恋上葡萄酒+恋上咖啡（彩色插图版 套装全2册） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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罗伯特，丁蓝 著

出版社： 黑龙江科学技术出版社

ISBN：12168633

版次：1

商品编码：12168633

包装：平装

开本：16开

出版时间：2014-08-01

用纸：纯质纸

套装数量：2

编辑推荐

　　★很畅销、很实用的葡萄酒专业品饮完全指南，不一样的世界，不一样的葡萄酒。
　　★通晓葡萄酒选择、品鉴、收藏，体验葡萄酒包罗万象的“美”。
　　★识美酒品香酒鉴好酒藏佳酒，闻书香知酒事品酒情悟人生。
　　★图文并茂，实用，一部与众不同的“葡萄酒知识速成读本”。
　　★易上手的葡萄酒指南！方法简洁有效，让初学者秒懂葡萄酒，迅速掌握选购、品酒、佐餐、贮藏知识！
　　★咖啡爱好者的完全教战手册，品味咖啡与美食的指南
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　　★用经典咖啡的香浓，打造100%高品质生活，如果你爱咖啡爱生活，有什么理由错过本书呢？

内容简介

　　葡萄酒选鉴速成读本，从入门到精通，从菜鸟到高手。
　　这是一部与众不同的葡萄酒专业品饮指南，图文并茂，且极具逻辑性，实用性和指导性。
　　它将带领广大葡萄酒爱好者由浅入深的步入葡萄酒的大千世界。这将是一次充满趣味与未知的探索之旅。您将在旅途上了解关于葡萄酒的一切，比如选择葡萄酒的原因，如何选择葡萄酒，葡萄酒的类型，葡萄的品种及产区，葡萄酒的酿造过程等。
　　相信所有读者在阅读本书之后，都能精通葡萄酒，成为一个葡萄酒选鉴高手。
　　咖啡是一种文化，也是一种境界，更是一种品味和享受。那醇香浓郁，那浪漫优雅，足以包容、迷醉我们的心。
　　一杯咖啡，不乏苦涩却香醇至极，像极了生活本身。从满街的连锁咖啡店和个性咖啡馆可以看出，越来越多的人把它看成生活的一部分。
　　《恋上咖啡》从介绍咖啡的基础知识入手，详尽介绍了咖啡的历史，咖啡的文化，咖啡的冲泡方法，花式咖啡的制作秘诀等，带你揭开美味咖啡的全貌，传授咖啡的专业知识与方法，伴你渡过幸福的时光。

作者简介

　　罗伯特，享誉全球的葡萄酒权大师，国际葡萄酒认证机构——兹拉利-帕克葡萄酒会董事，欧洲葡萄酒协会“终身成就奖”得主。本书是罗伯特累积十余年、游历了全球八十多个葡萄酒产区之后，写成的重量级巨著。书中附有大量珍贵精美的图片，既有鉴赏价值又有收藏价值，是葡萄酒爱好者参考读本。

　　丁蓝，女，跻身媒体圈二十余年，编辑文字，编织生活。闲暇钻研美食，热爱打造精致生活，信奉美好的食物是通往快乐的捷径。
　　愿我的人生犹如咖啡豆，经历生活的研磨，提萃，在永恒的热情的冲击下，拥抱世界的甜蜜和美好，散发专属的气韵芬芳，留下温暖的回味。

目录

常识之解：从一串葡萄说起 001
世界上最古老的植物之一——葡萄 002
葡萄酒的前世今生 012
葡萄酒的分类 019
最好的葡萄酒之一——香槟 027
正解葡萄酒年份 030
单宁——葡萄酒的灵魂 032
神秘的指挥家——酿酒师 034
葡萄酒与橡木桶的不解之缘 036
醇酒之乡：用感官游历世界 039
葡萄酒世界的“新”与“旧” 040
法国——葡萄酒圣地 041
意大利——葡萄酒之源 058
德国——葡萄酒的复兴之路 061
西班牙——不被人关注的旧世界葡萄酒 064
葡萄牙——貌似与葡萄有关的国家 068
美国——葡萄酒新世界中的佼佼者 070
南非——世界上最美丽的葡萄酒产区 072
智利——悄然崛起的葡萄酒国家 075
阿根廷——南美洲最大的葡萄酒生产商 079
新西兰——孤独的岛国，并不孤独的葡萄酒 083
澳大利亚——充满活力的葡萄酒国度 085
中国葡萄酒是何时起源并发展的？ 090
鉴赏之趣：邂逅芬芳与优雅 099
葡萄酒品评的形式 100
葡萄酒的品评 100
葡萄酒品鉴的艺术 102
不同品种葡萄酒的品鉴 105
葡萄酒的选购法则 116
葡萄酒的购买渠道 124
质量鉴别有诀窍 127
国际常见的品酒方法 130
品饮之乐：美酒佳肴总相宜 135
品酒之前的准备 136
品酒之前需做什么 136
开瓶的方法和技巧 139
醒酒、斟酒 144
观色、摇杯 149
餐厅点酒有技巧 153
葡萄酒配餐的主要原则 157
葡萄酒配餐的禁忌 160
不同类型的葡萄酒搭配建议 163
葡萄酒与西餐的完美搭配 165
葡萄酒与中餐的巧妙平衡 169
高级餐厅聚会礼仪教程 179
典藏之美：莫使金樽空对月 183
葡萄酒——收藏家的“液体资产” 184
葡萄酒收藏的相关知识 184
葡萄酒的存放技巧 188
世界上最昂贵的葡萄酒 190
优雅尽在酒杯中 193
顶级葡萄酒酒杯品牌 197
千姿百态话酒瓶 200
破解酒标的秘密 204
葡萄酒典藏至尊 207
中国葡萄酒的十大经典品牌 214
健康之法：琼浆玉液益身体 223
葡萄酒中的健康精灵 224
葡萄酒的营养价值 224
葡萄酒的保健功效 227
传统医学和现代医学对葡萄酒的认识 232
葡萄酒的烹饪妙用 235
葡萄酒的美容功效与方法 236
饮用葡萄酒时的注意事项 241

精彩书摘

　　葡萄，是葡萄属落叶藤本植物，掌叶状，3～5缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，浆果多为圆形或椭圆形，色泽随品种而异。葡萄是世界上最古老的植物之一，原产于欧洲、西亚和北非一带。葡萄自诞生以来就受到了人们的喜爱，“水晶明珠”是人们对它的爱称。这主要是因为它果色艳丽、汁多味美、营养丰富，成熟的浆果中含有15%～25%的葡萄糖以及多种对人体有益的矿物质和维生素。
　　葡萄的品种有很多，全世界约有上千种，总体上可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。与皮薄多汁、味道甜美的食用葡萄比起来，酿酒葡萄一般颗粒较小，果皮厚实，富含果酸。酿酒葡萄的品种从颜色上来区分，大体上可分为红色和白色两种。红葡萄的颜色又有黑色、蓝色、紫色和红色四种，可以用来酿制红葡萄酒或白葡萄酒；白葡萄的颜色有青绿色和黄色两种，主要可用来酿制白葡萄酒。
　　葡萄的生长对阳光、温度、土壤、水分等自然条件的要求都很高，并不是所有的地方都适宜栽种。阳光照射强烈会让葡萄过甜，而日照不足又会过酸；凉爽宜人的温度适合葡萄的生长，太热容易遭受虫害，太冷又容易让葡萄难以存活；总体上，肥沃的沙壤土地比较适合葡萄的生长，其中红葡萄适宜在富含矿物质的红色土壤上生长，白葡萄适宜在排水性强的白色土壤中生长；干旱的土地会使葡萄因为缺少水分而难以完成光合作用，出现叶片老化、脱落甚至死亡，而水分过于充足也会使葡萄的根系窒息，造成花芽分化不良甚至死亡。因此，全世界也只有处于地球南纬和北纬30°～50°的国家与地区能种植优良的酿酒葡萄品种。
　　……

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