实用食品加工技术丛书：豆腐制品加工技术 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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于新 等 编

图书标签:

• 豆腐
• 豆制品
• 食品加工
• 食品技术
• 豆腐制作
• 食品工业
• 农产品加工
• 实用技术
• 加工技术
• 食品安全

出版社： 化学工业出版社

ISBN：9787122136183

版次：1

商品编码：11007001

包装：平装

丛书名： 实用食品

开本：32开

出版时间：2012-06-01

用纸：胶版纸

页数：306

产品特色

编辑推荐

《实用食品加工技术丛书：豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用，也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。

内容简介

《实用食品加工技术丛书：豆腐制品加工技术》共分七章，介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆腐制品。本书内容全面，条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。
《实用食品加工技术丛书：豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用，也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。

目录

第一章 绪论
一、我国豆腐制品历史与现状
二、大豆的营养成分
三、大豆中的生理活性成分
四、大豆抗营养因子
五、大豆蛋白的功能特性

第二章 豆腐加工原理及工艺总论
第一节 豆腐形成的基本原理
一、豆腐坯制作过程中大豆蛋白质的变化机理
二、胶凝剂的作用原理
第二节 豆腐加工的原辅料
一、主要原料
二、辅料
第三节 豆腐的基本加工工艺
一、工艺流程
二、操作要点
第四节 豆腐的常见质量问题
一、豆腐颜色发红、色暗
二、豆腐牙碜或苦涩
三、馊味或酸腐味
四、豆腐脑老嫩不均
五、豆腐形状不规则
第五节 豆腐的质量标准

第三章 豆腐加工实例
第一节 特色豆腐
一、北豆腐
二、盐卤豆腐
三、盐卤老豆腐
四、盐卤硬豆腐
五、水豆腐
六、五巧豆腐
七、南豆腐
八、石膏豆腐
九、南京嫩豆腐
十、宁式小嫩豆腐
十一、高产嫩豆腐
十二、石膏老豆腐
十三、冻豆腐
十四、冰豆腐
十五、脱水冻豆腐
十六、靖西姜黄豆腐
十七、内酯豆腐
十八、豆粕内酯豆腐
十九、豆腐花
二十、无渣豆腐
二十一、日式无渣豆腐
二十二、小包豆腐
二十三、日式包装豆腐
二十四、美式包装豆腐
二十五、袋豆腐
二十六、干燥豆腐
二十七、水油豆腐
二十八、豆腐粉豆腐
第二节 新型大豆豆腐
一、营养强化豆腐
二、强化膳食纤维北豆腐
三、强化膳食纤维包装豆腐
四、荞麦豆腐
五、小麦胚芽豆腐
六、菜汁内酯豆腐
七、番茄黄瓜菜汁豆腐
八、胡萝卜营养保健豆腐
九、芦荟营养保健豆腐
十、果蔬复合营养方便豆腐
十一、仙人掌内酯豆腐
十二、苋菜内酯豆腐
十三、高纤维内酯豆腐
十四、水果风味豆腐
十五、橘汁豆腐
十六、绿色豆腐
十七、山药保健豆腐
十八、姜汁保健豆腐
十九、苦杏仁保健内酯豆腐
二十、茶汁豆腐
二十一、海藻营养豆腐
二十二、虾皮内酯豆腐
二十三、风味快餐豆腐
二十四、鸡蛋豆腐
二十五、牛奶豆腐
二十六、咖啡豆腐
二十七、环保型豆腐
二十八、蛋香豆腐
二十九、高铁血豆腐
三十、钙强化豆腐
三十一、翡翠米豆腐
三十二、新型脆豆腐
第三节 新型非大豆豆腐
一、魔芋豆腐
二、玉米豆腐
三、侗家特色米豆腐
四、大米豆腐
五、花生豆腐
六、芝麻豆腐
七、花生饼豆腐

第四章 豆腐制品加工实例
第一节 腌、酱、卤豆腐类
一、腌豆腐
二、酱豆腐
三、酱汁豆腐（日本）
四、酱汁豆腐
五、卤豆腐
六、闽卤豆腐
七、细卤豆腐
八、菜卤豆腐（浙江杭州）
九、卤虎皮豆腐
十、卤煮豆腐
十一、卤炸豆腐
十二、卤油豆腐
十三、五香豆腐
十四、棋子豆腐
第二节 熏、糟豆腐类
一、熏豆腐
二、烟熏豆腐
三、血豆腐（四川）
四、糟豆腐
五、红糟豆腐
六、糟煨豆腐
七、糟鸭泥豆腐（江苏）
八、糟烩鲜蘑豆腐
第三节 煎豆腐类
一、煎豆腐
二、生煎豆腐
三、干煎豆腐
四、闽煎豆腐
五、芹黄煎豆腐
六、香椿煎豆腐
七、焖肉煎豆腐
八、两虾煎豆腐
九、三虾煎豆腐
（浙江）
十、煎琵琶豆腐
（广东）
十一、汉堡豆腐
十二、汉堡豆腐（台湾）
第四节 烤豆腐类
一、烤豆腐
二、烤豆腐（兰州）
三、炒烤虾仁豆腐（日本）
四、烤大虾豆腐（日本）
五、烤起司豆腐（西式）
六、血豆腐
第五节 炸豆腐类
一、清炸豆腐
二、干炸豆腐
三、软炸豆腐
四、酥炸豆腐
五、裹炸豆腐（上海）
六、炸豆腐托
七、脆炸豆腐角
八、炸豆腐泡
九、油炸冻豆腐
十、胡桃豆腐
十一、炸荸荠豆腐
十二、高丽豆腐
十三、雪丽豆腐
十四、雪花豆腐
十五、玛瑙豆腐
十六、香橼豆腐
十七、火夹豆腐
十八、夹板豆腐（重庆）
十九、千层豆腐
二十、蕉条豆腐
第六节 酿豆腐类
一、酿豆腐
二、酿豆腐（广西壮族风味）
三、素酿豆腐
四、红烧酿豆腐
五、煎酿豆腐
六、煎酿豆腐（广东东江）
七、红椒酿豆腐
八、黄瓜酿豆腐
九、酿冬瓜豆腐
十、冬菇酿豆腐
十一、虾蓉酿豆腐
十二、百花酿豆腐
十三、柱侯文酿豆腐
十四、一品酿豆腐
十五、三鲜酿豆腐

第五章 豆腐干和豆腐皮加工技术
第一节 概述
第二节 加工技术
一、豆腐干的加工技术
二、豆腐皮的加工工艺
第三节 常见质量问题
第四节 质量标准
一、豆腐干质量标准
二、豆腐皮的质量标准
第五节 豆腐干类
一、白豆腐干
二、卤汁豆腐干
三、模型豆腐干
四、布包豆腐干
五、家制酱油干
六、鸡汁豆腐干（河南汝南）
七、猪血豆腐干
八、长汀豆腐干
（福建）
九、枫泾豆腐干
十、香豆腐干
十一、模型香豆腐干
十二、布包香豆腐干
十三、宁波香豆腐干
十四、天竺香干
十五、孟字香干
十六、陕南红香血干（陕西）
十七、五香豆腐干
十八、广灵五香豆腐干（山西）
第六节 豆腐皮类
一、豆腐皮
二、新型豆腐皮
三、百叶
四、厚百叶（手工）
五、机械制薄百叶
六、芜湖千张
七、家制千张
八、豆片
九、白豆腐片
十、油皮
第七节 素制品类
一、卤制品
（一）苏州干
（二）五香豆腐片
（三）蒲包圆干
（四）口蘑香干
（五）茶香干
（六）湖南干
二、油炸制品
（一）炸豆腐泡
（二）豆腐丸子
（三）炸豆卷
（四）炸素虾
（五）虾油条
（六）苏白豆腐
（七）樱桃豆腐
（八）金丝
三、熏制品
（一）熏干
（二）素肠
（三）素肚
（四）圆丝卷
（五）方把
（六）熏素方
（七）鸡丝卷
（八）小素鸡
四、炸卤制品
（一）蓑衣豆腐
（二）酱汁条
（三）蜜汁豆腐
（四）烩鸡丝
（五）圆鸡
（六）素蟹

第六章 豆腐制品加工的卫生管理
第一节 豆腐制品的污染来源
一、微生物的污染
二、有毒、有害物质的污染
第二节 豆腐制品生产的卫生管理
一、厂房的卫生要求
二、原辅料的卫生要求
三、严格控制食品添加剂的用量
四、生产工艺的改进
五、生产工人的卫生管理
第三节 豆腐制品的安全性分析
一、原料
二、加工辅料
三、设备、生产环境及个人卫生要求

第七章 豆腐制品加工厂的选址、设计
第一节 豆腐制品加工厂的选址
一、厂址选择的重要性
二、厂址选择的原则
三、厂址选择的基本要求
第二节 豆腐制品加工厂的设计
一、豆腐制品加工厂的总平面设计
二、豆腐制品加工厂的工艺布局
三、豆腐制品加工设备的选型与配套
第三节 豆腐制品加工厂生产设备与器具
一、水处理设备
二、大豆筛选设备
三、大豆输送设备
四、浸泡设备
五、磨制设备
六、滤浆设备
七、煮浆设备
八、熟浆过滤设备
九、凝固设备
十、压榨设备
十一、切制设备
十二、卤煮设备
十三、豆腐片生产专用设备
十四、包装设备
十五、杀菌设备
十六、常用手工工具
参考文献

前言/序言

豆腐制品是中华民族的宝贵遗产，是一类优质的植物蛋白食品，营养价值高，易被人体吸收，且有较好的风味，所以，越来越被世界各国消费者接受。豆腐及其制品主要包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹和素制品等。传统豆腐食品是营养与保健成分最集中、最合理、最丰富的食品，也是中华民族最普遍、最亲近的营养源。这些传统豆腐食品的加工技术多为祖传技艺，其中包含了不少可贵的科学技术，是几千年来劳动人民智慧的结晶。近年来，大豆营养价值和保健功能的新发现不但赋予大豆食品特别的重要性，更为传统的大豆食品注入新的活力。
由于各地自然条件、地理条件和人民饮食习惯的不同，我国的豆腐制品花色繁多，形成了许许多多各具特色的地方产品。虽然豆腐生产基本工艺相同，但各地水质、大豆品质、凝固剂种类、点浆方法不同，因此形成各地各具特色的产品，如靖西姜黄豆腐、宁式小嫩豆腐、内酯豆腐等，此外还有山西广灵五香豆腐干、陕南红香血干、河南汝南鸡汁豆腐干、福建长汀豆腐干、宁波香豆腐干等。随着人民对食品营养要求的提高，出现了一批新型大豆豆腐，如强化膳食纤维北豆腐、果蔬复合营养方便豆腐、姜汁保健豆腐、鸡蛋豆腐、高铁血豆腐等，使豆腐制品向更加健康、方便、多元化的方向发展。
目前，我国豆腐制品乃至农产品加工尚处于初级阶段，还未能向深层次推进，技术与装备落后是最主要的原因。我们的规模小、技术水平低、综合利用差、能耗高、加工出的成品品种少、质量差。特别是自动化水平和机电一体化水平较低，生产线的联结和设备的布局等需要改进，生产工艺有待改进，产品包装化程度有待提高，豆制品生产的技术队伍薄弱，基础性研究不够深入。另外，我国大约90%的传统豆腐制品由个体作坊生产，简陋的豆腐作坊和原始的手工操作很难保证豆腐产品的卫生。豆制品行业存在着诸如豆腐制品的保质期短、卫生条件差、加工质量差、加工辅料存在安全隐患、在食品中违规使用食品添加剂、加工过程中卫生条件差、二次污染严重等一系列安全质量问题。豆腐制品生产企业必须对生产过程中存在的传统或者落后的操作方式进行改进和提高，实现豆腐制品的工业化、自动化、大规模生产。与此同时，采用科学的卫生质量管理体系。
近几年，随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对传统豆腐制品的需求量不断增加，豆腐制品加工中小企业迫切需要有关豆腐制品加工方面的实用技术，以便生产出优质的豆腐制品加工产品，满足消费者需求，获得更大的经济效益。为此，我们在科研与教学实践基础上，参阅了大量相关的文献和书籍，编写了此书。
本书共分七章，第一章主要介绍了豆腐制品的发展现状和原料性质，第二章重点介绍了豆腐制品的加工原理和一般生产工艺，第三至五章重点介绍了豆腐、豆腐干、豆腐皮和素制品的原料配方、工艺流程、操作要点和质量标准等内容，第六至七章介绍了豆腐制品加工的卫生管理和加工厂的选址、设计等。为便于学习和应用实践，本书在内容方面力求理论与应用并重，以理论指导实践，对我国迅速发展的豆制品的科研、开发、生产和加工有一定指导作用。
本书由仲恺农业工程学院于新、吴少辉、叶伟娟主编，参加编写的人员还有刘丽、刘文朵、王少杰、黄晓敏、刘淑宇、赵春苏、杨鹏斌、杨静、赵美美。本书的编撰参考了许多相关文献，在此向原作者深表谢意。虽然我们在编写过程中尽了很大努力，但是我们自觉水平有限、条件有限，可能还存在诸多遗缺。对于本书的疏漏和不妥之处，恳请广大读者批评指正。
编者
2012年3月

《现代农业技术发展趋势与应用前沿》 图书简介 本书全面深入地探讨了当代农业技术领域最前沿的发展动态、核心创新以及在实际生产中的应用前景。面对全球气候变化、资源约束日益加剧以及人口增长带来的巨大粮食安全挑战，现代农业正经历一场由科技驱动的深刻变革。本书旨在为农业科研人员、技术推广工作者、政策制定者以及有志于投身现代农业的企业家和学生，提供一个系统、前沿且具有高度实践指导意义的知识框架。 第一部分：精准农业与智能决策支持系统 本部分聚焦于信息技术与农业生产的深度融合，即精准农业（Precision Agriculture）的最新进展。 1.1 遥感技术在农田管理中的集成应用： 详细阐述了高光谱、多光谱遥感技术在作物长势监测、病虫害早期预警、水分胁迫评估中的最新算法和数据处理流程。重点介绍了无人机（UAVs）搭载的传感器如何实现厘米级分辨率的田间信息采集，并与地理信息系统（GIS）进行高效集成，构建多维度农田信息模型。 1.2 物联网（IoT）与农业大数据： 探讨了新一代低功耗广域网络（LPWAN）技术在农田环境监测中的部署策略，包括土壤传感器网络、气象微站的实时数据采集与传输机制。在此基础上，深入剖析了如何利用机器学习和深度学习模型，对海量异构数据进行清洗、融合与分析，形成对灌溉、施肥、用药的精准决策支持系统（DSS）。案例研究集中在基于实时蒸散量计算的动态灌溉调度模型。 1.3 农业机器人与自动化： 介绍了下一代农业作业机器人的发展方向，包括自主导航技术（RTK-GPS、视觉同步定位与地图构建 V-SLAM）在播种、除草和收获作业中的应用。重点解析了精准喷洒技术（Spot Spraying）如何通过AI视觉识别，实现农药的靶向施用，极大降低农药使用量和环境残留。此外，还涉及采摘机器人在高价值经济作物（如果蔬、水果）上的柔性抓取与损伤最小化策略。 第二部分：生物技术与作物遗传改良的突破 本部分着眼于生命科学技术如何从根本上提升作物的抗逆性、产量潜力和营养品质。 2.1 基因编辑技术（如CRISPR/Cas系统）的深化应用： 详细回顾了CRISPR/Cas9、Cas12等系统在作物育种中的应用进展，特别关注其在靶向改良重要农艺性状，如提高光合效率、增强抗旱、抗盐碱能力以及延迟衰老方面的最新突破。讨论了非转基因（Non-GMO）育种路径中，利用基因编辑技术实现精确的基因替换和功能验证。 2.2 合成生物学在农业中的潜力： 探讨了利用合成生物学方法设计和构建新型代谢通路，以期实现作物的特异性物质积累（如高价值植物油、生物燃料前体）或提高氮素利用效率（NUE），减少化肥依赖。案例分析集中在利用工程微生物辅助固氮或磷素活化的研究。 2.3 表型组学与高通量表型鉴定： 阐释了表型组学（Phenomics）如何通过高精度传感器和自动化设备，快速、无损地获取植物的形态、生理和生化数据。讲解了如何结合基因型数据（Genomics）与表型数据，通过“基因型-表型关联分析”加速优势品种的筛选与鉴定过程。 第三部分：可持续农业与生态系统服务 本部分探讨了在追求高产的同时，如何维护和增强农业生态系统的健康与韧性。 3.1 保护性耕作与土壤健康管理： 深入分析了免耕、少耕技术对土壤结构、有机质积累和碳汇能力的长期影响。重点阐述了土壤微生物组学在评估土壤健康状态中的作用，以及如何通过生物炭（Biochar）和秸秆还田等技术，改良土壤理化性质，提高水肥保持能力。 3.2 综合虫害管理（IPM）的生态化升级： 超越传统的化学农药控制，本书详细介绍了生物防治（天敌应用、生物农药）、信息素诱捕技术以及基于气候模型的病虫害风险预测模型在IPM中的集成应用。强调可持续的病虫害综合管理体系对保障粮食安全和生态平衡的重要性。 3.3 农业水资源高效利用策略： 针对干旱半干旱地区的农业用水挑战，本书分析了膜技术（如膜蒸馏、反渗透）在农业废水回收和非常规水源利用中的可行性。同时，深入探讨了滴灌、微喷灌等节水灌溉技术的优化布局和水肥一体化的精准控制技术。 第四部分：新兴农业模式与供应链优化 本部分关注新型农业生产方式的兴起及其对传统供应链的冲击与重塑。 4.1 设施农业（受控环境农业 CEA）的能效与自动化： 重点分析了垂直农场（Vertical Farming）和植物工厂中的光配方优化、环境控制系统（HVAC）的能耗管理以及营养液循环利用技术。探讨了如何通过能源管理系统（EMS）平衡LED照明、温控与作物产出效率之间的关系。 4.2 智慧食品供应链与可追溯性技术： 阐述了区块链技术在构建农产品安全、透明的可追溯体系中的应用潜力。如何实现从田间到餐桌的全程数据记录，增强消费者信任，并优化冷链物流的能耗与效率。 4.3 农产品质量安全与非接触式检测： 介绍了基于近红外光谱（NIR）、太赫兹（THz）技术以及机器视觉在农产品采后分级、成熟度判断和真菌毒素、农药残留的快速无损检测中的前沿应用。 本书以严谨的科学态度，结合丰富的工程实践案例，描绘了一幅现代农业技术全面升级的蓝图，是推动农业可持续、高效、高质量发展的必备参考书。

评分☆☆☆☆☆

初读这套丛书的某一册时，我的注意力立刻被那些关于“绿色食品”和“可持续发展”的章节所吸引。我一直坚信，未来的食品工业必须走环保和健康并重的道路。我非常期待书中能详细阐述如何利用农产品加工的副产物，比如豆渣的综合利用方案，开发出高附加值的功能性食品原料，而不是简单地将其视为废弃物进行处理。这本书在设备选型和能耗分析方面确实提供了不少参考价值，对于大型生产线的规划者来说或许很有用处。然而，对于小型、社区化的食品加工作坊而言，书中所介绍的那些动辄数百万的大型连续化生产线，显得有些脱离实际。我更想看到的是如何用低成本、易维护的本土化设备，结合当地的季节性物产，进行小规模、高品质的特色产品开发。这种宏观与微观的脱节，使得这本书在指导基层实践方面，显得力度不足。

评分☆☆☆☆☆

我拿到的这本工具书，给我的感觉是极其严谨，仿佛是一部食品工程师的案头必备手册。从分子结构层面对蛋白质凝胶特性的分析，到流变学在豆腐凝固过程中的应用，这部分的论述可以说是面面俱到，充满了严谨的科学术语和复杂的图表。我当初购买它的主要目的是希望解决一个实际操作中的难题：如何在保证豆腐稳定性的同时，降低其成品中的钠含量，以适应健康饮食的趋势。我本以为书中会有针对低钠配方的优化方案或者新型螯合剂的使用指南，但大部分内容似乎都在围绕如何用现有技术最大化产量和延长保质期打转。书中对于“口感”的描述，更多地停留在了硬度、弹性和脆性的量化指标上，而对于那种入口即化、豆香四溢的“灵魂感”的描述，则几乎完全缺失。这就像一个顶级的音响工程师只告诉你单元的频响曲线有多完美，却忘了音乐本身带给人的情感冲击，缺乏了那种能触动人心的温度感。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就充满了浓郁的田园气息，色彩搭配和谐又不失专业感，让人一看就知道是关于食品工艺的硬核读物。我原本期待能从中找到一些关于传统发酵食物制作的独家秘笈，特别是那些历史悠久的民间工艺，比如如何利用天然菌群来提升风味层次。然而，书中似乎把大部分篇幅都倾注在了现代化的机械操作流程和标准化的质量控制体系上，这对于我这种更偏爱“慢工出细活”的传统手艺人来说，多少有些遗憾。我希望能看到更多关于原料选择的深度剖析，比如不同产地的大豆在蛋白质含量和风味物质上的细微差异，以及这些差异如何影响最终产品的口感韧性。毕竟，食材本身就是风味的灵魂，离开了对源头的尊重和理解，再精密的加工技术也只能算是“匠气”，而非“匠心”。书中对酶制剂使用的介绍虽然详尽，但对如何通过自然力量（如温度、湿度控制下的微生物活动）来模拟和替代人工添加剂的探讨却显得有些单薄，这让我感到它更倾向于工业化生产的优化，而非对手工技艺的传承与创新。

评分☆☆☆☆☆

我是一位热衷于探索不同地域风味的爱好者，尤其对那些带有强烈地方烙印的豆制品情有独钟，比如徽州的毛豆腐、客家的酿豆腐，甚至是四川的豆花脑的微酸口感是如何调控的。我本以为这本《技术丛书》会在某种程度上涵盖这些地域特色产品的共性技术基础，并提供一些技术层面的解析，例如特定霉菌或乳酸菌在风味形成中的作用机制。然而，书中对于“风味”的探讨，更多地集中在添加香精、色素等调味剂的标准化操作上，对于自然发酵和微生物代谢产生的复杂风味化合物的关注度不高。读完后，我感觉自己对如何“制造”出标准的、符合工业规格的豆腐有了深入了解，但对于如何“培育”出具有独特故事和地域记忆的豆腐，依然感到迷茫。这就像一本优秀的小说写作指南，但缺少了对“神来之笔”的探讨。

评分☆☆☆☆☆

这本书的排版和插图质量是毋庸置疑的，清晰的照片和精确的流程图极大地提高了阅读效率，确实配得上“实用”二字。我在寻找关于“豆腐皮”制作过程中，如何控制其厚度和表面光泽度的问题，因为这是判断一张豆腐皮是否优质的关键指标。我原本期望能找到关于刮浆厚度、淋浆速度与成品物理形态之间精确数学模型的分析。虽然书里提到了温度和时间的控制参数，但对于影响这些参数的外部环境因素（比如空气湿度变化对表面水分蒸发速率的影响），分析得不够深入。总的来说，它更像是一份成熟工艺的“操作手册”，它告诉你“该怎么做”，并且保证结果稳定可靠。但对于像我这样总想问“为什么是这样，有没有更好的替代方案”的探索者来说，它提供的启发性思维和打破常规的潜力挖掘，相对有限，更侧重于固化现有流程而非激发未来革新。

评分☆☆☆☆☆

内容简介

评分☆☆☆☆☆

真的是很好的一本书 \N书是正版的之前有过担心滴内容还行吧尽管我没觉得有多充实冲着是名人写的书的质量还行就不挑剔了卖家发货挺快的第二天就收到了书还是不错的精装外壳发货速度真心的快评价晚了书不错应该再早点看的推荐看只是粗浅认识了一下已经感觉到自己逻辑思维更加清晰好书受益匪浅如果不好好研究一下此书绝对是人生一大遗憾星期天在家没事突然想去附近的超市逛逛信步走进去看看来到服装柜台看见一款上衣颜色面料都不错于是心动了想买由于这是自选商场我便去取下来试穿在镜子前刚穿上一女服务员走了过来面无表情的说道知道穿多大号吗?就自己拿着试开了要买就去收银台交钱也不看价钱!本来打算买的一看这个服务员只好无奈的摇摇头将衣服放回原位悻悻的走开了心想我还是到网上来算了于是回家上网挑选衣服了看见了这本书就买了好了我现在来说说这本书的观感吧一个人重要的是找到自己的腔调不论说话还是写字腔调一旦确立就好比打架有了块趁手的板砖怎么使怎么顺手怎么拍怎么有劲顺带着身体姿态也挥洒自如打架简直成了舞蹈兼有了美感和韵味要论到写字腔调甚至先于主题它是一个人特有的形式或者工具不这么说不这么写就会别扭工欲善其事必先利其器腔调有时候就是器有时候又是事对一篇文章或者一本书来说器就是事事就是器这本书的确是用他特有的腔调表达了对腔调本身的赞美|现在域名正式更换为JDCOM其中的JD是汉语拼音JING \N\NDON|G首字母组合从此您不用再特意记忆的域名也无需先搜索再点击只要在浏览器输入JD.COM即可方便快捷地访问实现轻松购物名为JOY的吉祥物我很喜欢TA承载着对我们的承诺和努力狗以对主人忠诚而著称同时也拥有正直的品行和快捷的奔跑速度太喜爱了|给大家介绍本好书《我们如何走到这一步》自序这些年你过得怎么样我曾经想过如果能时光穿梭遇见从前的自己是否可以和她做朋友但我审慎地不敢发表意见因为从前的自己是多么无知这件事是很清楚的就算怀着再复杂的爱去回望没准儿也能气个半死看着她在那条傻乎乎的路上跌跌撞撞前行忍不住开口相劝搞不好还会被她厌弃你看天下的事情往往都是一厢情愿当然我也忍住了各种吐槽人总是要给自己留余地的因为还有一种可能是未来的自己回望现在看见的还是一个人好在现在不敢轻易放狠话了所以总算显得比年轻的时候还有一分从容但不管什么时候的你都是你这时间轴上反复上演的就是打怪兽的过程过去困扰你的事情现在已可轻易解决但往往还有更大的BOSS在前面等你人怎么可能没有烦恼呢无论是你初中毕业的那个午后或者多年后功成名就那一天总有不同忧伤涌上心头有些烦恼是钱可以解决的而更伤悲的是有些烦恼是钱解决不了的我们曾经在年少时想象的等到什么什么的时候就一切都好起来了根本就是个谬论所以只能咬着牙继续朝前走吧生活里没有书籍就好像没有阳光智慧里没有书籍就好像鸟儿没有翅膀莎士比亚 \N\N实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术这本书不错,跟书店里的一样24.10这个价也不算很贵 《实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术》共分七章介绍了豆腐制品的发展现状原料性质加工原理常见质量问题卫生管理加工厂的选址与设计等重点介绍常见豆腐腐竹豆腐干豆腐皮等豆腐制品的原料配方工艺流程操作要点及质量标准具体品种涉及中国各地区各民族具有代表性的传统豆腐制品本书内容全面条理清晰阅读方便易于理解理论联系实际具有较好的实用性《实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业豆制品加工作坊食品餐饮商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用也可供农产品加工生产教学检验和管理人员参考出版时间2012-06-01共306出版社是化学工业出版社作者于新等读后推荐 \N\N愚读后特推荐大家阅读书给我们带来了遐想和乐趣书给我们带来了智慧的源泉和精神的力量读书能增长知识开阔眼界读书能明白事理增强能力读书能陶冶性情德润人心沿着书籍构成的阶梯学做人学做事攀上一个又一个科学的高峰争取不断超越走向卓越 \N\N开卷有益读书好处多这是自古以来人们的共识.每一个人要想在知识的山峰上,登得越高,眼前展现的景色越壮阔,就要拥有渊博的知识.知识是人类通向进步文明和发展的唯一途径.书是前人劳动与智慧的结晶.它是我们获取知识的源泉.我们要让自己变得聪明起来,必须多读书,读好书. \N\N读书不仅可以使我们开阔视野增长知识培养良好的自学能力和阅读能力还可以进一步巩固课内学到的各

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很实用

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将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

评分☆☆☆☆☆

文学是人文的一个主支，它包括散文、小说、诗歌、戏剧四大体裁，它和艺术、科技共同构成了文化的主题。各个作家有不同的语言风格和审美倾向，不同爱好的人喜欢不同的作家和不同类型的作品，譬如小说，男人看小说一般看故事的曲折情节，所以金庸较受欢迎。女人看小说一般体会人物心理、情绪的变化，所以言情派、感情派的较受欢迎，心得体会《个人读书心得体会》比如，琼瑶、席绢。

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内容简介

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货好送货又快 书不错 还送光碟 就是快递不给力 太慢了 但还行 好期待的书 \N可来了女性是天生的购物狂对于购物总是有一些潜藏在体内的欲望其实女性购物是心理的一定反映尽管并非所有女性都承认促使购物欲出现的原因也并非每个女性都一样西方有句古话把东西卖给有钱有势有需求的人有趣的是这里的人更适合于指代女人现代女性普遍经济独立在家庭购物中大权在握堪称有钱有势而说到有需求最近英国一本时尚杂志的调查结果作了最好的注脚女人每5秒就要想到一次购物这种痴迷甚至超过了与自己的伴侣相处当然拉我这种女性自然喜欢到网上京东来挑选东西拉嘻嘻好了废话不说我喜欢看这类书只要你成为公司的资产而不是公司的负累就是声音最大的职员每个职员在公司内都有属于他本人的一部账簿一旦有赤字出现就要注意自己的地位自己是否会有动摇的可能多拿雇主的薪金不要紧所谓食君之禄担君之忧问题只在于你能担的忧是否可以平衡你食的俸禄除了在业务上产生真金白银的进账是对你本身物有所值的铁证之外还有别的贡献是可以消弭雇主对你过分高薪的疑虑的那就是要勤力把工作的时间延长这很重要一个职员可以容纳大量的工作应付长时间的服务相比之下就等于价廉物美我差不多可以肯定的告诉你没有老板不是斤斤计较的人你必须让他在你的个人数簿上有可见的盈利才最安全|就在我胡思乱想时一页纸从书中掉落出来竟然是中国青年出版社的公用信笺上面居然有我用钢笔胡乱翻译的德莱顿的诗歌《爱之永诀》改得稀里哗啦还沾了一块墨水还有几道看来是给钢笔试水的蓝印子看来是用我那个旧办公桌上的蘸水笔写的这令我立即感伤难耐起来那张桌子是文学室一个受排挤的主任怅然离开后传给我的特别宽大的旧木头桌上面遍布划痕我曾经希望那是文学室当年著名的大作家萧也牧用过的桌子从五十年代一直传到我这里好了现在给大家介绍两本好书《婚姻是女人一辈子的事》简介最实用剩女出嫁实战手册婚女幸福宝典婚姻不是最终归宿幸福的婚姻才是真正的目的内地首席励志作家陆琪 \N首部情感励志力作研究男女情感问题数年陆琪首本情感婚姻励志作品作者作为怀揣女权主义的男人毫无保留地剖析男人的弱点告诉女人应该如何分辨男人的爱情如何掌控男人如何获得婚姻的幸福事实上男人和女人是两种完全不同的动物用女人的思考方式永远也了解不透男人所以陆琪以男性背叛者的角度深刻地挖掘男人最深层的情感态度和婚姻方式让女人能够有的放矢知己知彼不再成为情感掌控的弱者二《正能量实践版》将正能量真正实践应用的第一本书心理自助全球第一品牌书销量突破600万册世界级的演讲家和激励大师韦恩戴尔为我们带来了这本世界级的心理学巨作他在韦恩州立大学获得过教育咨询博士学位曾任纽约圣约翰大学教授是自我实现领域的国际知名作家和演讲家他出版过28本畅销书制作了许多广播节目和电视录像而且在数千个电视和广播节目中做过嘉宾访谈本书跻身《纽约时报》畅销书榜数十周之久在全球取得了极高的赞誉曾激励数百万人走上追逐幸福之途《正能量实践版》内容最实用案例最详实10周改善你的人生这本书是作者联合数十位科学家心理学家耗费十余年心力的研究结晶通过一系列行之有效的方法以帮助所有身处人生低谷长期焦虑沮丧消沉自我怀疑的人过上幸福喜乐的生活每一章都像一次心理咨询详细论述了各种自我挫败行为分析我们之所以不愉快消极应对生活的原因把人们日常生活中所暴露的性格缺陷如自暴自弃崇拜依赖和不良情绪如悔恨忧虑抱怨愤怒逐条分析揭开你最想知道的心理学真相每章结尾都提供了简易的方法使得你即刻改变恶行拥抱新生内容还没认真看翻了下很温暖的文字 \N喜欢,会一直在京东购书 \N\N这天女友打电话问我借本书说她写作需要参考我说我家没有但我可以帮你找我一边接电话一边就上网搜索很快找到立马告诉她网上京东有她说我不会在网上买书啊我嘲笑她一番然后表示帮她买很快就写好订单写好她的地址发出去了果然第二天书就送到她那儿了她很高兴我很得意过了些日子我自己又上网购书但下订单后左等右等不来以前从来不超过一星期的我正奇怪呢刘静打电话来笑嘻嘻地说哎也不知道是谁心眼儿那么好又帮我订了好几本书全是我想要的太好了我一听连忙问她是哪几本她一一说出书名晕那是我买的书啊原来我下订单的时候忘了把地址改过来送到她那儿去了这下可把她乐死了把我先前对她的嘲笑全还给我了不过京东送货确实很快我和女友都很满意好了废话不说|还可以和印象里的有一点点区别可能是我记错了书比我想的要厚很多就是字有点小不过挺实惠的很满意书非常好正版的非常值快递也给力必须给好评就是感觉包装有点简陋啊哈哈~~~不过书很好看了下内容也都很不错快递也很给力东西很好物流速度也很快和照片描述的也一样给个满分吧 \N\N实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术这本书不错,24.10这个相对于市场价29.00也不贵很划算 《实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术》共分七章介绍了豆腐制品的发展现状原料性质加工原理常见质量问题卫生管理加工厂的选址与设计等重点介绍常见豆腐腐竹豆腐干豆腐皮等豆腐制品的原料配方工艺流程操作要点及质量标准具体品种涉及中国各地区各民族具有代表性的传统豆腐制品本书内容全面条理清晰阅读方便易于理解理论联系实际具有较好的实用性《实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术》可供豆腐制品加工企业豆制品加工作坊食品餐饮商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用也可供农产品加工生产教学检验和管理人员参考{商品描述广告图片书名: 实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术原价: 29.00元作者: 于新等 著出版社: 化学工业出版社出版日期: 2012-06-01ISBN: 9787122136183页码: 306版次: 1装帧: 平装开本: 32开商品标识: 11007001

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实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术共分七章，介绍了豆腐制品的发展现状、原料性质、加工原理、常见质量问题、卫生管理、加工厂的选址与设计等。重点介绍常见豆腐、腐竹、豆腐干、豆腐皮等豆腐制品的原料配方、工艺流程、操作要点及质量标准。具体品种涉及中国各地区、各民族具有代表性的传统豆腐制品。本书内容全面，条理清晰，阅读方便，易于理解，理论联系实际，具有较好的实用性。实用食品加工技术丛书豆腐制品加工技术可供豆腐制品加工企业、豆制品加工作坊、食品、餐饮、商业等部门从业人员以及城乡居民家庭使用，也可供农产品加工生产、教学、检验和管理人员参考。，内容也很丰富。豆腐制品是中华民族的宝贵遗产，是一类优质的植物蛋白食品，营养价值高，易被人体吸收，且有较好的风味，所以，越来越被世界各国消费者接受。豆腐及其制品主要包括豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹和素制品等。传统豆腐食品是营养与保健成分最集中、最合理、最丰富的食品，也是中华民族最普遍、最亲近的营养源。这些传统豆腐食品的加工技术多为祖传技艺，其中包含了不少可贵的科学技术，是几千年来劳动人民智慧的结晶。近年来，大豆营养价值和保健功能的新发现不但赋予大豆食品特别的重要性，更为传统的大豆食品注入新的活力。由于各地自然条件、地理条件和人民饮食习惯的不同，我国的豆腐制品花色繁多，形成了许许多多各具特色的地方产品。虽然豆腐生产基本工艺相同，但各地水质、大豆品质、凝固剂种类、点浆方法不同，因此形成各地各具特色的产品，如靖西姜黄豆腐、宁式小嫩豆腐、内酯豆腐等，此外还有山西广灵五香豆腐干、陕南红香血干、河南汝南鸡汁豆腐干、福建长汀豆腐干、宁波香豆腐干等。随着人民对食品营养要求的提高，出现了一批新型大豆豆腐，如强化膳食纤维北豆腐、果蔬复合营养方便豆腐、姜汁保健豆腐、鸡蛋豆腐、高铁血豆腐等，使豆腐制品向更加健康、方便、多元化的方向发展。目前，我国豆腐制品乃至农产品加工尚处于初级阶段，还未能向深层次推进，技术与装备落后是最主要的原因。我们的规模小、技术水平低、综合利用差、能耗高、加工出的成品品种少、质量差。特别是自动化水平和机电一体化水平较低，生产线的联结和设备的布局等需要改进，生产工艺有待改进，产品包装化程度有待提高，豆制品生产的技术队伍薄弱，基础性研究不够深入。另外，我国大约90%的传统豆腐制品由个体作坊生产，简陋的豆腐作坊和原始的手工操作很难保证豆腐产品的卫生。豆制品行业存在着诸如豆腐制品的保质期短、卫生条件差、加工质量差、加工辅料存在安全隐