明星月嫂教你吃对月子餐 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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编辑推荐

　　1.坐月子怎么吃？本书为你释疑解惑！

　　坐月子是我国特有的习俗，产妇经过分娩后体力消耗大、身体虚弱，需要一个月左右的时间来休息恢复。从医学角度讲，产妇生殖器官或身体完全恢复到孕前状态，一般需要6~8周的时间。

　　月子期间的滋补很重要，吃好了能较快地恢复虚弱的身体。对于如何吃，家里的老人经验丰富，纷纷“献上”妙方。然而传统观念毕竟存在一些误区，面对新老观念，新妈咪到底应该遵循怎样的原则、进补宜忌，以及月子期所需哪些营养素等等问题，本书将给你答案。

　　2.阶段性食补，让整个月子饮食不犯愁！

　　我们知道，月子期间不同的阶段，食补也存在一定差异的。比如，第1周开胃排毒，第2周补血补钙，第3周下奶催乳，等等。阶段性食补、营养膳食的科学搭配，可以让新妈咪更有针对性地进行饮食调理，让新妈咪轻松坐月子，健康复元气。

　　3.精选食谱，制作精美，简单易学

　　本书食谱皆由合美加母婴服务机构提供，精选出对新妈咪有益的食材和食谱。制作上非常精美，步骤详细，让每一个新妈咪轻松掌握，操作简单易学。每一道美食不仅是味觉上的享受，而且还非常有利于健康和塑身，让新妈咪在品味美食的过程中，吃出健康好身材！

　　4.为新妈咪产后不适提供饮食指导

　　坐月子期间也是新妈咪的“多事之秋”。比如，产后恶露不净、产后抑郁、产后水肿等多种不适威胁着新妈咪的健康，尤其是“三高”、乙肝等疾病对新妈咪的危害。这些都是新妈咪既担心又急需解决的问题，本书对多种产后不适、疾病的成因、调养宜忌以及食疗方都做了一一介绍，旨在方便新妈咪查阅，帮助新妈咪顺利度过月子期。

内容简介

　　月子期是女人生命中一个非常重要的时期，如果调养不当，身体虚弱的新妈咪非常容易落下“月子病”。因此，人们越来越注重月子饮食的健康，诸如，月子里吃什么、怎么吃，成了新妈咪们需要研究的新课题。

　　本书由合美家母婴服务机构将自己数年来的月子护理经验奉献给读者，讲述了月子里新妈咪的身体变化，针对性地给出了每周的饮食调养方案，以及不适症状的饮食调理，告诉新妈咪们吃什么、怎么吃，给新妈咪全程的月子呵护。

作者简介

　　合美家母婴服务机构由6大核心体系构成：产后康复、专业母婴膳食营养、中医西式调理保健、新生儿健康护理、新生儿早期智力开发、英式管家服务，用心致力于为世界的妈妈们提供舒适、规范、有保障的服务。

目录

　　Part1 健康坐月子，从科学饮食开始

　　第一章 月子里的饮食原则 // 003

　　科学月子餐该怎么吃 // 004

　　月子饮食要因“虚”进补 // 007

　　月子餐滋补不长肉的吃法 // 010

　　月子餐也讲究进食顺序 // 012

　　月子里补充水分的重要性 // 014

　　科学烹调，吃上健康月子餐 // 016

　　四季坐月子的不同吃法 // 018

　　南北方坐月子的饮食差别 // 021

　　不同体质的进补方式 // 023

　　月子餐必不可少的水果 // 026

　　第二章 月子饮食进补禁忌 // 029

　　忌久喝红糖水 // 030

　　忌饮用茶水 // 032

　　忌过早喝老母鸡汤 // 033

　　忌过多喝浓汤 // 034

　　忌马上食用人参 // 035

　　忌吃辛辣、油炸、甜腻食物 // 036

　　忌吃硬、咸、生冷食物 // 037

　　忌吃“两精” // 038

　　忌吃油条 // 040

　　忌多吃巧克力 // 041

　　忌立刻节食减肥 // 042

　　Part2 吃好月子餐，营养食材有讲究

　　第三章 月子餐不可或缺的营养素 // 045

　　蛋白质：修复损伤组织 // 046

　　脂肪：促进脂溶性维生素吸收 // 049

　　碳水化合物：供给能量 //?051

　　维生素：促进新陈代谢 // 053

　　膳食纤维：通畅肠道、排毒素 // 057

　　钙：强筋健骨，提高泌乳量 // 059

　　铁：补血，避免贫血发生 // 061

　　第四章 滋补、催乳月子食材精选 // 063

　　小米：开胃补气又安眠 // 064

　　山药：提供黏液蛋白 // 065

　　黑木耳：补血效果佳 // 066

　　鸡蛋：丰富的蛋白质来源 // 067

　　猪蹄：催乳、养颜的美容食品 // 068

　　猪肝：滋补气血虚亏 // 069

　　鸡肉：产后滋补佳品 // 070

　　鲫鱼：补虚通乳 // 071

　　鳝鱼：富含DHA和卵磷脂 // 072

　　阿胶：滋补产后血虚 // 073

　　莲子：养心安神抗抑郁 // 074

　　红枣：补气养血的“红娘”// 075

　　花生：调理气血，生乳汁 // 076

　　枸杞：温补肝肾 // 077

　　红糖：活血化瘀，促进恶露排出 // 078

　　米酒：补气血的“液体蛋糕” // 079

　　通草：民间下奶草 // 080

　　Part3 坐享42天，吃对了养出好身体

　　第五章 第一阶段（1～7天）：排恶露、消水肿 // 083

　　新妈妈身体状况 // 084

　　饮食调理事宜 // 086

　　第六章 第二阶段（8～14天）：清肝火、增乳汁 // 115

　　新妈妈身体状况 // 116

　　饮食调理事宜 // 118

　　第七章 第三阶段（15～28天）：补气血、调脏器 // 127

　　新妈妈身体状况 // 128

　　饮食调理事宜 // 131

　　第八章 第四阶段（29～42天）：增体质、塑形体 // 141

　　新妈妈身体状况 // 142

　　饮食调理事宜 // 144

　　Part4 药食同源，这样吃不落月子病

　　第九章 吃对了，产后不适一扫光 // 155

　　产后贫血 // 156

　　产后眩晕 // 161

　　产后上火 // 165

　　产后多汗 // 169

　　产后发热 // 173

　　产后脱发 // 178

　　产后水肿 // 184

　　恶露不尽 // 189

　　产后便秘 // 194

　　产后腹痛 // 200

　　产后抑郁 // 205

　　第十章 特殊新妈妈的月子食疗 // 211

　　高血压新妈妈月子饮食调理 // 212

　　高血糖新妈妈月子饮食调理 // 218

　　高血脂新妈妈月子饮食调理 // 224

　　身为乙肝病毒携带者的新妈妈月子饮食调理 // 229

　　素食新妈妈月子饮食调理 // 234

　　附录 产后辣妈恢复操

精彩书摘

　　第一章

　　月子里的饮食原则

　　科学月子餐该怎么吃

　　坐月子是中国特有的习俗，产妇分娩后体力消耗大、身体虚弱，需要一个月左右的时间来休息恢复，这种观点是有一定的科学依据的。从医学角度讲，产妇生殖器官或身体完全恢复到孕前状态，一般需要6～8周，西医则把这段时间称为产褥期。

　　月子期间的滋补非常重要，只有吃好了，虚弱的身体才能更快、更好地恢复。对于如何吃，家里的老人经验丰富，纷纷献上妙方。不过，由于传统观念存在一些误区，因此新妈妈不能一味地听从家人的安排，月子期间的饮食也要与时俱进，总的来说需要遵循以下原则。

　　1．分段进补

　　大热大补是月子饮食中比较常见的一种现象，但实际上产后新妈妈的身体还处于虚弱的阶段。中医认为，虚不受补，过于虚弱的身体，滋补过量，不仅无法吸收，甚至造成负担。另一方面，分娩产生的大量恶露还没有排出体外。因此，进补需要考虑身体状况，按照新妈妈身体恢复的四个阶段分段实施，每个阶段都有各自的调理重点是最为适宜的。

　　2．进食有序

　　新妈妈进食时也应注意摄取食物的先后顺序，比如先吃平性、温性的热食，再吃一些凉性的蔬菜，饭后半小时再吃水果。这种吃法既不伤胃，也能吸收到蔬菜、水果的精华。如果空腹就吃凉性或纤维较粗、难消化的蔬果，寒气入侵体内，就会引起消化不良，出现打嗝、吐酸水、胃痛胀气、排软便或拉肚子等症状。

　　3．均衡多样

　　月子饮食一定要保证营养均衡。不过，由于不同的食物所含营养成分的种类和数量都不同，因此，要满足人体多方面的营养，就要避免偏食，注意荤素搭配，做到食物多样。月子期间一般以摄入鸡、鱼、蛋、肉为主，但不要过量、过多地摄入荤食，否则不利于肠胃蠕动，会影响消化，降低食欲。配上一些素食是最好的。素食含有大量纤维素，能促进肠胃蠕动，防止便秘。另外，主食也要粗细搭配，如粗粮与精米、精面搭配食用。

　　4．干稀搭配

　　月子里的饮食，汤汤水水比较多，食物中的汤汁营养丰富，而且比较容易下咽。除了喝汤外，新妈妈还可以饮用果汁、牛奶等饮品，这比单纯饮水要好，因为饮水过多会冲淡胃液，降低食欲。总的来说，月子里要多喝营养丰富的下奶汤和其他营养饮料，再配合主食，尽量做到每餐饮食干稀搭配。

　　5．适量适当

　　产后过量滋补，会让新妈妈的体重迅速增加，对于身体恢复没有任何益处。如果新妈妈准备母乳喂养，需要较多的奶水，食量就可以比孕期稍微增加一些，最多增加1/5的量；如果奶量正好够宝宝吃，食量则与孕期等量即可；如果没有奶水或是不准备母乳喂养，食量与孕期差不多就可以了。

　　6．合理烹调

　　月子里的膳食讲究清淡，这就要注意烹饪方法，比如少用煎、炸等不健康的烹调方式。北方地区烹调时喜欢用各式各样的调料，其实，新妈妈饮食应避免加太多的调料，用少许葱、姜即可，盐也不可太多。口味清淡有利于今后宝宝断奶。另外，做法上也要多一些花样，多做高营养的汤水，饭菜要做得细软，这样才有利于新妈妈消化和吸收。

　　月子饮食要因“虚”进补

　　月子期间，新妈妈一边享受做妈妈的喜悦，一边要承受产后出现的各种不适，如疲劳乏力、浑身疼痛、精神不振、代谢失调等。实际上，这些都是产后虚弱的表现，是正常的生理反应。不过，由于体质不同，新妈妈产后虚弱的程度也不一样，因此，不同的“虚”需要通过不同的进补方式来恢复。具体方法如下。

　　1．气虚

　　产后气虚一般出现说话有气无力或中气不足、经常乏力、食欲不振、缺乏耐力、容易头晕、面色发白、经常出汗等症状。

　　气虚的新妈妈在饮食上宜吃性平味甘或甘温、具有补气作用的食品，忌吃破气耗气的性冷寒凉食物，少吃辛辣厚味油腻食物。并注意一些营养食物的摄取，可吃一些糯米、粳米、山药、大枣、胡萝卜、香菇、豆腐、鸡肉、兔肉、鹌鹑、牛肉、青鱼等；也可以采取中药进补法，如适量摄入人参、西洋参、党参、黄芪、白术等。

　　2．血虚

　　产后血虚一般出现面色苍白或蜡黄、嘴唇不红、指甲无血色，还会出现经血过少、贫血、时常心慌、失眠、头晕、眼花、手足发麻冷凉等症状。

　　血虚的新妈妈的饮食调补以益气养血、养肝安神为原则。平时多吃营养丰富、性平偏温、健脾养胃的食物，还要注意多吃高铁、高蛋白、维生素C含量高的食物，如葡萄、樱桃、苹果、深绿色蔬菜、鱼、蛋、奶、大豆、猪肝、鸡肝等，忌食辛辣性燥热的食物。

　　3．阴虚

　　产后阴虚也就是阴虚火旺，主要是由产后津液及血亏耗损引起的。一般出现形体消瘦、手足心发热、口燥咽干、头晕眼花、虚烦不眠、盗汗、大便干燥等症状。

　　阴虚的新妈妈要注意多吃甘凉滋润、生津养阴的食物，适量吃一些新鲜蔬菜瓜果或纤维素、维生素丰富的食物，比如百合、鸭肉、海蜇、莲藕、金针菇、枸杞子、燕窝、荸荠等。忌吃辛辣刺激、性温热香燥的食物，少吃煎炸爆炒及性热的食物以及脂肪、糖分含量高的食物。

　　4．阳虚

　　产后阳虚是气虚的进一步表现和发展，主要是由产后肾脏功能减退导致的产热不足引起。一般出现嗜睡、畏寒、面色苍白、不渴、容易腹泻、尿频等症状。

　　阳虚的新妈妈在饮食上要注意多吃性温热、热量高、营养丰富的食物，比如羊肉、鸽肉、鹌鹑、鳝鱼、草鱼、泥鳅、香菜、豇豆、小茴香、洋葱、辣椒、黄豆芽、香菇、核桃仁、栗子、菠萝等。不宜吃生冷性苦寒、油腻的食物，尤其在夏天盛暑时不要吃太多冷饮。也可进食中药鹿茸、杜仲，但应事先咨询医生。

　　月子餐滋补不长肉的吃法

　　孕期肥胖是不可避免的，月子期是新妈妈减肥的最佳时机。然而，产后不注意饮食，摄入热量过多，活动量小，热量消耗少，致使许多新妈妈产后继续发胖。这主要与传统观念提倡坐月子大吃大补有关。那么，月子期间如何饮食才能既保证营养又不长肉呢？

　　（1）新妈妈要多吃瘦肉、豆制品、鱼、蛋、蔬菜、水果等食物，少吃高脂肪及高糖类食物。同时注意，同样的肉，不同的部位，脂肪含量、热量都会不一样，所以吃的时候一定要注意选择，比如吃鸡肉的时候最好去皮。

　　（2）烹饪的时候，以小火、长时间炖煮为宜。比如肥肉用小火炖煮之后，饱和脂肪酸会下降30%～50%，每100克肥肉中胆固醇的含量会由220毫克降到102毫克，这样就可以减少很多脂肪的摄入。

　　（3）汤肉共进。许多新妈妈认为汤比肉更有营养，经常喝汤而不吃肉。其实，这是误解，肉同样有营养，肉和汤一起吃，口味会更好。不过要注意，汤里不要放太多油。

　　总之，产后肥胖大多与饮食有直接的关系，新妈妈如果想恢复到孕前身材，就必须把握住月子期这个瘦身的黄金阶段，从饮食方面加以注意，多做运动，并持之以恒，这样才能取得良好的效果。如果在月子里持续增重，那么今后的减肥就会困难得多。

　　月子餐也讲究进食顺序

　　月子餐不仅讲究种类丰富、形式多样，而且讲究易于吸收。如果不能最大限度地吸收营养，再丰富的食物也会变得没有意义。因为不同食物的消化时间不同，只有合理地进食才能让食物得到最大化的消化、吸收，所以新妈妈在进食的时候，还要按照一定的顺序进行。

　　正确的进餐顺序应该是先喝汤，再吃青菜、饭和肉，半小时后再进食水果。

　　之所以饭前喝汤，是因为饭前空腹，喝些汤可以润肠胃，促进食欲，更重要的是饭前喝汤不会像饭后喝汤那样会冲淡胃液。月子期间新妈妈吃得比平时多，需要大量的胃酸来消化食物。所以，一定要注意喝汤的时间，千万不可一边吃饭，一边喝汤，也不要吃完饭后，再来一大碗汤。

　　喝完汤再进食米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，这些食物需要在胃里停留1～2个小时，甚至更长的时间，所以在汤后吃比较好。

　　最后是水果，水果不需要经过胃。如果新妈妈饭后马上吃甜食或水果，就会被饭菜里消化慢的淀粉、蛋白质所阻塞，从而造成胃胀气。所以，水果最好是饭后半小时吃。

　　月子里补充水分的重要性

　　新妈妈分娩后，身体的各个系统都会有所改变，产后的几天里，很容易口渴，这是因为此时皮肤的排泄功能变得极其旺盛，容易出汗，所以，坐月子的时候补充充足的水分是很重要的。那么，如何科学地喝水呢？从中医角度看，水属凉性，新妈妈体质也不同，喝水就比较有讲究了。

　　分娩时的创伤与出血，加上产程中体力消耗，会使新妈妈处于“多虚多瘀”的状态。如果此阶段寒邪伤及阳气，就会增加患上与“寒”相关疾病的机会，如月经不调、小腹冷痛、腰背痛、胃胀、腹泻等病症。

　　所以，产后坐月子固护阳气非常重要。喝的水，应以温水为主，冬春季节或天气寒冷的时候尤其要注意，具体来讲，还需要看体质喝水。

　　寒性体质的新妈妈，应喝温开水，最好是生姜水或生姜陈皮水，米水也要用炒米水，才能起到温运气血的作用，使筋骨不容易扭伤，腰背不容易酸痛。

　　热性体质的新妈妈，以喝凉开水为宜，且应适量多喝，以促进体内郁热排出。夏季坐月子时，新妈妈出汗多，口渴时还可饮用杨桃汁、鸭梨汁、番茄汁等消暑饮品，以避免产褥热。但忌喝冰冻的白开水，否则寒凝气血不畅，可能导致瘀血和浊邪无法顺利排出而伤害身体。

　　另外，除了单纯喝水外，新妈妈还应该在饮食中多加些汤汤水水，让每天的水分从食物中摄取。并且在汤粥中加入一些滋补的食物，摄入水分的同时还能起到补益气血的作用，从而更好地促进身体恢复。

　　科学烹调，吃上健康月子餐

　　大部分新妈妈的月子都是在家里坐，月子餐不是婆婆就是妈妈来料理的，这就要求家人必须懂得一些产后的饮食原则。除此之外，月子餐的烹调也要讲究技巧，为了让产后新妈妈能够更快地恢复，下面给大家介绍几个月子餐烹饪的原则，从而让新妈妈的月子饮食更利于健康。

　　1．选料要得当

　　食材是烹饪月子餐的关键所在，产后新妈妈进补的食材，一般是动物性食材比较多，比如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪蹄、猪骨、鱼类等，这些食物含有丰富的蛋白质和核苷酸等，比较适合新妈妈产后滋补。另外，蔬菜也是必不可少的。总的来说，新妈妈的月子餐最好选择一些天然无污染的有机食材。

　　2．烹饪方式

　　易于消化是月子餐烹饪的要点，新妈妈的饭菜宜煮得软一点儿，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食物在加工烹饪过程中会发生一系列的物理、化学变化，一些营养素会遭到破坏。所以，烹饪过程中要尽量利用其有利因素提高营养，促进消化吸收；另一方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。

　　3．讲究搭配

　　很多食物都有固定的搭配模式，合理搭配可以使营养素起到互补作用，营养更全面。比如鲤鱼和丝瓜，鲫鱼和豆腐，这样的搭配会使鱼的蛋白质功效发挥到最佳；海带和棒骨的搭配能使酸性食品棒骨与碱性食品海带起到互补效应。不过，也不宜将过多的食材混在一起同煮，这样会失去食物纯正的口味。

　　4．火候适宜

　　火候的大小，不仅关系菜肴的口味，还关系营养的损失与释放。比如煲汤时，温度应该长时间保持在85～100℃，煲汤火候的要诀是大火烧沸、小火慢炖，这样可以使食物的营养素一点点地炖出来，保证汤浓醇厚；炒青菜时，则需大火快炒，避免营养素的流失。

　　5．谨慎放料

　　产后新妈妈不宜进食辛辣、味重的食物。炒菜时，诸如辣椒、鸡精、胡椒、葱、蒜之类的调料要尽量少用。此外，还要注意调味料的放入顺序，盐应该最后放，因为盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，阻碍鲜味成分扩散，而且先放盐，食物容易变老。

　　四季坐月子的不同吃法

　　常言道：“月子坐不好，影响下半生。”新妈妈产后紧接着就是坐月子，有些女性会有选择地妊娠，以便在自己喜欢的季节坐月子。其实，以现在的生活条件，一年四季坐月子都是很方便的。那么，在不同季节坐月子怎样才能吃得更健康呢？

　　1．春季

　　春天，气候转暖，温热毒邪开始活动，致病的微生物、细菌、病毒等，随之生长繁殖，是传染病多发的季节。因此，新妈妈坐月子一定要注意天气变化，预防疾病的发生。

　　此时，很多蔬菜陆续上市，新妈妈可以多吃一些新鲜的蔬菜；烹饪方式最好以炖、蒸、煮为宜，口味要清淡；新妈妈由于分娩消耗巨大的能量而需要产后卧床休息，还要给宝宝哺乳，因此最好不要吃燥热、辛辣、油腻的食物，这些食物容易引起便秘，还会影响乳汁的分泌。

　　另外，建议新妈妈在春天坐月子期

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