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发表于2024-11-10


商品介绍



店铺: 读品汇图书专营店
出版社: 甘肃科学技术出版社
ISBN:9787542424426
商品编码:25970977776
包装:平装
开本:16开
出版时间:2017-12-31
用纸:胶版纸
页数:160
字数:120000
正文语种:简体中文

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书籍描述

基本信息

图书名称: 川味六绝:凉菜

作者: 胡林

定价: 29.80元

出版社: 甘肃科学技术出版社

ISBN: 9787542424426

出版日期: 2018-01-01

字数:  

页码:  

版次: 1

装帧: 平装-胶订

开本: 16开

商品重量: 0.4Kg

内容简介
川菜取材广泛,味型多变,口味清鲜与醇浓并重,以麻辣见称,并凭着其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,成为中国八大菜系之一。其中,川派菜系里的凉菜制作简单,爽口开胃,不论是下饭、解腻还是佐酒,都津津有味。本书介绍了213道川味凉菜的做法,每一道都色香味俱全,诱惑味蕾,让人齿颊留香。

★ 大厨支招,公开制作秘诀,总结成菜特点,为每道菜肴画龙点睛。
★ 一菜一图,图文并茂,通俗易懂,零基础也能轻松做出百变凉菜。
作者简介
胡林 本书编著者由胡志强、林凡等几人共同组成。主要牵头人曾任巴国布衣高管,主管文化宣传。曾经主持过巴国布衣的布衣餐饮文化丛书几十本。

编辑推荐
★ 大厨呈献213道川味凉菜食谱,教您搭配食材、刀工处理、摆盘造型。

★ 传承地道川菜的调味方法,包罗蒜泥、红油、椒麻、酸辣等多种味型。

★ 装帧精美,秀色可餐,一书在手,即可按图索骥,轻松学做川味凉菜。

目录




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