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孫晶丹主編 著

圖書標籤:

• 減糖
• 低碳飲食
• 健康飲食
• 糖尿病
• 血糖控製
• 食譜
• 營養
• 健康生活
• 飲食療法
• 輕醫食養

店鋪： 文軒網旗艦店

齣版社： 廣東科技齣版社

ISBN：9787535968425

商品編碼：26382843631

開本：16開

齣版時間：2018-02-01

頁數：186

字數：200000

作  者:孫晶丹 主編 定  價:38.8 齣 版 社:廣東科技齣版社 齣版日期:2018年02月01日 頁  數:186 裝  幀:平裝 ISBN:9787535968425 ●PART 1 給傢常菜“減糖”，讓你吃飽又吃瘦
●減糖飲食：建立瘦身的良性循環
●減糖飲食的三個階段，打開身體的快瘦開關
●讓減糖飲食100％成功的四個心法
●食材大搜索！減糖期間，你可以吃什麼？
●自己做飯，纔能嚴格執行減糖飲食
●學會這6招，減糖飲食一點都不難
●在外用餐時，如何執行減糖飲食？
●沒時間做飯時，如何選擇超市食品？
●減糖飲食Q&A
●常見食物含糖量及熱量錶
●PART 2 含糖量小於5剋，最常吃的減糖傢常菜
●水煮雞胸肉沙拉
●彩椒拌菠菜
●五香鵪鶉蛋
●雞蛋火腿杯
●剁椒金針菇
●醋拌海帶絲
●蔥爆羊肉
●牛油果金槍魚黽
●部分目錄

內容簡介

孫晶丹主編的《減糖飲食：持續瘦身不反彈》是一本教你滿足一日三餐，不挨餓的“快瘦”法，通過日常的減糖飲食來達到1年瘦20公斤的操作食譜，開篇介紹瞭關於糖的科普知識，接著推薦瞭利用蔬菜、肉類、蛋類、海鮮、五榖類等各種食材製成的日常減糖食譜、減糖甜點，以及自製醬料，並且能做到每個食譜上麵均能標注清楚決定胖瘦的3個數字：含糖量、蛋白質含量、總熱量。書末還附有“常見食物的含糖錶”。書中每一道菜譜均配有精美成品圖，部分菜品有視頻二維碼，隻需要拿齣手機掃一掃二維碼，在綫專業廚師教學，全部流程盡收眼底。 孫晶丹 主編 孫晶丹，1996年畢業於白求恩醫科大學營養與食品衛生專業，2000年畢業於華中科技大學兒少衛生與婦幼保健碩士研究生班。現任北京大學深圳醫院營養醫師，靠前藥膳師，深圳市營養師協會會長，美國功能醫學實驗室健康管理師，颱灣地區工業技術研究院功能醫學健康管理師講師，深圳市健康教育講師團資曆專傢。齣版有《中老年人營養指導》《科學減肥之旅》《重癥心腦血管》《營養師沒說的1001種果汁》《養生大全》等，主持及參與4項省、市級科研課題，發錶論文十餘篇。

《輕食主義：解鎖健康生活新篇章》 現代社會，健康已成為人們追求的首要目標。在琳琅滿目的健康理念中，“輕食主義”以其溫和、可持續的方式，贏得瞭越來越多人的青睞。本書《輕食主義：解鎖健康生活新篇章》並非推崇某種極端或限製性的飲食模式，而是倡導一種更均衡、更貼近自然的飲食態度，幫助讀者在享受美食的同時，逐步構建起更健康的生活方式。 本書的核心理念在於“減負”，這裏的“減負”並非僅僅指減少食物的總量，而是指減少對身體不必要的負擔，例如：過度的加工食品、不健康的脂肪、過量的糖分以及不閤時宜的飲食習慣。我們希望通過引導讀者瞭解食物的本質，認識身體的需求，從而做齣更明智的飲食選擇。 第一部分：輕食的哲學與科學 在開始實踐輕食之前，深入理解其背後的哲學與科學至關重要。 何為真正的“輕”？ 告彆“節食”誤區： 很多人將輕食與節食混淆，認為輕食就是要餓肚子，或者隻吃草。本書將澄清這一誤區，指齣真正的輕食是關於“質”而非“量”的優化，是讓身體獲得更優質的營養，而非一味地剝奪。 關注食物的“原貌”： 我們將探討食物最原始、最少加工的狀態，例如新鮮的蔬菜水果、全榖物、優質蛋白質等。理解食物的天然屬性，是迴歸健康飲食的第一步。 “輕”的心理建設： 建立健康的飲食觀需要心理上的調整。本書將引導讀者認識到，健康的飲食是一種生活方式的潤澤，而非暫時的懲罰。我們將鼓勵讀者培養正念飲食的習慣，學會傾聽身體的信號。 身體的智慧：認識你的“飢餓”與“飽腹” 辨彆生理性飢餓與心理性飢餓： 區分身體真正需要能量時的飢餓感，與因情緒、習慣或無聊産生的“假飢餓”。我們將提供實用的技巧來幫助讀者識彆和管理這些信號。 感受飽腹的信號： 學習在恰到好處的時候停止進食，避免過度飲食。理解飽腹感的微妙之處，是避免能量過剩的關鍵。 水分的重要性： 水是生命之源，也是身體正常運轉不可或缺的媒介。本書將強調充足飲水的重要性，以及如何通過飲水來幫助身體的新陳代謝和控製食欲。 腸道健康：健康之源的秘密 腸道菌群的平衡： 現代科學研究錶明，腸道菌群對人體的健康有著深遠的影響，包括免疫力、情緒乃至體重。我們將介紹如何通過飲食來改善腸道微生態環境。 膳食縴維的力量： 膳食縴維不僅能促進腸道蠕動，預防便秘，還能增加飽腹感，幫助穩定血糖。本書將深入探討不同種類的膳食縴維及其來源。 發酵食品的益處： 酸奶、益生菌、發酵蔬菜等富含益生菌的食物，對腸道健康有著顯著的積極作用。我們將介紹如何將這些健康食物融入日常飲食。 第二部分：實踐輕食的智慧 理解瞭理論基礎，接下來我們將進入實踐環節，提供具體可行的方法和建議。 重塑你的餐盤：均衡營養的黃金法則 宏量營養素的比例： 並非要精確計算卡路裏，而是要理解蛋白質、健康的脂肪和復閤碳水化閤物在餐盤中的大緻比例。我們將提供簡單易懂的“餐盤法”來指導讀者。 優質蛋白質的選擇： 魚類、禽類、豆製品、堅果等是優質蛋白質的良好來源，它們能提供身體所需的氨基酸，並增加飽腹感。 健康脂肪的重要性： 避免反式脂肪和過量的飽和脂肪，選擇不飽和脂肪，如橄欖油、牛油果、堅果和魚油，它們對心血管健康至關重要。 復閤碳水化閤物的智慧： 選擇全麥、糙米、燕麥、薯類等未精製的碳水化閤物，它們富含膳食縴維和維生素，能提供持久的能量。 蔬果的繽紛世界： 鼓勵攝入多種顔色、多種種類的蔬菜和水果，它們是維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食縴維的寶庫。 告彆“甜蜜的陷阱”：智慧地選擇食物 識彆隱藏的糖分： 很多加工食品中都含有大量的添加糖，即使是鹹味的食品也可能不例外。我們將教授讀者如何閱讀食品標簽，識彆“糖”的各種變體。 天然甜味劑的替代： 在需要甜味的時候，可以選擇天然的甜味劑，如水果、少量蜂蜜或楓糖漿，並強調適量原則。 水果的健康享用： 水果富含維生素和礦物質，但同時含有果糖。我們將探討如何更健康地享用水果，例如搭配蛋白質或脂肪，以減緩糖分的吸收。 烹飪的藝術：簡單、健康、美味 低油、低鹽、少調味的烹飪方法： 蒸、煮、烤、涼拌等是更健康的烹飪方式，能夠最大程度地保留食物的營養。 香料與草藥的魅力： 利用各種香料和草藥來調味，可以減少對鹽和糖的依賴，同時增加食物的風味和健康益處。 自製健康醬料與調味品： 避免市售的加工醬料，學習自製更健康的選項，如酸奶醬、牛油果醬、香草醋等。 快捷健康餐的秘訣： 即使時間有限，也能做齣營養美味的輕食。本書將提供一係列簡單快速的食譜和準備技巧。 餐食的計劃與準備：讓輕食融入生活 一周的輕食菜單範例： 提供多樣化的輕食菜單，包含早餐、午餐、晚餐和加餐，方便讀者參考和藉鑒。 批量備餐（Meal Prep）的智慧： 學習如何提前準備部分食材或餐點，節省日常烹飪時間，確保健康飲食的持續性。 外食與旅行時的輕食策略： 在外齣就餐或旅行時，如何做齣更健康的選擇，避免“破功”。 第三部分：輕食的進階與融閤 輕食並非一成不變，它可以隨著個人的需求和偏好進行調整和優化。 正念飲食：與食物建立更深的連接 放下手機，專注用餐： 創造一個安靜、專注的用餐環境，細嚼慢咽，感受食物的質地、味道和香氣。 覺察身體的反應： 注意身體在進食過程中的感受，例如消化情況、能量水平的變化。 感恩之心： 對食物的來源心懷感激，從而更珍惜每一餐。 運動與輕食的協同效應： 運動如何促進新陳代謝： 運動是健康生活不可或缺的一部分，它能幫助身體更有效地利用能量，並促進整體健康。 運動前後如何補充能量： 閤理的運動前後飲食，能為身體提供能量，並促進恢復。 輕食如何支持運動錶現： 均衡的營養攝入，為身體提供優質的燃料，提升運動能力。 應對社交場閤與特殊時期的挑戰： 如何在聚會中保持輕食原則： 學習在社交場閤中做齣明智的選擇，既能享受社交樂趣，又不至於影響健康。 特殊人群的輕食調整（如孕婦、老年人）： 針對不同人群的生理需求，提供相應的飲食建議。 循序漸進，持之以恒： 從小處著手，逐步改變： 不要試圖一步到位，從小的改變開始，例如每周增加一餐清淡的晚餐，或者將含糖飲料替換成水。 允許“不完美”： 偶爾的“放縱”並不意味著失敗，重要的是整體的趨勢和長期的堅持。 傾聽身體的聲音，享受過程： 輕食是一種生活方式的愉悅體驗，而不是一項任務。 《輕食主義：解鎖健康生活新篇章》將不僅僅是一本關於飲食的書，它更是一本關於如何與食物和諧相處，如何傾聽身體的聲音，如何重塑健康生活方式的指南。通過本書，你將學會如何做齣更健康、更美味、更可持續的飲食選擇，從而開啓屬於你的輕盈、活力、健康的生活新篇章。

評分☆☆☆☆☆

這本書的洞察力令人咋舌！我一直以為“減糖”就是少喝可樂，少吃甜點，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。作者以一種非常敏銳的視角，剖析瞭現代社會中糖分對我們身體和生活方式造成的方方麵麵影響，從健康到情緒，甚至影響我們的睡眠質量。她不僅僅是在講述一個“不吃糖”的故事，而是在探討一種更深層次的、與食物的關係。 最讓我印象深刻的是，作者對“天然糖分”和“添加糖分”的區分，以及對食物標簽的解讀能力。以前我總以為水果含糖量高就不能多吃，但作者卻解釋瞭其中的區彆，並給齣瞭更科學的建議。她還分享瞭一些非常有意思的案例，讓我對那些看似健康的食品背後的真相有瞭更清晰的認識。讀這本書，感覺自己像是在上一堂關於“如何吃得更聰明”的哲學課，它讓我重新審視自己的飲食習慣，並開始質疑那些我們習以為常的食物選擇。這本書不愧為一本深刻的啓迪之作，它不僅改變瞭我的飲食觀念，更讓我對“健康”有瞭全新的理解。

評分☆☆☆☆☆

這是一本充滿瞭積極能量和實用指導的書籍。作為一名長期與體重鬥爭，又對各種減肥方法感到疲憊的讀者，我懷著一絲懷疑的心態打開瞭它，沒想到卻被它深深吸引。作者的筆觸充滿瞭樂觀和鼓勵，她沒有給我壓力，而是讓我覺得“我也可以做到”。 書中的內容非常有條理，從基礎知識到具體實踐，一步步地引導讀者。我喜歡她對於“循序漸進”的強調，這對於像我這樣容易“三天打魚兩天曬網”的人來說，簡直是及時雨。她提供的那些“小改變”，比如調整早餐的搭配，或者在烹飪時減少糖的用量，這些看似微不足道的改變，卻能在不知不覺中帶來巨大的影響。我嘗試瞭書中關於“健康零食”的建議，發現原來即使是想吃點零食，也有那麼多美味又健康的選擇，這讓我感覺自己不再是被剝奪，而是獲得瞭更多。這本書讓我看到瞭一個更加健康、更有活力的自己，它不僅僅是一本食譜，更是一份通往健康生活的指南。

評分☆☆☆☆☆

這本書的寫作風格非常獨特，就像一位經驗豐富、又充滿智慧的長者，在娓娓道來她對飲食的深刻見解。她沒有用那些過於專業或生僻的詞匯，而是用最貼近生活的語言，將“減糖”這個話題闡釋得淋灕盡緻。我喜歡她那種“潤物細無聲”的引導方式，讓你在不知不覺中接受她的理念，並開始思考自己的飲食習慣。 書中有很多讓我豁然開朗的瞬間。比如，她對於“情緒性進食”和“糖分依賴”的分析，讓我找到瞭自己很多行為的根源。她並沒有簡單地告訴你“不要吃糖”，而是深入探討瞭糖分如何影響我們的情緒，以及如何通過調整飲食來改善情緒。此外，書中關於“健康飲品”的建議也讓我受益匪淺，我一直以為無糖茶就是最健康的，但這本書讓我瞭解瞭更多有趣的、又能帶來健康益處的飲品選擇。總的來說，這本書給我帶來瞭一種全新的視角，它讓我明白，減糖不僅是為瞭身體健康，更是為瞭實現一種更平衡、更美好的生活狀態。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是給我這個“甜食愛好者”發齣的邀請函，邀請我踏上一段全新的人生旅程。讀這本書的過程中，我感覺自己仿佛置身於一個充滿智慧的廚房，作者不厭其煩地為我解構那些讓我對健康飲食産生畏懼的迷思。她並沒有將“減糖”描繪成一種犧牲，而是一種解放，解放我們被糖分綁架的味蕾，重新發現食物本身的鮮美。 我特彆欣賞作者那種嚴謹又不失溫柔的態度。她引用瞭很多科學研究來支撐她的觀點，但卻沒有讓你感到枯燥乏味，反而讓你對“減糖”的益處有瞭更深刻的認知。更重要的是，她還提供瞭大量的食譜和菜單建議，從早餐到晚餐，再到加餐，都考慮得周全無比。我嘗試瞭其中幾個食譜，比如那個用牛油果做的甜點，簡直太驚艷瞭！完全沒有想到健康的食物也可以如此美味，而且製作起來也很簡單，完全不會給忙碌的生活增加負擔。這本書讓我明白，減糖並不是意味著告彆美味，而是開啓一種更健康、更美味的生活方式。

評分☆☆☆☆☆

哇，這本書我簡直愛不釋手！作為一個長期以來對自己的飲食習慣感到睏惑，又被各種“網紅”食譜弄得眼花繚亂的人來說，這本書簡直是一股清流。作者的文筆非常流暢，不是那種乾巴巴的學術報告，而是像和一位老朋友在聊天，分享她的經驗和感悟。她沒有上來就給你灌輸一大堆“你必須吃什麼，不能吃什麼”的禁令，而是循序漸進地引導你理解為什麼要做這樣的改變。 最讓我驚艷的是，她把“減糖”這個聽起來很可怕的概念，講得如此生活化和易於接受。書中有很多接地氣的建議，比如如何在外就餐時做齣更健康的選擇，如何辨彆隱藏在各種加工食品裏的糖分，甚至還有如何巧妙地調整烹飪方式來減少糖的使用，但味道卻依然誘人。我特彆喜歡她分享的那些“小技巧”，比如用香料來提升食物的天然甜味，或者搭配一些健康的脂肪來增加飽腹感，這些細節真的太實用瞭！讀完之後，我感覺自己不再是那個對糖望而卻步的“小白”，而是有瞭一套屬於自己的、能夠長期堅持下去的飲食策略。這本書不隻是告訴你“怎麼做”，更是教會你“為什麼這麼做”，這種理解層麵的提升，對我來說意義重大。