吃鲜儿 董克平饮馔笔记 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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董克平著 著

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• 饮食文化
• 饮馔
• 美食
• 董克平
• 清朝
• 笔记
• 地方风味
• 饮食史
• 传统美食
• 宫廷菜

店铺： 文轩网少儿专营店

出版社： 青岛出版社

ISBN：9787555258377

商品编码：16589171851

出版时间：2017-08-01

吃鲜儿 董克平饮馔笔记 作  者:董克平 著 著作 定  价:45 出 版 社:青岛出版社 出版日期:2017年08月01日 页  数:220 装  帧:精装 ISBN:9787555258377 ●一吃鲜儿
●2吃鲜儿
●5河豚
●9说说小海鲜
●12夏天吃鳝鱼
●15铁锅炖鲩鱼，味道实在好
●17天冷了吃点羊肉吧
●20水蟑螂的味道不错
●22西兰花与下气通
●二行走的筷子
●26臭豆腐，馒头片
●29有爱的餐厅Niajo
●34芭爱雅（Paella）本是一口锅
●37东乌旗的早餐
●40莜面的记忆
●45主食怎么那么多
●50侯新庆，江南灶
●53小馆子,好滋味
●56扬州盐水鹅
●60甜水面
●部分目录

内容简介

董克平著的《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》收录了董克平近两年的美食随笔50余篇，包含吃鲜儿、行走的筷子、食里乾坤、有感而发四个篇章。书中没有华丽的文字，读起来就像老朋友间唠嗑那样平实而接地气，字里行间里干货多多。品读本书，扑面而来的是一股浓浓的人间烟火气，或口水直流，或感同身受，或恍然大悟，或心心相戚，无论哪般滋味，都是一盘诱惑舌尖的好菜，都让人难以忘怀。 董克平 著 著作 董克平，《舌尖上的中国》美食顾问，央视《中国味道》总顾问，《上菜》评委，搜狐吃货自媒体联盟会长。美食专栏作家，有名美食评论家。毕业于北京大学哲学系，行走于市井食肆之间，从思到食，感悟生活的味道；吃遍了五岳三川八大菜系，伏案执笔书写食中滋味，由飨而想，打通食物与精神、文化的关联。已过知天命之年，无数菜肴经喉，天下滋味在口。点评美食，如老吏断狱，犀利而精准。笔端流露的，不只是引人口涎的食之味，还氤氲着灶台上的烟火气，弥漫着时空沉淀的文化味儿，以及我们习焉不察的生活之美。多年微火慢炖，而成此《口头馋：董克平饮馔笔记》，请诸君品尝。

古籍瑰宝：二十四史精要辑览 书名：《古籍瑰宝：二十四史精要辑览》 作者： 佚名（汇编整理） 装帧： 函装，线装，仿宋版式，朱墨套印 页数： 约 3000 余页（共六册） 出版时间： 现代影印重制 --- 内容简介： 《古籍瑰宝：二十四史精要辑览》并非一部单一的断代史著作，而是一部汇集了中国历史上赫赫有名的“二十四史”核心精髓的典藏性选本与导读工具书。此书旨在为当代读者提供一个系统、高效、且具有高度可读性的途径，以窥见中国两千余年帝王将相、政治兴衰、文化流变的宏大画卷。全书严格遵循史学研究的严谨性，在保留原文风貌的基础上，辅以详尽的注释、校勘记与背景解析，力求“取其精华，去其冗余”，使浩如烟海的史料得以浓缩于此六册之中。 本书的编纂理念，在于突破传统点校本的晦涩与繁琐，同时避免过度白话化而失却古籍韵味。编者团队穷数载心力，从《史记》的鸿篇巨制到《明史》的宏大叙事，精选了最能体现时代特征、最具史学价值的纪传体篇章、重要诏令、关键的世表和对后世影响深远的制度论述。 卷帙浩繁，纲举目张 全书共分六册，结构布局匠心独运： 第一册：开篇立基——史家之绝唱与汉代气象 本册聚焦于中国史学的两大源头：《史记》与《汉书》。重点收录了《史记》中的“五帝本纪”、“项羽本纪”、“陈涉世家”等极具文学感染力的叙事，以及“货殖列传”、“扁鹊列传”等反映社会经济与民生百态的篇章。对于《汉书》，则侧重于《高帝纪》、《宣元六王传》和“地理志”的精选节选，用以勾勒大一统帝国初期的政治军事部署与地域风貌。每篇前置简要的“时代背景提要”，阐述司马迁与班固的史学贡献及其叙事手法之异同。 第二册：魏晋风流与南北对峙 此册收录了《后汉书》、《三国志》、《晋书》及《宋书》、《南史》、《北史》的关键部分。重点在于展示分裂时期各政权的兴替逻辑。尤其对《三国志》的“魏书”、“蜀书”、“吴书”的列传进行了细致的梳理，着重于士族门阀的崛起与衰落，以及玄学清谈对政治思想的影响。同时，加入了对“夷夏之辨”在南北朝历史中的体现的专题性摘录。 第三册：隋唐气象与五代藩镇 收录《隋书》、《旧唐书》、《新唐书》及《五代史记》（原名《旧五代史》）。本册着眼于中央集权制度的重建与巅峰。重点节选了隋朝的“选举志”与唐代的“职官志”，用以解析科举制度的演进和三省六部制的成熟。对唐代“藩镇割据”的形成与影响，采用了多角度的列传对比分析。在《新唐书》的选材上，侧重于其更具系统性的“仪卫志”等典章制度的提炼。 第四册：宋元转型与文化繁荣 涵盖《宋史》、《辽史》、《金史》、《元史》。本书着力展现宋代“重文抑武”的国策对社会结构的影响。重点收录了关于理学思潮的源头人物传记，以及宋代疆域与外交相关的史料。对于辽、金、元的记载，则强调了多民族政权对中华文明的补充与冲击，例如对契丹、女真、蒙古族风俗习惯的详细描述，及其在管理中原地区时所采取的因俗而治的策略。 第五册：明代制度与早期变局 专攻《明史》。本册篇幅较大，精选了明朝前期的政治体制改革，如废丞相制对皇权的影响。重点收录了关于宦官专权、内阁制度的形成，以及海禁政策的演变相关的传记和大事记。对“兵制”和“赋役志”的节选，清晰地揭示了明代社会经济的内在矛盾。 第六册：清代定型与史学总结 汇集《清史稿》（作为史料补充）的核心部分，并辅以对前二十三史的综合性导读与索引。本册侧重于“天文志”、“河渠志”的精炼，以及“列传”中关于民族关系及边疆治理的论述。最后，附录了《二十四史》的体例总述、重要史官小传（如司马光、郑樵等），以及一套详尽的“人名地名对照索引”，便于读者交叉查阅。 选本特色与学术价值 一、精审校注，去芜存菁： 本书的注释极为详尽，不仅对生僻字词进行解释，更对史书中引用的前代典籍、典故进行了简要的背景说明，有效降低了阅读门槛，但绝不失古籍的典雅。校勘记部分，针对不同版本的细微差异进行了甄别，确保了所录文本的准确性。 二、结构优化，脉络清晰： 编纂者打破了传统二十四史按时间顺序排列的线性阅读模式，而是根据“政治制度演变”、“社会经济变迁”、“文化思潮流动”三个维度，对选篇进行了主题式的重组，使读者能更清晰地把握历史发展的内在逻辑。例如，关于土地制度的变迁，可以很容易地在不同朝代的“食货志”中找到对比。 三、配图考据，增强直观性： 全书六册中，穿插了大量与文本内容高度相关的历史地图（如汉郡国图、唐中外藩属图）、重要人物肖像摹本以及制度结构图（如唐宋官制图）。这些图表并非简单的装饰，而是经过严格考据，旨在辅助读者理解复杂的地理变化和官僚体系。 四、装帧典雅，适宜珍藏： 本书采用传统函套包装，内页采用高品质的仿古宣纸印刷，朱墨套印，字体端庄，旨在模仿明清时期官刻史书的庄重气势。此书不仅是史学研究的重要参考工具，亦是传统文化爱好者案头必备的收藏佳品。 结语： 《古籍瑰宝：二十四史精要辑览》是一次对中国传统史学的现代致敬。它既是历史学家深入研究的坚实基础，也是普通读者领略中华文明宏大叙事的理想门径。通过精选与重构，读者得以在不被冗余信息淹没的情况下，掌握中国历史的“骨架”与“神韵”。

评分☆☆☆☆☆

作为一个对饮食文化充满好奇心的人，我一直关注着那些能够深入挖掘食物背后故事的作者。《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》这本书，恰好满足了我对这类读物的期待。董克平老师的名字，本身就带着一种亲切和专业的气息。我预感，这本书绝非是一般的食谱，它更像是一部关于食物的“游记”，一本记录着作者在品尝各地美食时所产生的思考与感悟的笔记。我期待着，在这本书中，能够读到那些关于食材的细致描写，关于烹饪的独到见解，甚至关于那些与食物息息相关的风土人情。这种“吃鲜儿”的体验，对我而言，是对生活的一种热爱，也是对文化的一种尊重。我想，这本书定能带给我一场别开生面的阅读体验，一次关于“吃”的深度探索。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直对那些只堆砌辞藻、却缺乏真情实感的“美食评论”感到乏味。而《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》这本书，从一开始就给我一种截然不同的感觉。董克平老师的名字本身就自带一种亲切感，仿佛一位相熟的长者，要与你娓娓道来他对食物的理解与感悟。我尚未深入书中细品，但仅从其“饮馔笔记”的副标题，就能窥见作者的用意——这并非冷冰冰的菜谱，而是一份充满个人色彩的记录，一份将日常生活中的饮食体验转化为文字的匠心之作。我预想，董老师的文章定会如同他的名字一样，充满“克制”与“平和”的智慧，他笔下的“鲜儿”，或许不是那种转瞬即逝的惊艳，而是潜藏于食材本身、经过精心烹调后才能展现出的、令人回味无穷的隽永之味。这是一种对食物的尊重，也是一种对生活的热爱，我期待着能从字里行间，汲取这份难得的真诚与温度。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，真正的美食，是能够触动人心、连接情感的。而《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》这本书，光听名字就有一种莫名的吸引力。董克平老师，在我心中一直是那种对生活有着极高品味和深刻洞察力的智者。他的文字，从不喧宾夺主，而是恰到好处地将食物的本味与背后的故事、文化的渊源巧妙地结合起来。我能想象，在这本书中，我不会看到那些华丽空洞的形容词，而是会读到关于食材选择的考究、关于烹饪技法的精妙，更会读到那些与食物相关的、充满人情味的故事。这种“吃鲜儿”的体验，在我看来，不仅仅是满足口腹之欲，更是一种对生活的热爱与对传统的传承。我期待着，在这本书中，能找到那种久违的、属于食物的纯粹之美，以及董老师带给我的，那份关于“吃”的独特思考。

评分☆☆☆☆☆

我对“鲜”这个字，总有一种特别的情结。它不仅代表着食材的新鲜度，更蕴含着一种生命力的勃发，一种自然的馈赠。《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》这本书，单看书名，就让我感觉它是一本充满生活气息和人文关怀的作品。董克平老师，作为一位在饮食界有着深厚造诣的大家，他的文字总是有着一种让人心安的力量。我期待着，在这本书中，能跟随他的脚步，去品味那些真正“鲜”的味道，去感受那些被时间沉淀下来的饮食智慧。这不仅仅是一次阅读，更是一次关于味蕾的探险，一次关于心灵的洗礼。我好奇董老师会如何解读“吃鲜儿”这三个字，又会带我们去领略怎样一番别致的饮馔风景。

评分☆☆☆☆☆

作为一个资深美食爱好者，对“吃”这件事的钻研可谓是入了骨髓。最近偶然翻阅到这本《吃鲜儿 董克平饮馔笔记》，虽然还没来得及逐页细读，但仅凭书名和董克平老师的名号，便已勾起了我无限的兴趣。董老师在饮食界的地位与口碑早已深入人心，他的文字，向来是带着一股子烟火气，又兼具着深厚的文化底蕴，总能让人在品味食物的同时，也品味出生活的百态与历史的沉淀。我期待着在这本书中，能跟随董老师的笔触，一同“吃鲜儿”，去探寻那些隐藏在食材最本真味道里的秘密，去领略那些被时间打磨得愈发醇厚的饮食智慧。我想，这不仅仅是一本关于美食的书，更是一次精神的旅程，一次对中国传统饮食文化的深度回溯与致敬。我迫不及待地想要沉浸其中，让味蕾与心灵一同得到滋养，去感受那份源远流长的“鲜”。