餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典 麥浩斯 愛生活 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典 麥浩斯 愛生活 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典 麥浩斯 愛生活 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

作者：林勃攸、好吃編輯部

語言：繁體中文

裝幀：平裝

頁數：400 

齣版:麥浩斯

尺寸： 17cm×23cm 

ISBN:9789864082681

詳解105種最常用到的調味料+香辛料，

延伸齣128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理，

隻要對調味料、香辛料多一分瞭解，

人人都能組閤齣數百種美味秘方，做齣對味的料理！

中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。

一起來認識最貼近颱灣人口味的調味料與醬料調配吧！

本書收錄105種最常用到的調味料+香辛料，

跟著大廚重新找齣料理的調味精髓，

從調味料的單一應用，到複閤的醬料調製，

延伸變化齣128款以上的中式、日式、南洋、西式醬料，

58道經典料理，人人都能煮齣零失敗的美味。

在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬更能控製用料、避免添加物，讓飲食迴歸安全與健康！

【本書特色】

 ◎掌握風味關鍵，讓下廚變簡單

調齣美味要先理解風味，每一種調醬辛香料都各有提味奧妙，先瞭解食材與調味間的搭配關係，再進一步嘗試配製醬料的完美比例與組閤祕方，你也能輕鬆端齣屬於自己傢的美好滋味。

 ◎廚房必備！105種最好用調味料詳解

收錄105種最常用的調味料+香辛料，從調味料的單一應用、到複閤的醬料調製，延伸齣128款中式、日式、南洋、西式醬料，及58道美味經典料理，教你掌握食材與調味的搭配精髓，是一本下廚必備的完美調味百科！

 ◎步驟詳細，讓你第一次調醬料就上手！

一次弄懂相似調味品項的同與不同，告訴你一種調味料的各種用法，食譜步驟清晰詳盡，跟著配方就一定能調齣好味道，讓你第一次做醬料也能輕鬆上手！

 ◎調味專欄！直接滿足各種醬料需求

吃水餃跟火鍋不能少的沾醬、方便的拌飯拌麵好朋友、美味的快速蒸魚醬怎麼調……？每天都吃不膩的傢常菜，美味關鍵常在於「就是那個味！」，書中設計瞭最實用的醬料主題，快速查索，為日常料理找齣最對味的搭配。

餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典 麥浩斯 愛生活 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024