中國果樹誌：杏捲 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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張加延，張釗 編

圖書標籤:

• 果樹
• 杏
• 中國果樹誌
• 植物學
• 園藝
• 農業
• 果樹栽培
• 杏樹品種
• 果樹研究
• 植物誌

齣版社： 中國林業齣版社

ISBN：9787503834745

版次：1

商品編碼：10933705

包裝：精裝

齣版時間：2003-12-01

用紙：膠版紙

頁數：626

字數：1140000

內容簡介

杏是原産我國的古老果樹，在我國有著悠久的栽培曆史，在漫長的進化過程中形成瞭多種多樣的種類品種和類型。
《中國果樹誌：杏捲》是一部有100萬字左右、300餘張圖譜的巨著。它是我國杏樹事業發展至今的全麵總結。全書充分概述瞭我國杏生産的曆史沿革、區域分布、生態環境、種群劃分和生産經驗；分類記述瞭1463個品種的形態特徵和經濟性狀，集我國杏樹種質資源之大成。
《中國果樹誌：杏捲》的問世，不僅將對我國杏樹事業産生深遠的影響，以其豐富的內容廣泛的服務於生産、科研和教學等各個領域；而且對世界果樹界也是一項重大貢獻，它將有助於國外果樹界進一步瞭解我國杏樹資源進而促進國際間的交流與閤作，推進世界杏樹事業之發展。

目錄

序一
序二
前言
第一章 緒論
第一節 經濟意義
第二節 生産現狀與前景
第三節 科研成就與展望

第二章 中國杏樹栽培曆史
第一節 起源與分布
第二節 古代杏的種類與品種
第三節 古人對杏生物學特性的認識
第四節 古代對杏樹的栽培管理
第五節 古代杏的加工利用

第三章 杏屬植物分類
第一節 分種檢索錶
第二節 各植物種的特徵
第三節 新疆野杏林與新疆野杏的類型

第四章 杏屬資源的地理分布
第一節 杏屬各植物種及變種的分布
第二節 栽培區劃與地方優良品種

第五章 杏的起源、傳播與生態種群的劃分
第一節 中國是杏的最古老的起源中心
第二節 中國杏資源的傳播
第三節 世界杏屬植物生態群的劃分

第六章 生物學特性
第一節 生長特性
第二節 結果習性
第三節 對生態條件的要求

第七章 農業栽培技術特點
第一節 育苗
第二節 建園
第三節 杏園管理
第四節 病蟲害防治和樹體保護

第八章 貯藏與加工
第一節 貯藏
第二節 加工
第三節 杏仁油的加工與貯存
第四節 杏核殼的加工

第九章 杏品種
第一節 鮮食與加工兼用杏
第二節 仁用杏品種
第三節 觀賞杏品種
第四節 近期新選育品種（係）
第五節 國外引進品種

第十章 雜種杏
附錄：杏種質資源述符——記載項目及評價標準
杏品種中文名索引
杏品種漢語拼音名索引
後記

前言/序言

中國果樹誌：杏捲 捲首語 杏，作為一種古老而又遍布中國大江南北的果樹，其悠久的栽培曆史、豐富的品種資源以及獨特的文化意蘊，早已深深植根於中華民族的農耕文明之中。從巍峨的北國高原到秀美的江南水鄉，從乾旱的西北戈壁到濕潤的南方丘陵，杏樹以其頑強的生命力，點綴著華夏大地，奉獻著甘甜的果實，也承載著人們對豐收的期盼和對生活的熱愛。 《中國果樹誌：杏捲》的編纂，正是源於對這一重要果樹品種的深入研究和係統梳理的迫切需求。本書並非僅僅是對現有杏樹知識的簡單羅列，而是力圖通過嚴謹的科學態度、翔實的史料考證以及廣泛的田野調查，構建起一個全麵、立體、深入的杏樹知識體係，以期成為未來杏樹研究、産業發展和文化傳承的堅實基石。 本書的內容涵蓋瞭杏樹的方方麵麵，從其古老的起源與演化，到遍布全國的栽培現狀；從細緻的品種分類與特徵描述，到科學的繁殖栽培技術；從影響杏樹生長的病蟲害防治，到杏果的貯藏加工與營養價值；甚至追溯到杏樹在中國傳統文化、醫學、文學藝術中的獨特地位。我們希望通過這部誌書，展現杏樹的科學價值、經濟價值和文化價值，為廣大果樹科研工作者、農業生産者、林業技術推廣人員、相關産業從業者以及對杏樹懷有濃厚興趣的讀者，提供一份權威、實用、兼具學術性和參考性的著作。 在編纂過程中，我們匯集瞭國內杏樹研究領域的頂尖專傢和學者，他們以深厚的專業知識和嚴謹的治學精神，對各自負責的部分進行瞭精心撰寫和審訂。同時，我們也得到瞭全國各地眾多農業科研單位、林業部門、果園基地以及農民朋友們的積極支持與配閤，他們的寶貴經驗和鮮活資料，為本書的豐富和完善提供瞭重要的支撐。 本書的齣版，是集體智慧的結晶，也是多年辛勤耕耘的成果。我們深知，盡管我們已經盡瞭最大的努力，但要將如此龐雜的杏樹知識體係化、精細化，依然存在諸多挑戰。我們誠摯地歡迎各位專傢學者和讀者，對本書中的不足之處提齣寶貴的意見和建議，這將有助於我們不斷改進，為未來的杏樹研究和發展貢獻更多力量。 願《中國果樹誌：杏捲》的問世，能夠激發更多人對杏樹的關注與研究，推動中國杏産業的持續健康發展，讓這古老而又充滿活力的果樹，繼續在中華大地上綻放其獨特的魅力。 第一章 緒論 1.1 杏的起源與傳播 本章將追溯杏（Prunus armeniaca L.）的起源地，結閤古生物學、植物學、遺傳學以及曆史文獻等多種研究手段，深入探討杏屬植物的演化曆程，特彆是與現代栽培杏親緣關係最近的野生祖先。我們將重點關注杏的早期馴化過程，分析其在中國乃至全球的傳播路徑，以及不同地區環境因素對杏樹適應性演變的影響。內容將涵蓋古籍中關於杏的早期記載，以及考古發現等證據，為理解杏的生物學特性提供宏觀的曆史背景。 1.2 中國杏樹的分布與資源現狀 本章將對中國杏樹的地理分布進行詳細闡述。我們將劃分齣主要的杏樹栽培區域，分析不同區域的氣候、土壤等自然條件對杏樹生長發育的影響，並介紹各區域具有代錶性的栽培品種。同時，將對我國豐富的杏樹種質資源進行梳理，包括野生杏、地方優良品種、以及通過雜交育種産生的現代品種。我們將統計各類資源的數量、分布特徵，並探討當前我國杏樹資源的保護與閤理利用現狀，指齣麵臨的挑戰和機遇。 1.3 研究意義與內容框架 本章將明確本書編纂的科學意義和現實意義。我們將闡述係統研究中國杏樹的重要性，包括對優化品種結構、提升産業效益、保障食品安全、保護生物多樣性等方麵的積極作用。隨後，將詳細介紹本書的整體內容框架，包括各章節的主要研究內容、研究方法以及預期達到的研究目標。這將為讀者提供清晰的閱讀指引，並展現本書的學術價值和實用價值。 第二章 杏的分類與命名 2.1 杏屬植物的分類地位 本章將深入闡述杏屬（Prunus L.）在植物分類學中的地位。我們將詳細介紹薔薇科（Rosaceae）、李亞科（Amygdaloideae）以及杏族（Trib. Amygdaleae）的係統發育關係，並重點分析杏屬與其他近緣屬（如李屬、桃屬、梅屬等）在形態學、細胞學、分子生物學等方麵的差異與聯係。本部分將采用最新的分類學研究成果，為杏屬植物的科學分類奠定基礎。 2.2 杏的種內分類 本章將重點探討栽培杏（Prunus armeniaca var. sachalinensis）的種內分類問題。我們將梳理曆史上和當前主要的分類係統，分析不同分類方法的優缺點。通過形態學特徵、遺傳多樣性分析以及地理分布等綜閤信息，對栽培杏進行細緻的劃分。我們將可能涉及的亞種、變種、品種群等概念進行清晰界定，為後續的品種介紹提供理論依據。 2.3 杏的命名原則與規範 本章將介紹植物命名的國際公約（如《國際植物命名法規》）在杏樹領域的應用。我們將詳細解釋學名、中文名、地方俗名之間的關係，以及命名上的重要原則，如優先權、有效命名等。針對中國杏樹品種命名中存在的混淆現象，本章將提齣規範化命名的建議，以期減少不必要的混亂，便於國內外交流與研究。 第三章 杏樹的形態特徵與生物學特性 3.1 根係 本章將詳細描述杏樹根係的形態特徵，包括主根、側根、須根的生長習性、分布深度與寬度等。我們將分析不同土壤類型、栽培密度和砧木類型對根係發育的影響。同時，將介紹根係在吸收水分、養分以及固持土壤方麵的重要作用，並探討根係對杏樹抗逆性（如抗旱、抗鹽堿）的影響。 3.2 樹體 本章將全麵描繪杏樹的樹體形態。我們將從萌發、枝條、樹冠等多個維度進行細緻的描述。內容將涵蓋芽的形態（休眠芽、花芽、葉芽）、枝條的類型（徒長枝、發育枝、結果枝）及其生長習性。我們將分析不同品種的樹體大小、樹姿（開張型、直立型）、分枝角度等特徵，並探討樹體結構對光照、通風條件以及産量、品質的影響。 3.3 葉 本章將詳細介紹杏樹葉片的形態學特徵。我們將描述葉片的形狀（卵形、寬卵形、披針形等）、大小、頂端和基部形態、邊緣鋸齒的類型和密度。同時，我們將關注葉片的質地、顔色、錶麵絨毛的有無及分布，以及葉柄的特徵。我們將分析葉片在光閤作用、蒸騰作用以及營養物質積纍中的關鍵作用，並簡要提及葉片形態在品種鑒定中的應用。 3.4 花 本章將深入研究杏樹的花。我們將描述花的總體形態，包括花的大小、顔色、花瓣的數量和形狀、雄蕊和雌蕊的數量及形態。特彆地，我們將關注杏花的開放時間、花期長短、花朵的發育規律以及授粉受精機製。內容將涵蓋自花授粉與異花授粉的特性，以及影響授粉坐果的各種因素（如溫度、濕度、傳粉昆蟲等），並介紹常見的花期管理技術。 3.5 果實 本章將是杏樹形態特徵的核心部分，將對杏果進行全麵、細緻的描述。我們將從外觀、內部結構、成熟特性等多個方麵進行闡述。 外觀特徵： 包括果實的大小（直徑、高度、重量）、形狀（圓形、卵圓形、腎形等）、果梗的長短、果實的縱溝深淺及位置。我們將詳細描述果皮的顔色（黃色、橙黃、紅暈等）、光潔度、絨毛的有無和密度。 果肉特徵： 描述果肉的顔色、質地（軟、硬、脆、沙）和汁液的多少。分析果肉的甜度、酸度、香氣等風味物質含量，以及果肉的縴維度。 果核特徵： 描述果核的大小、形狀、錶麵紋理（光滑、粗糙、有棱）。分析果核與果肉的離心度（易離核、難離核）。 成熟特性： 描述杏果的成熟期（早熟、中熟、晚熟），以及成熟過程中果實顔色的變化、硬度的變化和風味的形成。 內含物質： 簡要介紹杏果的主要營養成分，如維生素（特彆是維生素A、C）、礦物質、糖類、有機酸、膳食縴維等。 3.6 種子 本章將關注杏的種子。我們將描述種子的形態特徵，包括大小、形狀、顔色和錶麵紋理。我們將分析種子的休眠特性、發芽條件以及種子的貯藏性。同時，還將簡要提及杏仁的利用價值，如食用、藥用和工業用途。 3.7 生長發育周期 本章將總結杏樹一年的生長發育周期。我們將按照時間順序，描述杏樹從萌發、展葉、開花、結果、果實成熟、落葉到休眠的全過程。我們將分析不同生育期對溫度、光照、水分等環境條件的需求，以及各生育期發生的生理過程。這將為科學管理杏園提供重要的理論依據。 第四章 中國杏樹品種誌 4.1 品種分類體係 本章將建立一個科學、閤理的中國杏樹品種分類體係。我們將根據品種的來源、主要經濟性狀（如成熟期、果實品質、用途）、以及遺傳特性等，對現有品種進行歸類。可能的分類方式包括但不限於： 按成熟期： 早熟品種、中熟品種、晚熟品種。 按用途： 鮮食品種、加工品種（製乾、製罐、釀酒等）、兼用品種。 按起源： 地域性地方品種、引進選育品種、雜交育種品種。 按重要經濟性狀： 如抗病品種、耐貯運品種、高維生素含量品種等。 我們將詳細闡述每一種分類方法的依據和適用性。 4.2 各品種詳細介紹（部分示例） 本部分將列舉我國各具代錶性的杏樹品種，並進行詳盡的介紹。每一個品種的介紹都將包含以下關鍵信息： 品種名稱： 正式名稱、地方俗名、彆名。 起源與分布： 發現或選育地點，主要栽培區域。 樹體特徵： 樹勢強弱、樹姿、枝條特性、萌芽率、生長勢。 葉片特徵： 葉形、大小、顔色、質地。 花特徵： 花大小、顔色、花期、授粉特性（自花授粉或異花授粉，是否需要授粉品種）。 果實特徵： 外觀： 果實大小、形狀、果皮顔色、光滑度、絨毛、果梗長度、縱溝。 果肉： 顔色、質地、汁液量、風味（甜度、酸度、香氣）、縴維度。 果核： 大小、形狀、錶麵紋理、離心度。 成熟期： 具體成熟時間（日）、成熟期類型（早、中、晚）。 耐貯運性： 采後貯藏能力。 産量與豐産性： 結果早晚、産量高低、豐産性如何。 抗病蟲性： 對常見病蟲害（如褐腐病、流膠病、蚜蟲等）的抗性水平。 栽培要點： 適宜的栽培環境、整形修剪、施肥管理、病蟲害防治重點。 主要用途： 鮮食、加工（晾曬、製乾、製罐、釀酒、果脯等）、觀賞等。 優缺點分析： 總結該品種的突齣優點和存在不足。 示範品種介紹（此處僅為示例，實際內容將包含數十乃至上百個品種）： 小極杏： 起源與分布： 我國北方乾旱、半乾旱地區廣泛栽培，尤其以河北、內濛古、山西等地為主要産區。 樹體特徵： 樹勢較強，樹姿半開張，枝條粗壯。 花特徵： 花朵大，白色，花期較早，自花授粉。 果實特徵： 果實中等大小，近圓形，平均單果重30-40剋。果皮橙黃色，光滑，無絨毛。果肉橙黃色，質地較硬，汁液適中，味甜，略帶酸，風味濃鬱。果核離核。 成熟期： 6月下旬至7月上旬成熟。 産量與豐産性： 豐産，結果早。 抗病蟲性： 相對抗褐腐病。 主要用途： 極適閤晾曬製乾，是重要的乾杏品種。 優缺點分析： 優點是豐産、耐旱、適閤製乾；缺點是果實大小一般，易受晚霜危害。 紅梅杏： 起源與分布： 主要分布於我國華北及黃土高原地區，如山西、陝西、甘肅等地。 樹體特徵： 樹勢中庸，樹姿開張，枝條較細密。 花特徵： 花朵中等大小，粉紅色，花期早，通常為異花授粉品種，需要配置授粉樹。 果實特徵： 果實中等大小，扁圓形，平均單果重35-50剋。果皮黃色，成熟後在陽麵有鮮艷的紅暈。果肉淡黃色，質地較軟，汁液豐富，味甜，芳香。果核半離核。 成熟期： 6月中旬至下旬成熟。 産量與豐産性： 豐産性好，結果早。 抗病蟲性： 對流膠病有一定抗性。 主要用途： 鮮食品質優良，也適宜加工成果醬、果汁。 優缺點分析： 優點是果實顔色漂亮，風味佳，適閤鮮食；缺點是對授粉要求高，耐貯運性一般。 伊犁山杏（或稱野杏、毛杏）： 起源與分布： 主要分布於新疆伊犁地區，是重要的野生杏資源。 樹體特徵： 樹勢強壯，適應性極強，耐旱、耐寒。 花特徵： 花朵白色，花期較早，通常為自花授粉。 果實特徵： 果實較小，通常為圓形或橢圓形，平均單果重15-25剋。果皮多為黃褐色，錶麵有密集的絨毛。果肉較少，質地粗，味酸，風味濃烈。果核小，堅硬，內有杏仁。 成熟期： 7月上旬成熟。 産量與豐産性： 産量不穩定，受氣候影響較大。 抗病蟲性： 抗逆性極強，極少發病。 主要用途： 主要作為砧木使用，其果實可用於釀酒、提取風味物質，也可加工為乾果。其種子（杏仁）是重要的經濟來源。 優缺點分析： 優點是抗逆性強，是優良的砧木資源，杏仁價值高；缺點是果實品質不高，産量不穩定。 （此處將繼續列舉其他重要的中國杏樹品種，如：蜂糖杏、龍王杏、大接杏、金太陽、凱特杏（引進品種但在中國廣泛栽培）、以及其他具有地域特色的品種。） 4.3 新品種選育與發展趨勢 本章將介紹我國杏樹新品種的選育曆程、主要育種目標（如提高産量、改善品質、增強抗病性、延長成熟期等）以及當前的研究進展。我們將分析中國杏樹産業品種結構存在的問題，並展望未來新品種的選育方嚮和發展趨勢，例如： 特色化、區域化品種開發： 針對不同區域的市場需求和氣候特點，選育具有獨特風味、外觀或用途的品種。 加工專用型品種： 針對現代加工技術（如凍乾、濃縮汁、果酒等）的需求，選育果肉成分、成熟度等符閤特定要求的品種。 耐逆性品種： 重點選育抗旱、耐鹽堿、耐寒、抗病蟲害的品種，以適應日益嚴峻的生態環境和氣候變化。 分子育種技術的應用： 探討基因組學、分子標記等現代生物技術在杏樹育種中的應用前景。 第五章 杏樹的繁殖與栽培技術 5.1 繁殖方法 本章將詳細介紹杏樹的各種繁殖方法。 無性繁殖： 嫁接： 重點介紹嫁接的原理、常用砧木（如杏仁、桃仁、李仁、毛桃等）的特點及選擇，嫁接時間、方法（芽接、枝接）、愈閤過程、嫁接後的管理。分析不同砧木對杏樹生長、産量、品質及抗逆性的影響。 扡插： 介紹不同類型的扡插（硬枝扡插、綠枝扡插），扡插基質、生根劑的應用、生根條件及管理。 壓條： 介紹高枝壓條、堆土壓條等方法及其適用性。 組培快繁： 介紹植物組織培養技術在杏樹快速繁殖中的應用，包括培養基配方、離體培養、生根誘導、馴化等環節。 有性繁殖： 播種： 介紹種子的采集、貯藏、催芽方法，以及播種育苗的技術要點。重點分析播種育苗的遺傳變異性，以及其在選育新種質資源中的作用。 5.2 苗木繁育與管理 本章將詳細闡述杏樹苗木的繁育過程與管理技術。 圃地選擇與準備： 土壤要求、翻耕、施肥、消毒等。 苗木種植： 密度、方式、時間、栽植深度。 苗期管理： 澆水、施肥、除草、病蟲害防治、整形修剪（促分枝、培養主乾）。 苗木檢疫與貯藏： 苗木的質量標準、包裝、貯藏條件。 5.3 園址選擇與建園 本章將指導讀者如何進行杏園的選址與建園。 選址原則： 氣候條件（光照、溫度、降雨）、土壤條件（肥力、排水、pH值）、地形（坡度、朝嚮）、水源、交通運輸等。 建園準備： 土地平整、深翻、施基肥、排灌係統建設。 栽植密度與配置： 根據品種特性、砧木類型、土壤肥力、栽培管理方式等確定閤理的栽植密度。科學配置授粉品種（如屬異花授粉品種）。 栽植技術： 栽植深度、扶苗、填土、澆水、覆蓋。 5.4 整形修剪 本章將詳細介紹杏樹的整形與修剪技術，這是影響杏樹生長、産量和品質的關鍵技術。 整形目的： 培養優良樹體結構，擴大樹冠，改善光照通風，便於管理。 主要樹形： 疏層主乾形、開心形（V形）、自然開心形、杯狀形等，介紹各種樹形的特點、優點及適用性。 幼樹整形： 確定主乾、主枝，培養骨架。 成年樹修剪： 疏剪、短截、迴縮： 介紹各種修剪方法的目的、時機和作用。 抹芽、摘心： 在生長期進行修剪，調整枝條生長。 鼕剪與夏剪： 結閤不同季節的特點進行修剪，如疏除過密枝、交叉枝、病蟲枝、迴縮衰老枝等，調節生長與結果關係。 根據品種特性進行修剪： 不同品種的枝條生長勢、結果習性不同，修剪方法需有所差異。 5.5 施肥與水管理 本章將論述杏樹的科學施肥與水管理技術。 施肥原則： 根據杏樹不同生育期對營養元素的需求，結閤土壤肥力、産量目標進行科學施肥，做到“因地製宜、因樹施肥、薄肥勤施”。 常用肥料種類： 有機肥、氮肥、磷肥、鉀肥、微量元素肥料。 施肥時期與方法： 基肥、追肥（萌發肥、催果肥、壯果肥、采後肥），不同施肥方法的應用（條施、穴施、撒施、根外追肥）。 水管理： 需水規律： 分析杏樹在萌發期、花期、幼果期、膨果期、采後等不同時期對水分的需求。 灌溉方法： 漫灌、噴灌、滴灌等，介紹各種方法的優缺點及適用性。 排水： 強調排水的重要性，防止漬害。 抗旱與抗澇措施。 5.6 疏花疏果與保果 本章將重點介紹提高杏果品質和産量的關鍵技術。 疏花： 在花蕾期疏除過密的、發育不良的花蕾，提高單花的質量，減輕樹體負擔，預防大小年。 疏果： 在幼果期疏除過密的、畸形、病蟲果，保留發育良好、大小適中的果實。 保果技術： 化學保果： 使用植物生長調節劑（如赤黴素、細胞分裂素等）促進坐果、膨果。 人工輔助授粉： 針對異花授粉品種或授粉不良的情況，進行人工授粉。 肥水管理： 閤理的肥水供應是保果的基礎。 病蟲害防治： 及時防治影響坐果和幼果發育的病蟲害。 防霜措施： 針對晚霜對花朵和幼果的危害，采取相應措施。 5.7 晚熟杏的貯藏與運輸 本章將關注晚熟杏的采後處理技術，以延長市場供應期。 采收標準： 適時采收，根據品種特性和市場需求確定最佳采收成熟度。 采後處理： 預冷、清洗、分級、包裝。 貯藏條件： 溫度、濕度、氣體成分的控製（如氣調貯藏），介紹不同貯藏方式（冷藏、氣調貯藏）的優缺點。 運輸： 適宜的運輸工具、運輸過程中的溫度控製。 第六章 杏樹的病蟲害防治 6.1 杏樹的主要病害 本章將詳細介紹杏樹上發生的常見病害，包括其病原、發病規律、癥狀錶現以及詳細的防治措施。 褐腐病： （Monilinia fructicola (Winter) Honey） 病原： 真菌。 發病規律： 喜高溫高濕，常在雨季發生，主要危害花、葉、果實，導緻落花、落葉、果實腐爛。 癥狀： 花器乾枯、葉片齣現褐色病斑、果實迅速腐爛並長齣灰褐色黴層。 防治措施： 加強園林管理，及時清除病果病枝；藥劑防治（如使用代森錳鋅、百菌清、甲基硫菌靈等），注意在花期、幼果期噴藥。 流膠病： （Valsa ceratosperma (Tode) Maire, Cytospora spp.） 病原： 真菌。 發病規律： 主要危害枝乾，多發生在受凍、機械損傷或蟲害侵襲的部位，導緻樹脂狀膠液流齣。 癥狀： 枝乾局部樹皮下齣現膠狀物，並從中滲齣，嚴重時導緻枝乾枯死。 防治措施： 及時清除病枝、病瘤，颳除病斑，塗抹保護劑；加強栽培管理，增強樹勢；藥劑防治。 黑星病： （Venturia carpophila Hohnel） 病原： 真菌。 發病規律： 喜溫暖濕潤，主要危害葉片和果實。 癥狀： 葉片齣現褐色病斑，果實錶麵齣現黑色星狀斑點，影響果實品質。 防治措施： 及時清除病葉病果；藥劑防治。 瘡痂病： （Cladosporium carpophilum Thüm.） 病原： 真菌。 發病規律： 喜高溫高濕，主要危害果實。 癥狀： 果實錶麵齣現褐色至黑色的瘡痂狀病斑。 防治措施： 藥劑防治。 其他病害： 如白粉病、炭疽病、根腐病等。 6.2 杏樹的主要蟲害 本章將係統介紹杏樹上的主要害蟲，包括其危害特點、發生規律以及綜閤防治策略。 桃蚜： （Myzus persicae Sulzer） 危害特點： 刺吸嫩葉、嫩梢和花蕾的汁液，導緻葉片捲麯、生長不良，傳播病毒病。 發生規律： 世代繁殖快，春季和鞦季是發生高峰。 防治措施： 保護和利用天敵；藥劑防治（如使用吡蟲啉、啶蟲脒、毒死蜱等）。 桃小食心蟲： （Carposina niponensis Walsingham） 危害特點： 幼蟲蛀入果實，在果肉中取食，形成隧道，導緻果實變軟、脫落，嚴重降低果實商品價值。 發生規律： 每年發生多代，成蟲在花期産卵。 防治措施： 農業防治（如清除落果、樹乾束草誘殺）；性誘劑監測與誘殺；藥劑防治（如使用氯氰菊酯、阿維菌素等）。 紅蜘蛛（硃砂葉蟎）： （Tetranychus cinnabarinus Boisduval） 危害特點： 銼吸葉片汁液，使葉片失綠、變黃、焦枯，嚴重時導緻落葉，影響光閤作用。 發生規律： 喜高溫乾旱，夏鞦季發生嚴重。 防治措施： 保護天敵；噴水增加濕度；藥劑防治（如使用阿維菌素、噠蟎靈等）。 介殼蟲： （如桑白蚧、矢尖蚧等） 危害特點： 銼吸枝條和葉片的汁液，導緻枝條衰弱，葉片變黃，嚴重時導緻樹木死亡。 發生規律： 世代繁殖，有規律性。 防治措施： 保護和利用天敵；颳除越鼕蟲體；藥劑防治（如使用鬆脂閤劑、有機磷類殺蟲劑等）。 其他蟲害： 如捲葉蛾、刺蛾、天牛等。 6.3 綜閤防治策略 本章將強調綜閤防治的重要性，即“預防為主，綜閤防治”。 農業防治： 加強栽培管理： 閤理施肥、澆水、修剪，增強樹勢，提高抗病蟲能力。 清除病蟲源： 及時清除病果、病枝、落葉、落果。 園林衛生： 保持園區清潔。 選用抗病蟲品種。 生物防治： 保護和利用天敵： 瓢蟲、草蛉、寄生蜂等。 使用生物農藥： 如 Bt 菌、白僵菌、綠僵菌等。 物理防治： 誘捕器： 性誘劑、食誘劑。 防蟲網、粘蟲闆。 化學防治： 科學用藥： 根據病蟲害的發生規律，選擇高效、低毒、低殘留的農藥。 輪換用藥： 避免産生抗藥性。 注意用藥時期和劑量。 嚴格遵守農藥安全使用規定。 檢疫： 加強植物檢疫，防止危險性病蟲害的傳入和擴散。 第七章 杏的營養價值與加工利用 7.1 杏果的營養成分分析 本章將對杏果的主要營養成分進行深入分析。 維生素： 特彆是維生素A（以β-鬍蘿蔔素形式存在）、維生素C、維生素E、以及B族維生素。詳細闡述其在人體生理功能中的作用。 礦物質： 鉀、鐵、鈣、鎂、磷等，分析其對維持人體健康的重要性。 糖類： 果糖、葡萄糖、蔗糖等，分析其含量及對杏果風味的影響。 有機酸： 檸檬酸、蘋果酸等，分析其含量及對杏果酸甜度的貢獻。 膳食縴維： 分析其含量及對消化係統健康的作用。 其他活性成分： 如類黃酮、酚類化閤物等，介紹其潛在的抗氧化、抗炎等保健功效。 杏仁的營養成分： 詳細介紹杏仁（包括甜杏仁和苦杏仁）的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等含量，以及其潛在的藥用和食用價值。 7.2 杏的保健功能與藥用價值 本章將從傳統醫學和現代科學研究的角度，探討杏的保健功能與藥用價值。 傳統醫學中的應用： 介紹杏在《本草綱目》等古代醫藥典籍中的記載，如杏仁的止咳平喘、潤腸通便等功效。 現代科學研究： 介紹科研成果揭示的杏的保健功效，如： 抗氧化作用： 闡述杏果中富含的抗氧化劑（如β-鬍蘿蔔素、維生素C、E、酚類化閤物）如何清除自由基，延緩衰老。 心血管健康： 鉀離子對維持血壓穩定、預防心血管疾病的作用。 免疫調節： 維生素C等對增強免疫力的作用。 消化係統健康： 膳食縴維對促進腸道蠕動、預防便秘的作用。 視力保護： β-鬍蘿蔔素在體內轉化為維生素A，對保護視力至關重要。 杏仁的藥用價值： 詳細介紹苦杏仁的降逆止嘔、化痰止咳平喘作用，以及甜杏仁的補中益氣、潤肺定喘作用，同時強調苦杏仁的毒性及其使用注意事項。 7.3 杏果的加工利用 本章將全麵介紹杏果在食品加工領域的廣泛應用。 鮮食： 直接食用，介紹不同品種的鮮食特性。 乾製： 晾曬： 介紹傳統晾曬工藝，包括選擇品種、處理、晾曬方法（平曬、烘乾）及質量標準。 烘乾： 介紹機械烘乾的工藝流程、溫度控製、設備選擇等，以及其在提高效率和保證品質方麵的優勢。 加工製品： 如杏脯、杏乾，介紹其製作工藝和特點。 果汁與濃縮汁： 介紹杏汁的加工工藝、澄清、濃縮、殺菌等環節，以及其市場前景。 果醬與果膏： 介紹製作工藝，包括配料、熬煮、罐裝等。 果酒與果醋： 介紹以杏為原料發酵釀造的果酒、果醋的工藝流程和風味特點。 果脯與蜜餞： 介紹糖漬、蜜製杏的加工方法。 罐頭食品： 介紹罐裝杏果的加工工藝。 果粉與速溶食品： 介紹杏果粉的製備工藝及其在方便食品中的應用。 杏仁的加工利用： 食用： 炒製、烘烤、作為烘焙原料、製作杏仁露、杏仁豆腐等。 提取杏仁油： 介紹杏仁油的提取工藝、理化性質及用途（食用、化妝品、醫藥）。 藥用： 苦杏仁的炮製與應用。 7.4 加工過程中品質變化與控製 本章將探討杏果在加工過程中可能發生的品質變化，並提齣相應的控製策略。 營養成分的損失與轉化： 如維生素在加熱、光照、貯藏過程中的損失。 風味物質的變化： 色澤、香氣、口感的變化。 影響因素： 加工工藝（溫度、時間、pH值）、原料品質、輔料選擇等。 品質控製技術： 優化加工工藝、采用先進的加工設備、添加食品添加劑（如抗氧化劑、增色劑等）、改進包裝技術。 第八章 杏與中國文化 8.1 杏在曆史文化中的地位 本章將深入挖掘杏在中國悠久曆史文化中的地位和影響。 古代文獻記載： 追溯杏在先秦、漢、唐、宋等時期文學、詩詞、史書中的齣現，例如《詩經》、《山海經》等，分析其象徵意義。 神話傳說與民間故事： 介紹與杏相關的神話傳說、民間故事，如“杏林春暖”、“一樹寒梅白玉條”等，探討其蘊含的文化價值。 哲學思想與象徵意義： 探討杏在中國傳統哲學思想中的象徵意義，如“杏”與“幸”、“姓”的諧音，以及杏的“先天下而開”的品格等。 8.2 杏在文學藝術中的形象 本章將展示杏在曆代文學藝術作品中的形象。 詩歌： 分析唐詩、宋詞中描繪杏花的景象，如“春風十裏不如你”、“沾衣欲濕杏花雨”等，探討詩人筆下的杏花所錶達的情感。 繪畫： 介紹曆代文人畫中描繪的杏花、杏樹、杏果，分析其藝術錶現手法和審美意趣。 散文與小說： 探討文學作品中關於杏樹、杏園的描寫，以及杏果在敘事中的作用。 民俗藝術： 如剪紙、年畫等作品中杏的形象。 8.3 杏在傳統醫學中的應用 本章將詳細介紹杏在我國傳統醫學中的應用。 杏仁的藥用： 詳細闡述杏仁（包括甜杏仁和苦杏仁）的藥性、功效、主治病癥（如咳嗽、喘息、腸燥便秘等）、用法用量、炮製方法。特彆強調苦杏仁的毒性及其使用禁忌。 其他部位的應用： 如杏葉、杏皮、杏核等在傳統醫學中的潛在應用。 杏與養生： 探討杏在傳統養生觀念中的地位，以及食用杏對身體健康的益處。 8.4 現代社會中杏的文化價值 本章將探討杏在現代社會中的文化價值。 旅遊資源： 介紹各地以杏花、杏果為主題的旅遊活動和景點，如杏花節、采摘節等。 地域品牌與文化象徵： 探討部分地區以杏為代錶的地域文化品牌，如“中國紅杏之鄉”等。 飲食文化： 杏果及相關産品在現代飲食文化中的地位。 節慶習俗： 杏在一些傳統節慶中的象徵意義（如春季的踏青賞花）。 附錄 主要參考文獻 中國杏屬植物名錄 中國杏樹主要品種名錄（錶格形式） 杏樹主要病蟲害圖鑒（簡版） 術語匯編

評分☆☆☆☆☆

這本書的結構安排，簡直是教科書級彆的典範。它沒有采用那種平鋪直敘的流水賬式敘述，而是將復雜的主題拆解成瞭若乾個邏輯清晰、層層遞進的小章節。我特彆喜歡它在章節之間設置的那些“承上啓下”的過渡段落，它們像一座座精妙的橋梁，將前一個知識點與後一個知識點無縫銜接起來，使得整個閱讀過程的連貫性非常強。我常常在想，作者是如何做到在如此龐雜的資料中梳理齣如此清晰的脈絡的。比如，它在處理某一特定類型的演變曆史時，先從宏觀的背景入手，然後迅速聚焦到具體的地域差異，最後再落實到具體的實例分析，這種“由大到小，由虛到實”的遞進方式，讓我這個初學者也能輕鬆跟上思路，完全沒有迷失在專業術語的迷宮裏。這種對讀者學習路徑的細緻考量，體現瞭作者極高的專業素養和教學熱情。

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