2013澳洲葡萄酒年鉴 [The Australian Wine Annual 2013] epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

　　澳洲顶端级葡萄酒大师杰里米·奥利弗奉献，澳洲销量榜首的葡萄酒指南，是每一名真正热爱澳洲葡萄酒的人都必须拥有的年鉴。
　　在这本畅销的《2013澳洲葡萄酒年鉴》中，有关于澳大利亚葡萄酒你想知道的一切。杰里米·奥利弗告诉您哪些葡萄酒是热门之选，哪些葡萄酒差强人意，哪些葡萄酒应当毫不犹豫地收入囊中，哪些葡萄酒应当窖藏陈年，哪些葡萄酒应当立时享受。
　　杰里米·奥利弗帮您节省宝贵的时间和金钱，逐个酒庄、逐款佳酿——向您评说澳大利亚品种较佳、物美价廉的葡萄酒。
　　《2013澳洲葡萄酒年鉴》全书9大亮点：
　　杰里米年度特选葡萄酒
　　优质澳洲酒20澳元就入手
　　杰里米推荐百佳葡萄酒
　　四色全彩印刷，全部酒标一个不少
　　详尽的大师级品酒记录
　　市面上澳洲葡萄酒质量评级档案
　　新年份葡萄酒报告
　　适合各种消费层次的较佳澳洲葡萄酒
　　杰里米选购秘笈——买好酒不超支
　　

内容简介

　　《澳洲葡萄酒年鉴》是澳大利亚具影响力、畅销的葡萄酒购买指南，其较全面的葡萄酒年份报告及排名信息，已经成为澳洲葡萄酒爱好者以及葡萄酒从业人员较信赖的专业指导丛书。
《2013澳洲葡萄酒年鉴》对12000余种葡萄酒逐一评级，详尽记录大师品鉴记录、优质酒选购秘笈、新年份葡萄酒报告以及杰里米年度特选葡萄酒、适合各种消费层次的较佳澳洲葡萄酒。满足了葡萄酒爱好者对于学习、了解葡萄酒文化和专业知识的热切渴望。该书不仅集中了“杰里米”亲选的年度特选酒，还汇集了由“杰里米”鼎力推荐的百佳葡萄酒，专业介绍了20澳元可以选购到哪些优质的澳洲葡萄酒，更有澳洲葡萄酒2011年份报告、葡萄酒品鉴的大师级详解、澳洲葡萄酒品质档案等超实用知识。
杰里米.奥利弗(Jeremy Oliver)认为，不应该只让消费者停留在掌握品酒技巧的初级阶段，而是应该大力倡导消费者了解葡萄酒产区、葡萄品种、年份，特别是与葡萄园的有关内容。当消费者深入了解了特定葡萄园的风土条件以及不同年份的表现，消费者就会更加深刻地理解葡萄酒中蕴含着的全部信息，进而更加热爱杯中的美酒佳酿。
澳大利亚境内共有两万多家葡萄酒庄，在杰里米·奥利弗每年更新的葡萄酒年鉴中，只有二十四家酒庄得到了他的五星完美评分，大约有二百家左右的酒庄得到四星的评分，但是2003年的澳洲葡萄酒年鉴是一个例外，杰里米·奥利弗只给一百一十一家酒庄打出了四星的评分，向十八家酒庄打出了五星的评分。无论您询问任何一位酿酒商，都会得到这样的答案，他并非随着年龄的增长而对于给出的评分变得宽容起来。如果将近些年来频繁出现的、颇具挑战的自然条件考虑在内的话，那么如上数字则会变得更加令人印象深刻。

作者简介

　　杰里米·奥利弗，1984年，刚刚22岁的杰里米，奥利弗出版了他的头一本葡萄酒图书，就此成为世界上年轻的专业葡萄酒作家。
　　今天，杰里米，奥利弗已成为澳洲葡萄酒在亚洲的代言人，澳洲杰出的葡萄酒大使，同时也是多产、极受尊敬和欢迎的葡萄酒作家。这本年鉴是奥利弗的第24本葡萄酒图书。
　　作为专业的葡萄酒作家和评论家，奥利弗的文字以坦率且正直地表达自己的意见而闻名，他凭借深厚的知识底蕴，以及对美酒的鉴赏和评估能力得到了广泛的认可和尊敬。
　　奥利弗所著的美酒评论和鉴赏文章在世界各地发表和出版。

内页插图

目录

精彩书摘

　　澳大利亚的葡萄酒产业必须要传承下去。在过去的五年间，澳大利亚葡萄酒业遭遇了条件最为严苛的采收和酿造季节，在两百多年的发展历史中实属罕见，贸易条件也变得异常恶劣。然而澳洲葡萄酒业做出了积极的应对，各个价格区间、各种级别的葡萄酒品质都获得了较大的提升。虽然对于许多葡萄酒生产商来说，葡萄酒的价格和质量之间的良性关系仿佛更多还只是一种想象，暂时并非是切实可见的进展——而且在澳洲的葡萄酒产业实践其真正的巨大潜力之前，还有很长的道路要走。然而，澳大利亚酒业近来已经取得了非常积极和巨大的进步和完善，值得我们给出肯定的褒奖。
　　丰富的证据显示，澳大利亚的葡萄种植园和酿酒商对于澳洲葡萄酒的高品质已经做出了全新的承诺和努力。而且不得不承认的是，在澳大利亚广袤的土地上，从未如今天一般出现种类如此之多的顶级葡萄酒， 就是与短短几年前相比，这些顶级葡萄酒的数量都多得多。
　　澳大利亚境内共有两万多家葡萄酒庄，在我每年更新的葡萄酒年鉴中，只有二十四家酒庄得到了我的五星完美评分，大约有二百家左右的酒庄得到四星的评分，但是2003年的澳洲葡萄酒年鉴是一个例外，我只给一百一十一家酒庄打出了四星的评分，向十八家酒庄打出了五星的评分。无论您询问任何一位酿酒商，都会得到这样的答案，我并非随着年龄的增长而对于给出的评分变得宽容起来。如果将近些年来频繁出现的、颇具挑战的自然条件考虑在内的话，那么如上数字则会变得更加令人印象深刻。
　　我经常在亚洲各地旅行，对于我来说显而易见的一件事是，抑制澳大利亚葡萄酒产业发展的一个重要因素，在于澳洲葡萄酒能够称之为世界顶级葡萄酒的产品数量十分有限。曾经存在相当有限、但是十分知名的酒业集团出产高端葡萄酒，他们出品的颇富盛名的少量顶级葡萄酒在全球范围内仿佛被切成了小丁儿，散落开来，消失不见。你对于这些顶级葡萄酒谈论得越多，更多地向世界各地的人们推荐这些美酒，全球市场对于澳洲顶级葡萄酒的需求也就更加旺盛。
　　今天，在澳大利亚葡萄酒产业的尖端前沿，充满了活力和激动人心的创造力。越来越多的葡萄种植园和酿酒商不知疲倦地全力付出，全情投入奉献，对于所有级别的葡萄酒都本着如同酿造世界顶级佳酿的执着精神，而尽心酿造。而且，由于许多顶级的新酒庄已经达到甚至超过了业内原有标志性葡萄酒的高品质，如今澳大利亚的葡萄酒业版图已经悄然发生了许多变化。新推出的品牌和产品对旧有的权威酒品提出了严峻的挑战，再没有什么能比这样良性的竞争更加能够促进澳大利亚酒业的整体发展。
　　或许对于我来说，在集结和编撰这本年鉴的时候，最大的快乐在于为了撰写本书，我品鉴了2010年度出产的大量美酒佳酿。令人感到十分愉悦，同时也感到非常解脱的是，看到如今的澳大利亚葡萄酒比2004年以来的任何一个采收和酿造季节，都更加明显地表现出采用更优质、明快和成熟均匀的葡萄来酿造美酒的趋势。在2010年度的美酒中，可以品味到范围极其广泛的新鲜、平衡，散发着浓郁的酒香，这样的高品质我们只在近期少数几款来自澳大利亚东部地区的美酒中看到，纵然从常理而言，这些美酒应当更多地来自澳大利亚西部。
　　如果我再也不用使用如下语句来形容澳大利亚的葡萄酒——“压榨果汁般的果味”、“死去的葡萄”、“皱缩如同葡萄干一般”——我将变成您读过的世界上最开心的葡萄酒评论家。过往曾经有过这样令人痛心的经历，本以为将会品尝到一款美酒，结果却尝到了丝丝受到干旱影响的压榨味道，于是我不得不相应地降低对满怀期望的酒品的评分，那种心情有多么沮丧，我都无法用语言来形容。人们总是在担当传递好消息的信使的时候，心情充满了愉悦，但是如果是相反的情况，则毫无疑问地充满了痛心和失望。
　　干旱季节终于被打破！
　　从2010年度开始，大自然终于终结了澳大利亚有史以来最严重的干旱灾情，这场旷日持久的干旱使这片大陆变得衰竭虚弱，所幸终于迎来了大量的降雨。在过往的日子里，由于常年雨水不足，有些葡萄栽培师只能在他们炎热的葡萄园土地上，束手无策地看着高高的葡萄藤瘫软在地上死去；然而，可以预见到的是，在2011年度和2012年度，澳大利亚葡萄园依然会面临同等程度的艰难挑战，因为他们的葡萄藤可能会被雨水冲刷，或者是遭遇病虫害和真菌侵蚀，这些通常都不可避免地与重复且毫不间断的降雨，以及潮湿的气侯紧密联系在一起。
　　然而无论如何，干旱的天气终于被打破，一去不复返了——至少在下一次狂暴的厄尔尼诺来临之前不会再困扰澳大利亚——虽然根据长期的天气预报，气侯将会变得越来越干旱，这是早晚都要面对且无法避免的情况。但是至少在一段时期之内，澳大利亚的乡村地区得以再次恢复活力。即便在那些地处澳洲南部的本国最大的河流体系中，河口地带的河流和湖泊也再次恢复了郁郁葱葱的景象，要知道，我们中的许多人都曾经认为，那里的生态环境已经无法得到缓解和恢复。
　　如今，澳大利亚又迎来了久旱之后的降雨，如逢甘露。（至少在澳大利亚的东部地区是如此。）冬天的土壤变得潮湿和寒冷。保持土壤的温度较低十分重要，因为土壤持续低温的时间越长，葡萄藤得以扎根的时间也就越长。这样有助于葡萄藤上的嫩芽迟些破土而出，降低遭遇春天霜冻的危险系数（这种情况在干旱的几年里尤其产生了极坏的作用），增加了葡萄将会在一年中晚些且更加凉爽的时节成熟的可能性，也就是夏末或者秋天时分，而不是如同我们这几年常常不得不忍受的在盛夏时节成熟的情况——这其实是在干旱灾情最严重的时期内，许多澳大利亚红葡萄酒表现出过熟、脱水的特点的最主要原因。
　　土壤保持潮湿， 在春天的时候保持温暖，能够起到改善土壤的质地、保水性的作用，使葡萄果实能够更加健康地成长，减少压力。如今装瓶的2010年份葡萄酒正是验证了上述理论。2011年与前一年度相比，气侯要凉爽和潮湿得多，但是这样的气侯特点却使土地得到恢复和保养。当然，除非您是当年千万名饱受洪水泛滥之苦的澳大利亚人之一，否则就一定会为这样的气侯感到欣喜。然而，从澳大利亚全境而言，2011年度绝不应当被视为一个优秀的采收和酿造年度，因此当我们看到在这样的一个年分里居然涌现出如此之多令人愉悦、完美无瑕的美酒佳酿，尤其出自如同巴罗萨谷（Barossa）这样“极其炎热”的地带，不能不说令原本忧心忡忡的人们精神大振，极其鼓舞人心。
　　2012年度的气侯特点让人回想起1994年的澳大利亚，凉爽怡人，要求葡萄栽种师们必须勤奋努力地工作，美丽的季节将会向他们回报以最丰盛和值得的成果。在2012年度的葡萄酒中，你不会看到过熟、脱水或者死去的葡萄的特性。从我的窗子望出去，是寒冷的墨尔本的薄暮时分，冬天的气温骤然下降，结露点升高，仿佛掌管气侯温度的女神仍然希望享受20世纪70年代那凉爽且微湿的怡人时节，一切都仿佛当时的回闪。真心希望这样的气侯条件能够一直维持下去！
　　……

前言/序言

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速度蛮快的，就是前面封面有内面有破损

比外面便宜，搞活动买的，价格给力，东西很好。

最近对澳洲的葡萄酒很感兴趣，学习了

物流非常的好，东西也不错

蛮有参考价值的，可以 查阅很多流行的酒款，还是不错的书，

查看澳洲葡萄酒的好书籍，值得买

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