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费朗·亚德里亚(Ferran Adria) 著

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发表于2024-11-25


商品介绍



出版社: 朱雀文化
ISBN:9789866029219
版次:1
商品编码:16050838
包装:平装
开本:16开
出版时间:2013-03-01
用纸:胶版纸
页数:383
正文语种:中文

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书籍描述

内容简介

  《廚神的家常菜:傳奇餐廳的尋常料理,令人驚豔的好滋味》的每道料理都搭配文圖逐步解說,簡單易學,忙碌的人短時間內即可烹調出每日好菜和宴客料理,讓你在家也能夠享受米其林星級美味!

内页插图

目录

把門牛犬餐廰(elBulli)搬到你家廚房
什么是家常菜?
把門牛犬餐廰的備餐流程
在家烹調料理
認識基本用具
員工們享用家常菜一景
基本醬汁和高湯
美味套餐
術語和索引

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读者评价

评分

超爱!书比ipad都大!这本书不像一般的西餐食谱那么复杂,图片很多很大很清晰,最关键是食材简单上手,很多菜市场就能买到(买不到的也可以taobao买)。这上面的甜点也比较简单,重点是基本没有什么泡打粉之类的添加剂这点我很喜欢!看着真是一种享受啊~~~~强烈推荐活动时入手(某宝价格低些适合非活动价时入手)!值得珍藏的好书强烈推荐!买了不会后悔的!PS,经常做西餐最好买个不锈钢手持搅拌器,打酱汁什么的超级方便可以直接放在热锅里打,我买的博朗的很好用,个人觉得无线的手持搅拌器更方便些随时随地都能用。还有就是烤箱必入!!!绝对能大幅提高生活质量啊同志们!不只是做甜点,平日烤个鸡鸭鱼肉羊排牛排,红薯土豆,披萨焗饭什么的,比西餐厅好吃太多了!关键是实惠啊同志们!

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