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中國素食聖經
	定價	45.00
	齣版社	江蘇科學技術齣版社
	版次	1
	齣版時間	2017年05月
	開本	16開
	作者	中華素食協會 安安貝拉
	裝幀	平裝-膠訂
	頁數
	字數
	ISBN編碼	9787553754406

 

本書是中華素食協會專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養指導手冊。 美國營養學會：妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營養需求。 中華素食協會：素食能讓人變得長壽健康，心態更年輕，抵抗力更強，精力更好。 德國癌癥研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，相比肉食，素食能夠更加效率的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適閤吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝食品種受到限製，又沒有係統學習營養學知識，要做到營養均衡確實很難。那我們如何有效地瞭解素食的營養結構並且閤理地規劃素食呢？ 這本書將帶給你： 適閤全傢人的素食方案：

本書是中華素食協會專門為中國素食者及素食入門者編寫的營養指導手冊。

美國營養學會：妥善規劃的素食不僅營養充足，更能有效預防及治療多種慢性病，而且能滿足人生不同階段的營養需求。

中華素食協會：素食能讓人變得長壽健康，心態更年輕，抵抗力更強，精力更好。

德國癌癥研究中心也發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍。也就是說，相比肉食，素食能夠更加效率的提高人體的免疫力。可是，素食者正確的飲食方案你知道嗎？素食者會不會營養不良？兒童、老人、孕婦、病人也適閤吃素嗎？對大多數吃素的人來講，由於攝種受到限製，又沒有係統學習營養學知識，要做到營養均衡確實很難。那我們如何有效地瞭解素食的營養結構並且閤理地規劃素食呢？

 

這本書將帶給你：

適閤全傢人的素食方案：

素食寶寶要多補充微量元素

老人健康長壽應著重養骨補鈣

女性美容養顔補血也要補氣

男性強壯有力必須滋陰補腎

 

為特殊人群準備的完美素食方案：

“三高”人群怎麼吃素？

素食主義遇到懷孕期、更年期怎麼辦？

體脂高身材臃腫，怎麼用素食控製？

疾病初愈者，大補素食有什麼講究？

 

跟著書，也能做齣好吃又營養的素食：

如何把素食做得比肉更誘人？

如何選對烹飪方式，留住蔬菜營養？

5分鍾就能完成的美味素菜

 

★兒童、老人、女性、男性如何科學吃素？如何在足以滿足其營養需求的基礎上享受素食？請參閱本書第九至第十二章。

★特殊時期如何健康吃素？比如大病初愈、體重超標、孕産期、更年期，以及患有“三高”以後要如何吃素，請參閱本書第十三章。

★無論你是蛋奶素食者還是全素主義者，本書都為你準備瞭完備的素食方案。請參閱本書第三和第四章。

★本書還詳細介紹瞭如何用堅果、豆製品、牛奶，來代替某些靠肉食纔能較好補充的營養物質，給齣瞭全麵的營養方案。請參閱本書第七和第八章。

★本書更貼心提供瞭將近100道素食菜譜教你做齣好吃又營養的素食。請參閱本書第十四至第十六章以及全彩菜譜彆冊。

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★中華素食協會quan威撰寫並推薦閱讀

★專門針對中國人體質而寫的素食營養指導書

★素食人群全覆蓋：老人、兒童、男人、女人、孕産婦、病人、肥胖癥患者等

★超值附贈：全彩菜譜《*愛幸福素食40道》以及電子版阿拉兔素食地圖

 

*藝人、體育名將、各國政要都在吃素 

吳秀波：“吃素後得到一個，叫‘不要’，通過一點一滴戰勝欲望，我撿到瞭這個，感覺自己自由許多。”

高圓圓：“吃素兩年讓自己思路更清晰，也更簡單，讓我的心情安靜下來。”

黃磊：“我是因為這樣比較健康，就是比較熱愛動物，不殺生，不殺動物。”

劉濤：從當初的無肉不歡，到後來的安心食素，“幫我放下屠刀的，是一隻待宰的羊無助的眼神”。

星雲大師：“素食是生活的習慣、生活的觀念。佛教提倡素食，用意是讓發心信佛、學佛的人都能夠擁有“素心”；心地清淨、善良、簡樸纔是*重要。”

“人猿泰山”約翰·威斯慕拉：曾經56次登上榮譽*，隨著年紀漸長，未能繼續刷新自己之前的紀錄，通過吃素調整，再刷新5項自己以往的紀錄。

“短跑名將”卡爾·劉易斯：“素食主義者不能在*運動中有齣色的錶現？我比賽*齣色的日子，全在我轉素食之後。”

 

 

序言 為瞭健康請吃素／ 001 PART 1 素食，一場席捲全球的綠色風暴 ／DI一章 素食，ji緻的養生之道／ 為什麼明星都愛食素／ 005 素食自古就是備受推崇的養生方法／ 007 吃素與宗教無關，隻與健康有關／ 009 素食也能豐盛又美味／ 012 ／第二章 素食，淨化氣血與身心／ 吃素可預防癌癥、心髒病、糖尿病／ 019 吃素可以增強我們的體質／ 021 素食讓我們更聰明／ 024 素食讓我們更幸福，慈悲喜捨盡在其中／ 026

序言 為瞭健康請吃素／ 001

 

PART 1 素食，一場席捲全球的綠色風暴

／DI一章 素食，ji緻的養生之道／

為什麼明星都愛食素／ 005

素食自古就是備受推崇的養生方法／ 007

吃素與宗教無關，隻與健康有關／ 009

素食也能豐盛又美味／ 012

 

／第二章 素食，淨化氣血與身心／

吃素可預防癌癥、心髒病、糖尿病／ 019

吃素可以增強我們的體質／ 021

素食讓我們更聰明／ 024

素食讓我們更幸福，慈悲喜捨盡在其中／ 026

素食讓我們的心靈安定、寜靜／ 028

 

／第三章 素食，中國人這樣吃zui健康／

不科學的素食同樣有害健康／ 032

從現在開始，改變你的素食觀念／ 034

素食的正確做法，你掌握瞭嗎？／ 037

健康素食，是清靜身心的一條捷徑／ 040

 

PART 2 好好吃素食：素食營養金字塔

 

／第四章 中國素食者膳食搭配指南／

什麼是素食金字塔／ 044

廣受營養學傢歡迎的素食金字塔／ 048

中式素食更符閤金字塔理論／ 050

 

／第五章 素食金字塔基礎：細糧、粗糧、雜糧／

五榖雜糧一樣都不能少／ 054

吃主食也要多樣化／ 056

粗細搭配，減少精米白麵的分量／ 059

粗糧怎麼做纔好吃／ 061

素食餐桌的寵兒：全榖食品／ 064

zui值得推薦的榖物：燕麥／ 067

 

／第六章 素食金字塔第二基層：蔬菜、水果／

綠葉蔬菜是維生素的主要來源／ 070

根莖類蔬菜，農藥少、營養好／ 075

可以當主食吃的薯芋類蔬菜／ 079

花朵類蔬菜，好看好吃功效多／ 083

瓜類蔬菜，養生益氣度苦夏／ 086

茄果類蔬菜，抗氧化防衰老／ 089

菌藻類蔬菜，利於保健功效多元／ 092

這些水果好吃又降火／ 096

能保護心血管的好水果／ 101

嗬護五髒六腑的神奇水果／ 105

水果中的維生素C 之王／ 111

鮮紅的水果幫你補血益氣／ 116

強身健體的貴族水果／ 119

排毒養顔的水果佳品／ 124

快樂水果幫你寜心靜神／ 129

 

／第七章 素食金字塔第三基層：豆類製品／

大豆，瞭不起的植物肉／ 136

蛋白質含量豐富的鮮豆類／ 139

豆漿，東方的植物高鈣奶／ 142

豆腐，餐桌上的補鈣佳品／ 145

物美價廉的鮮美豆芽／ 148

天貝，素食者的優質選擇／ 150

 

／第八章 素食金字塔ding尖：堅果／

“鞦果之王”闆栗，益氣又補脾／ 154

“堅果之王”榛子，現代人的救命食物／ 155

健腦潤膚的“長壽果”核桃／ 157

想要健腦抗衰老，那就吃鬆子／ 159

夏威夷果，健腦益智又美味／ 161

護眼護心的開心果／ 163

花生：潤肺生血的“素中之葷”／ 165

改善情緒、治療失眠的葵花子／ 167

 

PART 3 適閤各類人群的素食方案quan威指導

 

／第九章 素食是孩子生命的起點／

兒童吃素，真的可以嗎／ 170

兒童吃全素，還能更健康／ 172

兒童應該怎樣吃素食／ 174

素食兒童，要多注意補充這些元素／ 177

針對兒童的素食食譜／ 180

如何讓你的孩子愛上吃蔬菜／ 185

 

／第十章 女性吃素，把美麗健康持續一生／

素食瘦身，有效又健康／ 189

素食zui養顔，皮膚光澤有彈性／ 191

越吃越美麗的素食美顔食譜／ 193

青春期女孩應該怎麼吃素／ 195

素食女性遇到懷孕期怎麼辦／ 199

給正在坐月子的素食媽媽的飲食建議／ 204

更年期女性怎麼吃素／ 20

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