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编辑推荐

《化妆品配方科学与技术》是一部理论和实践结合得非常好的实用性著作，以相关理论为基础，以配方开发为核心，结合研究领域和产业界多位专家的经验，系统讲述了各类化妆品配方开发的思路。相信《化妆品配方科学与技术》会为你打开一扇窗，通过这扇窗你会看到不一样的化妆品配方科学图景，为你的研究工作和学习提供新的启迪。

内容简介

本书以化妆品产品开发为主线，系统介绍了化妆品的配方科学和工艺技术。全书分四篇，第一篇介绍了化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势；第二篇系统讲述了与化妆品配方研发相关的基础理论，包括皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论、化妆品防腐理论；第三篇从化妆品产品的性能特点、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面系统讲述了各类非特殊用途化妆品的配方开发思路，包括护肤液态类化妆品、皮肤清洁类化妆品、乳霜护肤类化妆品、头发洗护类化妆品、彩妆类化妆品、有机溶剂类化妆品、面膜类化妆品等；第四篇从作用机理、原料选择、配方示例与工艺等方面对防晒化妆品、祛斑化妆品、染发化妆品、烫发化妆品等特殊用途化妆品进行了详细的阐述。

本书将理论基础与实际配方开发和工艺设计相结合，可作为大学及专科院校化妆品相关专业教材，也可供化妆品行业配方开发、原料应用、性能评价、市场法规等相关岗位的人员阅读参考。

参考。

作者简介

张婉萍，上海应用技术大学教授，兼任全国香料香精化妆品标准化技术委员会委员、中国香料香精化妆品工业协会化妆品科学技术学会理事、《香料香精化妆品》杂志编委。目前的研究方向主要是化妆品领域包覆载体技术及新型乳化体系，包括脂质体、固体脂质微粒、聚硅氧烷微球、液晶结构乳状液、纳米乳液、多重结构乳状液等相关新型技术。参与制定了“化妆品配方师”职业标准，并参与编写了《化妆品配方师》培训教材。主持承担了省部级及产学研合作项目30余项；发表科技论文60余篇，申请发明专利近60项。

目录

第一篇　化妆品概述 1
第一章 绪论 2
第一节 中国化妆品发展史 2
第二节 化妆品的定义、特性与分类 3
一、化妆品的定义 3
二、化妆品的特性 4
三、化妆品的分类 4
第三节 中国化妆品行业现状及发展趋势 5
一、化妆品行业现状 5
二、化妆品行业发展趋势 7

第二篇　化妆品基础理论 10
第二章　皮肤与毛发科学 10
第一节　皮肤基础理论 10
一、皮肤的组织结构及特点 10
二、皮肤的生理功能 14
三、皮肤的分类及其特点 16
第二节　毛发基础理论 18
一、毛发概述 18
二、毛发的组织结构 20
三、毛发的化学组成 22
第三章 表面活性剂基础理论 26
第一节 表面活性剂定义与结构特点 26
一、表面活性剂 26
二、表面活性剂结构特点 29
三、表面活性剂的疏水效应 29
第二节 表面活性剂分类 30
一、阴离子表面活性剂 31
二、阳离子表面活性剂 32
三、两性表面活性剂 33
四、非离子表面活性剂 34
五、特殊类型表面活性剂 35
第三节 表面活性剂的溶解特性 36
一、表面活性剂的溶液特点 36
二、表面活性剂的溶解性 37
第四节 表面活性剂胶束及临界胶束浓度 41
一、表面活性剂的胶束 41
二、临界胶束浓度 43
第四章 乳化原理与乳化技术 45
第一节　乳化原理 45
一、乳状液概述 45
二、乳状液的物理性质 46
三、乳状液类型的鉴别 47
四、乳化剂的类型 47
五、影响乳状液类型的因素 49
六、影响乳状液稳定性的因素 50
七、乳状液的微观结构 53
第二节　乳化技术 55
一、自然乳化法 55
二、转相乳化法 55
三、D相乳化法 57
四、液晶乳化法 57
第五章　高分子溶液基础理论 59
第一节 水溶性高分子化合物的结构和分类 59
一、水溶性高分子化合物的结构特点 59
二、水溶性高分子化合物的分类 59
第二节 高分子化合物溶液的特性 61
一、溶解性 61
二、流变学特性 61
三、电化学性质 62
四、分散作用 62
五、絮凝作用 62
六、增稠作用 62
第三节　高分子化合物在化妆品中的作用及应用 63
一、化妆品中的流变调节剂 63
二、化妆品中的高分子乳化剂 63
三、化妆品中的发用调理剂 63
四、化妆品中的高分子保湿剂 64
第六章　抗氧化理论 65
第一节　氧化理论 65
一、脂质氧化理论 65
二、皮肤氧化理论 67
第二节　抗氧化剂及其分类 69
一、初始型抗氧化剂 70
二、次级型抗氧化剂 74
第七章 化妆品防腐理论 76
第一节　微生物对化妆品的影响 76
一、污染化妆品的主要微生物 76
二、微生物对化妆品污染的途径 77
三、微生物对化妆品污染的表现 77
四、针对化妆品中微生物的控制 78
第二节　化妆品防腐剂概述 79
一、化妆品常用防腐剂的种类与特性 79
二、防腐剂作用的一般机理 80
三、防腐体系的建立 80
四、化妆品防腐剂的复配 81
五、化妆品防腐剂的安全性评价 82
第三节　化妆品防腐体系设计步骤 83
一、根据产品配方特性选择防腐剂 83
二、选择合适的防腐剂搭配 84
三、实验测试 85
第四节　化妆品生产过程中的微生物质量控制 86
一、化妆品原料中的微生物风险评估 86
二、化妆品生产过程中的微生物控制 87

第三篇　化妆品配方科学与工艺技术 92
第八章 护肤液态类化妆品 92
第一节 护肤水剂产品 92
一、产品性能结构特点和分类 92
二、产品配方结构 92
三、设计原理 93
四、相关理论 94
五、原料选择 95
六、配方示例与工艺 98
第二节 护肤油类产品 101
一、产品性能结构特点和分类 101
二、产品配方结构 101
三、设计原理 101
四、相关理论 101
五、原料选择 102
六、配方示例与工艺 106
第九章 皮肤清洁类化妆品 107
第一节 皂基洁肤产品 108
一、产品性能结构特点和分类 108
二、产品配方结构 108
三、设计原理 109
四、相关理论 110
五、原料选择 113
六、配方示例与工艺 115
第二节 其他表面活性剂洁肤产品 119
一、产品性能结构特点和分类 120
二、产品配方结构 120
三、设计原理 121
四、相关理论 123
五、原料选择 125
六、配方示例与工艺 131
第三节 卸妆产品 137
一、产品配方结构 137
二、设计原理 137
三、相关理论 138
四、原料选择 139
五、配方示例与工艺 139
第十章　乳霜护肤类化妆品 140
第一节　护肤凝胶 140
一、产品性能结构特点和分类 140
二、产品配方结构 140
三、设计原理 141
四、相关理论 141
五、原料选择 142
六、配方示例与工艺 142
第二节　护肤乳液、膏霜 143
一、产品性能结构特点和分类 143
二、产品配方结构 143
三、设计原理 144
四、相关理论 146
五、原料选择 149
六、配方示例与工艺 155
第三节　粉底液、BB霜 158
一、产品性能结构特点和分类 158
二、产品配方结构 159
三、设计原理 159
四、相关理论 160
五、原料选择 161
六、配方示例与工艺 162
第十一章 头发洗护类化妆品 167
第一节　洗发产品 167
一、产品性能结构特点和分类 167
二、产品配方结构 168
三、设计原理 169
四、相关理论 170
五、原料选择 173
六、配方示例与工艺 181
第二节　护发产品 187
一、产品性能结构特点和分类 187
二、产品配方结构 188
三、设计原理 189
四、相关理论 189
五、原料选择 190
六、配方示例与工艺 191
第十二章 彩妆类化妆品 194
第一节　粉类 194
第二节　粉饼类产品 195
一、产品性能结构特点和分类 195
二、产品配方结构 196
三、设计原理 196
四、相关理论 197
五、原料选择 198
六、配方示例与工艺 200
第三节　唇膏类化妆品 202
一、产品性能结构特点和分类 202
二、产品配方结构 205
三、设计原理 206
四、相关理论 207
五、原料选择 208
六、配方示例与工艺 211
第四节　笔类产品 215
一、产品性能结构特点和分类 215
二、产品配方结构 216
三、设计原理 216
四、原料选择 216
五、配方示例与工艺 218
第五节　睫毛护理产品 219
一、产品性能结构特点和分类 219
二、产品配方结构 220
三、设计原理 221
四、原料选择 222
五、配方示例与工艺 223
第十三章　有机溶剂类化妆品 225
第一节　香水类化妆品 225
一、产品概述 225
二、产品配方结构 226
三、设计原理 226
四、相关理论 228
五、原料选择 228
六、配方示例与工艺 230
第二节　花露水类化妆品 232
一、产品性能结构特点和分类 232
二、产品配方结构 232
三、原料选择 232
四、配方示例与工艺 233
第十四章 面膜类化妆品 235
第一节　无纺布面膜 235
一、产品性能结构特点和分类 235
二、产品配方结构 236
三、设计原理 236
四、相关理论 237
五、原料选择 238
六、配方示例与工艺 240
第二节　泥膏型面膜 242
一、产品性能结构特点和分类 242
二、产品配方结构 242
三、设计原理 242
四、原料选择 243
五、配方示例与工艺 243

第四篇　特殊用途化妆品 245
第十五章 防晒化妆品 246
第一节　防晒机理 247
一、紫外线辐射的基本特征 247
二、皮肤日晒红斑 247
三、皮肤日晒黑化 247
四、皮肤光老化 248
第二节　常用防晒剂原料 249
一、物理性紫外线屏蔽剂 250
二、化学性紫外线吸收剂 253
三、天然防晒剂 262
第三节　防晒产品配方设计 262
一、相关理论 263
二、配方示例与工艺 265
第十六章　祛斑化妆品 272
第一节　祛斑机理 272
一、黑色素的形成 272
二、黑色素生成的抑制机理 274
第二节　常用祛斑剂原料 276
一、间苯二酚类化合物 276
二、果酸及其衍生物 278
三、维生素C及其衍生物 279
四、壬二酸 280
五、熊果苷及其衍生物 280
六、曲酸及其衍生物 281
七、泛酸衍生物 282
八、生物美白制剂 282
九、天然动植物提取物 282
第三节　祛斑产品配方设计 283
一、祛斑美白霜 284
二、祛斑美白乳液 285
三、祛斑美白膏 285
四、祛斑美白精华液 286
五、祛斑美白柔肤水 286
第十七章　染发化妆品 288
第一节　染发机理 289
第二节　常用染发剂原料 289
一、暂时性染发剂常用的染料 290
二、半永久性染发剂常用的染料 291
三、永久性染发剂 292
第三节　染发产品配方设计 295
一、暂时非氧化型染发剂 295
二、半永久性非氧化型染发剂 298
三、永久性氧化型染发剂 299
第十八章 烫发化妆品 302
第一节　烫发机理 302
第二节　常用烫发剂原料 303
第三节　烫发产品配方设计 304
一、卷发剂配方组成及示例 304
二、中和剂配方组成及示例 305

参考文献 307

前言/序言

化妆品工业是一门充满朝气的精细化学品工业。近年来，随着物质文化生活水平的提高，人们对化妆品的需求越来越大，“十二五”期间，我国化妆品行业进一步发展壮大，对社会经济的贡献度不断提高，已成为全球第二大化妆品市场。随着科技的进步与发展，我国化妆品工业在新原料、新技术和新评价等方面都有较大的突破。

化妆品科学是集多学科交叉为一体的新型技术科学，包括了化学、生物学、药学、皮肤与毛发科学、生理学、工程学、香料学、色彩学等。化妆品科学与技术在多学科的相互渗透过程中，得到了飞速发展。随着化妆品行业的快速发展，行业呈现人才缺乏、技术资料严重不足的局面，这在一定程度上制约了化妆品技术的发展和行业的进步。为了更好地满足行业发展的需求，特编写了本书。本书主要介绍了化妆品相关理论知识和实际产品开发，以期对提升行业技术人员的理论和技术水平有一定的帮助。

本书由高校教师与行业技术专家共同编写，集教师与行业专家的理论、实践优势于一体。本书以相关理论为基础、配方开发为核心，从产品的性能、配方结构、配方设计原则、理论基础、原料选择依据、配方示例与工艺等方面系统讲述了各类产品的配方开发思路。

本书将理论基础与实际配方开发和工艺设计相结合，目的是为化妆品科学与工程及相关专业学生提供教学用书，同时为化妆品领域配方开发、生产管理、市场推广、政策法规等相关岗位的人员提供参考。

本书共分为四篇，第一篇为化妆品概述，对化妆品的发展史、定义、分类、现状及发展趋势进行了较详细的介绍。

第二篇较系统地讲解了皮肤与毛发科学、表面活性剂基础理论、乳化原理与乳化技术、高分子溶液基础理论、抗氧化理论和化妆品防腐理论等与化妆品产品开发相关的基础理论，有较高的理论深度和较强的针对性。

第三篇为非特殊用途化妆品的配方科学与工艺技术，全面系统地介绍了各类非特殊用途化妆品的性能特点、配方结构、配方设计原理、理论基础、原料选择和典型配方示例与工艺。书中所列配方主要来自行业专家实际产品开发过程中的典型配方体系，与市场产品接轨，有一定的代表性。但读者在采用这些配方时，应通过实验验证并进一步优化，同时也应注意避免侵犯专利权。

第四篇详细介绍了防晒化妆品、祛斑化妆品、染发化妆品及烫发化妆品等特殊用途化妆品的作用机理、原料选择和配方设计原理。

本书有来自7家化妆品企业的技术专家参与编写，针对本书的编写大纲、编写思路进行过多次充分讨论，提出了宝贵的修改意见。

本书编写中具体分工为：刘玉亮编写绪论和皮肤与毛发科学；张婉萍编写表面活性剂基础理论、高分子溶液基础理论、护肤液态类化妆品（第二节）、皮肤清洁类化妆品（第三节）、乳霜护肤类化妆品（第三节）、头发洗护类化妆品；刘环宇参与编写表面活性剂基础理论；孙培文编写乳化原理与乳化技术、彩妆类化妆品（第三节）；杨许召编写抗氧化理论；吕智编写化妆品防腐理论（第一、二、三节）；曹平编写了化妆品防腐理论（第四节）、皮肤清洁类化妆品（第一节）、有机溶剂类化妆品、祛斑化妆品；蒋诚编写护肤液态类化妆品（第一节）、皮肤清洁类化妆品（第二节）、乳霜护肤类化妆品（第一、二节）；蒋丽刚编写彩妆类化妆品（第一、二、四、五节）、防晒化妆品；康美芬编写面膜类化妆品；黄劲松编写染发化妆品、烫发化妆品。全书由张婉萍统编和定稿。

北京工商大学董银卯教授对本书进行了审阅，并提出了许多宝贵的意见和建议，上海百雀羚日用化学有限公司技术总监陈斌在本书编写初期也提出了宝贵的建议，作者表示由衷的感谢。本书的编写还得到了许多化妆品企业、化学工业出版社、上海应用技术大学香料香精技术与工程学院多位老师的支持和帮助，多位在读研究生及已毕业的学生为文献查阅、文字和图表输入做了很多工作，在此一并致谢。

由于编者水平有限，不妥之处在所难免，殷切希望读者批评指正。

编者

2018年2月

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