賀師傅私房菜係列：愛吃肉 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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賀鵬飛著

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發表於2024-11-10

商品介绍

齣版社：北京聯閤齣版公司

ISBN：9787550231641

版次：1

商品編碼：11522842

包裝：精裝

叢書名：賀師傅私房菜係列

開本：16開

齣版時間：2014-07-01

用紙：銅版紙

頁數：128

字數：99000

正文語種：中文

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書籍描述

編輯推薦

詳盡圖解步驟菜譜書，讓你一看就懂，一學就會。
　　簡易、零油煙、少鹽少油、營養健康，最傢常的菜色，最簡單好吃的做法。
　　《賀師傅》係列圖書開本小、厚薄適中，攜帶方便，可以直接帶入廚房。
　　《賀師傅》係列圖書售價親民，人人買的起。
　　廚盲男女的下廚寶典，全世界99%的吃貨都想學。
　　聰明人做傻瓜菜，懶人做菜10分鍾搞定超好吃 !!
　　天纔大廚獨創的做菜新絕活。超棒!!
　　不用換算剋數，大勺小勺調味做菜。
　　不加味精、雞精調味，營養健康。

內容簡介

　　《愛吃肉》由大廚賀鵬飛老師所著，屬於“賀師傅私房菜係列”叢書。本書介紹瞭百變的肉食料理，豬、牛、羊、雞各種肉類，無所不包，鹵、燒、炒、炸等多種烹飪方式共存，既有宴客大菜，又有快手小炒，還有休閑零食，完全滿足瞭每一張愛吃肉的饞嘴。本書首創瞭“傻瓜式菜譜“概念，即用一大勺、一小勺調味，使做菜立刻變得簡單。

作者簡介

　　賀鵬飛，國傢特三級廚師，1972年生於內濛古，15歲時從師學習廚藝，擅長川、湘、魯、粵等多種菜係。年輕時背著兩把菜刀走南闖北，用心尋覓中華飲食最原本的味道，在不斷實踐中提升自己的烹飪技藝。
　　賀師傅懷著草原人廣闊的胸懷和淳樸的性格，體味平常百姓傢最原始、最簡單、最美味的傢常菜式，秉持“少油、少鹽、無味精”的原生態原則，希望將健康與美味帶給每一個有緣人。
　　賀鵬飛現任北京鳳凰壹力文化發展有限公司董事長，北京字裏行間書店創始人。

內頁插圖

肉食全方位辨識
各式肉類巧處理
肉菜常識全知道
鹵一鍋饞嘴好肉
醬腔骨/10
醬豬肘/12
鹵水肥腸/14
醬豬舌/15
醬豬蹄/16
老抽排骨/18
鹽水裏脊/20
麻辣豬耳朵/21
颱式鹵肉/22
五香鹵控肉/24
鹵豬心/26
辣鹵豬肝/27
香鹵金錢肚/28
醬牛肉/30
醬鹵牛腩/32
醬鹵牛蹄筋/33
白切羊肉/34
香鹵羊蹄/36
鹵雞肝/38
麻辣雞爪/39
泡椒鳳爪/40
五香雞腿/42
麻辣雞胗/44
鹵鴨頭/45
絕味鴨腸/46
鹽水鴨腿/48
鹵鴨翅/50
香辣鴨脖/51
鹽水鴨掌/52
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