非常受大众欢迎的蛋糕教科书!
戚风蛋糕、海绵蛋糕、磅蛋糕、奶酪蛋糕、奶油蛋糕一应俱全。
书中还有20多条“需要记住的甜点技巧”,附送给大家“焦糖奶样”“火烧香蕉”“卡仕达酱”等的制作方法,让你的糕点更具美味。
书中数百条“小贴士”,告诉你制作过程需要注意的事项,确保零失败。即使是烘焙新手,也能通过作者贴心、细腻的文字介绍和详细的步骤图掌握制作要点,成功制作出美味的蛋糕。
不用花大钱到日本、法国厨艺学校留学,在家也能得到名师亲自指导!
“Ecole 辻 东京”厨艺学校将蛋糕的深奥美味与工艺创作发挥到极点,甚至到法国办校教学,是西点师傅特别向往的梦幻进修殿堂。本书由该校教授亲自指导,配合详尽的步骤图,一目了然,清楚易学。书中详细列出了制作所学的工具与材料,并提供适合在家操作的替代方案;同时解释制作原理,将技巧与知识融会贯通,更细心提醒甜点高手才知道的美味秘诀,可谓倾囊相授,宛如名师到家中一对一指导,即使新手也能轻松变身烘焙达人!
Ecole 辻 东京,亚洲在法国设立分校的专业厨艺学校,西点师傅向往的梦幻进修殿堂!在料理教育界备受推崇的“辻专业厨艺联盟校”是日本国家指定的料理、甜点、面包制作的专业教育机构,“?cole 辻 东京”是“辻专业厨艺联盟校”的东京分校。
“辻专业厨艺联盟校”拥有近半个世纪的历史,共有7所学校,其中6所位于日本,1所位于法国。其早创立于大阪,1991年于东京设立分校,具备十分完整的教学方法、雄厚的师资力量和先进的设备。
好评
评分不错,还可以
评分奉劝大家不要买这本书。一,收到货第二天拆开包装翻开看了看马卡龙的制作方法,就出现了图一图二的样子,非常气愤很失望,“京东自营”一直都的质量一直都是我追捧与信赖的,于是马上联系客服,她们的态度和积极解决问题的做法我是满意的。今天做了一次马卡龙留出现了图三的效果,我前两年买了一本其他的烘焙书,经常用翻了好几年一页都没有脱过呀,没法比呀。二,做蛋糕的步骤和内容编排比较混乱,语言表达反锁,很多地方交代的不清楚,不适合初学者用。非常不推荐大家买。
评分内容写得很详细,插图也非常丰富。
评分正版书印刷质量好,画面清晰内容很有参考价值
评分恩,很好的,做给女儿吃
评分在京东买了好几年东西,一开始嫌打十个字太麻烦,从来都不评论,后来知道了评论返京豆,可以当钱花,就不错过每一次评价,如果你能看到这句话,说明这件东西还不错,可以买,快来吧!
评分觉得退货麻烦所以就没退
评分内容一般,哎哎哎
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