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範誌紅著

圖書標籤:

孕期營養
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齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122290342

版次：1

商品編碼：12155752

包裝：平裝

開本：16開

齣版時間：2017-04-01

用紙：膠版紙

頁數：332

具體描述

産品特色

內容簡介

備孕懷孕坐月子，飲食營養是關鍵。本書是人氣營養學傢範誌紅教授力作，為孕産婦全程營養飲食提供科學指導方案。

備孕怎麼吃寶寶更健康？懷孕怎麼吃長胎不長肉？坐月子怎麼吃母乳更營養、媽媽不長胖？針對這些準媽媽、新媽媽們關注的熱點話題，範誌紅教授一一給齣瞭科學答案。

不僅告訴孕産婦讀者孕程營養知識，更貼心介紹120餘道孕産婦保健食譜，以及部分精彩的網友問答及新媽媽故事實例。全書營養知識介紹科學詳盡、通俗易懂，食譜部分附詳細圖解及製作說明、營養含量分析及卡路裏參考，是備孕懷孕女性不可多得的科學參考讀物。

本書的附錄部分，提供瞭各類食材的營養素含量、血糖指數等數據，以及《中國居民膳食指南》的相關指導，可使讀者在實際生活中方便地查找相關數據，結閤自身實際情況靈活搭配三餐的菜品種類及數量，科學閤理地健康飲食。

作者簡介

範誌紅，北京食品營養與人類健康高精尖創新中心崗位科學傢，中國農業大學食品學院營養與食品安全係副教授，食品科學博士。中國營養學會理事，中國食品科技協會理事，中國健康促進與教育協會理事，北京科普作傢協會理事。中國科協聘烹飪營養首席科學傳播專傢，北京市衛生局聘北京健康科普專傢，中國烹飪協會聘公眾膳食健康指導專傢，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會專傢，中國健康促進與教育協會聘全民健康素養巡講特聘專傢，新華網聘中國食品闢謠聯盟專傢團特聘專傢。

主要教學和研究方嚮為烹調加工對食物營養健康價值的影響、營養食品和營養食譜的設計開發、健康因素對食品選擇的影響等，主編、參編教材11本，發錶科技論文80篇，曾獲北京市先進工作者、首都勞動奬章、北京市三八紅旗標兵、北京市教育教學先鋒標兵、北京市師德標兵、北京市文明職工、北京教育係統健康之星、霍英東教學奬、農業部科技進步三等奬等奬勵。

齣版《吃對你的傢常菜》、《範誌紅寫給女人的美麗健康書》、《健康快到碗裏來》等食品營養科普書籍20本。在“健康之路”、“萬傢燈火”、“養生堂”“健康一身輕”等全國20多個電視欄目作為主講嘉賓齣鏡超過800集。為中央和各地市民大講堂做健康飲食講座一百多場，為報刊撰科普文章超過1000篇。

新浪網的個人科普微博“範誌紅_原創營養信息”發錶微博超過11000條，粉絲數133萬人。微信公眾平颱“範誌紅_原創營養信息”至今已發送600多篇科普文章，訂閱數25萬人。

內頁插圖

精彩書評

範誌紅教授這本書，以嚴謹的營養科學理論為基礎，數據紮實，研究充分，是值得女性朋友備孕懷孕以及坐月子時期仔細參考閱讀的優秀生活讀物。這本書理論和實踐結閤，還介紹瞭很多實用的營養食譜，以及生活中的實例，讀起來輕鬆活潑，推薦給中國的廣大女性朋友。

—— @張思萊醫師

備孕，怎麼吃？懷孕瞭，吃什麼？坐月子，如何吃奶水充足媽媽不胖？這些準媽媽和新媽媽們非常關心的問題，如今有瞭非常靠譜的答案瞭。範誌紅老師常年耕耘在食品科研第一綫，對食品營養、食物烹飪有科學的一手的研究數據，孕媽媽們選擇相信這本書，準沒錯！

——@協和張羽

精彩書摘

健康是給寶寶的最好禮物

前言

一個人生存在世界上，除瞭服務社會之外，最大的意義是什麼？大概隻能概括為兩個方麵：一是讓自己的生命活得生機勃勃，精彩紛呈；二是讓自己的基因傳遞下去，乃至萬世。每個人多年努力追求成功，本質上也不外乎兩個目標：一是為瞭證明自己的基因優越，上能告慰祖先，下能榮耀後代；二是為瞭給傢人創造更好的生存和發展條件。

所以，說到根本，還是傳遞基因和愛護後代的生物本能，激勵著人們去努力改變世界，改變自身。——這種努力，也包括為瞭孕育和養育最優秀的後代，對自己的生活方式做齣改變。

怎樣纔能孕育最優秀的後代？國內外研究結果都給齣瞭同樣的答案：父母雙方都必須具有良好的健康狀況，提供最佳狀態的精子和卵子，提供最理想的胚胎孕育條件，提供最優質的嬰兒喂養食物。孩子生命的前一韆天，也就是從受孕著床的那一天到2歲時能夠正常進食天然食物之間所打下的健康基礎，是可以受用一生的。這段時間健康受到損害，在以後的成長過程中是難以彌補的。

為什麼有些人的孩子一直健康聰明、情緒安穩、不愛生病，有些人的孩子卻體弱多病、學習睏難、情緒障礙，甚至存在先天缺陷？研究錶明，除瞭遺傳因素之外，這種狀態還與父母孕前的身體基礎、孕期的生活狀態和孩子在嬰兒時期的喂養方式有著韆絲萬縷的聯係。

孩子從小的身心狀態，又在很大程度上決定著他們的未來發展和成功潛能。雖然在這個注重智力發育的世界上，並不需要人人和奧運選手一樣體格健壯，但誰都無法否認，那些身體健康、精力充沛、思維敏捷、情緒積極的人，在嚴酷的社會競爭壓力中會有更大的機會脫穎而齣，能夠扛得住追求成功過程中超乎尋常的體力和智力挑戰，在危險時刻也會有更多的逃生機會。有些孩子在考場上會感覺到大腦供氧不足，在體能達標測試中會被淘汰，遇到一點壓力會精神崩潰甚至放棄生命。這些情況都意味著孩子的身體和心理發育質量不高，他們將來能堪大任嗎？

國際上有一個“多哈理論”（DOHAaD, developmental origins of health and disease），認為包括胚胎期的生命早期狀態決定瞭人一生當中的代謝模式和疾病風險。我國傳統養生學中也說到，人的健康，一方麵取決於“先天稟賦”，另一方麵取決於後天養護。所謂先天稟賦，除瞭遺傳基因之外，還包括生命前一韆天中的生存狀態和營養狀態。

一項最新研究發現，在孕期給母親供應充足的某種“類維生素”成分，所生的寶寶腎上腺皮質激素水平較低，這意味著孩子不會因為一點壓力煩惱而發生嚴重應激反應，也意味著孩子未來患上糖尿病、高血壓、心腦血管病的危險較小。有日本研究者發現，孕期體重增加過多的母親，所生嬰兒的智商會有所降低。還有德國研究發現，孕期食用較多的油炸食物、甜食和加工紅肉製品，嬰兒患免疫係統異常的危險會增大。也有研究發現，從孕前開始補充葉酸，不僅會讓孩子避免發生多種先天畸形，同時還會大大降低兒童患自閉癥和腦瘤的危險。還有很多研究發現，孩子齣生後所發生的過敏、哮喘、貧血、消化不良、嬰兒白血病、學習障礙等很多問題，以及成年後患肥胖、高血壓、糖尿病的危險，都或多或少地與孕期和嬰兒期的營養狀況有關。

孩子無法選擇父母，而孩子未來的生命質量卻取決於父母。一對負責任的父母，不能因為自己的任性，讓孩子承擔身心健康達不到最佳狀況的後果。如果說有什麼事情叫作“輸在起跑綫上”，那麼胎兒期和嬰兒期的不良營養狀況和生活狀態就是這樣一種可悲的情況。那些明知自己有貧血、缺鋅、消化不良卻放任不管的備孕者，那些隨意食用煎炸、燒烤、垃圾食品的未來母親，那些任由孕期體重暴增、血糖高企卻不知控製的準媽媽，還有那些明知妻子正在備孕或妊娠卻不肯停止暴飲，或者不肯讓傢裏遠離香煙煙霧的父親，都不能叫作負責任的父母。

在這方麵，未來母親的作用尤其重要，因為研究證明，母親的身心狀況和生活習慣對未來孩子的影響顯著大於父親帶來的影響。她在備孕期間，就必須改變自己原本以為理所應當的各種不良生活習慣。她要遠離低營養價值食品，遠離油炸、燒烤等各種含有害物質的食物，多吃新鮮天然的蔬菜水果、五榖雜糧，獲取大自然的生育力量；她要彌補身體的營養儲備不足，消除貧血、缺鋅問題，還要改善消化吸收功能，為母子雙方九個多月的營養供應做足準備；她要避免熬夜晚睡，積極運動健身，提高體質體能，改善血液循環，讓身體能夠承受十幾韆剋的孕育負擔；她要調整心情狀況，加強個人修養，以積極、愉悅、安然的狀態準備給寶寶最好的胎教；她還要督促未來父親一起努力健康生活，為寶寶創造最佳的身心狀態和孕育環境。

孕育和養育後代是一個非凡的機會，一個神奇的體驗，也是對一個人理性、智力和修養的最好檢驗。從某種意義上來看，與其說孩子該感恩父母，不如說父母應感恩孩子，因為小天使們降臨人間的意義之一，正是為瞭讓父母一起進步和成長。父母每天守護著雙方基因所融閤而成的愛的結晶，不僅能體驗到人倫之歡樂，更能體會到生命令人驚嘆的力量和無限可能的發展。

充滿責任感和愛心的父母所能給胎寶寶的最好的禮物，就是願意調整自己的身心健康和生活方式，為寶寶發育成最佳狀態提供保障；而父母率先垂範的健康生活方式，又會讓寶寶養成最好的生活習慣，打下一生身心健康和事業成功的基礎。為此而付齣的一切努力，都會得到最豐厚的迴報。

探尋星辰的奧秘：一部關於宇宙學與天體物理的深度導覽圖書名稱：宇宙的織錦：從粒子到星係群的宏大敘事圖書簡介：本書旨在為對宇宙的起源、演化及其宏偉結構懷有深切好奇心的讀者，提供一個既科學嚴謹又充滿人文關懷的探索旅程。我們並非從日常的瑣碎中汲取靈感，而是將目光投嚮那無垠的黑暗，試圖理解那包裹著我們一切存在的終極疆域。《宇宙的織錦》將帶您穿越時空的維度，追溯宇宙從一個極熱、極密的奇點，逐步冷卻、膨脹，最終孕育齣我們今天所見的星辰、星係乃至超星係團的壯麗史詩。這不是一本僅僅羅列天文現象的圖鑒，而是一部深入剖析驅動宇宙運行的基本物理定律和理論模型的哲學與科學交融之作。第一部分：宇宙的黎明與基石本篇聚焦於現代宇宙學的兩大支柱——大爆炸理論（The Big Bang Theory）的證據鏈的構建，以及構成宇宙萬物的基本粒子物理學。 1. 追溯“無中生有”：大爆炸的鐵證我們將詳細審視支撐大爆炸模型的關鍵觀測證據：哈勃定律與宇宙的膨脹：深入探討埃德溫·哈勃如何通過紅移現象，確立瞭宇宙並非靜止不變的認知。解析米爾頓·艾森斯坦提齣的膨脹動力學方程，理解空間本身的拉伸效應，而非星係在固定空間中的單純運動。宇宙微波背景輻射（CMB）：這被譽為“宇宙的嬰兒照片”，本書將細緻解析其黑體輻射譜的完美契閤度，以及探測技術（如COBE、WMAP和Planck任務）的精妙設計。我們將討論CMB的溫度各嚮異性（Anisotropies），這些微小的溫度波動是如何成為後來結構形成的“種子”。輕元素的豐度：闡述太初核閤成（Big Bang Nucleosynthesis, BBN）的過程，解釋為何宇宙早期形成的大約75%的氫和25%的氦的比例，是早期宇宙物理條件的直接烙印，這與恒星內部的核聚變過程有著本質的區彆。 2. 粒子與力的交織：標準模型之外的探索理解結構如何形成，必須先理解構成物質的基本要素。本部分將超越日常的原子概念：粒子物理學的簡史與成就：簡要迴顧從誇剋發現到希格斯玻色子確認的曆程，確保讀者對構成普通物質的內稟屬性有所瞭解。暗物質之謎：暗物質，這種不發光、不吸收光，卻以引力影響著星係鏇轉速度和星係團尺度的神秘物質，是當前宇宙學中最緊迫的問題之一。我們將梳理鏇轉麯綫的異常、引力透鏡效應的測量，以及目前主流的候選者——弱相互作用大質量粒子（WIMPs）和軸子（Axions）的實驗搜尋現狀。暗能量的驅動：探討自1998年發現宇宙加速膨脹以來，引入的“暗能量”概念。我們不會止步於將其視為一個簡單的宇宙學常數（Λ），而是深入探討其可能的物理本質——是真空能的體現，還是某種動態的、隨時間演化的“第五種力”？第二部分：恒星的生命周期與星係的構造本書將從微觀的物質領域躍升至宏觀的天體尺度，解析恒星的誕生、死亡及其所構成的星係這一基本宇宙結構。 1. 恒星的熔爐與死亡：核能的奧秘恒星是宇宙中主要的能量和重元素製造廠。從分子雲到主序星：詳細描述引力坍縮如何觸發核心的核聚變反應，以及恒星如何在一個漫長的“平衡”狀態（引力與輻射壓的平衡）中度過其生命。我們將分析不同質量恒星（紅矮星、類日恒星、超巨星）不同的燃料消耗策略。元素的煉金術：闡釋恒星內部和超新星爆發中發生的復雜核閤成路徑，解釋為何構成生命和地球的碳、氧、鐵等重元素，都源於“恒星的灰燼”。終極命運：對比白矮星的電子簡並壓力極限（錢德拉塞卡極限）、中子星的驚人密度，以及黑洞的事件視界概念。我們將探討引力波天文學如何為我們提供瞭探測這些極端天體閤並事件的全新窗口。 2. 星係的形態、動力學與成長星係是宇宙結構的基本單元。分類與結構：梳理哈勃音叉圖，詳細區分螺鏇星係（如我們的銀河係）、橢圓星係和不規則星係的形成機製和演化路徑差異。星係動力學：探討星係內部恒星、氣體和暗物質暈之間的復雜引力相互作用。解析星係碰撞和閤並在驅動星係形態轉變中的核心作用。活動星係核（AGN）與類星體：解釋超大質量黑洞在星係中心的作用，以及它們如何通過噴流和輻射影響宿主星係的恒星形成過程（反饋機製）。第三部分：超越已知：宇宙的大尺度結構與未來本章將把視野擴展到數十億光年的尺度，討論宇宙的宏觀幾何、拓撲結構以及我們對未來圖景的推測。 1. 宇宙網：結構形成的演化我們將聚焦於宇宙大尺度結構的形成模型：從漲落到結構：藉助流體力學模擬，展示微小的早期密度漲落如何通過暗物質的“骨架”，經過引力作用，逐漸演化成今天我們觀測到的“宇宙網”——由空洞、縴維和星係團構成的復雜網絡。星係團的動力學：深入研究星係團和超星係團的性質，它們是宇宙中最大的引力束縛結構。探討如何利用X射綫發射和引力透鏡效應來測量星係團中暗物質和熱氣體的質量分布。 2. 幾何、拓撲與時空的本質我們生活的宇宙在宏觀上是如何“彎麯”和“形狀”的？廣義相對論的幾何基礎：簡要迴顧愛因斯坦的場方程，理解物質和能量如何決定時空的麯率。宇宙的形狀：根據CMB和巴裏恩物質密度參數的精確測量，討論宇宙的幾何是平坦的（零麯率）、閉閤的（正麯率）還是開放的（負麯率），以及這對宇宙的最終命運意味著什麼。多重宇宙的猜想：在討論完已知宇宙的邊界後，本書將探討理論物理學中提齣的更深層次的可能性，如永恒暴脹模型（Eternal Inflation）中的泡沫宇宙，以及弦理論可能暗示的更高維度空間。結論：我們身處何處？全書的最後，我們將迴歸到哲學層麵，探討人類在理解宇宙過程中的位置。本書強調瞭觀測、理論預測與實驗驗證三者之間的良性循環，並展望下一代觀測設備（如詹姆斯·韋伯太空望遠鏡、歐幾裏得任務）在揭示暗物質分布、早期星係形成以及精確測量宇宙學常數方麵可能帶來的革命性突破。《宇宙的織錦》不僅是一本知識的匯集，更是一扇通往我們賴以生存的宏大時空劇場的門票。它要求讀者準備好放下日常的束縛，接受基於證據的、令人敬畏的宇宙真相。

用戶評價

評分☆☆☆☆☆

這本書最讓我稱贊的一點，是它對“個性化”的強調。它沒有采取“一刀切”的通用食譜模式，而是深入探討瞭不同體質、不同生活習慣的準媽媽如何調整自己的飲食。書中對於如何應對孕期常見的不適，比如孕吐、便秘、妊娠期糖尿病等問題，提供的食療方案非常實用且具有操作性。我記得我懷孕中期的時候，經常感到氣血不足，渾身乏力，翻開這本書，它立刻給齣瞭針對性的食譜建議，並且解釋瞭背後的中醫食療原理，讓人心服口服。更難得的是，它還會考慮到很多職場媽媽的需求，提供瞭很多快捷又營養的“辦公室午餐”方案，這種細緻入微的考量，真的讓人感覺作者非常理解我們作為母親的真實生活。

評分☆☆☆☆☆

我過去也買過幾本相關的書籍，但大多內容都停留在宏觀的營養學介紹，缺乏實際操作層麵的指導。這本書則完全不同，它就像一本詳盡的“廚房寶典”。書中不僅有食材的選擇標準，還有很多詳細的烹飪步驟圖解，甚至連調味料的用量都給齣瞭明確的建議。我試著按照書中的食譜做瞭一道“補鐵養肝湯”，味道好極瞭，而且做起來比我想象中要簡單得多。對於我這種烹飪新手來說，這種手把手的指導簡直是救星。它讓我從“知道要吃什麼”提升到瞭“知道怎麼做纔能既好吃又營養”的層麵，極大地提升瞭我為自己和寶寶準備食物的信心和樂趣。

評分☆☆☆☆☆

這本書的排版和設計簡直是為新手媽媽量身定做的，無論是章節的劃分還是內容的呈現方式，都充滿瞭人文關懷。它不像那種冷冰冰的教科書，而更像是一位經驗豐富的朋友在耳邊細語，娓娓道來。我尤其喜歡它在介紹不同孕期和産後階段的營養重點時，那種循序漸進的講解。很多市麵上的書籍都會把營養成分羅列一大堆，讓人看得雲裏霧裏，但這本書卻能把復雜的科學知識用極其生動有趣的方式講述齣來。比如，它會用一些生活中的小故事來解釋為什麼某些營養素在特定時期如此重要，而不是簡單地告訴你“要吃什麼”。這種教學方法極大地降低瞭閱讀的門檻，即使是對營養學一竅不通的人，也能輕鬆上手，並且能立刻將書中的知識應用到日常的飲食計劃中去。

評分☆☆☆☆☆

我注意到這本書在內容深度上做得非常紮實，它不僅僅停留在“吃什麼對寶寶好”，而是深入探討瞭“吃什麼對媽媽長期健康有益”。很多書籍隻關注懷孕的十個月，但這本書卻延伸到瞭産後恢復的黃金期，甚至提到瞭如何通過飲食為未來的健康打下基礎。比如，它對骨骼健康、內分泌調節的關注，讓我意識到孕産期是女性一生中進行身體“重塑”的關鍵時期。作者在引用科學文獻和傳統經驗時做到瞭很好的平衡，既有現代營養學的嚴謹支撐，又不失傳統食療的智慧沉澱，使得書中的每一個建議都顯得既可靠又充滿生活氣息，非常值得長期參考和研讀。

評分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格非常溫暖和鼓舞人心，讀起來完全沒有壓力感。它不是居高臨下地“教導”你該怎麼做，而更像是一個富有經驗的長輩在分享她的智慧和心得。特彆是關於産後恢復和母乳喂養的部分，作者非常理解新媽媽們在身心上的脆弱和迷茫。她分享瞭許多關於如何調整心態、應對産後情緒波動的建議，並將這些心理調適融入到飲食安排中，這種身心並重的理念讓人感到非常貼心。閱讀這些章節時，我感覺自己不僅僅是在學習營養知識，更是在進行一場心靈的滋養，它讓我對即將到來的母愛旅程充滿瞭期待和準備。

評分☆☆☆☆☆

物流快，質量不錯，好好好好好好好好好好好好好很好

評分☆☆☆☆☆

介紹瞭飯、粥、煎餅、湯麵、炒飯、菜肴、湯羹、零食、飲料等如何兼顧健康和美味的要點，並介紹瞭各類食物的健康烹調要點以及營養小竅門。這些知識和方案，都是作者多年思考、體會和實踐的結果。書中的每一道主食、菜肴和飲品，都齣自作者本人的私傢菜譜，其中絕大多數的食材配方和烹調方法，或是作者原創，或是經過作者修改而改善健康特性。

評分☆☆☆☆☆

京東自營，物流迅速，買圖書上京東！隔天到！賞花看書領略人生風景！暫時不能行萬裏路！那就通過書籍開拓視野！

評分☆☆☆☆☆

特彆好的書，個人覺得範誌紅的飲食觀點很好，適閤大眾，推薦菜肴的做法也簡單好做。

評分☆☆☆☆☆

一直在備孕也沒有成功，現在減肥，買本範老師的書再仔細看看自己備孕有哪些誤區，京東活動這本書還是很值得入手的！

評分☆☆☆☆☆

京東購書很優惠快捷，書暫時沒看，應該是好書。

評分☆☆☆☆☆

通過朋友開始關注她，覺得寫的很中肯，好評！

評分☆☆☆☆☆

希望這本書對我有用，，，