“名医大会诊”书系02·名医话养生：十大营养科主任教你吃出健康 epub pdf mobi txt 电子书下载 2025

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《名医话养生》节目组编

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发表于2025-04-18

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商品介绍

出版社：上海科学技术出版社

ISBN：9787547818671

版次：1

商品编码：11284019

品牌：世纪文景

包装：平装

丛书名： “名医大会诊”系列

开本：16开

出版时间：2013-07-01

用纸：胶版纸

页数：316

字数：172000

正文语种：中文

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书籍描述

编辑推荐

　　《“名医大会诊”书系02·名医话养生：十大营养科主任教你吃出健康》在沪上知名健康节目“名医话养生”的节目基础上，精选十大营养科主任的食疗心得。全书分为四大板块：我们生活中的营养学，你懂得怎么吃吗，病了以后怎么吃，吃得更健康。二十余个章节围绕这四大板块，深入浅出阐释“吃”的学问，是健康生活的指南。

内容简介

　　《“名医大会诊”书系02·名医话养生：十大营养科主任教你吃出健康》作为沪上知名的优质医疗节目《名医话养生》之精彩内容结集，依托节目内容，是一本普及医学常识、具有功能性与实用性的家庭常备书。具体涵盖了各种节气、食物的注意点，一些病症的保养，由来自各家大医院的名医主讲，让读者能意识到生活中容易被忽略的养生细节。

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作者简介

　　《名医话养生》节目组，是沪上知名王康节目《名医大会诊》的姊妹篇，是上海广播电视台精心打造的品牌栏目。“名医”系列节目自1998年开播至今，一直秉承关注大众健康，倡导优质生活的原则。专业的名医，最实用的知识，使“名医”系列成为老百姓身边没有距离的“保健医生”。

内页插图

精彩书摘

　　第三章病了以后怎么吃把血压吃下去
　　你知道吗？
　　冯老伯血压高，老伴听说高血压要少油少盐，所以做菜多有调整。惟有冯老伯爱吃的卤鸭胗难以“戒除”，照样经常上桌。鸭胗吃完容易口渴，冯老伯习惯喝点浓茶，一来解渴，二来消食。读大学的儿子暑假回来一看，连忙制止。因为浓茶与动物内脏都会使血压进一步升高。
　　专家介绍
　　伍佩英
　　副主任医师，临床营养学博士，上海交通大学附属第一人民医院营养科主任。上海市营养学会理事，上海市康复医学会康复营养学分会委员。
　　擅长各种疾病的饮食调理和营养治疗，尤其是糖尿病患者（包括妊娠糖尿病）、孕妇、高脂血症患者、肾脏病患者、痛风患者、老年患者的营养指导。
　　哪些人容易高血压
　　根据国家有关部门调查数据，目前我国的高血压病患者近2亿（截止到2012年）。每5个成人中就有1人患高血压；每年新发生高血压人数达1000万，在高血压人群中，绝大多数是轻、中度高血压患者（占90%）。高血压患病率随年龄增长而升高，女性在更年期前患病率略低于男性，但在更年期后迅速升高，甚至高于男性，高纬度寒冷地区患病率高于低纬度温暖地区，高海拔地区高于低海拔地区，高血压病与饮食习惯有关，盐和饱和脂肪摄入越高，平均血压水平和患病率也越高。
　　* 成人血压诊断标准 *
　　收缩压（毫米汞柱）舒张压（毫米汞柱）
　　正常血压＜120 ＜80
　　高血压（轻度） 140～159 90～99
　　高血压（中度） 160～179 100～109
　　高血压（重度） ≥180 ≥110
　　用药物把高血压吃回正常
　　在高血压患者中，对该病的知晓率、治疗率和控制率比较低。大多数人并不把高血压当作是毛病，只要不头晕、不头痛、自我感觉不难受，就不按照常规要求服用抗高血压的药物，这是非常危险的事情，因为越是症状不明显的高血压毛病，越容易发生脑血管、心血管的意外破裂或猝死。其实只要患者多加重视，每天服用一粒药，甚至半粒药，就可能让一位高血压患者一生平安。
　　很多人因为缺少对治疗高血压病重要性的认识，喜欢自己决定是否就医用药，或者同其他患者自行交流“经验”，别人吃某种药有降压效果，就跟着吃。其实每个人的身体抵抗力不一样，高血压病因不一样，个体差异对于药物的敏感性也不一样，在治疗方面是不能以别人做参照的。而是应该去医院做具体检查，在明确病因后，由医生决定处方需要用什么样的药物，是否需要联合（2～3种药物同时服用）用药，一人一方叫个体治疗方案。只要按照医生的要求坚持进行服药和治疗，大多数高血压患者的血压是能够控制在理想指标内。
　　如果有高血压家族史或者明确是原发性（无其他诱因的）高血压病，一定要坚持终身用药。哪怕是微量用药，也尽量不要停，因为有时连着几天测出血压都是正常的，这是长期用药在体内的蓄积表现。如果用用、停停，就会造成血压忽高忽低，血管压力容易造成血管壁的破裂，这是非常危险的。建议高血压患者一定要长期坚持科学合理用药，是可以把高血压吃回正常指标范围的。
　　合理饮食把血压吃下去
　　高血压是一种“生活方式病”，认真改变不良生活方式，限盐、限酒、控制体重，有利于预防和控制高血压。下面将围绕降压食物，告诉大家如何把高血压吃下去。
　　1.我国20%的人群为“盐敏感者”
　　高血压患者的饮食上应遵守低盐、低脂、低热量的原则，并注意饮食结构的合理搭配，从预防高血压的角度应注意适当控制食盐的摄入量，改变饮食“口重”的习惯。研究结果表明，在我国人群中约有20%的人由于食盐过量而患有高血压，这部分人医学上称为“盐敏感者”。
　　近几年，上海实施健康干预工程，向全市居民普及低盐、限油等健康饮食知识，免费向市民派发限盐、限油用具，使广大市民形成低盐、限油的健康饮食习惯，减少高血压、糖尿病、心脑血管疾病等严重危害人类健康的慢性病的发生。
　　要做到控油、盐，一个简便的方法是使用控盐勺和控油壶。控盐勺标注着用盐的刻度，一平勺为高纯度精盐2克，精确量化每次的用量，便于减少盐的摄入量，盐吃多了对高血压、心血管、肾脏都不好。
　　据有关部门调查，目前我国北方居民每天吃盐量为15～18克，南方居民吃盐量为10～12克，这直接导致钠的摄入偏高，容易引发高血压等疾病。而世界卫生组织推荐每人每日吃盐量为6克（3勺）。如果做菜时需要用酱油或其他酱类，应按比例减少其中的食盐用量，为了健康，请每天使用控盐勺。
　　控油壶是按当天或本周用餐人数，将食用油倒至相应刻度，为全家当日或本周的用油总量。比如：当天有3口人用餐，三餐都在家，25克×3人=75克，即90毫升内。