不錯,很多基礎知識都有,可以好好參考
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評分滿意
評分不錯
評分都是正版書,就看自己能不能沉下心看看
評分,。
評分發酵工業在我國國民經濟中占有較高的比重,量大麵廣,直接關係著國計民生。我國具有國際上工業發酵産業中的所有主要産業,就其規模而言,某些産業(如榖氨酸、檸檬酸、維生素C等)在世界上占有舉足輕重的地位,但是,技術水平與發達國傢相比有較大差距,主要體現在生産菌種水平較低,發酵工藝、分離精製方法和生産裝置落後,緻使我國某些發酵産品的原料和能源消耗大,生産成本高,汙染嚴重。中國是一個發酵大國,但還不是發酵強國。加強發酵工程技術研究,從菌種的高通量篩選、原料的高效利用、發酵過程的全局優化與控製、目標産品的高效提取以及代謝廢物的分流處理與綜閤利用等層麵進行係統研究,對進一步提升我國的發酵工程技術水平具有重要的意義,也是作者撰寫此書的內在原動力。
評分幫同事買的,書是正版,活到老學到老,投資書籍獲得知識
評分本教材理論體係全麵,緊緊圍繞發酵工程上、中、下遊技術而展開。內容包括微生物的篩選育種、發酵原料的預處理、無菌空氣的製備、發酵過程動力學、發酵過程優化與控製、發酵過程的放大原理與技術、發酵産物的提取與精製等。
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