葡萄生产配套技术手册 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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刘凤之，段长青 编

图书标签:

• 葡萄种植
• 葡萄栽培
• 葡萄生产
• 果树种植
• 农业技术
• 园艺技术
• 种植技术
• 农业生产
• 葡萄病虫害防治
• 葡萄管理

出版社： 中国农业出版社

ISBN：9787109173873

版次：1

商品编码：11189546

包装：平装

丛书名： 新编农技员丛书

开本：32开

出版时间：2013-01-01

用纸：胶版纸

页数：546

正文语种：中文

编辑推荐

　　《葡萄生产配套技术手册》内容充分反映现代葡萄生产理念和阶段性成熟技术及成果，将最新科技成果汇集成规范化配套技术。主要内容包括葡萄现代生产的基础知识，葡萄主要优良品种及抗性砧木选择，葡萄优质苗木繁育技术，葡萄建园技术，葡萄整形修剪技术，葡萄园土肥水高效管理技术，葡萄花果管理技术，植物生长调节剂安全使用技术，葡萄病虫害综合防控技术，葡萄园灾害防御与抗灾减灾技术，葡萄设施栽培技术，葡萄一年两熟栽培技术，葡萄采后贮运保鲜技术与葡萄加工技术等，综合提出了我国东北区、华北区、西北区、华东及华南区、华中及西南区葡萄栽培管理技术规范和酿酒葡萄栽培技术规范。

内容简介

　　《葡萄生产配套技术手册》编写内容充分反映现代葡萄生产理念和阶段性成熟技术及成果，将最新科技成果汇集成规范化配套技术。主要内容包括葡萄现代生产的基础知识，葡萄主要优良品种及抗性砧木选择，葡萄优质苗木繁育技术，葡萄建园技术，葡萄整形修剪技术，葡萄园土肥水高效管理技术，葡萄花果管理技术，植物生长调节剂安全使用技术，葡萄病虫害综合防控技术，葡萄园灾害防御与抗灾减灾技术，葡萄设施栽培技术，葡萄一年两熟栽培技术，葡萄采后贮运保鲜技术与葡萄加工技术等，综合提出了我国东北区、华北区、西北区、华东及华南区、华中及西南区葡萄栽培管理技术规范和酿酒葡萄栽培技术规范。

目录

前言
第一章 概述
第一节 葡萄产业现状与发展动态
一、世界葡萄产业现状与发展动态
二、我国葡萄产业现状与发展动态
第二节 我国葡萄产业存在的主要问题与发展对策
一、我国葡萄产业存在的主要问题
二、我国葡萄产业发展的对策建议

第二章 葡萄现代生产的基础知识
第三章 葡萄主要优良品种及抗性砧木选择
第四章 葡萄优质苗木繁育技术
第五章 葡萄建园技术
第六章 葡萄整形修剪技术
第七章 葡萄园土肥水高效管理技术
第八章 葡萄花果管理技术
第九章 植物生长调节剂安全使用技术
第十章 葡萄病虫害综合防控技术
第十一章 葡萄园灾害防御与抗灾减灾技术
第十二章 葡萄设施栽培技术
第十三章 葡萄一年两收栽培技术
第十四章 葡萄采后贮运保鲜技术
第十五章 葡萄加工技术
第十六章 我国葡萄主要产区栽培管理技术规范
附录 我国禁用和限用的农药
主要参考文献

前言/序言

《葡萄科学栽培图鉴》 本书简介 《葡萄科学栽培图鉴》是一部内容详实、图文并茂的葡萄种植专业参考书，旨在为广大葡萄种植者提供一套系统、全面的科学栽培指导。本书区别于一般的技术手册，更侧重于通过直观的图示和深入的解析，帮助读者理解葡萄生长发育的内在规律，掌握不同品种的特性，并根据实际情况灵活运用科学的栽培管理技术，从而提升葡萄的产量和品质。 本书的编写团队汇聚了国内顶尖的葡萄育种专家、植保技术人员、土壤肥料专家以及资深的种植实践者。他们将多年的科研成果与丰富的田间经验相结合，倾注心血，力求为读者呈现最前沿、最实用的葡萄栽培知识。本书内容涵盖了葡萄从选种、建园、日常管理到病虫害防治、采收贮藏等各个环节，力求做到全面、细致、易懂。 第一部分：葡萄的奥秘——品种特性与科学选择 葡萄的品种繁多，每个品种都有其独特的生长习性、果实风味、抗病性以及对环境的要求。本书将详细介绍当前国内外市场上主流及具有发展潜力的葡萄品种，并以图文并茂的形式呈现其关键特征。 鲜食葡萄篇： 欧美杂种系： 重点介绍巨峰、藤稔、户太八号、阳光玫瑰、夏黑、摩尔多瓦、红地球、克瑞森无核等深受消费者喜爱的品种。我们将详细剖析这些品种的果实外观（大小、形状、色泽、果粒着生状态）、果肉质地（脆度、软糯度）、风味特点（甜度、酸度、香味）、成熟期早晚、耐贮运性以及适宜的栽培区域。同时，会重点讲解这些品种在整形修剪、疏花疏果、套袋等管理上的特殊需求，以最大化其商品价值。例如，阳光玫瑰的“贵”与其独特的果粒大小、晶莹剔透的色泽、浓郁的麝香风味以及紧实的果肉紧密相关，而要达到这些品质，则需要精细的温度、湿度调控和科学的营养管理。 原产地特色品种： 挖掘并介绍一些具有地域特色和文化价值的葡萄品种，如玫瑰香、巨鲁、红提（Thompson Seedless）等。我们将探讨这些品种的起源、发展历史，以及它们在特定区域的种植优势和市场潜力。 抗病品种介绍： 随着绿色植保理念的深入，抗病品种的推广显得尤为重要。本书将专门介绍一些在抗霜霉病、白粉病、灰霉病等方面表现突出的品种，并分析其抗病机理，为可持续发展提供选择。 酿酒葡萄篇： 国际知名品种： 详细介绍赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、黑皮诺（Pinot Noir）、雷司令（Riesling）等酿酒葡萄的经典品种。我们将深入探讨这些品种的果实微观结构、酚类物质、糖酸比、单宁含量等对葡萄酒风味的影响，以及它们在不同气候和土壤条件下的表现。 国内特色品种： 关注国内在酿酒葡萄领域的研发与推广，介绍如赤霞珠（国产）、蛇龙珠（Cabernet Gernischt）等本土或已适应本土环境的品种，并分析其酿酒潜力。 如何科学选择品种： 本部分将指导读者根据自身的地理位置（气候、土壤）、市场需求（鲜食、酿酒）、种植经验以及经济承受能力，进行科学、合理的品种选择。我们将提供对照表格和决策流程，帮助读者做出最优化的决策。 第二部分：科学建园——打下坚实基础 一个科学合理的葡萄园，是获得丰收的基础。本部分将详细阐述葡萄园建设的各个关键环节。 园址选择与规划： 气候条件： 分析光照、温度、降雨量、风力等气候因素对葡萄生长的影响，指导读者选择最适宜的建园地点。 土壤条件： 讲解土壤的类型、质地、pH值、肥力、排水性以及地下水位等对葡萄生长的重要性，并提供土壤改良的方法。 灌溉与排水： 论述水源的可及性、水质要求以及完善的灌溉和排水系统的规划。 交通与配套： 考虑交通便利性，便于农资运输和果实销售。 土壤准备与改良： 耕作： 介绍深耕、翻地、犁地的时机和方法，以及清园消毒的重要性。 施肥： 重点讲解基肥的选择、施用量和方法，如腐熟的有机肥、磷钾肥等，以及绿肥种植的益处。 土壤消毒： 介绍太阳能消毒、药剂消毒等方法，以减少土壤中病菌和线虫的危害。 栽植密度与株行距： 影响因素： 分析品种特性、土壤肥力、栽培模式（如棚架、篱架、平顶架等）以及机械化作业需求对栽植密度和株行距的影响。 计算与设计： 提供具体的计算公式和设计方案，确保葡萄园内通风透光良好，便于田间管理。 苗木选择与栽植： 苗木标准： 详细介绍优质葡萄苗木应具备的特征，如根系发达、无病虫害、品种纯正等。 栽植时间与方法： 明确不同地区、不同苗木类型（裸根苗、营养杯苗）的最佳栽植季节，并详细演示栽植步骤，包括定植穴大小、覆土、浇定根水等。 第三部分：精细化管理——追求卓越品质 葡萄的生长周期长，管理环节多且复杂，精细化管理是提升葡萄品质和产量的关键。 整形修剪： 目的与原则： 阐述整形修剪的目的（改善通风透光、节省营养、调节产量、便于管理等）以及基本原则（均衡负载、平衡生长与结果）。 常见整形： 详细介绍篱架式（单臂篱、双臂篱）、棚架式（龙干形、T字形、扇形）、平顶架式等整形方式，并配以示意图，讲解不同架式下的枝条分布、修剪方法（冬剪、夏剪）。 冬剪技术： 重点讲解剪截（短梢修剪、中梢修剪、长梢修剪）、疏枝、缩剪等操作，以及结果母枝的留量、休眠芽的选择。 夏剪技术： 介绍抹芽、摘心、副梢管理、病虫梢的去除、卷须的去除、穗的提早显露等，以及其对当年和翌年结果的影响。 水分管理： 需水规律： 分析葡萄在不同生长阶段（萌芽、开花、结果、成熟）的水分需求特点。 灌溉技术： 介绍沟灌、滴灌、喷灌等灌溉方式的优缺点，以及科学掌握灌溉时机和水量，避免“干旱伤根、大水伤苗”。 控水技术： 讲解在成熟期控水对提高糖度、风味的重要性，以及其操作要点。 养分管理： 需肥规律： 分析葡萄生长对氮、磷、钾、钙、镁、硼、锌等宏量和微量元素的需求规律。 施肥原则： 遵循“增施有机肥、精施化肥、少量多次、重施壮果肥”的原则。 不同时期施肥： 详细介绍基肥、追肥（萌芽肥、开花肥、壮果肥、采后肥）的种类、用量、施用时间和方法。 叶面施肥： 介绍叶面施肥在补充微量元素、促进果实着色、提高抗逆性等方面的作用，并推荐适宜的叶面肥种类和使用浓度。 测土配方施肥： 强调土壤养分检测在科学施肥中的重要性，指导读者如何根据土壤检测结果制定施肥方案。 疏花疏果与疏叶： 目的： 阐述疏花疏果的目的是为了集中养分、保证单果品质、调节产量、避免大小年。 疏花技术： 讲解在花前、花蕾期、开花期进行疏花的方法，去除弱花、畸形花，以及优化花穗的结构。 疏果技术： 重点介绍在幼果期进行疏果，去除小果、畸形果、病虫果，以及保持适宜的留果量。 疏叶（摘心、副梢管理）： 与夏剪内容结合，强调适度疏叶对通风透光、降低湿度、促进果实成熟和着色的重要性。 套袋技术： 目的： 介绍套袋技术的作用，如防止病虫害侵袭、果面清洁、减少农药残留、提高果实色泽和商品率。 套袋时机与方法： 明确套袋的最佳时期（一般在疏果后、果实膨大期），并详细演示套袋的操作步骤，选择合适的果袋类型。 第四部分：病虫害综合防治——绿色健康生产 本书倡导绿色植保理念，重点介绍物理防治、生物防治和科学用药相结合的综合防治策略。 常见病害识别与防治： 霜霉病： 详细介绍病原、发病规律、症状（叶面、叶背、果穗），以及农业防治、物理防治（如加强通风）和化学防治（推荐高效低毒的杀菌剂）。 白粉病： 介绍病原、发病规律、症状（叶片、新梢、果实），以及防治措施，特别是保护性杀菌剂的使用。 灰霉病： 介绍发病规律、症状（花器、果实、枝梢），以及防治重点（控制湿度、去除病组织、药剂防治）。 炭疽病、黑痘病、褐斑病等： 逐一介绍这些重要病害的识别方法和防治策略。 病毒病： 介绍其传播途径、症状，以及预防为主、无有效药剂的治疗措施。 常见虫害识别与防治： 葡萄根结线虫： 介绍其危害症状（根部结瘤）、生活史，以及土壤处理、抗性品种选育和生物防治措施。 红蜘蛛： 介绍其危害症状（叶片失绿、变黄）、繁殖特点，以及农业防治、物理防治（如喷水）和化学防治。 蚜虫： 介绍其危害症状、繁殖速度，以及天敌保护、化学防治。 金龟子（蛴螬、成虫）、卷叶蛾、蓟马等： 逐一介绍其危害特征和综合防治措施。 病虫害监测与预警： 监测方法： 介绍田间调查、病虫测报点、诱捕器等监测手段。 预警体系： 讲解如何根据气象条件、病虫发生规律，建立有效的病虫害预警体系。 绿色植保策略： 农业防治： 强调园艺措施（如合理修剪、清除病残体、加强通风）在预防病虫害中的作用。 物理防治： 介绍诱杀、驱避、阻隔等物理防治方法。 生物防治： 推广利用天敌、微生物农药等生物防治技术。 科学用药： 强调合理轮换用药、低毒高效农药的选择、准确用量和施药时机，降低农药残留，保护生态环境。 第五部分：采收、贮藏与品质提升 采收技术： 采收标准： 根据不同品种的成熟度标准（糖度、色泽、风味、果粒硬度）确定最佳采收期。 采收方法： 讲解轻拿轻放、避免碰伤、及时分级包装的采收要点。 采收时间： 讨论一天中最佳的采收时间，避免高温时段。 采后处理与贮藏： 预冷： 讲解预冷对延长葡萄贮藏期、保持新鲜度的重要性。 包装： 介绍适合不同销售渠道的包装材料和方式。 贮藏条件： 详细介绍冷藏库的温度、湿度、通风等控制要求，以及气调贮藏技术的应用。 保鲜技术： 介绍常用的保鲜剂、保鲜膜等技术。 品质提升途径： 土壤改良与营养管理： 再次强调科学的施肥和土壤管理对果实风味和营养成分的影响。 病虫害综合防治： 保证果实健康无损，是品质的基础。 精细化管理： 合理的整形修剪、水分管理、疏花疏果等都是提升品质的关键。 品种选育与推广： 介绍新品种的特性及其对品质的贡献。 绿色认证与品牌打造： 探讨通过有机认证、绿色食品认证等提升产品附加值。 本书特色： 图文并茂： 大量的高清实拍图片和精美的示意图，直观展现各种葡萄品种、栽培技术、病虫害症状，帮助读者快速理解和掌握。 理论与实践相结合： 既有科学的原理阐述，又有详实的实践操作指导，适合不同水平的读者。 条理清晰，内容全面： 覆盖葡萄种植的各个环节，逻辑清晰，便于查阅。 突出绿色健康理念： 强调生态友好型栽培技术，为生产安全、优质的葡萄提供指导。 面向基层，易于推广： 语言通俗易懂，操作性强，力求让每一位葡萄种植者都能从中获益。 《葡萄科学栽培图鉴》将是您葡萄种植道路上不可或缺的良师益友，助您在葡萄的世界里，种出令人赞叹的美味与价值。

评分☆☆☆☆☆

这本书给我的最大感受是其对于“可持续性”和“精准农业”理念的贯彻。它并没有鼓吹过度使用化学品，而是花了大量的篇幅来讲解如何通过生物防治手段来控制虫害，例如介绍了几种对天敌友好的覆盖作物种植方案，以及如何利用昆虫信息素进行监测和干扰。在水肥管理方面，它强调了土壤测试的重要性，并提供了一套实用的施肥计算模型，教你如何根据叶片取样数据来精确计算所需的氮磷钾用量，避免了盲目施肥造成的浪费和环境负担。这种科学、前沿的理念融入到日常操作中的方式，非常符合现代农业的发展趋势。我尝试用书中提到的配方进行了一次叶面营养补充，效果立竿见影，果粒的着色和均匀度都有显著改善。这本书的视角是面向未来的，它不仅仅教会你如何种好葡萄，更教会你如何种出更健康、更具市场竞争力的葡萄，同时也保护了我们赖以生存的土地。

评分☆☆☆☆☆

这本书的文字风格非常简洁有力，几乎没有一句废话，直奔主题，这对于时间宝贵的种植者来说无疑是一大优点。它在处理技术细节时，尤其注重那些“微妙之处”的把握。比如，关于葡萄藤的“负载管理”，书中详细阐述了在不同纬度和光照条件下，每平方米枝条长度与最终果穗重量之间的黄金比例是如何变化的，这种对细节的精确量化分析，是很多其他资料中缺失的。我记得有一小节专门讨论了不同修剪工具的消毒程序，这看似微不足道，但直接关系到病害的交叉感染风险，作者对此的强调，体现了其对细节的极致追求。此外，书中还收录了大量的案例研究，这些案例往往来自国内不同省份的实际生产现场，每一个案例都附带了原始的产量数据和管理记录，使得书中的指导方针具有极强的可信度和可复制性。读完后，你会感觉自己对葡萄生长的每一个环节都多了一层更细致的掌控感。

评分☆☆☆☆☆

这本关于葡萄种植的书，从头到尾都透着一股务实的气息。作者显然是下过田的，他没有沉湎于那些空泛的理论，而是直接切入了农民最关心的那些“硬核”问题。比如，土壤改良那一章，讲得非常细致，从不同土壤类型的酸碱度测试方法，到有机肥的堆制比例，再到如何利用特定的绿肥作物来平衡土壤肥力，每一步都有清晰的操作指导。我特别欣赏它对病虫害防治的章节，它不是简单地罗列农药名称，而是将防治策略分成了预防性措施、早期干预和严重爆发后的应急处理三个层次，并且详细解释了每种方法背后的生物学原理。读起来让人感觉不是在看教科书，而是在听一位经验丰富的老农手把手教你。它对于新手来说是极好的入门指南，能让你少走很多弯路；对于有经验的种植户，也能从中找到一些提升效率、优化管理的新思路。比如，它提到的一种新型滴灌系统的安装技巧，就比我过去自己摸索出来的要科学得多，能有效节约用水。这本书真正做到了理论联系实际，对提高葡萄的产量和品质都有直接的指导意义。

评分☆☆☆☆☆

初读这本书时，我发现它在叙事结构上采用了非常新颖的“问题导向”模式。每一章的开头都不是平铺直叙地介绍知识点，而是先抛出一个在实际生产中经常遇到的棘手问题，比如“为什么我的芽眼萌发率总是低于预期？”或者“如何应对夏季突发的霜霉病爆发？”。然后，作者才层层递进地剖析这个问题背后的成因，最后提供一整套系统性的解决方案。这种叙述方式极大地提高了阅读的代入感和解决问题的效率。尤其在葡萄园建设规划那一章，它深入探讨了坡度、光照角度与行向之间的关系，甚至用到了简单的几何学原理来辅助决策，这一点对于新建果园的用户来说简直是黄金信息。我甚至觉得这本书的价值已经超出了纯粹的技术手册范畴，它更像是一本结合了工程学、气象学和生物学的跨学科实践指南，它的深度和广度都超出了我对一本“技术手册”的预期。

评分☆☆☆☆☆

老实说，我原本以为这是一本会充斥着大量艰深术语、让人望而生畏的专业工具书，但拿到手后，发现它的编写方式颇具匠心，非常注重读者的体验感。它的排版设计很人性化，大量的图表和实物照片穿插在文字说明中，使得即便是复杂的修剪技术或嫁接流程，也能通过视觉化的方式被快速理解。最让我感到惊喜的是，它在介绍不同葡萄品种的栽培要点时，加入了很多对比分析。比如，同样是抗病力较弱的欧亚种，在不同地区微气候差异下，其水肥管理策略的具体侧重会有哪些细微差别，这本书都有所提及，这显示了作者对区域性栽培差异的深刻理解。它不像某些书籍那样只是泛泛而谈，而是深入到“如果你的葡萄园靠近河流，应该如何调整排水系统”这类具体场景。此外，书中对于采收后期的管理和储藏技术也进行了详尽的阐述，这部分内容往往被许多手册所忽略，但它对于确保最终的市场价值至关重要。这本书的价值在于它的全面性和操作性，简直像一本随身携带的葡萄园顾问。