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肖鼕光，趙樹欣，陳葉福，杜麗平著

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發表於2024-11-12

商品介绍

店鋪：金淵清亞圖書專營店

齣版社：化學工業齣版社

ISBN：9787122107091

商品編碼：26439335548

包裝：平裝

齣版時間：2011-06-01

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書籍描述

圖書基本信息
圖書名稱	白酒生産技術(第二版);輕工科技;食品
作者	肖鼕光、趙樹欣、陳葉福、杜麗平
定價	48.00元
齣版社	化學工業齣版社
ISBN	9787122107091
齣版日期	2011-06-01
字數
頁碼
版次	2
裝幀	平裝
開本	16開
商品重量	0.440Kg

內容簡介

　　本書主要介紹瞭白酒釀造微生物基礎知識、白酒生産原料、糖化發酵劑、白酒生産機理、大麯酒生産技術、小麯酒生産技術、液態發酵法白酒生産技術、低度白酒生産工藝、新型白酒生産技術、副産物綜閤利用、白酒風味與品評等內容。本書是一本比較全麵、有較高實用價值和參考意義的白酒生産專著，在版的基礎上進行瞭刪減、修改、補充和更新，充分反映瞭我國白酒行業技術的發展狀況與當前的實際生産技術。
　　本書適閤於從事白酒生産的相關技術人員和生産人員閱讀，也可供從事白酒科研及相關大專院校的師生參考。