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甲壳素/壳聚糖材料及应用 作  者:施晓文,邓红兵,杜予民 编著;张俐娜 丛书总主编 著作 定  价:150 出 版 社:化学工业出版社 出版日期:2015年09月01日 页  数:370 装  帧:精装 ISBN:9787122241559 甲壳素/壳聚糖是自然界惟一大量存在的含氮碱性多糖，具有显著的物理、化学和生物学特性，在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合靠前外甲壳素/壳聚糖*新研究成果的基础上，重点介绍了甲壳素/壳聚糖的分子结构、基本性质、改性、不同形态材料的制备及其在相关领域的应用。该书适合作为天然高分子、材料科学、环境科学与工程、生物医药、食品和农业专业师生的学习和教学参考书，也可以作为从事多糖研究开发人员的科技参考书。 ●第1章概论001
●1.1甲壳素/壳聚糖的发现与发展史003
●1.1.1甲壳素/壳聚糖的发现003
●1.1.2甲壳素/壳聚糖研究与发展史004
●1.1.3甲壳素/壳聚糖衍生物研究与发展005
●1.2甲壳素/壳聚糖科学与材料研究新进展008
●1.2.1甲壳素/壳聚糖大分子结构的确立008
●1.2.2甲壳素在龙虾壳角质层中分布的层次结构012
●1.2.3甲壳素/壳聚糖材料研究新进展013
●参考文献031
●第2章甲壳素/壳聚糖的分子结构035
●2.1甲壳素/壳聚糖的来源和提取036
●2.1.1甲壳素/壳聚糖的来源036
●2.1.2甲壳素/壳聚糖的提取037
●2.2甲壳素/壳聚糖的一级结构038
●2.2.1化学组成038
●2.2.2官能团039
●2.2.3化学键040
●2.3甲壳素的二级结构041
●2.3.1甲壳素链尺寸041
●部分目录

内容简介

本书为《天然高分子基新材料》丛书之一。甲壳素/壳聚糖是自然界中**大量存在的含氮碱性多糖，具有显著的物理、化学和生物学特性，在生物医药、环境保护、功能材料、食品、农业、日用品等领域有广泛的应用。本书在整合靠前外甲壳素/壳聚糖*新研究成果的基础上，重点介绍了甲壳素/壳聚糖的来源、分子结构、基本性质、改性方法、不同形态材料的制备及其在食品工业、生物医药材料、农业、药妆品、纺织及环境等方面的应用。
该书既叙述了一些在甲壳素/壳聚糖结构和性质研究方面的新进展，也介绍了一些甲壳素/壳聚糖在材料应用领域的*新成果和发展趋势，不仅适合作为天然高分子、材料科学、环境科学与工程、生物医药、食品和农业专业师生的学习和教学用书，而且可以作为从事多糖研究开发人员的科技参考书。

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