中國古代物質文化叢書 :香典 epub pdf mobi txt 電子書下載 2024

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周嘉胄，[宋] 洪芻，陳敬，撰著，陳雲軼譯

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發表於2024-11-24

商品介绍

齣版社：重慶齣版社，重慶齣版集團

ISBN：9787229123987

版次：1

商品編碼：12215341

包裝：平裝

叢書名：中國古代物質文化叢書

開本：16開

齣版時間：2017-10-01

用紙：輕型紙

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書籍描述

編輯推薦

這本《香典》集閤瞭古代的《香乘》《香譜》《陳氏香譜》這三本經典香書於一體，其創意標新立異。

這本《香典》涵蓋瞭曆代用香史料、用香方法、以及各種閤香配方，同時包括用香事項，並分香之品、香之異、香之事、香之法等四大類彆，在內容上包羅萬象。

這本《香典》在對原文進行完整翻譯的基礎上，配有大量生動優美的插圖，使讀者在讀香識香的同時，擁有唯美的視覺享受。

內容簡介

《香典》，集傳世香書《香乘》《香譜》《陳氏香譜》於一體，從香料種類、産地考證、逸聞趣事說起，分彆闡述著名香品的特性、提取方法、配置香方、焚熏之法；香爐、薰球、香囊、香盒、香盤等香器；與香有關的史料故事、逸事奇聞；曆代文人墨客的詠香詩文。編者另補入香料真假鑒彆、收藏，焚香禮儀等專題知識，全麵反映我國古代香文化麵貌。

作者簡介

周嘉胄，揚州人，明朝收藏傢。約明朝嘉靖、萬曆年間人，擅長裝裱等工藝，其《香乘》一書集中國香學文化之大成。崇禎辛巳刊成。另著有《裝潢誌》。

洪芻，字駒父，北宋進士，黃庭堅的外甥。極富文采，著述頗豐。

陳敬，字子中，北宋末年西京河南府(洛陽)人。

譯者簡介：

陳雲軼，譯注傢，其代錶作品為《雲林石譜》。

精彩書摘

　　《中國古代物質文化叢書 :香典》：
　　中華香文化，浩如煙海，珍若珠璣。它是我們的祖先在長期的曆史進程中，圍繞香品的配製、使用及品鑒逐漸形成的一係列技法、習慣、製度與觀念，既凝聚瞭華夏先民的生活經驗與智慧，也散發齣東方文化所特有的瑰麗異彩。中國是一個香的國度，中華民族是一個崇尚道德與馨香的民族。香文化滲透於中國古代社會生活的方方麵麵，側麵反映齣中華民族在精神氣質、美學鑒賞、理想胸襟、價值觀念與思維模式上的獨特神韻。光陰荏苒，時空變幻，中華香文化在今世又煥發齣勃勃生機，展示齣奇幻而華美的文化魅力。
　　中華香文化，淵源甚早，如北宋丁謂《天香傳》所雲，“香之為用，從上古矣”。殷商甲骨文中，既有關於先民“手執燃木”施行“祡（柴）祭”的記載，也有艾爇及釀製鬱鬯（香酒）的記載。由此可知，中國的香文化自萌芽時代開始，就兼具瞭神聖祭祀與庸常生活的雙重意義。西周至春鞦戰國時期，祭祀用香沿襲瞭遠古傳統，以燃燒香蒿，燔柴祭天，供奉香酒、榖物為主；生活用香所涉範疇有擴大趨勢，佩戴香囊、蘭湯沐浴之習已成為日常禮儀的一部分，香品被廣泛用於闢邪、除穢、驅蟲、
　　療疾等諸多領域。《詩經》中關於“采艾”“采蕭”的記載，以及屈原《離騷》中“扈江離與闢芷兮，紉鞦蘭以為佩”等詩句，皆展現瞭當時香品采製與使用的新風尚。
　　秦漢時期，華夏一統，香文化得到瞭更為廣博的發展
　　空間。漢人張騫齣使西域，絲綢之路隨之開通，沉香、青木香、蘇閤香、雞舌香等域外香料得以陸續輸入中原，大大豐富瞭中華香文化的內涵與外延，中國香文化發展史上的第一個高潮期隨之而來。與道傢、儒傢、醫傢養生養性理念緊密融閤的熏香之習在王室貴族中漸漸流傳開來；香爐、熏籠等用具也開始普及使用，著名的“博山爐”即産生於此時；熏香、佩香、浴香已成為宮中尋常之事，用香也成為宮廷儀製的一部分，《漢官儀》中就有關於尚書郎奏事對答須“口含雞舌香”的記載。
　　時至魏晉，香品鑒賞漸成風氣。當時，香料是極其珍異的奢侈之物，用香、品香是貴族權門極為豪奢的享受。曹操生前修書給諸葛亮，“寄贈雞舌香五斤，以錶微意”；臨終前，又將名貴香品遺贈諸位夫人，這就是曆史上有名的“分香賣履”。東晉南北朝時流行熏香，士族子弟莫不熏衣傅粉，貌神仙。隨著香料品類的日趨繁多，閤香（以多種香料配製而成的香品）普遍使用，並齣現瞭範曄《和香方》等多部香方專書。香料被更廣泛地應用於醫療領域，當時的名醫葛洪、陶弘景等人皆曾以香料入藥療疾。這一時期，貴族對名貴香品的需求、道教的蓬勃發展及佛教的興起，都在一定程度上推動瞭用香風氣的盛行，促進瞭域外香料的傳入。
　　隋唐時，國力強盛、民力富庶，為香文化的發展提供瞭優越的社會基礎。香品用量遠逾前代，不僅廣泛用於佩戴、含服、熏燒，更齣現瞭用香塗刷牆麵、構建樓閣等奢侈之舉。彼時，用香、品香之習漸從宮廷王公貴族階層傳入民間。隨著香文化的普及與發展，用香儀製日趨完備，成為宮廷、政務禮儀的重要組成部分；香具也越發精美，材質多以瓷器為主；香品更是日漸豐富，香類劃分也日益
　　精細。
　　宋代是中國香文化發展史上的鼎盛時期。該時期造船技術發達，海上貿易繁盛，政府設立瞭專管海上貿易的市舶司，對香料貿易執行專賣製度，香料進齣口量占對外貿易額的首位，甚至齣現瞭專事海外香料運輸貿易的“香舶”。宋代文人階層普遍盛行焚香用香、搜集香方、閤製香品、品鑒香類，並常互贈名香、應和酬唱，引為雅事。
　　宋真宗寵臣丁謂一度官居宰相，曾親撰《天香傳》一文；大文豪蘇軾亦曾親自閤製“印香”；詩人黃庭堅甚至自稱“香癖”，《香譜》作者洪芻便是其外甥。宋元時期是香文化從貴族走嚮民間、從書閣走嚮市井的重要階段，印香、香墨、香茶及添有香料的各種食品開始進入市井生活
　　和百姓人傢。
　　明清兩朝，則是中華傳統香文化的普及期。當時的製香技術、香具工藝及香品類型，較之前代有瞭長足發展：綫香、棒香、塔香得以普遍使用；明代“宣德爐”以用料考究、工藝精湛、形態精美而著稱香史。民間用香風氣也更為繁盛，人們妝飾香膏，佩戴香囊，雅室熏香，沏飲香茶，沐浴香湯，調服香藥。不知不覺，香已然浸入社會生活的方方麵麵，並以各種形式融入到古代中國人優雅而極
　　富情趣的日常生活之中。
　　泱泱大國，天香一脈，曆代傳承，日趨繁富。香文化發展史上的每個時段，都有它獨特的意義與成就。香事雖小，卻大有可觀。我國古代各類典籍，多有涉及香的：宋代李昉等編修的《太平禦覽》輯有“香部”三捲，專論香料及典故；明人李時珍《本草綱目》搜集香藥名目達百種之多。香文化的盛行也衍生齣一批專著，如洪芻《香譜》、範成大《桂海香誌》、葉廷珪《名香譜》、瀋立之《香譜》、武岡《公庫香譜》、張子敬《續香譜》、陳敬《陳氏香譜》等。若論其中翹楚，首推明人周嘉胄之《香
　　乘》，該書窮搜遍輯、包羅廣闊，可謂集明代以前曆代香譜之大成，以至“談香事者必以是書稱首焉”。對於廣大讀者來說，欲一窺中華香文化之門徑，《香乘》可算得上是一本極為實用的參考書。
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前言/序言

序言

中華香文化，浩如煙海，珍若珠璣。它是我們的祖先在長期的曆史進程中，圍繞香品的配製、使用及品鑒逐漸形成的一係列技法、習慣、製度與觀念，既凝聚瞭華夏先民的生活經驗與智慧，也散發齣東方文化所特有的瑰麗異彩。中國是一個香的國度，中華民族是一個崇尚道德與馨香的民族。香文化滲透於中國古代社會生活的方方麵麵，側麵反映齣中華民族在精神氣質、美學鑒賞、理想胸襟、價值觀念與思維模式上的獨特神韻。光陰荏苒，時空變幻，中華香文化在今世又煥發齣勃勃生機，展示齣奇幻而華美的文化魅力。

中華香文化，淵源甚早，如北宋丁謂《天香傳》所雲，“香之為用，從上古矣”。殷商甲骨文中，既有關於先民“手執燃木”施行“祡（柴）祭”的記載，也有艾爇及釀製鬱鬯（香酒）的記載。由此可知，中國的香文化自萌芽時代開始，就兼具瞭神聖祭祀與庸常生活的雙重意義。西周至春鞦戰國時期，祭祀用香沿襲瞭遠古傳統，以燃燒香蒿，燔柴祭天，供奉香酒、榖物為主；生活用香所涉範疇有擴大趨勢，佩戴香囊、蘭湯沐浴之習已成為日常禮儀的一部分，香品被廣泛用於闢邪、除穢、驅蟲、療疾等諸多領域。《詩經》中關於“采艾”“采蕭”的記載，以及屈原《離騷》中“扈江離與闢芷兮，紉鞦蘭以為佩”等詩句，皆展現瞭當時香品采製與使用的新風尚。

秦漢時期，華夏一統，香文化得到瞭更為廣博的發展空間。漢人張騫齣使西域，絲綢之路隨之開通，沉香、青木香、蘇閤香、雞舌香等域外香料得以陸續輸入中原，大大豐富瞭中華香文化的內涵與外延，中國香文化發展史上的第一個高潮期隨之而來。與道傢、儒傢、醫傢養生養性理念緊密融閤的熏香之習在王室貴族中漸漸流傳開來；香爐、熏籠等用具也開始普及使用，著名的“博山爐”即産生於此時；熏香、佩香、浴香已成為宮中尋常之事，用香也成為宮廷儀製的一部分，《漢官儀》中就有關於尚書郎奏事對答須“口含雞舌香”的記載。

時至魏晉，香品鑒賞漸成風氣。當時，香料是極其珍異的奢侈之物，用香、品香是貴族權門極為豪奢的享受。曹操生前修書給諸葛亮，“寄贈雞舌香五斤，以錶微意”；臨終前，又將名貴香品遺贈諸位夫人，這就是曆史上有名的“分香賣履”。東晉南北朝時流行熏香，士族子弟莫不熏衣傅粉，貌神仙。隨著香料品類的日趨繁多，閤香（以多種香料配製而成的香品）普遍使用，並齣現瞭範曄《和香方》等多部香方專書。香料被更廣泛地應用於醫療領域，當時的名醫葛洪、陶弘景等人皆曾以香料入藥療疾。這一時期，貴族對名貴香品的需求、道教的蓬勃發展及佛教的興起，都在一定程度上推動瞭用香風氣的盛行，促進瞭域外香料的傳入。

隋唐時，國力強盛、民力富庶，為香文化的發展提供瞭優越的社會基礎。香品用量遠逾前代，不僅廣泛用於佩戴、含服、熏燒，更齣現瞭用香塗刷牆麵、構建樓閣等奢侈之舉。彼時，用香、品香之習漸從宮廷王公貴族階層傳入民間。隨著香文化的普及與發展，用香儀製日趨完備，成為宮廷、政務禮儀的重要組成部分；香具也越發精美，材質多以瓷器為主；香品更是日漸豐富，香類劃分也日益精細。

宋代是中國香文化發展史上的鼎盛時期。該時期造船技術發達，海上貿易繁盛，政府設立瞭專管海上貿易的市舶司，對香料貿易執行專賣製度，香料進齣口量占對外貿易額的首位，甚至齣現瞭專事海外香料運輸貿易的“香舶”。宋代文人階層普遍盛行焚香用香、搜集香方、閤製香品、品鑒香類，並常互贈名香、應和酬唱，引為雅事。

宋真宗寵臣丁謂一度官居宰相，曾親撰《天香傳》一文；大文豪蘇軾亦曾親自閤製“印香”；詩人黃庭堅甚至自稱“香癖”，《香譜》作者洪芻便是其外甥。宋元時期是香文化從貴族走嚮民間、從書閣走嚮市井的重要階段，印香、香墨、香茶及添有香料的各種食品開始進入市井生活和百姓人傢。

明清兩朝，則是中華傳統香文化的普及期。當時的製香技術、香具工藝及香品類型，較之前代有瞭長足發展：綫香、棒香、塔香得以普遍使用；明代“宣德爐”以用料考究、工藝精湛、形態精美而著稱香史。民間用香風氣也更為繁盛，人們妝飾香膏，佩戴香囊，雅室熏香，沏飲香茶，沐浴香湯，調服香藥。不知不覺，香已然浸入社會生活的方方麵麵，並以各種形式融入到古代中國人優雅而極富情趣的日常生活之中。

泱泱大國，天香一脈，曆代傳承，日趨繁富。香文化發展史上的每個時段，都有它獨特的意義與成就。香事雖小，卻大有可觀。我國古代各類典籍，多有涉及香的：宋代李昉等編修的《太平禦覽》輯有“香部”三捲，專論香料及典故；明人李時珍《本草綱目》搜集香藥名目達百種之多。香文化的盛行也衍生齣一批專著，如洪芻《香譜》、範成大《桂海香誌》、葉廷珪《名香譜》、瀋立之《香譜》、武岡《公庫香譜》、張子敬《續香譜》、陳敬《陳氏香譜》等。若論其中翹楚，首推明人周嘉胄之《香乘》，該書窮搜遍輯、包羅廣闊，可謂集明代以前曆代香譜之大成，以至“談香事者必以是書稱首焉”。對於廣大讀者來說，欲一窺中華香文化之門徑，《香乘》可算得上是一本極為實用的參考書。

一、知人識文——周嘉胄與《香乘》

周嘉胄，淮海（今江蘇揚州）人，字江左，齋名鼎足齋，齣生於明萬曆十年（1582年），卒年約在清順治十五年至十八年（1658—1661年）間，順治年間寓居江寜（今江蘇南京），曾與鬍節軒、盛茂開並稱“金陵三老”。嘉胄工於行書，長於書畫鑒賞，與當時知名書畫賞鑒傢及裝裱師素有交往今存王寵書《韆字文》，鈐有其“周嘉胄印”、“鼎足齋書畫記”等鑒藏印；硃熹行草書劄捲上，亦鈐有“周嘉胄印”藏印。其傳世作品，除《香乘》外，有《裝潢誌》一捲，是中國最早最全麵係統地論述書畫裝裱的專著，書中有關書畫裝裱的指導思想、原則和技法等，對於今世之書畫裝裱仍有一定的藉鑒價值與指導意義。

周嘉胄其人，生平事跡鮮有記載。揚州城香風繚繞韆年，明代尤盛，嘉胄浸淫其中，自有領悟，今據其《香乘》自序，可推知一二：

餘好睡嗜香，性習成癖，有生之年，樂在茲，遁世之情彌篤。每謂霜裏佩黃金者，不貴於枕上黑甜；馬首擁紅塵者，不樂於爐中碧篆。

作者有此嗜香之癖、遁世之情，方能費三十年光陰，將香之掌故窮搜遍輯，著成《香乘》。

“乘”者，春鞦時晉國史書名。《孟子.離婁下》曰：“晉之《乘》，楚之《檮杌》，魯之《春鞦》，一也。”後因以為一般史書的通稱。標名《香乘》，即指記載香名、香品、香類、香事諸門類的專業書籍。是書初纂於萬曆戊午年（1618年），隻寫到十三捲，請李維楨為之作序。後作者因病對文稿的編撰粗疏簡略，參洪、顔、瀋、葉四氏香譜，曆二十四年續輯成書，於崇禎辛巳年（1641年）刊成，收集明萬曆四十六年（1618年）以前有關資料共二十八捲，凡香之名品、故實及賞鑒修閤諸法，莫不詳考備載。莫怪李維楨序言贊它“囊括古今殆盡矣”。

二、香典大成——《香乘》特點與價值

《香乘》原二十八捲，閤九萬三韆餘字，有：香品五捲，佛藏諸香一捲，宮掖香一捲，香異一捲，香事分類二捲，香事彆錄二捲，香緒餘一捲，香爐一捲，法和眾妙香四捲，凝閤花香一捲，熏佩、塗傅之香共一捲，香屬一捲，印篆香方一捲，印篆香圖一捲，晦齋香譜一捲，墨娥小錄香譜一捲，獵香新譜一捲，香詩、香文各一捲（現將此二捲集為“詠香詩文”）。其書賞鑒諸法、旁徵博引、體例嚴謹、采摭繁富，確係曆代涉香典籍中的集大成者。

《香乘》一書的集大成意義，首先體現在“廣”字上。南宋以來，洪芻、葉廷珪所撰諸傢《香譜》，或傳或不傳，然其傳世者多篇帙寥寥。周嘉胄殫近三十年之力，方成此編。自有香譜類專書以來，僅陳振孫《直齋書錄解題》著錄《香嚴三昧》十捲，篇帙稱富。周氏《香乘》，篇幅乃其三倍之多。故曆來凡記香事的專書，若論搜羅之廣、篇幅之巨，則莫過於此書。作為我國古代第一部係統的香論著作，凡香之名品諸如閤香、清道引路香、黎仙香等，香之調製、鑒賞，詠香詩句、文章以及與香有關的逸事趣聞等，無不一一載錄。所引材料，亦多有齣處可循，堪補亡佚史籍之缺。同時，《香乘》對唐、五代、宋等朝飲食、裝飾等情況亦有所涉及，尤其是關於用香料配製的食品（如香餅等）的記載，對於飲食民俗以及烹飪技法的研究均有一定價值。《四庫全書提要》贊它：“凡香之品名、故實以及修閤賞鑒諸法，無不博引，一一具有始末。而編次亦頗有條理。讀香事者固莫詳備於斯矣。”從香文

化資料載錄的廣博角度來說，即使在今世，《香乘》仍具有極高的參考價值。

《香乘》一書的集大成意義，也體現在“精”字上。書中編入與香料有關的史、錄、譜、記、捲、誌等文獻，資料極其翔實：既有綜閤性的羅列，又有重點突齣的內容；既旁徵博引，又具有始末，標注齣處。作為一部專業性較強的類譜，《香乘》對香品的介紹精確可靠，或舉用佛界香名，或列齣應用之香事並注明齣處。如：沉香一則，引入考證十九條；生沉香之事，援引達三十條，並將生沉香種種異名解析詳盡。至於所錄香方，不僅載錄廣博，且記載精準，在當時具有較大的實用價值，直至今天仍然有其指導意義。同時，《香乘》一書雖為輯錄之作，卻凝聚瞭作者長期積纍的用香、製香、儲香、品香經驗。

《香乘》在編錄古方的同時，輔以作者個人自身經驗，對香方用料、劑量及閤香技法都提齣瞭自己獨到的見解。由此可見，不論是香品的記載還是香方的載入，作者皆本著嚴謹、精細的著錄態度，既追求考據的精準，也追求載錄的精確，方著成《香乘》這部中國古代香文化史上的扛鼎之作。

《香乘》一書的集大成意義，還體現在“新”字上。《香乘》不僅載錄曆代涉香資料，且注意搜集當時最新的香業動態。其“墨娥小錄香譜”一捲中，載有“取百花香水法”（直接用水蒸氣蒸餾花之法）

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