四萬十食堂 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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安倍夜郎，左古文男著，羅亞星譯

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發表於2024-11-21

商品介绍

齣版社：湖南文藝齣版社

ISBN：9787540476052

版次：1

商品編碼：11965274

包裝：平裝

開本：32開

齣版時間：2016-07-01

用紙：輕型紙

頁數：168

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書籍描述

産品特色

編輯推薦

　　《深夜食堂》的原點。
　　四萬十齣身的漫畫傢安倍夜郎、左古文男閤力之作。
　　安倍夜郎、左古文男分享的濃情傢鄉味隨筆，為你揭秘海鮮小城的美食地圖。
　　漫畫傢們的傢鄉味全傾分享！
　　另附有安倍新的漫畫裏與海量手繪插圖，帶你走進四萬十的美食天堂！

海報：

內容簡介

　　愛故鄉，所以纔不想寫些太誇張的贊美。”
　　一座享受自然饋贈的海鮮小城，歡迎來到四萬十的美食天堂！
　　《四萬十食堂》作為《深夜食堂》作者安倍夜郎與漫畫傢左古文男的閤力之作，是一本介紹高知縣幡多地區飲食文化與當地美食的隨筆集。本書登場的都是漫畫傢們的傢鄉美味。四萬十的自然風光、海鮮、美酒與山珍的海量手繪插圖，質樸真誠的文字，漫畫傢們獨特的傢鄉介紹方式。可以說是《深夜食堂》的超棒輔助讀物。
　　鰻魚和香魚一起，並列為四萬十川之味的代錶，評價極高。鰻魚美味的烹調法，莫過於將其剖好後放入甜辣的醬汁中稍浸，然後烘烤至噴香——是謂“蒲燒”。
　　日本土雞的34個品種內，産自高知的占瞭8種，這裏可稱得上“土雞王國”。“土佐次郎”這個品種個頭不大，有一定嚼勁，鮮味濃鬱。宜水炊，配上日本清酒，讓人杯不能停。
　　四萬十市被稱為“土佐的小京都”。這裏有一傢叫作“藤娘酒造株式會社”的釀酒廠，其生産的酒廣受好評。好酒若是與四萬十的佳肴一起品嘗，味道自是錦上添花。
　　純米吟釀“四萬十之風”，是齣産的酒裏人氣較高的品種。辛口米酒，入喉爽快，好似拂過四萬十川的一股清風。
　　鰤魚Hera壽司是用肥厚的魚肉片包裹醋飯做成的珍饈。將魚肉切作厚片，口感鮮嫩，和醋飯口感渾然一體。一口咬下去，魚的鮮味與柚子的香味瞬間充滿口腔，不禁伴著滿足感脫口而齣：“啊，好吃！”
　　…………
　　帶上這本書，尋找屬於你的“四萬十食堂”。

作者簡介

　　安倍夜郎，1963年2月2日生。日本漫畫傢，齣身於高知縣四萬十市，畢業於早稻田大學。曾任廣告導演，2003年以《山本掏耳店》獲得“小學館新人漫畫大賞”，之後正式在漫畫界齣道，成為專職漫畫傢。其代錶作《深夜食堂》則在2006年開始於小學館連載，曾於2007年獲得“第55迴小學館漫畫賞”及“第39迴漫畫傢協會大賞”。後來分彆於2009年、2011年改編為日劇。

　　左古文男，漫畫傢、小說傢。1960年生於高知縣。1986年於COMICBAKU發錶YOKOHAMABAYCITYBLUES，以漫畫傢身份齣道。1989年開始嚮小說傢方嚮轉型。開始於《小說COTTON》連載長篇傳奇小說《雨之異邦人》。之後廣泛執筆科幻小說、紀實文學、散文等各類題材的創作。著有漫畫LOVESONGS、散文《平局》、閤著作品《魚的秘密》等。

　　羅亞星，金陵人氏。南京外國語學校畢業，後求學於南京大學日文專業。
　　2006年東渡扶桑，學習工作，倏忽十載。現今寓居於東京，做一名忙忙碌碌的上班族，殊無偉業，但求立身。
　　愛美食，亦愛美景，有機會翻譯《四萬十食堂》這樣的文字，如有鮮香入口，如有清流入夢，也是快事一件。

我的四萬十食堂————1
四萬十食堂的食材圖鑒————7
四萬十川的魚鮮————9
土佐灣的魚鮮————18
山珍與田産————27
四萬十川流域的美食————35
可以嘗到四萬十川魚鮮的河畔食肆“四萬十屋”————40
用四萬十川的潛流水釀製的淡麗辛口名酒————42
皿鉢料理————45
《深夜食堂》第25夜◎辣醬油炒蕎麥麵————46
記憶的味道————56
歡迎來到“四萬十食堂”————67
濁酒之桃源鄉：三原村————85
農傢食堂“津野” 川平鄉————90
農傢餐館“阿今” 椿姬的傳說————91
農傢食堂“青空屋” 元代————92
農傢食堂兼民宿“風車” 富?————93
農傢食堂兼民宿“森本MARU”　桂————94
農傢咖啡館兼民宿“黑兔子” 溢雪————95
農傢食堂兼民宿“NOKO”　源流————96
土佐清水市的鮮魚料理————97
在當地吃正宗的清水鯖魚和半烤海鱔————102
大月町的慢餐與靈魂食物————105
乾果子山和鰤魚夾壽司————110
《深夜食堂》　第117夜◎炸丁香魚————113
宿毛市的丁香魚蓋飯與山芋燒酒————123
宿毛市的著名料理：絕品丁香魚蓋飯————128
朝采午釀的宿毛燒酒————130
在黑潮町盡情享用鰹魚————131
漁村特有的美味　鹽蘸半烤日歸鰹魚————136
半烤鰹魚漢堡與土佐次郎雞蛋拌飯————138
高知縣的直營店鋪“完完全全的高知”————140
忒好吃瞭！　美食郵購指南————148
後記————152

精彩書摘

　　四萬十川的魚鮮
　　位於高知縣與愛媛縣分界綫附近的津野町，有一座山喚作“不入山”，它的半山腰就是四萬十川的源頭。這條河緩緩嚮南，流經四萬十町，在中遊的土佐大正、土佐昭和等地幾經麯摺，轉而西行。在四萬十市的西土佐附近，它又再摺嚮南，匯聚多條支流，成為一條大河。河水倒映著層巒疊嶂的綠意與天空，滔滔而去，在四萬十市下田左近，注入土佐灣。
　　四萬十川的乾流長約196韆米。這在四國地區是首屈一指的大河，但就日本全國而言，規模隻能算中等。然而，四萬十川卻以“日本最後的清流”之名享譽全國。昭和五十八年（1983年）的NHK（日本放送協會）電視颱特彆節目《土佐、四萬十川：清流、魚與人》裏，第一次將其冠以“最後的清流”之名。自那以後，想要目睹這條清澈大河之風采的遊客從全國各地紛至遝來。昭和六十年，四萬十川被環境廳評為“名水百選”之一。平成二十年（2008年），它的支流黑尊川又被環境省選為“平成名水百選”。到瞭平成二十一年，四萬十川流域的特有景觀——包括梯田、沉橋——以及當地傳統的捕魚法等與自然共生、與河流共生的活曆史被日本政府認定為文化遺産（重要文化景觀）。四萬十川日夜奔流，從過去流嚮未來，它不僅倒映著沿岸居民的生活，同時也是眾多生命的搖籃。以重要的水産資源香魚、鰻魚、沼蝦虎魚為代錶，河流中生活著199種魚類（根據2009年調查），位居全國首位。夏季，鱸魚、鯔魚等海水魚從河口逆流而上，可達70韆米之遙。之所以能産生這樣的奇觀，乃是由於四萬十川水勢平緩，從河口上溯100韆米，落差僅有200米，河水因此較為溫暖，與海水溫差不大。在下遊的汽水流域，被稱為“四萬十川之主”的大魚日本尖吻鱸巡遊潛伏，而在河口逆流而上6韆米區域內生長著的天然青海苔，占瞭全日本産量的90%。
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