专家谈中医食疗与养生 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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李敏 等 编

图书标签:

• 中医
• 食疗
• 养生
• 健康
• 饮食
• 传统医学
• 专家
• 保健
• 预防
• 长寿

出版社： 电子工业出版社

ISBN：9787121169397

版次：1

商品编码：11036606

包装：平装

开本：32开

出版时间：2012-06-01

页数：238

内容简介

《专家谈中医食疗与养生》鳊著者为香港中医学术界翘楚，书中内容涵盖甚广，从中医养生保健的基本理论到每一种食物，药材在养生方面的功效、用法，从具体的预防调理常见都市病的药膳制作到经络穴位对美容保健的功效、《专家谈中医食疗与养生》中常用按摩手法等，都一应俱全，务求令读者对中医养生与食疗知识有一个全面而清晰的认识。

目录

编著者简介
序一
序二
第一章 中医养生保健的基本理论
中医养生与保健源远流长
黄帝内经的养生理论
老庄哲学与道家的养生理论
中医如何对人的体质分类
阴阳五行学说
脏腑学说
气血津液学说
中医是如何看待疾病的
三因致病
重在七情

第二章 中医养生保健的基本原则
调和阴阳
顺应四时
日夜养生
形神共养
协调脏腑
疏通经络
扶正祛邪
综合调理

第三章 经络理论和穴位保健
经络学说
经络学说的形成
经络系统的组成
经络学说的临床应用
常用穴位与穴位保健
穴位的功效
腧穴定位方法
常用穴位
推拿按摩享法简介
灸法与拔罐疗法
常见症状的穴位舒缓方法
穴位保健

第四章 饮食调养与保健
食疗的基本概念
食疗常用食物的性味和功效
食疗常用药物的性味和功效

第五章 各系统疾病的调养与保健方法
消化系统疾病
呼吸系统疾病
泌尿系统疾病
心血管系统疾病
血液系统疾病
神经系统疾病
内分泌系统
癌症
主要参考书目

精彩书摘

　　阴阳五行学说 中医理论中最基本的是阴阳学说。阴阳学说是中国哲学思想中重要的一部分，其中心思想是认为世上万事万物之间都存在着一种互相关联而又对立的关系，分为阴阳两个类别，其中的“阴”是静态的、物质性的、内敛的；“阳”是动态的、功能性的、外向的。中医认为，平素容易怕冷、面色苍白、身形瘦弱、口淡无味、大便稀薄的人属于阴性体质；平素容易发热咽痛、面色红润、体形壮实、大便干燥的人属于阳性体质。这就是把阴阳学说应用在人的体质分类上的一个例子。另外，和阴阳关系密切的还有五行学说。五行学说，则是按照事物的特性把它们区分为木、火、土、金、水五个类别，各有不同特性：木——生长、条达、舒畅，火——温热、向上，土——承载、收纳、生化，金——沉降、收敛、肃杀，水——润下、闭藏。在《黄帝内经·灵枢》篇中，把人分成这五种类型，并把他们的形态与性格特点描述出来：木型人面长头小、面色苍白、小手足，有才智、善于思考；火型人头小面红、手脚短小，做事速战速决、仗义疏财；土型人头大面圆、面色微黄、肩背丰满、大腹、小手足，情绪稳定、值得信赖；金型人方面小头、皮肤白皙、腹与肩背俱小，动静皆宜、办事精明、为人清廉；水型人头大面色黑、小肩大腹，好动、优柔寡断、摇摆不定。脏腑学说 脏腑主要是指五脏（肝、心、脾、肺、肾）和六腑（胆、小肠、胃、大肠、膀胱和三焦）。五脏与六腑各有不同的功能，前者负责储藏精气，后者负责传导与消化饮食。五脏与五行具有配属关系，其中肝属木，有储藏血液和辅助消化吸收的功能；心属火，有运送血液与控制神志的功能；脾属土，有化生气血的功能；肺属金，有调节气的升降运动、控制呼吸、保持水液运行通畅的功能；肾属水，有储藏精气、控制生长与生殖、调节呼吸与水液输布的功能。六腑除了三焦以外，也跟五行有配属关系，其中胆属木，有制造胆汁、帮助消化、主宰神志的功能；小肠属火，有帮助食物消化、分清水谷精微与糟粕的功能；胃属土，有消化饮食的功能；大肠属金，有帮助肺呼吸，排泄粪便的功能；膀胱属水，有排泄尿液的功能；三焦则有促进气的升降与水道通畅的功能。另外，脏与腑互相表里对应，在功能上互相配合，例如：胃与脾相表里，前者负责食物的消化，后者负责将消化后的食物转化成气血，储藏在人体；胆与肝相表里，前者负责制造胆汁，后者调节胆的功能，控制胆汁的分泌。当一个人身体发生毛病的时候，如果是腑发生异常，对应的脏也常会表现异常；而本脏本腑的病变往往也会影响到其他脏腑。因此，养生的目的就是要对脏腑的功能进行宏观的调控，保持各脏腑功能的协调与平衡。

前言/序言

《舌尖上的智慧：探寻中国古老的生活之道》 在中国绵延数千年的文明长河中，有一种智慧，它悄无声息地渗透进每一个寻常的日子，关乎柴米油盐，更关乎生命的本真。它不是高高在上的哲理，而是融于一蔬一饭，藏于四季更迭的生命艺术。《舌尖上的智慧：探寻中国古老的生活之道》将带您一同踏上一段穿越时空的旅程，去发掘那些被岁月沉淀下来的、关于饮食与生活的东方智慧，感受古人如何以最朴素的方式，调和身体的阴阳，顺应自然的节律，活出健康自在的人生。 这本书，并非是枯燥的理论说教，也不是冰冷的养生数据堆砌。它是一次充满人情味的探索，一次对中国传统文化中“吃”与“活”的深度解读。我们将从古老的典籍中寻觅线索，从流传至今的民俗风情中感受温度，从一碗汤、一道菜、一个时令节气中，窥见古人对生命的尊重和对自然的敬畏。 第一章：食之根本，养之源泉——从“药食同源”说起 “民以食为天”，这句话在中国有着最深刻的含义。食物不仅是维持生命的能量来源，更是调养身体、预防疾病的重要手段。本书将首先深入探讨“药食同源”这一古老而深刻的哲学思想。我们将追溯其起源，理解为何在古代，食物与药物往往不分彼此。通过对历代医家在饮食养生方面的论述进行梳理，例如《黄帝内经》中关于“形与神俱”的论述，以及《神农本草经》对食物药性的记载，我们会发现，古人早已认识到，很多我们日常食用的食材，本身就蕴含着丰富的药用价值。 我们将以生动形象的语言，剖析不同食物的性味归经，以及它们对人体五脏六腑的独特影响。例如，为何春天宜食辛甘发散的食物来助升发，为何夏季要多吃清淡甘寒的食物以清暑热，秋季则应滋阴润燥，冬季则要温补益气。我们将揭示这些饮食智慧背后，其实是古人对人体生理变化与自然气候变化之间精密联系的深刻洞察。 书中会特别介绍一些在我们餐桌上常见的，但却被我们忽视了的“食疗佳品”。例如，我们熟知的姜，不仅仅是调味品，更是散寒暖胃的良药；小米，以其温和的滋养力，被誉为“代参汤”；而红枣，更是被誉为“天然维生素丸”。我们将详细解读这些食材的营养成分，更重要的是，阐述它们在传统中医理论指导下的养生功效，以及如何在日常饮食中巧妙运用，达到防病强身的目的。 第二章：四季流转，顺时而食——把握自然的馈赠 “天人合一”是中国哲学思想的核心之一，而“顺应自然”则是实现这一目标的关键。在饮食养生方面，这意味着我们要根据季节的变化来调整我们的饮食结构和习惯。本书将带领读者走进中国丰富多彩的四季，体验不同时节的饮食智慧。 春季：生发之始，肝木的呵护 春季万物复苏，人体也进入了生发、舒展的阶段。此时，肝气易旺盛，需要得到适当的调养。我们将探讨为何在春天要多食用一些辛甘的食物，如葱、姜、蒜、韭菜等，以及如何通过食用时令的蔬菜，如春笋、豌豆苗等，来疏肝理气，增强身体的活力。同时，也会警示读者在春季应避免过食酸涩之品，以免阻滞气机。 夏季：炎热之季，心火的清凉 夏季暑热，人体容易出汗，津液损耗，心火易亢。本书将详细介绍夏季如何通过饮食来清热解暑、滋阴养液。我们会深入讲解绿豆汤、荷叶粥等传统消暑饮品的制作方法和养生原理。同时，也会介绍夏季应多食的瓜果蔬菜，如西瓜、黄瓜、丝瓜等，以及它们在清热、利尿、消肿等方面的作用。此外，也会提醒读者在夏季饮食要避免生冷辛辣，以防损伤脾胃。 秋季：金风送爽，肺金的滋养 秋季气候干燥，容易伤肺。本书将重点讲解秋季养肺的重要性，以及如何通过饮食来达到润肺止咳、滋阴生津的目的。我们会介绍一些具有润肺功效的食材，如梨、百合、银耳、蜂蜜等，并提供相应的食疗方。同时，也会强调在秋季要避免过度进食辛燥之品，以免加重秋燥的症状。 冬季：寒气袭来，肾水的温养 冬季严寒，万物潜藏，人体需要温补来抵御寒邪，积蓄能量。本书将深入探讨冬季温补的原则，以及如何选择适合的食材来温养肾气，增强体质。我们会介绍如羊肉、牛肉、鸡肉等温热性食物的营养价值和食疗功效，并提供一些具有温阳散寒、益气补血的汤品和粥品。同时，也会提醒读者在冬季要注意保暖，并避免过度食用寒凉之品。 第三章：食养之道，身心同调——不仅仅是身体的健康 “治未病”是中医养生的最高境界，而饮食养生正是实现这一目标的重要途径。本书将不止步于解读食材的物理功效，更将深入探讨饮食与身心健康之间密不可分的联系。 我们将从“情志与饮食”的角度，探讨情绪对食欲和消化吸收的影响，以及如何通过合理的饮食来调和情志。例如，当我们焦虑不安时，暴饮暴食或食欲不振，都会对身体造成负面影响。而一些具有舒缓情绪作用的食材，如小米、莲子、百合等，则可以通过其温和的滋养力，帮助我们平静心情。 本书还将探讨“五味与五脏”的对应关系。酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。我们将揭示，当我们身体的某个脏腑失衡时，通过调整对应味道的食物摄入，可以达到意想不到的调养效果。例如，当肝气郁结时，适度食用辛甘之品，可以帮助舒展肝气；当心火旺盛时，适当食用苦味食物，则有助于清心降火。 此外，我们还将触及“饮食与睡眠”的关系。良好的睡眠是身体恢复和精力充沛的关键。本书将介绍一些有助于改善睡眠的饮食建议，如睡前饮用温牛奶、食用小米粥等，并分析其背后的养生原理。同时，也会提醒读者避免睡前进食过饱或饮用咖啡因等刺激性饮品。 第四章：寻常巷陌里的智慧——那些被遗忘的民间食俗 在现代化的浪潮中，许多古老的饮食智慧和习俗似乎正在被遗忘。本书的第四章，将带您走进中国的大江南北，去发掘那些流传在寻常巷陌间的、充满生活气息的民间食俗。 我们会介绍一些具有地域特色的传统食疗方，它们往往取材于当地的常见食材，蕴含着当地人民在长久生活实践中总结出的宝贵经验。例如，江南水乡的冬瓜排骨汤，以其清热利湿的功效，帮助人们度过湿热的夏季；北方的饺子，不仅仅是节日的美食，更可以通过馅料的不同，达到温中散寒、健脾益气的目的。 我们还将探讨一些与饮食相关的传统节庆习俗，如春节吃饺子、端午吃粽子、中秋赏月吃月饼等。这些习俗背后，往往蕴含着古人对丰收的祈愿、对健康的祝福，以及对家庭团聚的重视。通过对这些习俗的解读，我们可以更深刻地理解中国人关于“吃”的文化内涵。 结语：让智慧流淌在每一餐——重拾健康与自在的生活 《舌尖上的智慧：探寻中国古老的生活之道》是一本关于生活，关于健康的指南。它希望通过对中国古老饮食智慧的重新挖掘和解读，帮助读者认识到，健康并非遥不可及，也并非需要复杂的手段。它就藏在我们日常的食物中，藏在我们与自然的和谐相处中，藏在我们对自身身体的细致体察中。 本书的目的，是鼓励读者将这些古老的智慧融入现代的生活。它不是要大家放弃现代的饮食习惯，而是希望大家能够有所借鉴，有所选择，用更健康、更自然的方式来对待我们的身体。通过了解食物的性味，顺应自然的节律，调和自身的情志，我们便能让每一餐都充满智慧，让生命回归其最本真的状态——健康、自在、而充满活力。 愿这本书能成为您开启健康生活之门的钥匙，让您在品味美食的同时，也品味到那份源远流长的东方智慧。

评分☆☆☆☆☆

这本关于传统养生的书，给我留下了深刻的印象，尤其是在它对“天人合一”理念的阐述方面。书中反复强调，人是大自然的组成部分，我们的身体健康与自然界的规律息息相关。它并不是简单地列出各种养生秘籍，而是引导读者去感受四季的变化，顺应自然的时令来调整自己的生活起居和饮食习惯。比如，书中会详细讲解如何在春季顺应阳气生发，如何在夏季保护阳气免受暑邪侵袭，如何在秋季收敛阳气以应对肃杀之气，又如何在冬季潜藏阳气以蓄势待发。这种与自然和谐共处的养生哲学，让我觉得非常具有智慧。它不是在对抗身体的自然反应，而是在学习如何与身体对话，如何理解身体在不同环境下的需求。书中对于“情志养生”的讲解也同样精彩，它认为情绪的波动对身体有着直接的影响，并提供了一些通过调整心态、保持乐观来促进健康的方法。比如，在压力大的时候，如何通过适当的食物来舒缓情绪，或者如何通过一些简单的运动来释放负面能量。总而言之，这本书提供了一种更为 holistic 的养生视角，让我不再只关注身体的某个局部问题，而是从更广阔的生命和宇宙的视角来看待健康，这是一种非常令人心旷神怡的体验，让我对养生有了更深的敬畏感和实践的动力。

评分☆☆☆☆☆

我最近读了一本关于中国传统医学养生的书，虽然书名我记不太清了，但是里面的内容让我受益匪浅。这本书并没有直接讲解某一种具体的疾病的食疗方法，而是从更宏观的角度，阐述了中医养生的基本理念。它强调了“食医同源”的道理，认为食物不仅仅是满足口腹之欲，更是调养身体、预防疾病的重要手段。书中对不同季节、不同体质的人群应该如何选择食物，有着非常细致的指导。比如，春天万物复苏，需要注重疏肝理气，书中就推荐了一些具有这类功效的食材，并给出了相应的食谱建议。夏天则要注意清热解暑，秋冬则要滋补养阴。它还提到了“辨证施食”的概念，不是简单地罗列食物的功效，而是要根据个人的具体情况，比如是否有寒热虚实等，来选择最适合自己的食物。这一点让我觉得非常实用，因为每个人的身体状况都是独特的，不能一概而论。这本书还深入浅出地解释了中医“气”、“血”、“津”等基本概念，以及它们在养生中的重要性，让我对身体的运作有了更深的理解。它并没有局限于单一的食物，而是更侧重于整体的饮食结构和生活习惯的调整，引导读者建立一种健康的生活方式，而不是仅仅依赖于某一种“特效”食疗方。读完之后，我感觉自己对如何通过日常饮食来更好地照顾自己的身体，有了更清晰的方向和方法，确实是一本值得细细品味的书。

评分☆☆☆☆☆

这本书在讲授养生之道时，给我最大的启发在于它对于“未病先防”思想的深度解析。它并非罗列那些让人眼花缭乱的养生偏方，而是着重于构建一种 proactive 的健康管理模式。书中详细阐述了中医如何通过观察身体的细微信号来预测潜在的健康风险，并提供了一系列循序渐进的干预措施。例如，它会讲解一些自我察觉身体状况的方法，通过观察舌苔、面色、睡眠等日常细节，来了解身体内部的失衡。然后，它会引导读者如何根据这些信号，去调整饮食结构，而不是等到疾病发生后再去治疗。书中关于“药食同源”的论述，也并非仅仅是简单地提及某些食物的药用价值，而是深入地探讨了如何通过食物来温和地调理身体，达到预防疾病的目的。它强调的是一种长期的、持续的身体滋养，而非短期的“救急”措施。让我印象深刻的是，书中并没有回避一些“小毛病”的日常调理，比如如何通过饮食来改善消化不良，或者如何通过茶饮来缓解疲劳。这些看似微不足道的细节，正是中医养生智慧的体现，也是我们日常生活中最容易忽视但又至关重要的一环。这本书让我明白，真正的养生，是内观自我，是与身体建立起一种长期的、信任的沟通，从而在疾病萌芽之前，就将其扼杀在摇篮里，这是一种更高级、更智慧的健康之道。

评分☆☆☆☆☆

我最近读的一本关于健康养生的书籍，给我最大的感受是它对“顺时养生”理念的细致描绘。这本书并没有提供一成不变的养生法则，而是非常生动地展现了如何根据一年四季的不同特点来调整我们的生活方式和饮食结构。它就像一位循循善诱的老师，带领我一步步去感受自然的节律，并学会如何与自然和谐相处。书中对于春季的“生发”，夏季的“长养”，秋季的“收敛”，以及冬季的“封藏”都有着非常深入的解读，并提供了相应的食谱和生活建议。比如，它会讲到春天如何通过食用一些甘温的食物来助阳气生发，如何通过适当的运动来舒展筋骨；夏天如何通过清淡的饮食来避免暑热伤津，如何通过午睡来养心；秋天如何通过滋润的食物来防止秋燥伤肺，如何通过早睡早起来顺应肃杀之气；冬天如何通过温补的食物来培补肾阳，如何通过早睡晚起来避寒就温。这种与自然同频共振的养生方式，让我觉得非常接地气，也非常有力量。它不是在强迫身体去做什么，而是在理解身体在不同时期的需求，并提供最恰当的支持。读完这本书，我感觉自己对如何在大自然中更好地照顾自己，有了更清晰的认识，也更加珍视这种与自然融为一体的健康哲学。

评分☆☆☆☆☆

这本书在阐述中医养生之道时，给我带来了对“固本培元”理念的全新理解。它并没有直接讲解那些复杂的药方，而是从更基础、更根本的层面，引导读者去认识和调养身体的“根本”。书中对“精”、“气”、“神”这三大生命要素的阐述，让我对生命的本质有了更深刻的认识。它详细讲解了“精”是如何维持身体的生长发育和生殖繁衍，如何通过健康的饮食和生活习惯来“益精”；“气”又是如何推动身体的新陈代谢和维持生命活动，如何通过呼吸、运动和合理的饮食来“理气”；而“神”则是人体的精神和意识活动，如何通过保持积极乐观的心态、规律的作息来“养神”。让我印象深刻的是，这本书并非鼓励人们去过度追求某些“补品”，而是强调要通过回归自然、调整生活方式来达到“固本培元”的目的。它提倡的不是一味地“滋补”，而是要根据身体的实际情况，去“培”其“本”，去“固”其“元”。例如，它会讲解一些简单的按摩手法，或者推荐一些具有温和滋补作用的食材，并说明这些方法如何帮助身体恢复到最健康、最平衡的状态。这种由内而外的调养方式，让我感觉更安心，也更持久。它让我明白，真正的健康，源于身体自身的强大和稳定，而这一切，都可以通过日常的点滴积累来实现。