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在这本《不朽的匠人》特集中，我们到日本寻访了日本代表性的匠人与老铺，走进他们的工房，记录下他们几十年如一日的工作日常；专访了《留住手艺》作者盐野米松、工业设计师深泽直人、贾斯帕?莫里森、日本文化研究*人与编辑界泰斗松冈正刚，听他们从不同角度解读匠人的意义；来到日本民艺馆、京都传统工艺大学，看看匠人精神如何被传承。那些平凡的劳作为我们诠释了匠人的真正意义，甚至可以说，匠人精神是解读当代日本的关键点。
内容简介
专门关注日系内容的超人气品牌「知日 ZHIJAPAN」 推出《知日》特集第49弹 《知日?不朽的匠人》特集！说到匠文化，我们很容易想到我们邻国日本，延续着继承制度的工匠传承着传统技艺，大量历史悠久的企业、老店至今不衰。不经意间，总能引人感叹，这真是一个“匠之国”啊！
日本的匠人精神来自哪里？对我们有怎样的意义？
被称为日本文化研究的*人的松冈正刚先生在《知日》的采访中说“匠人精神是一种通往未来的方法。”匠人精神的核心是“人”，它不是制度与机器，人能在细节上不断修正，匠人精神则代表着专业、规范、打磨到*、不断精进，当我们要追求“更好”，而不只是“好”的时候，匠人精神不可或缺，不管在任何时代它都将不朽。
【何为匠心】
专访：《留住手艺》作者盐野米松｜工业设计师深泽直人、贾斯帕?莫里森｜日本文化研究*人松冈正刚
【匠心之旅】
友禅染与京老铺“千总”｜传承160年奥州铁器“及源铸造”｜江户指物师木村正｜制鞋职人山口千寻｜竹艺家中臣一｜江户切子职人三代秀石堀口彻｜木艺师三谷龙二｜和果子职人水上力｜本美浓和纸保护协会会长泽村正｜新干线车头铸造者山下工业所……
【匠心传承】
日本民艺馆｜日本传统工艺品的类别记｜京都立命馆大学的传统工艺的数字化保存｜京都传统工艺大学
作者简介
撰稿人戴宁
大连人定居日本心在世界。教育学在读博士，松下奖学金获得者，人类学研究团体“仙人会”干事。从大学时代开始游学日、澳、美，在中西方之间深度感受各类跨国文化，拥有文化观察员、同声传译、教师、留学顾问、自由撰稿人等跨界职场体验。
美帆Sauser Miho
编辑。出生于东京，毕业于上智大学文学部历史科。分别于上海外国语大学和上海交通大学留过学。曾担任《Esquire》日本版副总编，2005年起旅居上海，目前在东京、上海两地游走，专职写作。2014年出任京都国际观光大使。任《生活》杂志日本特约编辑、撰稿人，并曾为《智族GQ》中国版、《Esquire》中国版等多家知名媒体撰稿。著作有《诚实的手艺》等。
黄迪
1991年生，毕业于日本国立广岛大学文学研究科，主攻日本美术史、女性研究。现东京在住，供职于东神田的当代艺术画廊，负责青年日本艺术家在海外的宣传与推广，常活跃于新加坡，中国台湾、香港等地的当代艺术展会。
regulars
彼得猫
从佛山、东京、广州到上海，一直生活在外，洞察力属AB型。前《周末画报》生活方式创意总监，广州书墟发起人，于2009年创办“彼得猫·古本店”，现唯品生活创意总监。
刘联恢
旅居日本多年，现为北京第二外国语大学汉语学院教师，专职教授外国留学生汉语和中国文化，每年为日本京都外国语大学等学校的暑期访华团做中国文化讲座。
受访人
盐野米松
作家，1947年生。走访日本全国的职人工匠，以“听写”的形式，记录传统文化与技术。1992年，凭借《过去的地图》入选第107届芥川奖候补，此后又多次入选。2003年、为表彰他的行动，国际天文联合将小行星11987以他的名字“YONEMATSU”命名。
木村正
江户指物师。1938年11月29日生于广岛。2002年，被认定为“传统工艺士”。以*高级的桑木为原材料，制作包括衣橱、镜台、屏风及宝石箱在内众多的作品。
水上力
和果子职人，1948年生，1977年，在东京小石川开设“一幸庵”。在美国洛杉矶的美术馆举办研习会，西班牙、意大利的知名糕点店传授和果子文化等，在日本国内外活跃着。2016年，由创意人南木隆助策划的包含日语、英语、法语的书籍《一幸庵》出版。
二代目上川宗照
银师。1945年出。1977年继承二代目宗照的名号。2005年被认定为“经济产业大臣指定传统工艺品东京银器传统工艺士”。2009年受到东久迩宫文化表褒赏彰，同年被授予“现代名工”卓越技能奖章。2014年被授予黄绶褒章。上川宗照及子女的三男一女均作为银师职人活动。
山口千寻
1960年生于大阪，1987年赴英国学习传统的制鞋技艺。1991年，成为*被授予Guild of Master Crafts Men 资格的日本人。回国后创立了Guild。1999年，成立制鞋专门学校Guild welted footwear college。2003年，他所制作的鞋子在杂志《Men’s EX》的“世界100鞋”的评选中获得第1、2位。
深泽直人
工业设计师。1956年生。以“与行为相符的设计”“Without Thought”等理念实践他的设计。MUJI 的壁挂式 CD 播放器、±0 的加湿器、Maruni 木工的 Hiroshima 系列是其代表作。还担任 21_21 Design Sight 艺术指导、Maruni 木工 艺术指导、多摩美术大学设计科教授、日本民艺馆第五任馆长。
贾斯帕?莫里森
工业设计师。1959年生于英国伦敦。1986年在伦敦设立工作室。他在家居、厨房用品、照明、空间设计、手表等领域的设计十分广泛。2005年，与深泽直人设立 Super Normal Project，2009年，Jasper Morrison Limited Shop在伦敦开设。
中臣一
竹艺家，1971年出。毕业于早稻田大学商学院。大学期间被人间国宝生野祥云斋的作品所震撼，以竹艺为志。于2005年独立，现在以大分县竹田市为中心进行创作活动。以波士顿美术博物馆为契机，开始在日本国内及海外的众多美术馆和画廊发表作品。
三代秀石堀口彻
江户切子作家，初代秀石堀口市雄之孙，1976年出生。2008年正式袭名三代秀石称号，并创建了个人品牌堀口切子。其作品在传统江户切子工艺中加入鲜明的摩登元素，受到各界瞩目。
及川久仁子
1947年出生，1984年开始在及源铸造株式会社工作，2007年，就任“及源铸造”第五代社长。2015年她为“及源铸造”赋予了新的企业理念——“享受愉快”。
三谷龙二
木艺师，1952年出生，1981年在松本市成立工房PERSONA STUDIO。擅长以木器的形式来表现日常生活中使用的物品。2011年在松本市建立画廊”10cm”。
泽村正
日本岐阜县美浓市本美浓纸保护协会会长，上世纪40年代便接手了造纸的家业，将日本的重要非物质文化遗产本美浓纸的工艺传承了下来。
工藤良健
京都传统工艺大学校校长兼陶艺专业教授、南丹市工艺家协会会员。出生于京都府，20岁时开始学习陶艺。1993年于京都府立琉璃溪自然公园成立独立工房。1995年起进入京都传统工艺大学校任教至今。
增永泰典
增永眼镜创始人增永五左卫门先生的曾孙、增永眼镜株式会社行政总监。先后在东京、名古屋等地设立MASUNAGA 1905旗舰店，主办增永眼镜100周年纪念展等活动。
松冈正刚
1944年生于京都，东京大学客座教授、帝冢山学院大学教授，现任编辑工学研究所所长、ISIS 编辑学校校长。“编辑工学”创始人，2000年设立ISIS 编辑学校。同年，开始在互联网上连载的读书指南型博客“千夜千册”。被称为日本文化研究的*人。
若木信吾
摄影师。1971年 出生。毕业于罗切斯特理工大学，活跃于杂志、广告、音乐媒体等众多领域。2004年出版发行杂志《Youngtree Press》，2010年在故乡滨松市创办书店“BOOKS AND PRINTS”。2015年第三部导演作品《白河夜船》上映。
特别鸣谢
立命馆大学Art Research Center、千总、GUILD、日本民艺馆、Maruni 木工、堀口切子、及源铸造、本美浓纸保护协会、山下工业所、增永眼镜、松冈正刚编辑工学研究所
盐野米松、木村正、水上力、南木隆助、二代目上川宗照、山口千寻、深泽直人、贾斯帕?莫里森、中臣一、三代秀石堀口彻、及川久仁子、三谷龙二、泽村正、增永泰典、松冈正刚、若木信吾
内页插图
精彩书评
《知日》特集国内专门关注日系文化的品牌「知日ZHIJAPAN」出版，每月一本，专注于为中国年轻人深度报道记录有关日本的文化、创意、艺术和旅行等。目前已出版特集：
《知日?奈良美智》《知日?制服》《知日?嗨！美术馆》《知日?书之国》《知日?猫》《知日?铁道》《知日?明治维新》《知日?妖怪》《知日?森女》《知日?日本禅》《知日?犬》《知日?断舍离》《知日?暴走》《知日?家宅》《知日?太喜欢漫画了》《知日?写真》《知日?了不起的推理》《知日?设计力》《知日?料理之魂》《知日·燃》《知日·武士道》《知日·向日本人学礼仪》《知日·杂货》《知日·手帐*高》《知日·机甲》《知日·萌》《知日·和制汉语》《知日·偶像》《知日·怪谈》《知日·我们在喫茶店见吧》《知日·太宰治：生而为人，我很抱歉》《知日·牙白！富士山》《知日·完全笑点说明书》《知日·现代霓虹艺术力》《知日·脑洞》《知日·实录！山口组》《知日·日本酒之味》《知日·谁是增田宗昭？只有梦想值得实现！》《知日·步履不停，是枝裕和》《知日·樱花入魂》《知日·枯山水》《知日·一起看大河剧吧！》《知日·日本制造力！Made in Japan》《知日·这就是三岛由纪夫》《知日·东京就是日本！》《知日·源氏物语，一本满足！》《知日·世上只有一个京都！》等。（知日特集累计销售超过四百万册！！）
《知日》特集之外，《知日！知日！这次彻底了解日本》套装1~4 正在发售中！
中国年轻人了解日本的案头必备书！给中国年轻人入门日本的人文通识课！超人气热卖单册累积超过400000册！
了解更多关于知日的信息，请关注知日微博@知日ZHIJAPAN 知日微信zhi_japan
在众多关于日本的杂志中，有一本做得特别知性、特别有深度。它就像它的名字一样，不是要让年轻人的生活、打扮更像日本人，而是要让华文读者更了解日本，这就是《知日》。——梁文道
日本作为一个经济高度发展的国家，还有很多不同的范畴，可以让我们去推敲、参考，我相信《知日》能够提供这方面的角度，让大家去认识一个全新的日本。——汤祯兆
日本世界屈指可数的、高质量的艺术、文化、音乐，希望《知日》能够将这些信息带给中国的读者。——坂井直树
《知日》几乎收集了华文世界所有“日本通”。如果想分析为什么自己哈日，这是好书。——健吾
这套杂志精选*时尚、*前沿、*有品质的日本话题，让我们深度了解一个不为人知的“非常日本”，每个月买上一本细细读完再坐等下个月特辑的到来已经成为不少人的“日常”。从初读的求知和疑惑到合上书本的恍然，周而复始又豁然开朗——哦！原来这就是日本！It's Japan！——数字尾巴
看知日，了解日本。——西西弗书店
觉得有意思的杂志可以一直出版下去真好。——南京先锋书店
每一期的知日都买了，很喜欢。——网友莫素匆
关于日本，我们有太多不解了。——网友暗蓝色的海
真心喜欢日式杂志的风格，知日已是每期必败了……——网友关山北望
尽管早就听说过这本杂志，……现在拿到纸质版，相见恨晚，爱不释手，主题精致但深度又够，极俱精深的日式研究风格。——网友shan-in-sunshine
目录
特集 不朽的匠人feature
日本传统工艺品的类别记
立命馆大学Art Research Center 藏品选 传统工艺的数字化保存
今天，为什么我们需要匠人精神？
盐野米松：留住手艺
interview 盐野米松
木村正 江户指物师的执着
interview 木村正
友禅染与京老铺千总 460年华美如初
向世界传递和果子之美 和果子职人水上力
interview 水上力
二代目上川宗照 制作符合时代的作品
interview 二代目上川宗照
鞋是生命体 山口千寻的制鞋态度
interview 山口千寻
民艺与工艺，以及日本的匠的本质。
Maruni 木工 传承世代的木工制造
interview 深泽直人/ 贾斯帕?莫里森
中臣一 × 竹艺 就像大树一样，深深扎根
interview 中臣一
流光溢彩中的设计匠意 江户切子三代秀石堀口彻
interview 三代秀石堀口彻
奥州铁器“及源铸造”传承160年，迎接新时代
interview 及川久仁子
三谷龙二×木之器 木的魅力之处，正是恢复人与自然的联系
interview 三谷龙二
“一直不变”“始终如一”，这就是制作和纸最重要的事。
interview 泽村正
传承 京都传统工艺大学校的育人之道
interview 工藤良健
新干线之颜 小锤子敲出来的最高速列车头
皇室爱用 增永眼镜 即使亏损，也要坚持品质卓越
interview 增永泰典
松冈正刚 匠人精神是通往未来的方法
interview 松冈正刚
生活工艺：日常的“民艺”商店
字研
民芸／天工開物／人間国宝／有田焼
别册／日和手帖
表达言语之外的情感世界
regulars
器
八代淳子 酱油瓶
吴东龙的酒店设计
濑户内RETREAT青风
框住自然绝景的极简山间旅馆
施小炜×施依依 东京生活记事 第十回
超棒日本2017
告诉我吧！日语老师！
时尚生活之食与住（一）
精彩书摘
日复一日努力，对技艺的提高持之以恒追求的人，绝不会满足于当下，匠人是能够让使用的人满意，真实面对自己的人。即便知道自己所造之物并非艺术品，也卖不得多高的价钱，但依然保持谦逊，将这看作是一场修行。如果不能做到这些，或者说不以这些为目标，终会因不被接受而被社会所淘汰吧。只有这样生存下来的职人，才会受到人们的尊重。也是因为有这种文化背景，很多日本人会把“ 匠” 字用在孩子的名字或者是公司的名字里。——盐野米松
在日常生活中尊重工具之美，重视传统，表现属于自己的创造，日本工艺家们不断迈进的姿态，让人学到了超越职业范畴的东西。我感到与这些人生活在同一时代，是一件非常美妙的事情。比如，在博物馆看到桃山时代的贵族使用的道具，就能感受到先人的卓越技术与优雅感性。在谈到传统工艺时，我们往往会去追究探索过去的东西的价值。但是，对未来来说，现在就是过去。尊重过去，创造现在，被数百年后的人赞赏，像本阿弥光悦、琳派的艺术家们那样的工艺家在现代也存在，和我们活在同一时代。认识到这一点，便能产生自豪感，看待工艺品的视角也将随之改变。
——美帆
设计师是把想法具体化、视觉化，但自己不会去制造。匠人就是指自己制作物件的人。但是，也不用严格地去区分。设计师与匠人一起合作的例子也有很多，优秀的设计师与优秀的匠人一起搭档的话，可以做出更加优质的物品。
——深泽直人
我觉得世界上越来越多的人开始关注匠人这一群体，特别是在日本，还有很多未成熟的技艺尚待发掘。我并不是抗拒大批量生产的商品，但是匠人给我们带来的是从日常生活中新生的思考，优秀的匠人会制作出更有魅力的物品。
——贾斯帕?莫里森
“ 我们日常生活中的许多基本工具，都是根据无数人的生活经验所发明的。所谓’ 造物’，就是在各种生活经验的积累中选出最佳答案。”——三谷龙二
在中国大家比较熟悉的是旧时的青铜器，制作精巧且运用了非常了不起的技术，还有酒器，也制作得十分精美。然而我认为世界上多数国家的匠人技术，都是为了构建一个巨大的世界而形成的。而日本之前一直闭关锁国，且又处在四周被海包围的特殊地理位置，相比起构筑自己的巨大的世界观的匠人精神，日本受自然、四季变化的影响很深，冬天用柿子叶做寿司，夏天寻找一双与挂面相搭配的筷子，或者是秋天享用秋刀鱼和与秋叶的颜色相配的萝卜泥等。日本人就是像这样把自己的世界锁在一个很小的事物中生活的。这就是我眼中日本与世界其他国家的差别吧。
——松冈正刚
前言/序言
用户评价
《知日·不朽的匠人》这本书，与其说是一本介绍日本匠人的图册，不如说是一场深入人心的精神洗礼。我并非一开始就对日本工艺有多么狂热，但这本书却以一种润物细无声的方式，悄然打动了我。它没有刻意渲染成功的光环，而是将目光聚焦在那些隐匿于市井，将一生奉献给一种技艺的人们。我惊叹于他们对时间和耐心的非凡掌控力，那种“慢下来”的生活哲学，在如今这个追求“快”与“效率”的时代显得尤为珍贵。书中的文字，没有华丽的辞藻，却字字珠玑，饱含着对匠人精神的敬意与探究。我能感受到作者团队深入采访的诚意，以及他们试图捕捉到的，匠人内心最真实的情感。那种将个人荣辱与技艺紧密相连的职业操守，那种“择一事，终一生”的执着，让我深深折服。它让我开始思考，在物质极大丰富的今天，我们是否也丢失了那份对纯粹技艺的尊重，以及对创造过程本身的享受。每一次阅读，都像是与一位智者对谈，从中汲取着生活的智慧与力量，让我开始反思自己的人生价值与追求。
评分我一直对那些在细微之处展现生命力的事物充满好奇，而《知日·不朽的匠人》这本书，恰恰满足了我这种渴望。它以一种极其细腻且充满敬意的笔触，勾勒出了一幅幅动人的匠人画卷。我看到了那些并非为名利而活，而是纯粹为了热爱与传承而坚持的身影。他们用一生去打磨一件器物，去精进一项技艺，这份投入本身就足以令人动容。书中的叙述，没有刻意去煽情，却在平实的文字中蕴含着巨大的力量，让我深刻理解了“匠心”二字的份量。它让我反思，在追求效率和速度的今天，我们是否已经渐渐遗忘了那份对细节的执着，对品质的追求。每一次阅读，都像是一次与灵魂的对话，让我感受到那种超越物质层面的满足感。这本书不仅让我认识了日本的匠人，更让我重新认识了“时间”的价值，以及“坚持”的力量。它就像一杯陈年的美酒，越品越有滋味。
评分终于翻开了这本《知日·不朽的匠人》，刚拿到手就被它素雅的封面吸引了，仿佛能嗅到一股古朴的纸张香气。迫不及待地翻开第一页，映入眼帘的是那些在岁月长河中打磨技艺的身影，他们专注的神情，指尖流淌的温度，都仿佛穿越了时空的阻隔，直抵人心。书中的每一个故事，都像一扇窗，让我得以窥见那些看似平凡却蕴藏着惊人力量的生命轨迹。我看到了老一辈匠人在日复一日的劳作中，如何将简单的材料变成一件件凝聚着灵魂的艺术品。那种对极致的追求，对细节的苛刻，以及对传承的坚守，让我由衷地感叹。不再是那种浮光掠影般的介绍，而是深入到匠人们的生活，他们的困惑、坚持，甚至是那些不为人知的牺牲。每一次翻页，都是一次与智慧和精神的对话，让我重新审视自己对待工作的态度，也对“匠心”二字有了更深刻的理解。这本书不仅仅是关于日本的匠人，更是一本关于如何在这个快节奏的时代里，找回内心平静与专注的指南。读完之后，久久不能平静，那些画面和故事在脑海中挥之不去，仿佛自己也曾置身于那些古老的工坊，感受那份沉甸甸的传承。
评分《知日·不朽的匠人》这本书，给我带来的惊喜远超我的预期。我原以为会是那种浅尝辄止的文化介绍，没想到却是一次深入骨髓的体验。书中的匠人们，他们身上散发出的那种沉静、内敛的气质，以及他们对技艺近乎偏执的投入，深深地吸引了我。我被他们身上那种“百年如一日”的专注所打动，也为他们面对挑战时的韧性而鼓掌。这本书让我看到了，真正的“不朽”，并非来自于声名显赫，而是来自于对一件事情的极致追求，以及在岁月中留下的深刻印记。我不再只是一个旁观者，而是仿佛能感受到他们指尖的温度，听到他们心中对技艺的低语。它让我开始思考，在信息爆炸的时代，我们如何才能不被浮躁所裹挟，如何才能找到属于自己的那份“慢”与“静”。这本书不仅仅是关于日本的匠人，更是关于如何在这个快速变化的社会中，找到内心的 anchors，坚守初心，并创造出属于自己的价值。
评分怎么说呢，拿到《知日·不朽的匠人》这本书，我最直观的感受就是它所传递出的那种“质感”。那种用心地制作出来的质感，不仅仅体现在书籍的装帧设计上，更体现在内容本身散发出的那种醇厚和深邃。翻阅这本书，仿佛置身于一个充满故事的展览馆，每一个篇章都是一幅精美的画卷，描绘着不同领域匠人的生活剪影。我看到了他们手中不同寻常的工具，听到了他们对每一个细节的反复打磨，感受到了他们对时间沉淀的独特理解。它让我看到了“匠人”二字背后所承载的，不仅仅是高超的技艺，更是一种生活态度，一种对工作的敬畏，以及一种对美的追求。这本书打破了我对“匠人”的刻板印象，让我认识到，即使是微不足道的小事，只要用心去做，也可以达到令人惊叹的高度。它像是一面镜子，照出了我内心深处对“精益求精”的渴望，也让我开始重新审视自己身边那些被忽视的“手艺”。每一次的阅读，都像是一次心灵的朝圣，让我对生活有了更深的感悟。
评分本期唯一惊喜到我的拉页，配图手绘也是萌的。但二次印刷排版校对也能出现纰漏，字体出错打错字，也是醉了。另外妖光之帏这篇感觉写得也太不用心了，后面几段就像把各种文献资料硬挤作一堆，结尾也是结束得莫名其妙。也许是作者有太多的信息想要表达，但是篇幅不够？但我宁愿他的节奏能够放慢一点。除了有一篇介绍了河童，关于妖怪介绍的实质性内容几乎没有，几个很有名的妖怪都只是提到名字而已，更别提其他的小妖怪了。大多文章内容重复，基本不是讨论妖怪产生的原因、研究妖怪文化的意义就是谈论妖怪文化在多领域的发展和，给人感觉内容空虚，实在谈不上是一本合格的妖怪杂志。四年前这本杂志的定位如何且不论，但从今天看来研究日本妖怪不如多玩几回阴阳师了。
评分怎么说呢，书不错，就是感觉 不够读。很快就读完了 哈哈 ，希望尽快出 大板啥的
评分自营有保障，物流速度快，快递员服务态度好
评分挺有意思的书，日剧爱好者可以看看，不过后面小半部分有凑数之嫌
评分宝贝今天下午收到了，书非常好值得这一读
评分很喜欢『知日』和『知中系列的书』，有活动就补货，持续入手中……静静的就很美
评分第一次买知日的书，之气在图书馆看到知日的书，蛮好看的，很喜欢。
评分宝贝不错，一级棒，好吃的很～京东物流速度快，小哥也很热心。服务态度好。
评分我为什么喜欢在京东买东西，因为今天买明天就可以送到。我为什么每个商品的评价都一样，因为在京东买的东西太多太多了，导致积累了很多未评价的订单，所以我统一用段话作为评价内容。京东购物这么久，有买到很好的产品，也有买到比较坑的产品，如果我用这段话来评价，说明这款产品没问题，至少85分以上
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