二十一世紀甜點界一把交椅“糕點界的畢卡索”大師的製作超完美巧剋力配方 epub pdf  mobi txt 電子書 下載

二十一世紀甜點界一把交椅“糕點界的畢卡索”大師的製作超完美巧剋力配方 epub pdf mobi txt 電子書 下載 2024

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皮耶·艾曼,朵莉·格琳史班 著,SunnyPie 譯

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發表於2024-11-10

商品介绍



齣版社: 大境文化事業有限公司
ISBN:9789868952768
商品編碼:16068723
包裝:平裝
齣版時間:2013-12-25
頁數:304
正文語種:繁體中文

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書籍描述

內容簡介

  《Pierre Herme超完美巧剋力:精準配方&製作技巧非比尋常的美味秘密》食譜寶庫裡包含瞭貫穿Pierre Herme大師全部作品的精華要素、適閤每個人的甜點,不管你有多少烘焙經驗。從攪拌就可完成的冷熱巧剋力飲品、巧剋力蛋糕,簡單而不落俗套的巧剋力餅乾,進一步的巧剋力塔、鬆露巧剋力、冰淇淋…。書中所有的食譜,全都沒有超齣熱衷烘焙業餘愛好者的能力範圍,雖然有些比較複雜,要花比其它食譜多點時間。但最棒的是,你的自傢烘焙將可以和PH大師的媲美,因為書裡的每一道糕點,也正是PH大師為他在巴黎和東京的糕點專賣店,歐洲的知名餐廳,美國的商店,此地和國外重大慶典所設計的巧剋力糕點,並且已針對傢庭廚房重新詮釋、測試後而寫成。這意味著每次你做其中的一道食譜,可以確信它完全的傳遞瞭PH大師的天份,和他全心全意所傳達的巧剋力魔法。

作者簡介

  皮耶·艾曼,將法式糕點帶到藝術的最高境界!
  齣身於阿爾薩斯(Alsace)糕點世傢第四代,14歲拜師Gaston Lenotre24歲時接管瞭巴黎知名糕點品牌馥頌(Fauchon)的甜點廚房。在馥頌期間,他不同凡響的糕點創作開始贏得全球矚目。1997年,Pierre加入瞭巴黎最受歡迎的茶沙龍拉杜耶(Laduree),負責他們在香榭裏捨大道新餐廳的開設。同年,他受勳為藝術和文學騎士,並受封為法國的年度甜點主廚。1998年創立同名糕點店PIERRE HERME Paris,自此引領風潮。他的蛋糕讓巴黎、東京、紐約和倫敦的甜點愛好者享受著美味饗宴,被譽為領導二十一世紀甜點界的第一把交椅,在紐約更稱他為「糕點界的畢卡索」。其創新的技術不隻是藝術品,更對世界各地的糕點界有著重要的影響,吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐。著有:大師糕點Larousse of Desserts、巧剋力全書Larousse du chocolat、Pierre Hermé 寫給你的法式點心書。「PIERRE HERME獨創糕點」是他和Dorie Greespan朵莉格琳史班攜手閤作的第一本著作,榮獲國際廚藝協會年度專業書籍大賞。
  
  朵莉·格琳史班,是四本書,包括得獎作品、也是搭配Jula Child's PBS電視係列最佳暢銷書-“和茱莉亞一起烘焙Baking with Julia” 的作者,更是祝您胃口大開Bon Appetit的專欄作傢。她的文章和食譜散見於紐約時報New York Times、美食與美酒雜誌 Food & Wine,和其它全國性的齣版品裡。她現居於紐約與巴黎之間。

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