一面一世界 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

世界上有那么多人爱吃面。

当您享受这种大众美味的时候可曾想到，一碗简单的面条里竟然隐藏着文化交流的历程——纵横五大洲，长达千百年，错综复杂，生动有趣。它提高和丰富了彼此的生活水平和生活内容，最终促进了人类社会的进步。

这本书是讲面条的。同时也在讲不同地区、不同民族、不同文明之间如面条一样自然流畅的交融，或许能启迪人们思考如何消泯人与人之间的隔阂，增强人与人之间的友谊吧。但愿如此！

内容简介

　　面条儿的历史平凡得几乎不易被发现，却又波澜壮阔，见证了人类文明的发展历程。
　　它来自普通人对生活的热爱，又有着魔幻一样的魅力。
　　它可以入乡随俗，调和众口；它千变万化，又万变不离其宗。
　　著名文化学者、美食评论家崔岱远先生，从面条儿的起源、发展、传播到背后的掌故、民俗、文化，从《随园食单》中的鳗面、鳝面到民间的鱼面、桃花面等，从吃面的筷子到做面的擦床、竹升，从中国西北、江南等地的特色面条儿到日本方便面、意大利面、越南河粉、塔吉克斯坦拉格曼，为您讲述面条儿的前世今生，讲述面条儿里的一带一路，讲述面条儿背后的历史与文明。

作者简介

　　崔岱远，饮食文学作家、北京读书形象大使，应邀担任中央电视台、中央人民广播电台、中国国际广播电台等媒体学者嘉宾。2016年初担任中国教育电视台《国史演义》专题节目《一面一世界》主讲人。近年来出版饮食文学作品多部，无不蕴含着浓郁的人间烟火情。

内页插图

目录

精彩书摘

　　所谓剔尖儿，是只在晋中一带才有的面。做这面需要功夫，其他地方很少见得到。大柴锅烧开了水，把一块湿漉漉的稀面摊在一个乒乓球拍似的铁板上，一手握着铁板的手柄，另一只手的拇指和食指捻着一枚半尺来长的钢签子，银光闪闪的，就像一柄袖剑。只见这“袖剑”在面的边缘上“唰”地一拨，剔出一根柔滑绵长的面条儿，“嗖”地甩了出去，划出一道道弧线，正落在“呱啦呱啦”沸腾着的水里，“啪啪”的声音充满了力道，让人想起剑侠的武艺。
　　榆次怎么会有这么一种独特的面呢？这还真有点儿历史渊源。《史记·刺客列传》里有这么一个故事，说：当初荆轲曾经到过榆次，和一位叫盖聂的剑客论剑。高手比试并不拔剑，斗的只是眼神。盖聂对荆轲怒目而视。荆轲离开了。荆轲走后，有人劝盖聂再把荆轲叫回来。盖聂说：“刚才我听他讲剑有不周之处，就用眼睛瞪了他。你们去找找试试吧。不过我估计他是不愿意回来的。”派去的人回来禀报，荆轲果然已乘车远去。盖聂说：“他肯定会走的，刚才我用眼睛震慑住他了。”从这段记述我们看出，盖聂应该是比荆轲高明得多的剑客。他隐遁于此，不知所起，不知所终，只留下深厚的功夫让人回味不尽。或许盖聂的子孙一直没离开榆次，把旷世剑术融进了那根拨面用的“袖剑”里？榆次一碗桃花面，竟然隐藏了两千年的功力，外人当然不容易学会。
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送货很快，买过很多次了

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越来越喜欢在京东购物了，昨儿下午下单今儿早上快递小哥就送上门了。感觉非常好！本人超喜欢吃面！那天北京电视台有档节目，崔先生介绍各种面，颇为受益。在京东一搜正好有这本书。买来好好看看。学习学习。

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正版图书 此书爱吃面的人都值得一读。

我认为非常的满意非常得好喜欢吃面的同志可以来看这本书喜欢吃面食的朋友们也可以来看这本书我认为这本书非常非常的棒五分好评

还没看，包装不错

一面一世界，独特视角，有意思的聊天。