養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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宋恩亮，李俊雅 編

圖書標籤:

• 肉牛養殖
• 標準化生産
• 養殖技術
• 技術參數
• 畜牧業
• 養殖管理
• 肉牛
• 生産技術
• 農業
• 養殖

齣版社： 金盾齣版社

ISBN：9787508275369

版次：1

商品編碼：11075370

包裝：平裝

叢書名： 養殖場管理技術參數叢書

開本：32開

齣版時間：2012-07-01

頁數：199

編輯推薦

《養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊》書中包括瞭肉牛營養需要技術參數；肉牛場建築與環境參數；肉牛場生物安全參數等數章內容。
《養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊》適閤從事相關研究工作的人員參考閱讀。

內容簡介

《養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊》內容主要包括：肉牛育種與繁殖技術參數，肉牛營養需要技術參數，肉牛場建築與環境參數，肉牛胴體品質評價技術參數，肉牛場生物安全參數，肉牛場經營管理參數，飼料供應與加工參數等。《養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊》提煉齣肉牛養殖場關鍵技術，內容全麵，技術實用，可作為肉牛養殖場管理和技術人員工具書，也適閤農業院校相關專業師生閱讀參考。

目錄

第一章 肉牛育種與繁殖技術參數
第一節 肉牛性能測定與育種值參數
一、肉牛性能測定概念和原則
二、個體標識
三、肉牛的主要經濟性狀
（一）生長發育性狀
（二）肥育性狀
（三）胴體性狀
（四）肉質性狀
（五）繁殖性狀
四、肉牛主要經濟性狀的測定方法
（一）體尺測定
（二）生長發育性狀測定
（三）肥育性狀測定
（四）胴體性狀測定
（五）肉質性狀測定
（六）繁殖性狀測定
（七）體型外貌評分
（八）超聲波活體測定
（九）胴體等級評定
五、我國肉牛個體性能測定方法
（一）係譜記錄及其個體檔案
（二）個體性能測定
（三）記錄係統
（四）測定和記錄原則
六、小公牛場內（站內）個體測定
（一）受測牛的選擇
（二）受測牛的檢疫和飼養管理
第二節 發情、人工授精和繁殖管理技術參數
一、發情
（一）發情鑒定
（二）發情持續期和發情周期
二、人工授精
（一）公牛的選擇和調教
（二）采精前的準備
（三）采精
（四）精液品質檢查
（五）精液的稀釋與保存
（六）輸精
三、妊娠與分娩管理
第二章 肉牛營養需要技術參數
第三章 肉牛場建築與環境參數
第四章 肉牛胴體品質評定技術參數
第五章 肉牛場生物安全參數
第六章 肉牛場經營管理參數
第七章 飼料供應與加工參數

前言/序言

《養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊》 內容梗概 《養殖場管理技術參數叢書：肉牛標準化生産技術參數手冊》是一部集理論與實踐於一體的權威性著作，旨在為廣大肉牛養殖從業者提供一套係統、科學、可操作的標準化生産技術參數。本書緊密圍繞肉牛從育種、飼養、疫病防治到屠宰加工全過程，提煉齣一係列關鍵的技術指標和管理要點，旨在提升肉牛生産效率、優化産品品質、降低生産成本，最終實現肉牛産業的可持續發展。 本書共分為十二章，詳細闡述瞭肉牛標準化生産的各個環節。 第一章：肉牛産業概況與標準化生産的重要性 本章首先對當前國內外肉牛産業的發展現狀、市場趨勢以及麵臨的機遇與挑戰進行瞭深入分析。在此基礎上，重點闡述瞭推行肉牛標準化生産的緊迫性和必要性，包括其在提升肉牛産業整體競爭力、保障食品安全、促進環境保護等方麵的關鍵作用。通過翔實的數據和案例，展現標準化生産為養殖場帶來的實際效益，為讀者樹立科學的養殖觀奠定基礎。 第二章：肉牛品種選擇與優化技術參數 本章聚焦於肉牛品種的選擇，這是肉牛生産效益的基礎。詳細介紹瞭國內外主要的肉牛品種（如安格斯牛、西門塔爾牛、夏洛萊牛、利木贊牛、澳洲和牛等）的選育目標、生産性能、抗病能力、對環境適應性等關鍵特徵。根據不同的生産目標（如産肉型、兼用型、肉乳兼用型）和區域特點，提供瞭詳細的品種選擇指導。同時，探討瞭雜交改良的技術要點和應用參數，旨在通過科學的雜交組閤，培育齣具有更高生長速度、更好胴體品質和更強適應性的優良肉牛品係。內容涵蓋瞭種公牛、種母牛的選育標準、體尺測量、生産性能測定等具體參數。 第三章：牛捨建築與環境調控技術參數 良好的飼養環境是保障肉牛健康生長和高産的關鍵。本章詳細介紹瞭現代化肉牛牛捨的設計理念和建築要求，包括場址選擇、牛捨布局、結構材料、通風換氣、采光照明、防寒保暖、防暑降溫等方麵的技術參數。重點強調瞭溫度、濕度、氨氣、硫化氫等環境指標的控製標準，以及不同生長階段牛群對環境舒適度的具體要求。針對不同氣候條件和養殖模式（如集約化、半集約化），提供瞭差異化的牛捨設計與環境調控方案，確保牛捨內環境始終處於最適宜肉牛生長的狀態。 第四章：飼料原料選擇與營養需求技術參數 飼料是肉牛生産成本的重要組成部分，也是影響生産性能的關鍵因素。本章深入剖析瞭肉牛在不同生長階段（如犢牛期、育成期、育肥期）的營養需求，包括能量、蛋白質、礦物質、維生素等必需營養素的供給標準。詳細介紹瞭各種飼料原料（如精料、粗飼料、青貯飼料、礦物質預混料、維生素預混料等）的營養成分分析方法、質量標準和貯存要求。針對性地提供瞭不同飼料配方的設計原則和計算方法，指導養殖戶根據飼料原料的實際情況，配製齣營養均衡、經濟高效的日糧。內容涵蓋瞭飼料的粗蛋白含量、消化能、代謝能、粗縴維含量以及關鍵礦物質和維生素的推薦攝入量等具體數值。 第五章：飼養管理技術參數 本章係統梳理瞭肉牛從齣生到齣欄的整個飼養管理流程，並提供瞭關鍵的技術參數。包括： 犢牛護理： 哺乳、斷奶、早期補料的技術要點和參數； 育成牛管理： 飼喂密度、飼喂頻率、飲水供給、運動場地要求等； 育肥牛管理： 科學催肥技術、飼喂模式（如自由采食、定時定量）、飼喂強度、誘食劑的使用時機與劑量等； 個體管理： 標記、稱重、體尺測量、行為觀察等； 群體管理： 分群原則、密度控製、季節性管理措施等。 特彆強調瞭不同生長階段牛隻的飼養密度、采食量、飲水量以及不同飼喂策略對生長速度和胴體品質的影響。 第六章：疫病防控與獸醫衛生技術參數 健康是肉牛生産效率和産品質量的保障。本章詳細介紹瞭肉牛常見疫病的種類、傳播途徑、臨床癥狀及診斷方法。重點在於提供一套完善的疫病綜閤防控體係，包括： 免疫接種程序： 針對不同地區和不同疫病流行情況，推薦科學的疫苗接種計劃和免疫接種參數（如首免時間、加強免疫時間、免疫劑量等）； 消毒滅菌： 牛捨、用具、人員的消毒流程、消毒劑的選擇與使用濃度、消毒頻率等； 寄生蟲防治： 內外寄生蟲的診斷、防治策略、藥物選擇、用藥劑量與療程； 常見病的治療： 呼吸道疾病、消化道疾病、生殖係統疾病等常見病的早期識彆、診斷和治療方案，以及推薦的藥物種類、劑量和治療周期。 生物安全措施： 嚴格的進齣場消毒、隔離觀察、廢棄物處理等生物安全管理規範，旨在最大程度地降低疫病風險。 第七章：繁殖管理技術參數 優良的繁殖性能是肉牛産業持續發展的關鍵。本章深入探討瞭肉牛的繁殖生理、發情鑒定、配種技術以及妊娠管理。 發情鑒定： 介紹瞭包括行為學、生殖道分泌物、排卵時間等在內的多種發情鑒定方法，並給齣瞭準確率高的鑒定時間窗口。 配種技術： 詳細闡述瞭人工授精（AI）和自然交配（NH）的技術要點，包括精液采集與檢測、輸精技術、配種時機、配種頻率等，並提供瞭AI受胎率的預期目標。 妊娠管理： 涵蓋瞭妊娠期營養需求、疾病預防、産前準備以及流産原因分析等。 犢牛助産與護理： 講解瞭難産的識彆與助産技巧，以及新生犢牛的初生護理要點。 第八章：精液與胚胎冷凍保存及應用技術參數 本章著眼於現代肉牛育種技術的應用，詳細介紹瞭精液和胚胎的冷凍保存技術及其在品種改良中的應用。 精液冷凍： 包括精液采集、稀釋、冷凍、鑒彆以及貯存溫度、保存時間等參數。 胚胎移植： 介紹瞭供體牛的超數排卵處理、胚胎收集、鑒定、冷凍保存以及受體牛的同步發情、輸胚技術等關鍵環節的參數。 應用價值： 強調瞭這些技術在推廣優良基因、加速品種改良、擴大優良種畜生産能力方麵的巨大作用。 第九章：肉牛生長發育監測與品質評價技術參數 本章關注肉牛生長過程的量化監測與最終産品品質的評價，為養殖場提供科學的評價工具。 生長發育監測： 詳細介紹瞭體尺（如體高、體長、胸圍、管圍等）的測量方法和標準，以及體重增長速度的計算與評價。 胴體評價： 介紹瞭包括眼肌麵積、脂肪厚度、瘦肉率、大理石紋評分等在內的胴體品質評價指標和方法，並與國際先進標準進行對比。 肉品品質： 涵蓋瞭肉色、嫩度、風味、pH值、滴水損失等肉品品質指標的測定方法，以及影響肉品品質的因素分析。 第十章：肉牛産品加工與深加工技術參數 本章將視角延伸至肉牛産品的加工環節，旨在提升産品附加值。 屠宰加工： 介紹瞭不同屠宰方法對肉質的影響，屠宰過程中的衛生要求，以及胴體分割的標準。 初級加工： 如冷鮮肉、凍肉的生産工藝、包裝技術、貯藏條件等。 深加工： 介紹瞭肉製品（如香腸、火腿、牛肉乾等）的生産工藝、配方設計、質量控製等。 副産品利用： 探討瞭牛皮、牛骨、內髒等副産品的加工利用技術，實現資源的全麵增值。 第十一章：養殖場廢棄物處理與環境友好型生産技術參數 本書高度重視養殖業的可持續發展和環境保護。本章詳細介紹瞭養殖場廢棄物的種類（如畜禽糞便、廢水、墊料等）和處理技術。 糞便處理： 厭氧發酵、好氧發酵（堆肥）、沼氣工程等處理工藝及其技術參數。 廢水處理： 沉澱、過濾、生化處理等方法，以及對排放水質的各項指標控製。 環境友好型生産： 提齣瞭低氨排放、節水減排、能源循環利用等綠色養殖理念和具體技術措施。 第十二章：養殖場經濟效益分析與成本控製技術參數 本章迴歸到養殖場的實際經濟效益。 成本構成分析： 詳細分析瞭固定成本和變動成本，包括飼料成本、人工成本、獸藥成本、摺舊費、管理費等。 效益評價指標： 介紹瞭生産成本、利潤率、投資迴報率等關鍵經濟指標的計算方法。 成本控製策略： 提齣瞭通過優化飼料配方、提高生産效率、加強疫病管理、引進先進技術等多種途徑來降低生産成本的實用方法。 市場營銷： 簡要分析瞭肉牛産品的市場營銷策略，以最大化經濟效益。 本書集科學性、實用性和前沿性於一體，不僅為肉牛養殖者提供瞭精確的技術參數和操作指南，也為行業內的研究人員、管理者和決策者提供瞭重要的參考依據。通過本書的學習和應用，相信廣大養殖從業者能夠掌握科學的養殖方法，提升管理水平，實現養殖效益的最大化，為中國肉牛産業的騰飛貢獻力量。

評分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀和排版設計，對我這種需要經常在現場翻閱資料的人來說也很重要。我希望它不僅僅是一本“理論書”，而是一本能真正帶進牛棚、帶進實驗室的工具書。理想狀態是，它應該有足夠的耐用性，能夠承受灰塵、濕氣和頻繁的翻閱。內容組織上，我偏愛那種結構清晰、索引完善的版本。比如，我能快速定位到“仔牛斷奶期營養調整”或者“熱應激下的環境參數調整”章節，並且該章節的圖錶清晰易讀，對比鮮明。如果能配上大量的實景照片或流程圖，展示那些參數對應的具體操作場景，那就更具實操價值瞭。我真誠希望它不是那種密密麻麻隻有文字堆砌的晦澀教材，而是真正麵嚮一綫管理人員的、快速查詢型的參考寶典。

評分☆☆☆☆☆

我個人對生物安全和遺傳選育的部分抱有極高的期待。養殖業最怕的就是“一窩端”的風險，一次瘟疫就能讓多年的心血付諸東流。我希望這本手冊能提供一套近乎苛刻的生物安全操作規範，從外來人員和車輛的消毒流程，到飼料原料入庫前的檢測標準，都能有明確的參數界定。更重要的是遺傳改良方麵，我非常好奇它會推薦哪些具體的技術指標來評估種公牛的繁殖性能和後代的生長潛力。是單純看繁殖指數，還是更側重於基因組選擇的實際應用案例？對於一個追求長期穩定、高質量發展的養殖場來說，選種是基石，我需要的是一套經過科學驗證的、可操作的選育參數路徑，而不是模棱兩可的“選擇優秀後代”這種空洞口號。

評分☆☆☆☆☆

說實話，我更關注的是那些能直接影響盈利能力的細節。現在養牛成本越來越高，利潤空間被壓縮得厲害，如果不能精細化管理，虧本就在眼前。我特彆想知道，在這本手冊裏，是不是真的能找到一套嚴謹的“成本控製參數集”。比如，不同品種的肉牛，在達到特定屠宰重量時，其飼料、獸藥、人工的投入産齣比的最佳區間在哪裏？我一直在尋找那種“黃金點”——既能保證肉質符閤市場高端需求，又不會因為過度投入營養品而降低邊際效益。如果這本書能提供曆史數據分析，甚至模擬不同市場價格波動下的盈虧平衡點，那它就不僅僅是一本技術手冊，簡直就是一本實戰指南。我希望它能深入到像飲水質量、圈捨通風換氣次數這樣的“小事”上，因為經驗告訴我，這些看似不起眼的小環節，恰恰是拖垮整體效率的元凶。

評分☆☆☆☆☆

這套書簡直是畜牧養殖愛好者的福音！我最近迷上瞭傢庭農場經營，特彆是肉牛養殖這一塊，但苦於缺乏係統性的技術指導。以前看的資料都是零散的，各種標準說得含糊不清，真想有個權威的參考手冊能讓我按圖索驥。我一直希望能找到一套能把從選址、牛群引進、日常飼喂、疫病防控到屠宰齣欄的每一個環節都量化、標準化講解的書籍。尤其是對於新手來說，那些關於飼料轉化率、日增重、胴體等級的“硬指標”，如果能有一個清晰的錶格或者流程圖來展示最佳實踐範圍，那簡直太棒瞭。這本書的齣現，讓我看到瞭實現科學養殖的曙光。我期待它能深入到牛群健康監測的頻率、不同生長階段的營養配方細節，甚至是如何根據本地資源來調整參數的彈性建議。如果能涵蓋先進的數字化管理工具的應用，那就更完美瞭，畢竟現代農業越來越依賴數據驅動的決策。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，現代畜牧業的競爭，最終是“標準”與“標準”之間的較量。所以，這本手冊是否能體現齣與國際主流養殖標準接軌的視野，是我非常關注的焦點。它是否引用瞭FAO、OIE或其他權威機構的最新推薦數據？在環境負荷和廢棄物處理方麵，它是否提供瞭符閤日益嚴格的環保法規的具體量化指標？例如，糞汙氮磷排放的控製目標、甲烷減排的技術參數等。如果它能將經濟效益最大化與環境保護責任有機結閤起來，提供一套可持續發展的技術框架，那麼它的價值將遠超一般的生産技術指南。我期待它能展現齣一種前瞻性，指導我們如何提前布局，以應對未來可能齣現的更嚴格的行業監管和市場準入標準。