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发表于2024-11-22

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商品介绍

店铺：钰博（北京）图书专营店

出版社：中国农业大学出版社

ISBN：9787810662475

商品编码：27694984900

丛书名：茶叶

开本：32开

出版时间：2008-08-01

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书籍描述

书名：评茶员（初级/中级/高级）

作者：牟杰

出版社：中国轻工业出版社

ISBN： 978-7-5184-1723-0

评茶人员职业道德

第一部分初级评茶员技能要求

模块一评茶基础知识

项目一评茶器具

项目二评茶用水

项目三茶叶审评基本程序

模块二茶叶标准基础知识

项目一茶叶标准的概念与分类

项目二茶叶标准的制定

第二部分中级评茶员技能要求

模块一茶叶感官审评术语

项目一茶叶审评通用术语

项目二绿茶及绿茶坯花茶审评术语

项目三白茶审评术语

项目四黄茶审评术语

项目五乌龙茶审评术语

项目六红茶审评术语

项目七黑茶与紧压茶审评术语

项目八感官审评常用名词和虚词

模块二六大基本茶类审评

项目一绿茶审评

项目二白茶审评

项目三黄茶审评

项目四乌龙茶审评

项目五红茶审评

项目六黑茶与紧压茶审评

第三部分高级评茶员技能要求

模块一再加工茶审评

项目一花茶审评

项目二袋泡茶审评

项目三速溶茶审评

项目四液态茶饮料审评

模块二茶叶标准样基础知识

项目一茶叶标准样的认识

项目二茶叶标准样的制作

模块三评茶记分与劣质茶识别

项目一双杯找对审评法

项目二对样评茶法(七档制评茶记分法)

项目三名优茶审评记分法

项目四劣质茶的识别

附录

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