配制酒加工技术与配方 700多个配制酒品种的配方案例酿酒技术书籍果酒药酒白酒酿造书籍 epub pdf mobi txt 电子书下载 2024

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发表于2024-11-10

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商品介绍

店铺：墨马图书旗舰店

出版社：中国纺织出版社

ISBN：9787518021758

商品编码：18438883422

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书籍描述

基本信息：

商品名称：	配制酒加工技术与配方(食品配方精选)	开本：	32
作者：	编者:李祥睿//陈洪华	页数：
定价：	38	出版时间：	2016-04-01
ISBN号：	9787518021758	印刷时间：	2016-04-01
出版社：	中国纺织	版次：	1
商品类型：	图书	印次：	1

目录： ***章配制酒概述
***节配制酒的概念
第二节配制酒和分类
第二章配制酒的原料知识
***节基酒类
第二节植物类
第三节动物类
第四节食用菌类
第三章配制酒的制作工具和设备
***节配制酒的制作工具
第二节配制酒的制作设备
第四章配制酒的制作与饮用
***节配制酒的制作方法
第二节配制酒的品种设计
第三节配制酒的质量标准
第四节配制酒的饮用与服务
第五章花类配制酒配方案例
1.莲花白酒
2.桂花酒
3.蜂王花粉酒
4.桂花甜酒酿
……
第六章果类配制酒配方案例
第七章根茎类配制酒配方案例
第八章坚果类配制酒配方案例
第九章药用植物类配制酒配方案例
第十章药用动物类配制酒配方案例
第十一章药用食用菌类配制酒配方案例
第十二章西式配制酒配方案例

......

精彩页：
内容提要：李祥睿、陈洪华主编的《配制酒加工技术与配方(食品配方精选)》系统介绍了配制酒的概念、分类、原料知识、制作工具和设备、制作与饮用，以及花类、果类、根茎类、坚果类、药用植物类、药用动物类、药用食用菌类、西式配制酒等700多个配制酒品种的配方案例。每个品种包括原料配方、制作工具和设备、制作过程、风味特点等。内容详实，可操作性强。
本书可供配制酒相关生产企业、调酒师以及配制酒爱好者阅读。

......

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