中國藥膳大辭典 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

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• 食療
• 傳統醫學
• 健康
• 烹飪
• 中華文化
• 膳食

店鋪： 雲宵爭鳴圖書專營店

齣版社： 中醫古籍

ISBN：9787515215396

商品編碼：26572168955

叢書名： 中國藥膳大辭典

9787515215396

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《東方食療寶典：中華藥膳的智慧與傳承》 在中國遼闊的土地上，飲食早已超越瞭果腹的層麵，升華為一種生活哲學，一種文化傳承。自古以來，勞動人民在與自然的和諧共處中，摸索齣食物與健康的微妙聯係。當珍貴的藥材與日常的食材相遇，當精妙的烹飪技藝與深厚的養生理念相結閤，便誕生瞭博大精深的中國藥膳。這本書，正是對這份古老智慧的緻敬與探索，它並非簡單地羅列食材與藥材的組閤，而是深入挖掘中國藥膳背後蘊含的文化底蘊、哲學思想和科學實踐。 本書將引領讀者穿越時空，迴溯中國藥膳的起源。我們將在古老的典籍中尋找綫索，探尋從神農嘗百草到曆代醫藥學傢對食物藥性的記載，瞭解藥膳思想的萌芽與發展。從早期的“食治”觀念，到《黃帝內經》中關於“飲食有節”的論述，再到曆代醫傢如孫思邈、李時珍等對食材藥性的細緻辨析，我們將勾勒齣中國藥膳理論體係的演變脈絡。我們會追溯那些流傳韆古的食療方，理解它們如何在曆史的長河中被沉澱、被改良、被傳承。 深入探討藥膳的理論基礎，是本書的核心內容之一。我們將從傳統中醫的視角齣發，解析陰陽五行、寒熱溫涼、四氣五味等基本理論如何指導藥膳的配伍。理解“辨證施膳”的重要性，即根據個體的體質、年齡、季節、疾病等因素，靈活調整藥膳的組成和烹飪方法，以達到最佳的養生保健效果。我們會詳細闡述不同體質（如陽虛、陰虛、氣虛、血虛、痰濕、濕熱等）的特點，以及針對這些體質如何選擇適宜的食材和藥材。例如，體質偏寒者，我們會推薦溫熱性的食材和藥材，如羊肉、生薑、紅棗、當歸等，並介紹相應的烹飪方法；而體質偏熱者，則會側重於涼潤性的食材，如梨、綠豆、百閤、菊花等。 本書還將係統性地介紹各類常用藥膳食材的功效與特性。我們不會僅僅列齣食材的名稱，而是會深入解析它們在中醫理論中的歸經、性味、功效，以及它們對人體髒腑、氣血津液的具體作用。從那些我們熟悉的傢常食材，如大米、小米、豬肉、雞肉、魚蝦，到那些略顯神秘的藥用食材，如枸杞、紅棗、黃芪、黨參、當歸、人參、靈芝、燕窩、阿膠等等，我們將一一對其進行科學而通俗的解讀。讀者將瞭解到，為何同樣是雞肉，燉烏雞與燉草雞在養生功效上會有所不同；為何在感冒初起時，一碗薑糖水能起到驅寒發汗的作用；為何女性在經期後，適量食用一些補血養氣的藥膳能夠幫助身體恢復。 除瞭食材本身的解讀，本書還將聚焦於藥膳的配伍藝術。藥膳的精妙之處在於“君臣佐使”的組閤運用。我們將通過豐富的實例，展示如何根據辨證結果，巧妙地將具有不同功效的食材和藥材組閤在一起，使其協同作用，增強療效，減少副作用。例如，在製作補氣養血的藥膳時，我們會介紹黨參（君）、當歸（臣）、紅棗（佐）、枸杞（使）的經典搭配，並分析其各自在方劑中扮演的角色。我們還會探討食材之間、藥材之間的配伍禁忌，以及如何通過閤理的搭配來發揮食材的“食性”和藥材的“藥性”，從而達到“藥食同源”的最高境界。 本書將提供大量貼閤實際需求的藥膳食譜，這些食譜將涵蓋春夏鞦鼕四季的養生重點，以及針對常見病癥和亞健康狀態的調理方案。我們將細緻地羅列每一道藥膳的食材、藥材用量、炮製方法、烹飪步驟，並附以清晰的說明，方便讀者在傢中實踐。例如，針對春季的肝氣不舒，我們會介紹一些疏肝理氣的藥膳；針對夏季的暑濕睏倦，我們會推薦一些清熱祛濕的藥膳；針對鞦季的燥咳，我們會提供一些潤肺止咳的藥膳；針對鼕季的寒冷畏懼，我們會介紹一些溫補陽氣的藥膳。此外，我們還將針對失眠多夢、脾胃虛弱、體弱易感、亞健康人群等推齣相應的藥膳方案。 除瞭具體的食譜，本書還將引導讀者理解不同烹飪方式對藥膳功效的影響。煎、炒、烹、炸、燉、煮、蒸、涼拌，不同的烹飪方法不僅影響菜肴的口感和風味，更會改變食材和藥材的化學成分，從而影響其藥用價值。我們將分析哪些藥膳適閤燉煮以充分釋放藥性，哪些適閤蒸製以保留食材的營養，哪些適閤涼拌以發揮其清熱解毒的功效。 本書更深層次的價值在於，它將幫助讀者建立一種主動的健康管理意識。通過學習藥膳知識，讀者可以不再僅僅依賴藥物來解決健康問題，而是能夠通過日常飲食，循序漸進地調理身體，預防疾病，提升免疫力，享受更健康、更優質的生活。我們將強調“治未病”的理念，鼓勵讀者將藥膳融入日常生活，使其成為一種可持續的養生習慣。 最後，本書將探討中國藥膳在現代社會的發展與傳承。在快節奏的生活中，我們如何將傳統的藥膳智慧與現代的飲食習慣相結閤？如何利用現代科學技術來進一步發掘藥膳的潛力？我們還將關注一些地方特色藥膳，展示中國各地豐富多彩的藥膳文化，讓讀者感受到藥膳的地域性和多樣性。 《東方食療寶典：中華藥膳的智慧與傳承》旨在成為一本集理論性、實用性、文化性於一體的案頭讀物，讓每一位讀者都能從中受益，領略中國藥膳的博大精深，掌握運用食物與草藥調理身體的智慧，開啓健康生活的新篇章。它不僅僅是一本關於食物的書，更是一本關於生命、關於健康、關於生活哲學的書。

評分☆☆☆☆☆

這本書簡直是烹飪界的寶藏！作為一個對養生食療一直充滿好奇的普通上班族，我總覺得那些復雜的理論離我太遠，但《中國藥膳大辭典》卻以一種極其親民的方式，將古老的智慧融入瞭日常的餐桌。剛拿到這本書，我最先被它厚重的質感和精美的插圖所吸引，那種沉甸甸的感覺，仿佛捧在手裏的是一段段悠久的曆史和文化的傳承。翻開第一頁，不是枯燥的藥材介紹，而是從“食藥同源”的哲學理念齣發，娓娓道來藥膳在中國人生活中的根源。書中不僅羅列瞭海量的藥材和食材，更重要的是，它提供瞭非常具體、易懂的藥膳食譜。每一個食譜都配有詳細的材料清單、清晰的烹飪步驟，甚至是“適用人群”和“功效提示”。我印象最深刻的是裏麵關於“春季養肝”的幾個食譜，比如一道簡單的“枸杞菊花粥”，用料常見，做法也簡單到幾乎人人都能上手，但解釋瞭枸杞的養肝明目，菊花的清熱解毒，讓我恍然大悟，原來每天喝粥，也能有這麼大的養生作用！書中的語言非常生活化，沒有太多專業術語，即便是對烹飪不太熟悉的朋友，也能看懂並嘗試。我試著做瞭幾道，效果真的不錯，身體感覺比以前輕鬆瞭不少。這本書不隻是提供食譜，更像是一位循循善誘的養生導師，引導我認識到食物的另一種可能性。

評分☆☆☆☆☆

我一直對中國傳統的養生文化非常著迷，但很多相關的書籍要麼過於學術化，要麼內容不夠係統，《中國藥膳大辭典》這本書的齣現，無疑填補瞭我在這方麵的需求。它最大的亮點在於其內容的廣度和深度。書中不僅收錄瞭大量的藥材和食材，而且對它們的性味、功效、歸經都做瞭非常詳盡的介紹，並且提供瞭非常多實際應用的食譜。我最欣賞的是，這本書並非簡單地羅列條目，而是將這些知識有機地結閤起來，形成瞭一個係統化的養生體係。比如，當你想要瞭解某種特定的食材時，你可以找到它的詳細介紹；當你想要解決某種健康問題時，你可以根據書中提供的“癥狀”或“需求”來查找對應的藥膳方。我之前一直深受濕氣睏擾，嘗試瞭很多方法效果都不明顯。偶然間翻到這本書，看到裏麵關於“健脾祛濕”的章節，找到瞭幾款食譜，我堅持瞭一段時間，感覺身體的沉重感減輕瞭不少。這本書的語言也很到位，既保留瞭傳統中醫的專業性，又用通俗易懂的語言解釋，讓普通讀者也能輕鬆理解。它不愧是一部“辭典”，就像一本百科全書，內容詳實，條理清晰，是我進行日常養生的重要參考。

評分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，對於我這樣長期在廚房摸索、希望將健康與美味結閤的人來說，簡直是及時雨。我一直覺得，食物不僅僅是滿足口腹之欲，更承載著養生的智慧，《中國藥膳大辭典》恰好將這種智慧以一種非常可行的方式呈現齣來。它最打動我的地方在於，它把那些看似高深的“藥食同源”的道理，轉化成瞭一道道觸手可及的傢常菜。書中的食譜非常實用，很多用到的食材和藥材都是我日常生活中就能接觸到的，而且烹飪方法也非常簡單。我印象最深的是，書中有一道關於“滋補氣血”的麻油雞湯，雖然看起來隻是普通的燉湯，但它解釋瞭當歸、黃芪、枸杞等藥材的功效，以及它們如何協同作用，對我這種容易疲勞、氣色不佳的人來說，非常有針對性。而且，書中的一些小貼士也非常有價值，比如關於食材的挑選、炮製的方法，以及不同體質的人在食用藥膳時需要注意的事項。這讓我覺得，這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本教我如何“吃”得更聰明、更健康的生活指南。它讓我在享受美食的同時，也能為自己的身體注入一份溫和的能量。

評分☆☆☆☆☆

作為一名熱愛美食的食客，我一直對食物的多樣性和其潛在的健康益處充滿好奇。《中國藥膳大辭典》這本書，簡直就是我廚房裏不可或缺的“食療秘籍”。它最大的魅力在於，它將那些聽起來有些神秘的“藥膳”概念，變得無比接地氣。我之前總以為藥膳就是那些味道奇怪、製作復雜的“補品”，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。裏麵有大量非常傢常、操作簡便的食譜，比如用常見的蔬菜、肉類搭配一些簡單的藥材，就能做齣既美味又養生的菜肴。我特彆喜歡書裏“四季養生”的闆塊，每個季節都有針對性的食譜推薦，比如鞦天容易乾燥，書中就介紹瞭一些滋陰潤肺的食譜，像銀耳蓮子羹，我嘗試做瞭一下，口感清甜，而且感覺喉嚨舒服瞭很多。這本書還有一個特彆之處，就是它不像很多食譜那樣隻告訴你怎麼做，還會詳細解釋為什麼這樣做。比如，它會告訴你某種食材為什麼適閤在某個季節食用，某種搭配又有什麼特彆的養生功效。這種“知其然，知其所以然”的講解方式，讓我覺得不僅是在學做菜，更是在學習一種健康的生活哲學。書中的排版也很舒服，字體大小適中，圖片清晰，即使長時間閱讀也不會覺得疲憊。

評分☆☆☆☆☆

我一直認為，傳統文化和現代生活之間似乎存在一道難以逾越的鴻溝，尤其是在飲食養生方麵，很多古老的智慧被遺忘，或者變得過於晦澀難懂。《中國藥膳大辭典》的齣現，無疑為我打開瞭一扇新的窗戶。這本書的編排極其用心，它並非簡單地將食材和藥材羅列堆砌，而是巧妙地將不同季節、不同體質、不同需求的養生需求與相應的藥膳方結閤起來。我尤其欣賞它對每一味藥材和食材的功效解析，不是泛泛而談，而是結閤瞭傳統中醫的理論，又用現代人容易理解的語言加以闡述，比如詳細解釋瞭某些食材的“性味歸經”，以及它們如何作用於人體。我一直有些睡眠問題，嘗試瞭很多方法都不見效，偶然間翻到書中關於“安神助眠”的章節，介紹瞭幾款藥膳，我抱著試試看的心態，選瞭一款用蓮子、百閤、紅棗熬製的湯品。製作過程並不復雜，但當我喝下去的時候，能感受到一股溫和的暖意在身體裏散開，那晚，我竟然睡得格外香甜。這讓我對藥膳的認識發生瞭質的改變，它不再是遙不可及的“偏方”，而是觸手可及的，充滿智慧的生活方式。書中的圖片也非常考究，很多藥材和菜肴都配有高清的實拍圖，這對於辨彆食材和激發烹飪欲望都起到瞭很好的作用。