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内容简介

农史研究是胡道静在科技史研究中的重要方面。
作者对于科学史研究的另一项重要工作便是徐光启的研究。胡道静虽自称为泾县人，但一生中大部分的时间都是在上海度过，他研究上海的历史，自然也包括上海历史上，也是中国历史上最伟大的科学家之一徐光启。可以说，在古代科学家中沈括之外，胡道静用功最多的便是徐光启了。如同徐光启一生致力最多的是农田水利之学一样，胡道静对于徐光启的研究也主要集中于农学方面，他撰文对徐光启农学著述等问题进行了考订。
《农史论集古农书辑录》收集的论文大多为20世纪60年代中期以前的作品。现在所能见到的胡道静有关中国古代农学的研究，比较集中地出现在这本文集中。1990年日本农山渔村文化协会出版了他所著的《中国古代农业博物志考》，该书较之《农书·农史论集》内容又有所增加，并且更有系统，除了收入先前有关农史、农书的研究之外，还加入有关考古发掘、宋应星和《天工开物》，以及后来一些有关农史研究的论文。

作者简介

胡道静（1913～2003），祖籍安徽泾县，生于上海。古文献学家、科技史学家。青年时攻习国故，著有《校雠学》、《公孙龙子考》。1932年参加柳亚子主持的上海通志馆工作，分编新闻、文化、竞技、交通、宗教诸部，并著有《上海新闻事业之史的发展》、《新闻史上的新时代》等。1956年后著有《梦溪笔谈校证》、《沈括研究论集》、《中国古代的类书》、《农书与农史论集》、《种艺必用校录》等，并主持《中国丛书综录》、《中国科学技术史探索》等书的编辑。此外，还主编《道藏》、《藏外道书》、《道藏精华》、《国学大师论国学》等。生前为国务院古籍整理规划小组成员，上海人民出版社编审，复旦、华东师大、上海师大诸校特聘兼职教授，（巴黎）国际科学史研究院（AIHS）通讯院士。

目录

农史论集
粱为周氏族所植粟之优良品种说
茭白园艺改革的时代和地点
古代瓜类考
山东的农学传统
读《四时纂要》札记
《种艺必用》在中国农学史上的地位
四库馆何以不辑《种艺必用》——答万国鼎先生
徐光启农学着述考
徐光启的农学着作问题
《树艺篇》——钞本仅传的一部农学文献汇编
我国古代农学发展概况和若干古农学资料概述
释菽篇——试论我国古代农民对大豆根瘤的认识
十七世纪的一颗农业百科明珠——《农政全书》
今本《南方草木状》的几个问题
爱国科学家徐光启及其总结农业技术经验的三个阶段
述上海图书馆所藏元刊大字本《农桑辑要》
《徐文定杂着》的初步探索
徐光启着作的新发现和研究
徐光启农学三书题记
关於《农政全书》的“别本”
《北耕录》所体现的徐光启的农学策略思想
上海图书馆所藏稀见舆珍贵古农书对传统农学研究作出的贡献
朝鲜汉文农学撰述的结集——述所见三个不同版刻的《农学集成》
关於“《农业史话》编写提纲（草案）”的一些初步意见
音乐作用於作物的古农书记载
古农书辑录
种艺必用
引言
种艺必用
种艺必用补遣
种艺必用及补遣索引
後记
稀见古晨书录
分门琐碎录
浦泖农咨
稀见古农軎别录
稼圃辑
灌园草木识
刍牧要诀
太康物产表
《经籍佚文》中的农书遣珍
甘薯疏辑本
序
叙源
传种
种候
土宜
耕治
种栽
壅节
移插
剪藤
收采
制造
功用
救荒
跋
晨遣杂疏辑本
木棉
大麦
蚕豆
接树三诀
石榴
柑橘
乌桕
竹
蔓菁
百合
荸荠
萱草
肥猪法
养鱼法
养蜂
跋

前言/序言

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老一辈科技史农史大家的作品，值得拜读

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在历史上已经是一种工艺学，藉由帮助建构帝国，创办工业化，而且决定战争的结果变更人进度的过程。在考古学、人类学和经济学上的开给显示食物如何已经帮助形状而且转变全球的社会，从耕作的出现在中国 7500 b.c。对甘蔗和玉米的使用今天获得乙醇。一个人性的食品病史是一个人病史的完全满意帐户追踪对针对有机、工业化的食物系统目前的辩论新成分的烹调风格和加成的开方。藉由一个温和又深的声音，以聪明、诚恳导游的音调经过令人生气的想法论题引导收听者。当给予物充分的耳方向让收听者了解一个特定的宣判的中肯或项的时候，他的强调和蓄意的交割辅助使散文保持动人。一个山林巡视官精装板建立理论，有名无实的六个酒是他们被建立的时代的反射了。在这个新的土木工程中，他改为出示人性最生命需要 （饥饿）之一如何不只是归咎于损害但是在病史中视为在有变形能力、主要的事件后面的驱动力。分开巨大的题目进入六个总务部份 （如此的当做食物的角色在社会和社会的科学之分类的展开图，它对于人口和工业化的影响和它的使用中当做一个武器两者都在战场上和滑落），用历史性的例子和观察数据说明每个区间。一些主题，像药料交易的探测怂恿，是非常明显的选举，但是简洁的式样和一点点的夹什物－已知的细目保持材料愉快的而且授与。知识也许最有趣的区间是最后的，在已经为科技的促进担任一个支线中看方式，藉由提供仍然因绿旋转而面对的挑战编织拉我们的最基本的每日渴望进入病史和培养的一个富有结构体的一个迷人的层。不像白鲑，他从人事件的观点说层和创造力在一定程度上哪一庆祝没有过失或判定的病史。到处，使用食物说明病史的大发问我不要想询问－农业很好吗？英国为什么首先工业化？进化的理论为什么如此最近导致？－在一定程度上哪一将会继续变档我有关病史询问的发问。我向任何一个在这一个帐本的层些微地进入那些层的食物面之内在众所周知之上，以唯一的短少游逸扩大，和偶数那些其中的一些是部份那标准过程。当您正在读他们的候 , 有让层活泼又有趣的许多加添的小细目，但是不加入外卖饭菜 如果您在史 （像我）中已经被感兴趣，几乎没有您将会找新或值重复。层被剥下 （省略和在上单纯化）的扣押令能成为令人感到懊恼如果您到达这一个帐本被名称密谋但是与的一点背景，这一个细节准程是有使用权的。如果您记得唯一的基础，层提供一些加添的深度：除了不， 那是有趣的哇如果您的唯一的刷子用的研究已经在必需的课程中，这是一个簿籍的大类别的构材哪一论证如何看不同的透视图的事件可能是乐趣。然而，为和经济学的一个更加满意介绍以食物为中心检视，我会介绍帐本人者和君王：培养的原点。书写本身很好：无罪的，简洁的而且训练. （除外最后一个章节）告诉层者做得好，而且在稍早的章节的我的反作用是层是过于很快. （正如物似乎变得有趣）

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