具體描述
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總定價：88.00元
目錄
第1章 膳食調查和評價
第1節 膳食調查方案的製訂與評價
學習單元1 稱重法膳食調查方案製訂
學習單元2 24小時迴顧法膳食調查方案和實施計劃製訂
學習單元3 膳食調查的質量控製
第2節 營養監測方案的製訂與評價
學習單元1 營養監測方案製訂
學習單元2 營養監測結果評價
思考題
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 體格測量質量控製和免疫指標判斷
學習單元1 體格測量的質量控製
學習單元2 機體營養相關免疫指標評價
第2節 營養狀況和體徵判彆
學習單元1 群體營養狀況綜閤評價
學習單元2 特殊個體營養狀況綜閤評價
思考題
第3章 營養谘詢和教育
第1節 食品營養與安全谘詢
學習單元1 糖尿病膳食營養谘詢和指導
學習單元2 高血壓膳食營養谘詢和指導
學習單元3 痛風膳食營養谘詢和指導
學習單元4 功能食品和營養素攝入評估
學習單元5 特殊行業人員膳食營養谘詢和指導
第2節 營養與食品安全知識教育
學習單元1 營養教育計劃設計
學習單元2 營養和食品安全教育效果評價
思考題
第4章 膳食指導和評估
第1節 特殊膳食指導
學習單元1 增重膳食指導
學習單元2 鈣缺乏和骨質疏鬆膳食指導
學習單元3 體重控製和減肥膳食指導
學習單元4 糖尿病膳食指導
第2節 食譜編製和評價
學習單元1 高能量一蛋白質食譜編製和評價
學習單元2 高鈣食譜編製和評價
學習單元3 低能量食譜編製和評價
學習單元4 糖尿病食譜編製和調整
思考題
第5章 食品營養評價
第1節 食品營養價值分析和評價
學習單元1 單一營養素補充劑的配方設計和評價
學習單元2 復閤營養素補充劑的配方設計和評價
第2節 食品營養資料編寫
學習單元1 科學文獻的檢索及綜述
學習單元2 功能聲稱和評價原則
學習單元3 循證醫學評價程序和方法
思考題
第6章 社區營養管理和營養乾預
第1節 營養與健康信息收集和管理
學習單元1 抽樣調查方法
學習單元2 樣本量的估算
第2節 方案設計和實施
學習單元1 橫斷麵研究方案設計
學習單元2 前瞻性研究方案設計
學習單元3 迴顧性研究方案設計
學習單元4 隨機對照研究方案設計
第3節 現場資料分析和結果評價
學習單元1 橫斷麵研究的資料分析和結果推斷
學習單元2 前瞻性研究的資料分析和結果推斷
學習單元3 乾預實驗設計和效果評價
思考題
第7章 培訓和指導
第1節 培訓
學習單元1 公共營養師綜閤培訓計劃編製
學習單元2 公共營養師培訓與教學管理
學習單元3 公共營養師培訓講義編寫
第2節 指導
學習單元1 示教指導
學習單元2 宣教核心內容編寫指導
思考題
參考文獻
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