齣版社： アルク齣版企畫
ISBN：9784901213547
商品編碼：19860965
具體描述
內容簡介
本書は、日本の健康を永きにわたり支えてきた食文化である「日本料理」を軸に、食によるアンチエイジングへの働きかけが期待できる栄養素や成分などを獻立の実例とともに紹介しています。 いままで、「多種多様な食材」と「旬」という観點から、エネルギー量(カロリー)やバランス、栄養素や成分の明確化?數値化をするのは難しいとされてきました。本書はそれらをクリアし、アンチエイジング/栄養素?成分/數値化/四季?旬の獻立を寫真とともにまとめたビジュアル&データブックです。 旬の食材を活かした四季摺々の料理を楽しみ、その栄養素を摂り入れることで健康な毎日を送る。そんな食生活を見直すきっかけとなる一冊です。用戶評價
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