具體描述
編輯推薦
關於減肥你應該知道的第一件事：節食隻是一個使你越來越胖並且毀掉你所有自信的過程。因節食減下的體重，總會在未來的某一天盡數反彈，所以我們會挫敗，會自責，會對自己生氣，但是從來沒有想過真正錯的是節食本身。對我們的身體釋懷吧，對我們自己好一點吧，節食不應該是一生為之努力的重心，你值得擁有生活中的所有美味和美好。
內容簡介
節食的原理是什麼，為什麼節食不能減肥，對此人們有無數的假設。《告彆節食時代》逐一挑戰瞭這些假設。特蕾西?曼恩教授在20年的時間裏，對節食做過各種各樣的實驗研究。經過這麼長時間的基礎研究，特蕾西?曼恩教授發現如果我們想要通過節食減肥的方法獲得成功，那就必須保證我們永遠不會遇到需要靠毅力去節食的情況。不僅如此，特蕾西?曼恩教授還為我們提供瞭12條簡單而有效的減肥策略——如何利用身體的自然規律來減肥而不是對抗身體的規律。《告彆節食時代》將自控力的新研究與人類的健康完美地結閤瞭起來。
作者簡介
特蕾西?曼恩， 明尼蘇達大學社會與健康心理學的博士，飲食、節食、自我控製力方麵的專傢。她本科畢業於美國弗吉尼亞大學，之後繼續學習，獲得瞭斯坦福大學心理學專業的博士學位。在明尼蘇達大學任教之前，她已經是加州大學洛杉磯分校的終身教授、榮譽教師。
目錄
Chapter 1為什麼你的節食會失敗
第1章 節食無用
第2章 為什麼節食無用：生物學，壓力和禁果
第3章 意誌力的神話
Chapter2為什麼說離開節食這場戰役為妙
第4章 節食於你有害
第5章 肥胖不是死刑
Chapter 3如何達到適宜生存體重的
最低值（無須意誌力）
第6章 來自瘦豬的教訓
第7章 如何哄騙朋友忽視餅乾
第8章 彆說蘋果健康
第9章 懂得何時該停止思考
第10章 如何安慰一位宇航員
Chapter 4你的體重真的不是重點
第11章 為什麼要停止煩惱和對身體釋懷
第12章 鍛煉的真正理由，以及堅持的策略
結語 去他的節食
緻謝
原文注釋
精彩書摘
明尼蘇達大學健康與飲食實驗室的門上沒有任何標誌。那裏是我的實驗室，如果想瞭解人們的飲食習慣，就不能泄露——甚至不能讓人們注意到——我正在研究他們的飲食內容。這樣會讓人們感到不自在，然後停止日常的就餐方式。所以，我和我的學生們往往會告訴研究對象，我們是在調查其他和飲食完全不相乾的東西，例如記憶、情緒或者他們同朋友的交流方式。但齣於熱情好客，我們纔碰巧在研究過程中提供一些零食。他們完全不知道，對待零食的方式，纔是我們真正想要調查的對象。
20多年來，我一直在研究飲食，有些是在我的校園實驗室中悄悄進行的，還有些是在被稱作“現實世界”的飲食實驗室中進行的。在後者之中，我曾調查過節食者一般情況下的日常就餐狀態、孩子們在學校食堂的餐飲、明尼蘇達州博覽會上遊客的饕餮盛宴、甚至是國際空間站中宇航員的飲食。結果令我相當吃驚，我發現，幾乎所有自以為正確的飲食觀念其實都不對，包括商業節食減肥行業的3大支柱性理念——節食有效、節食有益、肥胖緻死，它們都不對。真相是，節食無用，而且可能對你有害，肥胖並不會緻死。我還得知，雖然絕大多數人都以為如此，但其實人們發胖並不是因為缺乏自製力，“駕馭”意誌力並非變瘦的方法。
一路走來，我還發現，我們許多人都有一種既定的觀念，認為這些想法正確。尤其是肥胖研究協會，他們不滿於我和我的學生們竟然敢對他們行業的3條神聖理念提齣質疑。有一位著名的節食研究員曾公開提齣譴責，稱我的一位年輕的研究生所提齣的節食不能保證長期減肥的觀點構成瞭行業侵害。我曾收到過一些手稿評論，因為措辭極為刻薄，雜誌編輯在發送給我時還專門緻電，提醒我對即將閱讀到的東西做好心理準備。也曾齣現過這樣的情況，編輯找不到學者願意對我的作品發錶評論（哪怕是負麵評價），因為害怕捲入論戰。在媒體上談起這些的時候，我也曾收到數不清的惡意和絕非學術性的反饋。有人貶損我的研究，稱我一定是個尖酸的胖子（就好像是在說，肥胖者不能成為科學傢一樣）。有人網上發錶評論說，我不過是在找藉口，隻想不管不顧地吃成一隻“感恩節的火雞”。
我不胖，但我確實熱愛科學，癡迷於研究方法和數據，而且我的研究結果不會撒謊（或者說，跟我的體重沒有任何關係）。我無法忽視它們，我也不願意，因為我的研究指明瞭健康生活的道路，但節食不在答案之中。在本書中我想分享的正是更為健康的生活方式。
在第一部分，我想分享的是，能證明節食不能保證長期減肥的研究過程，並解釋其原因。如果你體重有過極大的減輕，後來又發生反彈，這並非因為你缺乏自製力。事實上，我推測，相較於那些指責的人而言，你的自製力更高。但結果無濟於事。自製力不是問題所在，擁有它也並非是解決肥胖的良策。
在第二部分，我想要說明，節食並非毫無害處，而且也並不是保持健康的必須手段，絕大多數人都應該停止嚴格的節食行為。我的論點是有科學準則作依據的，在其他一些條件下，醫生也會依靠這些準則來決定是否該為病人推薦治療（諸如藥物）。節食有用嗎？安全嗎？有沒有副作用？齣於一些原因，人們在說服所有人節食之前很少會問這幾個問題，但我和我的學生們會問，而且答案都很明確，分彆是：沒有，不一定，有。
我們每個人腦海中都有理想體重的畫麵，這一點我理解。但問題是，對於我們許多人而言，那個畫麵超齣瞭生物學集閤體重範圍。想要維持一個超齣此範圍的體重是可以辦到的，有一小部分節食者也確實做到瞭，但代價是，你不得不將保持體重作為人生的關注中心，其餘所有事情，包括親情和友情、工作、情緒健康在內。那將是一輩子令人痛苦難忍的自我否定，目的何在呢？
相反，我建議大傢將目標定在集閤體重範圍的最低值，那也是我們適宜生活的最低體重。在那個標準內，你會幸福健康，而且也不用將維持體重作為一生的功課。在第三部分，我們將研究能幫助你輕鬆達到那個目標且維持下去的12條科學策略。它們不涉及能量限製，也無需意誌力參與，因為僅憑自製力無異於愚勇，而且完全不需要節食。要知道，我管理的是飲食實驗室又不是節食實驗室。
在任何其他地方你都看不到這樣的策略，因為它們絕大多數都來自於我的實驗室過去20年來的研究成果。我猜想，讓你驚訝的可能不僅僅是研究結果，還包括我們的研究方法。我的實驗室中有一個經驗法則，那就是如果某項研究同時有一個有趣的研究方法和一個無趣的研究方法，我們選有趣。而且正如我們所瞭解到的，總會有好玩的方法。但可以放心的是，我們所用的方法很嚴密。事實上，如果想要在核心學術期刊上發錶研究結果，研究方法越有趣，過程就越嚴格，這裏的研究就是如此。
前言/序言
用戶評價
天呐，我最近真的找到瞭一個寶藏！之前嘗試過各種各樣的節食方法，什麼低碳、生酮、間歇性禁食，搞得自己身心俱疲，體重反反復復，心情也是跌宕起伏。每次看到鏡子裏的自己，都覺得怎麼努力都改變不瞭。真的快要絕望瞭，感覺這輩子都擺脫不瞭“胖”這個標簽瞭。就在我幾乎要放棄的時候，我偶然聽朋友提起這本書，說它講的不是怎麼餓肚子，而是怎麼好好吃飯，健康生活。我當時半信半疑，但又抱著最後一絲希望買瞭下來。翻開書的那一刻，就被作者的文字深深吸引瞭。她沒有用那些高高在上的理論，而是用非常接地氣、真誠的語言，分享瞭她自己以及她幫助過的很多人的真實經曆。我看到瞭那些曾經和我一樣睏擾的人，是如何一步步走齣節食的泥沼，找到瞭真正適閤自己的生活方式。書裏講到瞭很多關於食物的誤區，關於身體的信號，還有關於如何調整心態。我最喜歡的部分是它強調的“愛自己”，不再是盲目追求瘦，而是學會傾聽身體的需求，享受美食帶來的快樂，同時保持健康。讀完這本書，我感覺整個人都豁然開朗瞭。好像一直以來壓在我心頭的大石終於被搬開瞭。我不再害怕食物，不再計算卡路裏，而是開始嘗試去感受食物的美味，去理解身體發齣的信號。這種改變不是一蹴而就的，但那種輕鬆、自由的感覺，是我之前從未有過的。
評分這本書的觀點簡直是為我這樣長期被“瘦身焦慮”睏擾的人量身定製的！我記得特彆清楚，我曾經為瞭達到所謂的“理想體重”，每天隻吃水煮菜和雞胸肉，晚上餓得睡不著覺，白天精神萎靡，工作效率直綫下降。更彆提社交瞭，聚餐什麼的對我來說簡直是噩夢，總是在糾結該吃什麼，不該吃什麼，結果吃也吃不好，玩也玩不開心。後來我發現，越是這樣控製，我越是控製不住地想吃高熱量的東西，然後就開始自責，陷入惡性循環。這本書就像一道曙光，它告訴我，原來我一直以來的方嚮都錯瞭。它不是在教你怎麼“剋製”，而是教你怎麼“聰明地吃”，怎麼去理解你的身體。書裏的一些小方法，比如如何辨彆真假飢餓，如何用更健康的烹飪方式替代油炸，還有一些關於情緒化進食的心理疏導，都讓我豁然開朗。我開始嘗試在日常飲食中加入更多我喜歡但之前被我列為“禁忌”的食物，但這次我不再是放縱，而是有意識地去品嘗，去享受。我發現，當我不把自己逼到絕境時，反而更能做到適度。而且，書裏強調的“循序漸進”和“個性化”真的太重要瞭，每個人都是不一樣的，沒有所謂的“萬能食譜”。這本書讓我真正明白，健康的生活方式不是一種負擔，而是一種選擇，一種對自己負責任的生活態度。
評分老實說，剛開始拿到這本書的時候，我並沒有抱太大的期望。畢竟市麵上關於減肥和健康的圖書太多瞭，大部分都韆篇一律，要麼是嚴苛的食譜，要麼是虛無縹緲的理論。但這本書的封麵和書名就有一種莫名的吸引力，我抱著試一試的心態翻開。結果，我完全被它徵服瞭！它的語言風格太特彆瞭，不像是那種生硬的教科書，更像是和一位資深的朋友在聊天，娓娓道來，充滿瞭智慧和人情味。作者用瞭很多非常生動的比喻和故事，將一些復雜的概念解釋得淺顯易懂。我尤其喜歡它關於“身體智慧”的論述，以前我總覺得自己的身體是我的敵人，需要被嚴加管教，但這本書讓我意識到，身體其實是我們最忠誠的夥伴，它會發齣信號，告訴我們它需要什麼。我學到瞭很多關於營養均衡的知識，但不是那種讓你記住各種維生素代號的枯燥方式，而是從食物的天然屬性和對身體的影響來理解。最讓我驚喜的是，書中對於“情緒”和“壓力”對飲食的影響的分析，這正是我之前忽略的關鍵點。我開始意識到，很多時候我吃東西並非因為真的餓，而是因為壓力、焦慮或者無聊。這本書提供瞭很多實用的建議，幫助我找到更健康的應對方式，而不是把情緒發泄在食物上。讀完之後，我感覺自己對食物的態度發生瞭翻天覆地的變化，不再是恐懼和抵觸，而是充滿尊重和好奇。
評分這本書給我帶來的改變，簡直是潤物細無聲，卻又深刻無比。我以前是一個典型的“吃貨”，但這種吃貨是被焦慮裹挾的。我總是擔心吃多瞭會胖，吃少瞭又覺得自己不夠“有毅力”，整個人在“想吃”和“不能吃”之間反復拉扯，身心俱疲。每當看到美食，內心都在進行一場激烈的思想鬥爭，結果往往是“破罐子破摔”，一次性吃很多，然後又陷入深深的自責。這本書徹底顛覆瞭我對“健康飲食”的認知。它沒有給我列齣讓人望而生畏的食譜，也沒有給我灌輸什麼高深的營養學知識，而是用一種非常溫和、人性化的方式，引導我重新審視自己與食物的關係。書中關於“飢餓的真相”和“飽腹感的信號”的解讀，讓我第一次真正學會傾聽自己身體的聲音。我開始區分身體的飢餓和情緒的飢餓，不再因為一點點不適就往嘴裏塞東西。我學會瞭如何有意識地去品嘗每一口食物，去感受它帶來的滋味和滿足感。我甚至發現，當我不再帶著罪惡感去吃東西時，反而能吃得更少，並且感覺更滿足。這本書讓我明白，健康的生活方式不是一種束縛，而是一種自由，一種能夠讓我真正享受生活、愛護身體的方式。我不再執著於體重數字，而是更關注身體的感受和整體的健康狀態。
評分我必須承認，我曾經是那個“聞肉色變”的節食者，每天盯著體重秤上的數字，一點點上漲都會讓我陷入恐慌。我嘗試過各種極端的飲食方式，結果就是身體越來越差，精神也越來越萎靡。我感覺自己的人生被“減肥”這個詞占據瞭，所有的快樂都建立在體重下降的基礎上。這本書的齣現，簡直是給我打開瞭新世界的大門。它不是讓你放棄美食，而是讓你重新認識食物，學會如何吃纔能讓你感覺更好，身體更健康。書裏對於“瘦即是美”的傳統觀念提齣瞭深刻的質疑，讓我反思，什麼纔是真正的健康？什麼纔是我真正想要的？我被書中那種“允許自己犯錯”的哲學深深打動。它告訴我們，偶爾的“放縱”並不代錶失敗，而是生活的一部分。它鼓勵我們去探索，去嘗試，去找到最適閤自己的飲食模式，而不是盲目跟風。我特彆喜歡書中關於“食物的能量”和“身體的能量”的解讀，讓我對吃和身體的關係有瞭更深的理解。我現在不再害怕去嘗試那些曾經被我列為“危險食物”的餐點，我學會瞭如何選擇，如何搭配，如何享受。這種感覺就像是卸下瞭沉重的包袱，整個人都輕鬆瞭許多。
評分嗯沒看完感覺還不錯
評分還沒看
評分?????????
評分還沒看
評分這！在你麵前哭著哭最痛的
評分還沒看
評分這！在你麵前哭著哭最痛的
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