中医药膳食疗 食品药膳营养学菜谱 高血糖降血糖食疗养生书籍 中医养生五脏养生药膳大全 epub pdf mobi txt 电子书 下载 2024

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商品参数

中医药膳食疗
	定价	59.00
	出版社	化学工业出版社
	版次	1
	出版时间	2017年09月
	开本	16开
	作者	范文昌，梅全喜，葛虹 编
	装帧	平装
	页数	301
	字数	457000
	ISBN编码	9787122299635

内容介绍
本书内容主要包括上、中、下三篇。上篇包括：药膳食疗的起源与发展、中医药膳食疗的特点及分类、中医药膳食疗的应用原则及禁忌、药膳食疗的中医学理论、中药的药性理论、药膳制作基本操作。中篇包括：食物原料（谷粟豆类、蔬菜类、禽畜水产类、水果和坚果类、调味品等）；中药（100余种药食同源药材的功效及常用药膳食疗方；100余种保健品常用中药；其他中药）。下篇包括：20多种临床常见病的疾病介绍，每种疾病常见的几种辨证类型，及该证型采用的相关药膳；不同体质的养生原则及药膳；四季养生的特点及药膳选择。书后附有部分中药彩色图片。全书内容翔实、丰富，图文并茂，针对性和指导性更强，是—本不可多得的中医药膳食疗书籍。
本书适合中医养生、中医保健、中药、食品、营养、烹饪等专业爱好者阅读；可作为高等院校药膳学、中医药膳食疗学、中药与药膳食疗技术、中医药膳、药食两用中药及药膳、食辅药疗与保健用品等相关专业课程的教材，及“中医药膳制作”、“食疗调理师”等工种技能培训教材。


作者介绍
范文昌，广东食品药品职业技术学院，讲师，执业药师，主管药师。中医药膳食疗网(www.zyyssl.com)主编，广东省中药研究所药膳食疗特聘顾问，中华中医药学会李时珍分会委员，广东省药学会药学史专业委员会委员。
主持药膳项目及获奖情况：
广东省教育厅课题2项：广东药膳处方、经营方式的调研及广东药膳手册的编写；广东药膳收集整理及检索系统的设计与开发；
广东省团委攀登计划项目1项：广东地区亚健康辨体质药膳养生；
广东省中医药局项目1项：金银岗梅颗粒制备方法、质控指标测定及药理研究。
药膳项目获奖情况：2016年“挑战杯-彩虹人生”广东省二等奖；2016年“挑战杯-创青春”广东省银奖；2016年药膳项目获广东省“互联网+”优胜奖。

目录
上篇 总论    
第—章药膳食疗的起源与发展2    
—、战国秦汉时期/2    
二、魏晋南北朝时期/3    
三、隋代时期/3    
四、唐代时期/3    
五、宋代时期/4    
六、元代时期/4    
七、明代时期/5    
八、清代时期/5    
九、近现代/6    
第二章中医药膳食疗的特点及分类7    
—、中医药膳的特点/7    
二、中医药膳的分类/8    
第三章中医药膳食疗的应用原则及禁忌11    
—、中医药膳食疗的应用原则/11    
二、中医药膳食疗的配伍禁忌/12    
第四章药膳食疗的中医学理论15    
—、整体观念/15    
二、辨证论治/16    
三、阴阳学说/17    
四、五行学说/20    
五、五脏/23    
六、六腑/26    
七、五脏与六腑的关系/28    
第五章中药的药性理论30    
—、四气/30    
二、五味/30    
三、升降浮沉/31    
四、归经/32    
五、有毒毒/32    
六、中药及药膳食疗配伍方法/32    
第六章药膳制作基本操作34    
—、药膳原料的准备/34    
二、药膳制作方法/35    
中篇 药膳食疗原料    
第七章食物原料39    
第—节 谷粟豆类/39    
黄豆/39    
黑米/39    
豌豆/39    
蚕豆/40    
芋头/40    
绿豆/40    
菜豆/41    
小米/41    
红薯/42    
土豆/42    
高粱/42    
花生/42    
荞麦/43    
粳米/43    
小麦/43    
玉米/44    
大麦/44    
糯米/44    
燕麦/45    
黑大豆/45    
第二节 蔬菜类/45    
蕨菜/45    
卷心菜/46    
豆芽菜/46    
鸡腿菇/46    
生菜/46    
平菇/47    
空心菜/47    
金针菇/47    
西葫芦/48    
茭白/48    
猴头菇/48    
黄花菜/49    
木耳/49    
银耳/49    
枸杞菜/49    
芥菜/50    
香菇/50    
洋葱/50    
丝瓜/51    
苦瓜/51    
冬瓜/51    
荸荠/51    
竹笋/52    
莴笋/52    
芦笋/52    
茄子/53    
苋菜/53    
番茄/53    
紫菜/54    
蘑菇/54    
大白菜/54    
菠菜/55    
芹菜/55    
韭菜/55    
白萝卜/56    
胡萝卜/56    
莲藕/56    
黄瓜/57    
南瓜/57    
第三节 禽畜水产类/57    
猪肉/57    
鸡肉/58    
鸭肉/58    
牛肉/58    
狗肉/59    
羊肉/59    
兔肉/60    
鸽肉/60    
鹅肉/60    
燕窝/60    
鲤鱼/61    
草鱼/61    
鲍鱼/61    
鲈鱼/62    
鸡蛋/62    
蟹/62    
鳖/63    
虾类/63    
海参/63    
淡菜/64    
田螺/64    
鲫鱼/64    
青鱼/64    
带鱼/65    
海蜇/65    
鳝鱼/65    
鱿鱼/66    
鸡肝/66    
猪肝/66    
猪心/66    
乌骨鸡/67    
鹌鹑/67    
鹌鹑蛋/67    
鸭蛋/68    
鳕鱼/68    
鲳鱼/68    
黄花鱼/68    
第四节 水果和坚果类/69    
梨/69    
橘/69    
柠檬/69    
芒果/70    
西瓜/70    
荔枝/70    
香蕉/71    
葡萄/71    
猕猴桃/71    
菠萝/72    
苹果/72    
桃/72    
柚子/72    
樱桃/73    
草莓/73    
柿子/73    
石榴/74    
栗子/74    
甘蔗/74    
葵花籽/75    
南瓜子/75    
椰子/75    
李子/75    
枇杷/76    
香瓜/76    
橙子/76    
第五节 调味品及其他类/77    
大蒜/77    
白醋/77    
白酒/77    
花生油/78    
辣椒粉/78    
白糖/78    
月桂叶/78    
牛奶/79    
第八章中药80    
第—节 解表药/80    
生姜* Shengjiang/81    
白芷* Baizhi/82    
紫苏叶* Zisuye/83    
香薷* Xiangru/84    
芫荽* Yuansui/85    
桂枝 Guizhi/86    
防风 Fangfeng/86    
羌活 Qianghuo/87    
薄荷* Bohe/87    
桑叶* Sangye/88    
淡豆豉* Dandouchi/89    
菊花* Juhua/90    
葛根* Gegen/91    
粉葛* Fenge/92    
柴胡 Chaihu/93    
升麻 Shengma/94    
牛蒡子 Niubangzi/94    
牛蒡根 Niubanggen/95    
木贼 Muzei/96    
苦丁茶 Kudingcha/96    
第二节 清热药/97    
决明子* Juemingzi/98    
栀子* Zhizi/99    
淡竹叶* Danzhuye/99    
鲜芦根* Xianlugen/100    
夏枯草* Xiakucao/101    
知母 Zhimu/102    
黄连 Huanglian/103    
余甘子* Yuganzi/104    
玄参 Xuanshen/104    
地黄 Dihuang/105    
牡丹皮 Mudanpi/106    
赤芍 Chishao/106    
金银花* Jinyinhua/107    
山银花* Shanyinhua/108    
青果* Qingguo/108    
鱼腥草* Yuxingcao/109    
马齿苋* Machixian/110    
蒲公英* Pugongying/111    
土茯苓 Tufuling/112    
金荞麦 Jinqiaomai/113    
野菊花 Yejuhua/113    
板蓝根 Banlangen/114    
银柴胡 Yinchaihu/114    
青蒿 Qinghao/115

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