齣版社： 繪虹企業股份有限公司
ISBN：9789865834227
商品編碼：16065710
包裝：平裝
齣版時間：2013-10-08
頁數：80
正文語種：繁體中文
具體描述
內容簡介
日本第一抹茶名店，丸久小山園直授！就是這個綠！就是這個味！就是愛抹茶口味！甘醇、苦澀、深邃，專屬大人的成熟風味～遵循百年茶鋪開發的究極甜點，品嚐抹茶的極緻濃厚滋味。目錄
前言關於抹茶的基本知識
抹茶的基本介紹
如何處理製作菓子用的抹茶
品嚐抹茶本身的風味
薄茶的沖泡方式／濃茶的沖泡方式
老鋪抹茶菓子甜點食譜
馨香抹茶費南雪金磚蛋糕
抹茶巴巴洛瓦
抹茶奶酥磅蛋糕
濃茶甘納許鬆露巧剋力
微甜抹茶法式薄餅
抹茶夾層蛋糕
黃金比例冰抹茶
抹茶牛奶抹醬
抹茶餡米粉銅鑼燒
成熟口味抹茶冰那堤／熱那堤
丸久小山園名物蛋糕捲
微苦抹茶沙布列酥餅
抹茶卡士達泡芙
抹茶與鳴門金時特製甜薯酥餅
烤年糕紅豆抹茶湯
濃醇抹茶冰淇淋
香濃京都焙茶冰淇淋
元庵式冰宇治金時
濃鬱抹茶焦香牛奶糖
香氣京都焙茶焦香牛奶糖
淡萌黃蛋白霜餅
入口即化抹茶寒天紅豆霜
專欄
丸久小山園推薦的京都名店抹茶甜品
1．京都吉兆Granvia店「抹茶果凍與京都焙茶．玉露冰品」
2．□久屋「抹茶蕨餅」
3．UENOYAMA「抹茶奶霜布蕾」
《番外篇》音羽軒的紅豆餡
小山傢特傳「茶泡飯」的故事
關於丸久小山園的茶房『元庵』
本書中使用的基本材料
令人躍躍欲試的菓子甜品食材──丸久小山園的創意「茶」商品
用戶評價
評分
京東大法好！京東大法好！
評分不錯的，有蠻多配方的。沒在網上看過，不知道網上有沒有書裏的配方。
評分內容稍微有點少價格相對有點貴瞭...
評分內容稍微有點少價格相對有點貴瞭...
評分價格真貴啊，希望能學些知識吧！
評分此用戶未填寫評價內容
評分果然是正版，紙張好得一塌糊塗！
評分購物很滿意
評分活動時候買的 真的很便宜啊 值得一看的午茶時光
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