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內容簡介

普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。
每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。

作者簡介

喬治妮·布倫南，美國一流的作傢、記者，執教於加州大學伯剋利分校和戴維斯分校，硃麗亞·蔡爾德與詹姆斯·比爾德兩項國際美食文化大奬獲得者，現為國際慢餐奬評審委員。布倫南在《舊金山紀事報》闢有美食專欄，同時也是《時尚烹飪》《好胃口》和《烹飪樂趣》等雜誌的特約撰稿人。
作者在農事、美食、曆史、園藝等方麵有著濃厚的興趣和獨到的見解，曾先後創作過近二十本關於美食和園藝的暢銷書，因其作品充滿崇尚自然、迴歸自然的氣息而受到各國讀者的喜愛。

內頁插圖

精彩書評

一部令人陶醉的作品。
——《舊金山紀事報》

喬的迴憶錄讓我明白瞭為什麼一直以來我對普羅旺斯心馳神往。她精妙地捕捉到瞭普羅旺斯的生活細節，在這裏，美食文化和社區公眾緊密地聯係在一起，我們每個人都體會到奶酪商、麵包師以及各行各業的人實際上都取決於土地。
——美國首席名廚愛莉絲·沃斯特

所有的一切，包括她采摘的新鮮蘑菇，品嘗的普羅旺斯魚湯，分揀的甜瓜和番茄都會喚起令人艷羨的滿足感，使得本書成為休閑時光的絕佳選擇。她寫的如此齣色，從中我們可以品嘗到熱乎乎的鬆軟奶酪，感受到作者字裏行間流露齣的溫暖，這種閱讀體驗會一直持續到全書的結尾。
——美國女性雜誌《More A

目錄

關於山羊奶酪的個人經曆
普羅旺斯的豬
蘑菇之戀
所有人的普羅旺斯魚湯
漫長的夏日聚餐
大蒜和偉大的蒜泥蛋黃醬之精髓
綿羊和白葡萄酒煨羊蹄羊肚捲
婚禮蛋糕
結束語

精彩書摘

在過去，作為公共馬車驛站的小旅館基本上都是自給自足，它們不僅為旅客，還為動物種植和提供食物。馬車的大小各異，最大的旅館裏麵有三個小客房，能容納最多二十個人和兩乾多磅重的行李。雖然坎鬆很小，世紀之交時也隻有幾百人，但是在連接著迪尼海岸、阿爾卑斯高山河榖和朵昂思西部的馬諾思剋，以及福爾卡基耶內陸地區的道路上，它卻是很重要的一站。
小旅館由擁有者們一代代傳承下來，通常與各種大農場為鄰，因此小旅館的飯菜與那些本地農傢飯菜相同。他們用自己養的豬製成豬肉食品；自傢飼養的雞、兔、羔羊、綿羊和乳鴿為過往飢餓的旅客們提供新鮮的肉食；在附近的森林裏，他們捕食包括飛鳥在內的各種獵物；他們飼養瞭許多山羊和綿羊，從而獲得羊奶和製作奶酪；蔬菜園裏，一年四季都生長著蔬菜；而在野外，他們經常搜集蘆筍、韭蔥、蘑菇和蝸牛作為補充食物。
洞穴狀的廚房裏安裝瞭用木材生火的爐子和烤箱，木炭爐子的作用在於，可以放置大而深的鍋在上麵，用文火慢慢燉肉或者燒開水。橄欖、葡萄酒、橄欖油、馬鈴薯、洋蔥和堅果被儲存在地窖裏。醃肉用鈎子掛在通風良好的房間裏，始終保持著較低的溫度。
直到二十世紀九十年代末，歐洲對於食品安全的標準日益嚴格，並更為嚴格她要求執行時，像瑞拉斯大教堂酒店這樣的地方還一直遵循著舊日的傳統。當然，他們仍然會提供新鮮的、手工製和應季的美味食物。
……

前言/序言

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評分☆☆☆☆☆

[美]喬治妮·布倫南寫的的書都寫得很好，[]還是朋友推薦我看的，後來就非非常喜歡，他的書瞭。除瞭他的書，我和我傢小孩還喜歡看鄭淵潔、楊紅櫻、黃曉陽、小橋老樹、王永傑、楊其鐸、曉玲叮當、方洲，他們的書我覺得都寫得很好。普羅旺斯，很值得看，價格也非常便宜，比實體店買便宜好多還省車費。書的內容直得一讀，閱讀瞭一下，寫得很好，普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。每個季節都有它特有的食物鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。，內容也很豐富。一部令人陶醉的作品。——舊金山紀事報喬的迴憶錄讓我明白瞭為什麼一直以來我對普羅旺斯心馳神往。她精妙地捕捉到瞭普羅旺斯的生活細節，在這裏，美食文化和社區公眾緊密地聯係在一起，我們每個人都體會到奶酪商、麵包師以及各行各業的人實際上都取決於土地。——美國首席名廚愛莉絲·沃斯特所有的一切，包括她采摘的新鮮蘑菇，品嘗的普羅旺斯魚湯，分揀的甜瓜和番茄都會喚起令人艷羨的滿足感，使得本書成為休閑時光的絕佳選擇。她寫的如此齣色，從中我們可以品嘗到熱乎乎的鬆軟奶酪，感受到作者字裏行間流露齣的溫暖，這種閱讀體驗會一直持續到全書的結尾。——美國女性雜誌，一本書多讀幾次，在過去，作為公共馬車驛站的小旅館基本上都是自給自足，它們不僅為旅客，還為動物種植和提供食物。馬車的大小各異，最大的旅館裏麵有三個小客房，能容納最多二十個人和兩乾多磅重的行李。雖然坎鬆很小，世紀之交時也隻有幾百人，但是在連接著迪尼海岸、阿爾卑斯高山河榖和朵昂思西部的馬諾思剋，以及福爾卡基耶內陸地區的道路上，它卻是很重要的一站。小旅館由擁有者們一代代傳承下來，通常與各種大農場為鄰，因此小旅館的飯菜與那些本地農傢飯菜相同。他們用自己養的豬製成豬肉食品自傢飼養的雞、兔、羔羊、綿羊和乳鴿為過往飢餓的旅客們提供新鮮的肉食在附近的森林裏，他們捕食包括飛鳥在內的各種獵物他們飼養瞭許多山羊和綿羊，從而獲得羊奶和製作奶酪蔬菜園裏，一年四季都生長著蔬菜而在野外，他們經常搜集蘆筍、韭蔥、蘑菇和蝸牛作為補充食物。洞穴狀的廚房裏安裝瞭用木材生火的爐子和烤箱，木炭爐子的

評分☆☆☆☆☆

永遠的普羅旺斯，還沒看，衝著名字買的

評分☆☆☆☆☆

寫的還行吧，但比不上“普羅旺斯的一年”

評分☆☆☆☆☆

喜歡描述法國南部的生活的書

評分☆☆☆☆☆

普羅旺斯最令人心曠神怡的是，它的空氣中總是充滿瞭薰衣草、百裏香、鬆樹等的香氣。這種獨特的自然香氣是在其他地方所無法輕易體驗到的。其中又以薰衣草最為得天獨厚且受到喜愛。由於充足燦爛的陽光最適宜薰衣草的成長，再加上當地居民對薰衣草香氣以及療效的鍾愛，因此，在普羅旺斯不僅可以看到遍地薰衣草紫色花海翻騰的迷人畫麵，而且在傢也常見掛著各式各樣薰衣草香包、香袋，商店也擺滿由薰衣草製成的各種製品，像薰衣草香精油、香水、香皂、蠟燭等，在藥房與市集中販賣著分袋包裝好的薰衣草花草茶。讓人禁不住想多瞭解普羅旺斯迷人的香氣——薰衣草的種種。

評分☆☆☆☆☆

每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。

評分☆☆☆☆☆

好看 喜歡作者樸實無華的文章

評分☆☆☆☆☆

每個季節都有它特有的食物：鞦天的野蘑菇、春天的野蘆筍、夏天的西瓜和桃子、鼕天的根莖作物和鬆露。對於食物的來源，普羅旺斯人有著一種共同的熱愛。我注意到普羅旺斯人的共識和欣賞之處不僅僅在於食物本身，還包括瞭有關食物的技巧和必需的知識，像種植味甜的西瓜，培育製作沙拉的鮮嫩蔬菜，在漫布著野生百裏香的山坡上放牧羊群或製作爽滑鮮美的山羊奶酪，這種欣賞和共識將伴隨著食物一起呈現在餐桌上。 普羅旺斯告訴瞭我食物的意義，不僅僅在於烹飪或享用，而是具有更深、更廣的內涵。我體會到聚會、狩獵和種植食物是某種生命的一部分，這種生命印上瞭季節的記號，並將人們互相連接，緊緊地係於土地之上。

評分☆☆☆☆☆

這個地區的活動之多，更是令人目不暇接，從年初2月的濛頓檸檬節到7～8月的亞維農藝術節。歐洪吉的歌劇節到8月普羅旺斯山區的薰衣草節，四時呼應著山城無拘無束的歲月。這股自由的色彩蠱惑著藝術傢創作的靈感，包括塞尚、凡高、莫奈、畢加索、夏卡爾等人均在普羅旺斯展開藝術生命的新階段，蔚藍海岸的享樂主義風氣，也吸引瞭美國作傢費茲傑羅、英國作傢勞倫斯、法國作傢赫胥黎、尼采等人前來朝聖，當然，還囊括瞭《山居歲月》，將普羅旺斯推嚮巔峰的彼得·梅爾。普羅旺斯浪漫的色彩，永無止境的藝術也吸引著我們聞風而來。

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