情中的印记。 历史文献中的记载： 追溯古籍中关于山楂的记载，如《神农本草经》、《本草纲目》等，了解古人对其名称、形态、功效的认识和应用。 民间传说与故事： 收集整理与山楂相关的民间传说、神话故事，挖掘其在古代人们生活中的文化象征意义。 节令习俗与饮食文化： 探讨山楂在不同节令（如秋收、冬季）的采摘、食用习俗，以及它在地方特色饮食文化中的地位（如糖葫芦的起源与发展）。 文学艺术中的描绘： 分析山楂在诗歌、绘画、戏曲等艺术作品中的意象和象征，理解它如何被融入中国人的审美情趣。 中医药文化的传承： 再次强调山楂在中医药学中的重要地位，以及其在历代医学典籍中的药用经验总结，体现其在中华民族健康文化中的独特价值。 结论： 《中国果树志：山楂卷》的完成，不仅是对中国山楂属植物的一次全面、深入的科学总结，更是对中华民族宝贵植物资源的尊重与传承。本书凝聚了众多专家学者的心血与智慧，力求做到内容科学严谨、论述客观准确、体系完整系统。我们希望通过本书，能够： 提升对山楂属植物的认知水平： 为植物分类学、植物学、园艺学、农学、药学等相关领域的科研人员、教学工作者提供权威的参考资料。 促进野生山楂资源的保护与可持续利用： 唤起社会各界对野生山楂资源现状的关注，推动有效的保护策略的实施，为实现资源的可持续利用奠定基础。 推动山楂产业的健康发展： 为山楂的栽培、品种改良、精深加工等提供科学指导，促进山楂产业的提质增效，满足日益增长的市场需求。 传承与弘扬中华优秀传统文化： 展现山楂在中国历史文化中的独特地位，增强民族文化自信。 本书的出版，相信将为中国山楂属植物的研究、保护、开发与利用，开启新的篇章。同时，我们也期待读者能够从中汲取知识，了解山楂的魅力，并在未来的研究与实践中，为丰富和发展我国的果树事业做出贡献。 参考文献 （此处应列出本书引用的各类文献，包括学术论文、专著、期刊、古籍、调查报告等，以体现本书的学术严谨性。） 附录 （可选：如关键术语解释、常用山楂名录、野外调查方法等。）

评分☆☆☆☆☆

这本书的装帧设计实在让人眼前一亮，那种厚重的质感，拿到手里就觉得分量十足，绝非一般的科普读物可比。封面设计得古朴典雅，那种墨绿色的底色配上烫金的字体，透露出一种经得起时间考验的学术气息。内页的纸张质量也非常好，光滑细腻，即便是长时间阅读，眼睛也不会感到过分的疲劳。而且，印刷的清晰度简直无可挑剔，那些专业术语和复杂的图表都展现得淋漓尽致，这对于需要精确查阅资料的研究者来说，无疑是一个巨大的加分项。我特别欣赏它在细节处理上的用心，比如章节的过渡页，都精心设计了与主题相关的艺术插画，这让原本可能略显枯燥的专业知识变得生动有趣起来。这不仅仅是一本书，更像是一件可以陈列在书房里的艺术品，每一次翻阅都能带来一种沉浸式的阅读体验，让人对这部作品的投入程度感到由衷的敬佩。从书籍本身的物料到最终呈现的视觉效果，无不体现出出版方对“志书”这一类严肃学术著作应有的尊重与高标准要求。

评分☆☆☆☆☆

从个人情感层面来谈，阅读这部“志书”的过程，更像是一次对故乡记忆的重塑与确认。我成长于一个多山区的省份，童年里总有亲戚自酿的山楂酒的酸甜味道，以及那些被大人小心翼翼收藏起来的野生品种的回忆。这本书用精确的科学语言，将那些模糊的、感性的童年片段，重新置于一个宏大、有序的知识体系之中。它让我明白了，那些看似寻常的乡野果实，背后承载着如此丰富的生物学信息、历史演变和文化符号。每一次翻阅，都仿佛能听到山风吹过果园的声音，感受到泥土的芬芳。这种将科学的严谨性与人文的温情完美结合的叙事方式，让这本书超越了纯粹的工具书范畴，成为了一部具有温度的、值得珍藏的文化记录。

评分☆☆☆☆☆

这本书的学术引用体系做得非常出色，体现了极其严谨的治学态度。每一项论断、每一种分类的更迭，都有清晰的文献来源标注，这在很多同类专著中是难以见到的。当我查阅一些较为冷门的早期学者的观点时，发现作者不仅引用了近现代的期刊论文，甚至追溯到了上世纪中叶的农业报告，这种“穷尽式”的文献梳理工作量是惊人的。这使得这本书的结论具有极强的可溯源性和公信力，让读者在接受新知识的同时，也能理解这些知识体系是如何一步步构建起来的。它不仅仅是在介绍知识，更是在构建一个可供后人继续研究和批判的知识基础平台，体现了对学术传承的责任感。对于需要进行交叉学科研究的学者而言，这本书提供的多学科交叉的参考书目，本身就具有极高的参考价值。

评分☆☆☆☆☆

我首先被这本书的叙事逻辑和宏大的结构所震撼。它不是简单地罗列植物学特性，而是将一个物种的生命史、文化意义乃至经济价值，用一种近乎史诗般的笔触娓娓道来。阅读的过程中，我仿佛跟随一位博学的导游，穿越了中国广袤的地域，亲历了不同气候带下这种果树的适应与变迁。作者显然花费了大量心血梳理了历史文献，那些关于古代药用记载和早期农业实践的引用，严谨而翔实，为理解现代种植技术提供了深厚的历史纵深感。尤其是在描述不同地域传统品种的口感差异时，那种细腻的文字描摹，让人隔着书页都能想象出果实的酸甜与风味层次。这种叙事手法极大地提升了阅读的趣味性，使得即便是对果树种植不甚了解的普通读者，也能被其中蕴含的文化厚度所吸引，感受到人与自然之间微妙而持久的联系。

评分☆☆☆☆☆

对于技术层面的探讨，这本书展现出了令人信服的专业深度。它对病虫害防治、土壤改良以及砧木选择的论述，绝非泛泛而谈，而是深入到了分子生物学和微气候影响的层面。我特别留意了其中关于抗逆性的章节，其中引用的实验数据和对照组分析，逻辑链条完整且无可辩驳，显示出作者团队在田间试验和实验室研究方面都有着扎实的功底。对于果农或专业的农业技术人员来说，这本书无疑是一部可以随时查阅的“宝典”。书中提供的不同栽培模式下的产量预估模型，虽然复杂，但一旦掌握，对于优化商业种植规划具有极高的指导价值。这种将基础理论、田间实践与前沿科技融为一体的写作风格，确保了内容的权威性与实操性的完美结合，真正做到了“经世致用”。