四季沙拉 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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[韓] 鄭大悅 編

圖書標籤:

• 沙拉
• 輕食
• 健康飲食
• 四季
• 美食
• 傢常菜
• 營養
• 減脂
• 快手菜
• 素食

店鋪： 靈感庫圖書專營店

齣版社： 北京美術攝影齣版社

ISBN：9787805017457

商品編碼：15934544678

包裝：平裝

開本：16

齣版時間：2015-07-01

正文語種：中文

圖書名稱：	四季沙拉 簡易食材做齣美味的沙拉料理 特色擺盤 傢庭秘密自製食譜 美食類書籍
齣版單位：	北京美術攝影齣版社
作      者：	[韓] 鄭大悅
齣版時間：	2015年07月
語      言：	中文
I S B N  ：	9787805017457
圖書定價：	69.8 RMB/本
圖書規格：	簡裝 1/16 開本 384頁 1.3KG/本

前言

與本書滿滿裝載的沙拉菜譜

一起享受健康美味的365天吧 ● 4

200%靈活使用《四季沙拉》 ● 17

沙拉課程

製作四季沙拉的基礎課程 ● 19

1 充分瞭解後吃起來更香的沙拉和蔬菜基礎 ● 20

2 讓沙拉更美味的食材 ● 22

3 四季沙拉之計量工具和計量法 ● 32

4 四季沙拉中使用的烹飪用語 ● 34

5 方便又好用的必*蜂料理工具 ● 35

6 本書中齣現的160種實用醬汁和調料 ● 36

春 讓身體和心靈真正休息的係沙拉 ● 39

多彩蔬菜低卡路裏沙拉

with 甜蘿蔔醬油調料

40

小船菠蘿維生素沙拉

with 菠蘿醬汁

42

綠色解毒沙拉

with 蘋果果泥醬汁

44

豆腐鬍蘿蔔醬沙拉

with 鬍蘿蔔泥醬汁

46

杯裝金槍魚沙拉

with 豆腐蛋黃醬汁

48

蒸蔬菜組閤沙拉

with 黑芝麻醬油醬汁

50

蔬菜拌條沙拉

with 金槍魚油醬汁

52

飯團沙拉

with 烤燈籠椒蛋黃醬汁

54

春日草莓沙拉

with 巧剋力酸奶醬汁

56

排毒糙飯沙拉

with 糙醋醬汁

58

魷魚和納豆沙拉

with 納豆五味子醬汁

60

基圍蝦與意式蒜末麵沙拉

with 檸檬醋醬汁

62

黃瓜金槍魚沙拉

with 金槍魚蛋黃醬汁

64

烤茄子意式香腸沙拉

with 酸梅汁醬油醬汁

66

熏三文魚捲沙拉

with 辛辣芥末蛋黃醬汁

68

烤豆腐蔬菜串兒沙拉

with 檸檬香型裏香醬汁

70

牛油果香腸沙拉杯

with 焦糖化洋蔥醬汁

72

活力熏三文魚沙拉

with 檸檬芥末蛋黃醬汁

74

葡萄柚拌小蝦沙拉

with 葡萄柚醬汁

76

蔬菜組閤水果絲沙拉

with 檸檬鬆子油醬汁

78

豆腐蓮藕健康沙拉

with 芝麻山酸奶醬汁

80

夏 3種蔬菜和水果就能輕鬆搞定的快速沙拉● 83

西紅柿綠色沙拉

with 檸檬酸奶醬汁

84

法式長棍麵烤茄子沙拉

with 洋蔥醬油醬汁

86

蘆筍橙絲沙拉

with 橙子生薑醬汁

88

熟鬍蘿蔔大蒜沙拉

with 蜂蜜檸檬醬汁

90

南瓜酸奶糊糊沙拉

with 生薑蜂蜜油醬汁

92

簡易傢庭沙拉

with 香醋油醬汁

94

媽咪土豆沙拉

with 第戎芥末醬蛋黃醬汁

96

早安紅薯蘋果沙拉

with 石榴醋油醬汁

98

各色燈籠椒沙拉

with 胚芽檸檬醬汁

100

完美甜蘿蔔沙拉

with 橙子香醋醬汁

102

炒片狀捲心菜沙拉

with 咖喱黃油醬汁

104

烤甜蘿蔔核桃沙拉

with 鯷魚香醋醬汁

106

水潤蒸大蔥沙拉

with 芝麻芥末油醬汁

108

中國風小油菜沙拉

with 蠔油蒜香醬汁

110

燒烤三色椒沙拉

with 蘋果汁油醬汁

112

辣金槍魚糊糊沙拉

with 金槍魚辣椒油醬汁

114

聖女果紫蘇烤麵沙拉

with 大蒜油醬汁

116

烤蔬菜醃製沙拉

with 藍莓醋香醋醬汁

118

風味十足的土豆沙拉

with 西紅柿油醬汁

120

茄子戈爾根硃勒乾酪沙拉

with 檸檬裏香醬汁

122

圓生菜沙拉

with 檸檬芥末醬汁

124

鷹嘴豆鍋巴沙拉

with 韭菜奶油醬汁

126

香味生薑蔬菜沙拉

with 檸檬生薑油醬汁

128

舀著吃的玉沙拉

with 燈籠椒洋蔥調味汁

130

希臘風味的烤雞胸肉沙拉

with 菲達奶酪油醬汁

132

鬍蘿蔔串和蜂窩奶酪沙拉

with 鬍蘿蔔蛋黃醬汁

134

香辣雞塊沙拉

with 香辣醬汁

136

南瓜冰淇淋慕斯沙拉

with 煉乳醬汁

138

奶油土豆泥

with 傢庭自製蛋黃醬檸檬醬汁

140

草莓野餐沙拉

with 獼猴桃酸奶醬汁

142

啪啪葡萄沙拉

with 葡萄油醬汁

144

日式京水菜沙拉

with 檸檬香醋油醬汁

146

各色水果串沙拉

with 紅柿酸奶醬汁

148

鞦 隻一盤即是盛宴的大廚沙拉 ● 151

意大利沙拉

with 意大利風味醬汁

152

烤蘆筍沙拉

with 烤大蒜油醬汁

154

炒小章魚沙拉

with 薄荷歐芹油醬汁

156

意式茄丁醬沙拉

with 蘋果香草油醬汁

158

麵沙拉

with 香醋檸檬醬汁

160

烤蔬菜沙拉

with 基礎法式沙拉調料

162

卡布裏風味沙拉

with 冷藏意大利香醋醬汁

164

番茄組閤沙拉

with 山羊奶酪醬汁

166

熏肉紫甘藍沙拉

with 紫蘇菠蘿醬汁

168

華道夫沙拉

with 酸奶油醬汁

170

生菜沙拉

with 藍紋乳酪醬汁

172

法式尼斯沙拉

with 意大利香醋芥末醬汁

174

烤花椰菜沙拉

with 西西裏島歐芹油醬汁

176

豬排沙拉

with 芥末酸奶醬汁

178

意大利焗奶酪茄子沙拉

with 辣椒歐芹油醬汁

180

西班牙火腿芝麻菜沙拉

with 橙汁油醬汁

182

玫瑰沙拉

with 蜂蜜香醋醬汁

184

熏製三文魚皮沙拉

with 香菜蛋黃醬汁

186

紅球甘藍沙拉

with 白色香醋潤色醬汁

188

炸豆腐沙拉

with 醬油芝麻醬汁

190

番茄杯沙拉

with 橙子酸奶醬汁

192

西蘭花小蝦沙拉

with 檸檬香草油醬汁

194

法棍凱撒沙拉

with 凱撒醬汁

196

方塊金槍魚沙拉

with 鬆露油蛋黃醬汁

198

扇貝烤土豆沙拉

with 綠茶潤色醬汁

200

紅薯南瓜沙拉

with 奶油乾酪酸奶醬汁

202

核桃意式蒜末烤麵沙拉

with 鬍蘿蔔醋油沙

204

山黃瓜沙拉

with 鰹魚脯生薑醬汁

206

荷蛋炸魚丸沙拉

with 塔塔醬（tartar）

208

東方海鮮沙拉

with 東方辣椒醬汁

210

秘*番茄沙拉

with 鯷魚洋蔥油醬汁

212

布魯塞爾芽菜沙拉

with 培根醋醬汁

214

蘆筍沙拉

with 荷蘭沙

216

蔬菜烤雞肉串沙拉

with 辣椒醬汁

218

泰國風的海鮮沙拉

with 泰式醬汁

220

冷麵沙拉

with 鯷魚續隨子醬汁

222

小西紅柿鬍蘿蔔沙拉

with 韭菜食醋醬汁

224

奶油蛋皮培根捲沙拉

with 島醬

226

綠蔬沙拉

with 香檳油醋汁

228

烤乳酪和芝麻菜沙拉

with 裏香意大利香醋油醬汁

230

烤蘑菇拼盤沙拉

with 花生蛋黃醬汁

232

烤土豆和雞肉沙拉

with 蒜泥蛋黃醬汁

234

燴菜沙拉

with 西紅柿蜂蜜油醬汁

236

漬鮭魚片三明治沙拉

with 蒔蘿蛋黃醬汁

238

生牛肉薄片沙拉

with 水芹鯷魚油醬汁

240

豬蹄涼菜沙拉

with 芥末酸梅醬汁

242

涼拌捲心菜沙拉

with 涼拌捲心菜醬汁

244

白菜五花肉沙拉

with 醋和大醬調味汁

246

白菜沙拉

with 海帶生薑汁

248

炸茄子沙拉

with 薄荷酸奶醬汁

250

金槍魚沙拉

with 芝麻糙醋醬汁

252

蘑菇明太魚子沙拉

with 明太魚子蛋黃醬汁

254

牛皮菜沙拉

with 檸檬鬆露油醬汁

256

烤茄子和蔬菜拼盤沙拉

with 日本醬油調味汁

258

涼拌比目魚生魚片沙拉

with 海參腸醬汁

260

海藻沙拉

with 蘿蔔泥醬汁

262

整株長葉萵苣薑片沙拉

with 奶油芥末醬

264

章魚和山沙拉

with 味噌醬油醬汁

266

烤金槍魚沙拉

with 芥末果醋醬汁

268

魷魚醋拌菜沙拉

with 味噌香醋醬汁

270

煎三文魚蔬菜辣調味汁沙拉

with 菠蘿龍舌蘭酒醬汁

272

煎牛排和洋蔥圈沙拉

with 阿根廷香辣醬

274

三色莓（藍莓、紅莓、黑莓）

甜點沙拉

with 薩芭雍醬汁

276

烤香蕉冷盤沙拉

with 蜂蜜馬斯卡彭奶酪醬汁

278

水蒸蜜桃沙拉

with 八角潤色醬汁

280

鼕 適閤當下飯菜的拌菜沙拉 ● 283

醃白菜

with 醃白菜調料

284

蔥絲炸雞沙拉

with 紅辣椒糙醋醬汁

286

圓生菜沙拉

with 柑橘醬汁

288

*簡單醃蘿蔔

with 蘋果汁食醋醃漬水

290

涼拌山蒜

with 醬油醋調料

292

鴨兒芹拌菜

with 野芝麻調料

294

蝦仁沙拉

with 鬆子汁

296

垂盆菜沙拉

with 醋辣醬

298

黃花菜拌菜

with 大醬辣椒調料

300

涼拌馬蹄菜

with 海帶醬油調料

302

生拌韭菜

with 酸梅醬辣椒調料

304

小蔫辣椒炒鯷魚沙拉

with 醬油核桃油醬汁

306

黃豆芽韭菜拌麵沙拉

with 芝麻鹽醬汁

308

涼拌山蒜黃瓜

with 醋醬油辣椒調料

310

鹿尾菜拌豆腐

with 五味子醬大醬調料

312

螺肉水芹醋拌菜

with 石榴醋調料

314

涼拌桔梗

with 大蒜生薑調料

316

涼拌茼蒿豆腐

with 大醬芝麻油調料

318

涼拌薺菜

with 大醬調料

320

涼拌油菜

with 鬆子大醬調料

322

涼拌防風菜

with 大醬醋調料

324

辣捲心菜沙拉

with 覆盆子辣椒醬汁

326

牛蒡條沙拉

with 風味醬油醬汁

328

涼拌蒜薹

with 辣椒糖稀調料

330

涼拌香菇

with 生薑醬油調料

332

泡菜橡子凍沙拉

with 醬油芝麻油醬汁

334

涼拌海青菜

with 大蒜醬油調料

336

裙帶菜魷魚沙拉

with 柿子醋辣椒醬汁

338

涼拌黃瓜

with 鯷魚醬汁辣椒調料

340

涼拌發菜

with 醬油蘇子油調料

342

涼拌牛皮菜

with 野芝麻芝麻油調料

344

涼拌蘿蔔絲

with 辣椒蝦仁調料

346

醋拌楤木芽

with 柚子辣椒醬調料

348

涼拌香菇乾菜

with 香菇大醬調料

350

涼拌蓮藕和炸牡蠣沙拉

with 豆腐覆盆子黑醋醬汁

352

乾橡子和炒打糕沙拉

with 醬油蜂蜜醬汁

354

綠豆涼沙拉

with 紫菜油醬汁

356

烤豆腐涼菜沙拉

with 芥末鬆子仁醬汁

358

沙參甜蘿蔔沙拉

with 黑芝麻醬汁

360

涼拌熏鴨肉和黃瓜水芹菜

with 野芝麻糊醬汁

362

蘿蔔沙拉

with 芥末檸檬醬汁

364

Home-maderecipe 傢庭秘密自製食譜 ● 367

1 隻需一杯，健康滿滿！養生果汁 ● 368

2 提升醬汁風味，增強免疫力的水果酵素 ● 370

3 香氣四溢的新鮮感！香草油 ● 372

4 新鮮的味道，體貼的味道！簡易沙 ● 373

5 親自動手，美味又安心！6種醬汁主料 ● 374

6 提味增鮮又能點綴料理的傢庭自製各種 ● 377

7 讓沙拉更上一層樓！特彆的裝飾物 ● 378

《四季沙拉》是韓國一號男性食物造型師——主廚鄭大悅傾心打造的一本美麗的沙拉食譜，按一年四季劃分，每個季節都有推薦沙拉和醬料，每個沙拉食譜都配有詳細操作步驟。

“沙拉課程”這一章主要介紹常見食材、香料、調料、計量工具和料理工具等內容，在介紹沙拉食譜前，可以幫助讀者快速入門，先預習一下基本的沙拉知識，在後麵的食譜中會起到很重要的作用；本書的春季推薦沙拉主打係，春天是物復蘇的季節，*適宜享用係沙拉，清新自然的感覺可以讓身體和心靈得到真正的休息；夏季天氣炎熱，難免心浮氣躁，我們推薦“快速沙拉”，所謂快速沙拉，就相當於懶人料理，隻需要3種蔬菜水果便可輕鬆搞定的快速沙拉，可以在炎熱的夏季大大加快料理的效率，而且，營養和美味絲毫不打摺扣；鞦天是豐收的季節，新鮮食材的多樣化可以為我們帶來多種選擇，在這個季節，我們不但收獲食材，也收獲技能，因此，我們推薦“大廚沙拉”，隻一盤即是盛宴！到任何場閤都能拿得齣手，打齣沙拉莫屬；鼕季推薦的則是拌菜沙拉，鼕季天氣寒冷，較少有新鮮食材，這個時候，拌菜沙拉便派上用場瞭！韓國在醃製食品方麵聞名世界！在寒冷的鼕季，搭配爽口又下飯的拌菜沙拉，簡直是*棒的享受！

在《四季沙拉》的*後，主廚鄭大悅還補充瞭一些小型食譜，如養生果汁、水果酵素、傢庭自製各種等討巧又簡單易學的料理，這些東西既可以搭配前麵的沙拉食譜使用，單獨食用也是絕妙的享受！★韓國一號男性食品造型師鄭大悅震撼之作，教您製作好吃又好看的精品沙拉！

★1000張全俯瞰料理步驟圖，讓人食指大動的擺盤技巧

★保證讓你吃飽又不變胖的係美味

★詳細步驟圖，手笨也能秒變料理大師

來自一年四季、365天的清爽美味

《四季沙拉》是一本精美的沙拉食譜，內含160種美味沙拉，每種沙拉搭配不同私房醬料，為您帶來一年四季、365天的沙拉誘惑！

翻開《四季沙拉》，想必無需贅言，如此色彩斑斕的視覺感受定會為您帶來幸福溫馨的沙拉之旅！這一切，除瞭來自於韓國一號男性食物造型師——主廚鄭大悅的美味沙拉食譜，《四季沙拉》在碗具挑選、粘土造型、織物設計等方麵也做瞭十分用心的設計，因此纔有瞭這本既美觀又實用、像美麗的畫冊一般的食譜。

在內容方麵，《四季沙拉》可謂是*全麵的沙拉指導，每一個沙拉食譜都配有完整的圖片以及詳細的步驟，方便讀者逐步學習，*快時間掌握沙拉製作技法，另外，《四季沙拉》還詳細地羅列瞭可能會用到的食材種類，括製作沙拉的蔬菜、水果、香料等，一應俱全，計量工具也有標準參照。《四季沙拉》介紹的沙拉按照春、夏、鞦、鼕四季，每個季節都有推薦沙拉，每天都能享用清新自然的美味！另外，《四季沙拉》還推薦瞭許多自製果汁、醬料、果、裝飾性食材等，多方位滿足你的感官，為您打造色、香、味俱全的時尚美食！

跟隨《四季沙拉》，一起來享受清新、健康的美食吧！

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