红厨帽《爆款单品》+《热销农家菜》+《热销凉菜》3本打包 东方美食杂志 菜谱家常菜大全 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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店铺： 牧狼人图书专营店

出版社： 红厨帽

ISBN：145632

商品编码：11829444375

红厨帽《爆款单品》+《热销农家菜》+《热销凉菜》共3本打包

《爆款单品》 本书精选当下最受欢迎、最能抓住食客味蕾的“爆款”菜肴，从经典家常菜的创新演绎，到新派融合菜的创意呈现，全面解锁畅销密码。书中不仅包含详实的制作步骤、精准的配料比例，更深入剖析了每道菜肴的流行元素、口味特点以及适用的场景，帮助您快速掌握市场前沿的烹饪技巧，打造回头客络绎不绝的招牌菜。无论您是家庭厨师还是餐饮从业者，都能从中汲取灵感，提升菜品吸引力。 《热销农家菜》 这是一本浓缩了中国各地淳朴风味与乡土韵味的珍贵菜谱。本书深入田间地头，寻访地道的农家私房菜，挖掘那些传承久远、充满烟火气的家常美味。从东北的炖菜到江南的水乡肴，从西北的羊肉到西南的辣味，本书网罗了各个地域最具代表性的农家菜肴。每一道菜都充满了食材的原味与质朴的情感，让您在家中就能品尝到最地道的乡土滋味。书中不仅提供详细的烹饪方法，更穿插了关于食材产地、农家烹饪习惯的介绍，让您在品尝美食的同时，更能体会其中蕴含的文化底蕴。 《热销凉菜》 炎炎夏日，或是餐桌上的清爽开胃之选，凉菜总是不可或缺。本书汇集了各类受欢迎的凉菜，涵盖了川味凉菜的麻辣鲜香、粤式凉菜的精致细腻、江浙风味的清淡雅致，以及各种创意凉拌菜。从基础的调味汁配方到复杂的花色造型，从经典的拍黄瓜、口水鸡，到新颖的水果沙拉、海鲜捞汁，应有尽有。本书强调凉菜的“快手”、“美味”与“颜值”，让您轻松制作出既能满足口腹之欲，又能点亮餐桌的诱人凉菜，成为家中宴客的秘密武器。 《东方美食杂志》 作为一本深耕餐饮行业多年的专业美食杂志，《东方美食杂志》始终站在行业前沿，为您呈现最权威、最前沿的美食资讯。每一期的杂志都汇集了国内外顶尖厨师的最新菜品研发、烹饪技巧解析、餐饮趋势预测、食材运用探讨、以及行业内的深度报道。它不仅是一本菜谱，更是一扇了解美食世界脉搏的窗口，是餐饮从业者、美食爱好者不可多得的参考读物。通过阅读《东方美食杂志》，您将不断获得新的烹饪理念，拓展美食视野，保持竞争力。 《菜谱家常菜大全》 这本《菜谱家常菜大全》是您厨房里不可或缺的实用指南。本书以“家常”为核心，精选了数百道适合日常烹饪、广受欢迎的经典菜肴。从荤菜到素菜，从汤羹到小炒，从蒸煮到煎炸，涵盖了各个烹饪技法和食材类型，满足家庭日常用餐的各种需求。每道菜都经过反复验证，配方精准，步骤清晰，即使是烹饪新手也能轻松上手，做出美味可口的家常菜。本书致力于让每一位家庭厨师都能自信地在厨房里创造出幸福的味道，让餐桌充满温暖与爱。

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，一本好的菜谱，不应该只是冷冰冰的文字和图片堆砌，而应该饱含着作者对美食的热爱和对生活的态度。《红厨帽》这套书，就给我这种感觉。它不仅仅是“大全”式的收录，而是经过精心的“精选”和“编排”。《爆款单品》聚焦于那些最受欢迎、最经典的菜肴，让你快速掌握市场上的“爆款”；《热销农家菜》则带你回归食物最本真的味道，感受质朴的美味；《热销凉菜》则在炎炎夏日提供了清爽的解决方案。更难能可贵的是，这套书在细节的处理上非常到位。每一道菜都配有详细的图文步骤，关键的步骤还会配有“小贴士”或者“注意点”，让你在操作过程中避免踩坑。我尝试做了其中的一道“干煸豆角”，书里不仅详细讲解了煸炒的火候和时间，还强调了煸炒前豆角焯水的关键，以及如何让豆角干香入味。做出来的豆角，干香麻辣，口感绝佳，是我吃过最好吃的干煸豆角。这套书不仅提升了我的烹饪技巧，更重要的是，它激发了我对烹饪的热情，让我觉得做饭是一件充满乐趣和创造力的事情。这套书完全超越了我对一般菜谱的期待，让我觉得物超所值。

评分☆☆☆☆☆

我是一个非常注重饮食健康和生活品质的人，所以当我看到这套《红厨帽》中有《热销农家菜》这个板块时，立刻就被吸引住了。我一直觉得，真正的美味，往往就藏在那些朴实无华的农家菜里。书里的选材都非常接地气，很多都是我小时候在乡下吃过的味道，比如小炒土豆丝、手撕包菜，还有一些用时令蔬菜做的创意菜，不像外面餐厅那些过分追求“摆盘”和“新奇”而忽略了食材本身的鲜美。我特别喜欢书里强调的“原汁原味”和“当季食材”的理念。它会告诉你如何通过简单的烹饪技巧，最大限度地保留蔬菜的营养和口感，比如清炒的时机，焯水的时间，这些细节都非常重要。我尝试做了里面的“农家小炒肉”，用的是普通的五花肉，搭配上新鲜的辣椒和豆豉，虽然步骤不复杂，但是书里给出的火候和调味比例都恰到好处，炒出来的肉片香而不柴，辣而不燥，搭配米饭简直是绝配。而且，它还提到了很多农家菜的“小秘方”，比如如何让青菜炒得更翠绿，如何让豆腐更入味，这些都是非常实用的小技巧，让我在日常烹饪中受益匪浅。这套书让我重新认识了农家菜的魅力，也让我家的餐桌变得更加健康美味。

评分☆☆☆☆☆

作为一名经常接触东方美食杂志的读者，我一直以来都对其中的菜谱和烹饪理念非常推崇。《红厨帽》这套书，在某种程度上，继承了东方美食杂志那种严谨、细致、又充满烟火气的风格。我特别喜欢它在介绍每一道菜品时，都会附带一些关于食材选择、烹饪技巧的延伸讲解，这不仅仅是教会你“怎么做”，更是让你理解“为什么这么做”。比如，在介绍一道海鲜菜时，它会细致地讲到如何挑选新鲜的海鲜，不同海鲜的烹饪时间差异，以及如何避免海鲜腥味。这是一种非常“深入”的教学方式，让我不仅仅是照猫画虎，而是真正地理解了烹饪背后的原理。我尝试做了其中的一道“金沙豆腐”，书里不仅给出了详细的配方，还解释了咸蛋黄炒制过程中“沙沙”口感的形成关键，以及如何让豆腐外酥里嫩。做出来的效果非常好，口感层次分明，咸香四溢，让我非常有成就感。这套书不仅仅是菜谱大全，更是一本关于美食的“百科全书”，它能够满足不同层次的读者，从厨房新手到资深烹饪爱好者，都能从中获得启发和收获。

评分☆☆☆☆☆

刚收到这套《红厨帽》的菜谱合集，简直是打开了一个新世界！我一直对家常菜有浓厚的兴趣，但总觉得自家做的味道总是差那么一点意思，不够“饭店味”。这套书的《爆款单品》部分，就抓住了我的痛点！里面精选的都是那些让人一听名字就流口水、在外面点菜必点的经典爆款，比如宫保鸡丁、鱼香肉丝，甚至还有很多我一直想学但又觉得很复杂的硬菜，像糖醋里脊、红烧肉，都有非常详细的步骤分解。我最喜欢的是它的“秘诀”提示，告诉你为什么这道菜会好吃，比如勾芡的时机、火候的控制，还有一些私家的小配料，这些都是书本上看不到的经验。我迫不及待地尝试了其中的一道“私房红烧肉”，按照书上的步骤来，从选肉、焯水、炒糖色，到最后的焖煮，每一步都解释得清清楚楚，连我这个厨房新手都能看懂。最终做出来的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻，入口即化，连我平时挑食的家人都赞不绝口，一下子就吃了两大碗米饭。这种成就感，真的是太满足了！这套书不仅仅是菜谱，更像是一位经验丰富的老师傅，手把手地教我做菜。

评分☆☆☆☆☆

《热销凉菜》这一部分，简直是夏天和聚会的救星！我平时在家做饭，凉菜总是个薄弱环节，要么就是简单的拍黄瓜，要么就是做出来不够爽口，不够入味。《红厨帽》的这一部分，真的让我大开眼界。它收录了非常多经典又创新的凉菜，从基础的拌菜，到需要一些小技巧的冻类、肉类凉菜，应有尽有。最重要的是，书里对每道凉菜的“灵魂”都点拨得很清楚。比如，一道“口水鸡”，书里不仅仅给了酱汁的配方，还详细讲解了如何将鸡肉煮得嫩滑，如何让酱汁渗入鸡肉，还有最后点缀的葱花、花生碎的讲究。我按照书里的方法做了一次，鸡肉嫩滑，麻辣鲜香，完全不输给外面餐厅的味道。还有一些我之前从未尝试过的凉菜，比如“水晶肴肉”、“川味猪耳”，书里的步骤也都分解得很详细，并配有清晰的图片，让我这个厨房新手也能轻松上手。而且，它还提供了一些凉菜“搭配”的建议，比如哪些凉菜适合搭配重口味的主菜，哪些适合作为开胃小点，这些都非常贴心。这套书让我在夏天可以轻松做出各种清爽开胃的凉菜，朋友聚会时也能拿得出手，真的太有成就感了！